Prunus - een soort bes. Heerlijk, maar eet niet veel. Maar het bereiden van zelfgemaakte wijn uit gewone vogelkers is erg handig. En de voedingswaarde van de bessen zal redden, en een aangenaam scherp drankje is altijd de manier. Zelfgemaakte wijnen verschillen van die van de winkelketen door hun eenvoud van voorbereiding, budget en goede energie. Met je eigen handen kun je een heerlijke aromatische drank maken die een beroep zal doen op familieleden en gasten. De samentrekkende smaak van verse bessen, die veel mensen niet lekker vinden, voegt originaliteit toe aan wijn. De vogelkers bevat pectine, wat handig is voor oudere mensen. Daarom moet je aandacht besteden aan het mooie fruit. Prunus staat vaak uit elkaar.

Meesteressen geven de voorkeur aan wijn van druiven, krenten, pruimen en vogelkers kan het zich niet herinneren. Maar als je ooit dit geweldige product probeert, zal de vogelkerswijn zijn rechtmatige plaats innemen in de lijst met lege plekken.

Overweeg een eenvoudige manier om thuis wijn van zwarte of rode vogelkers te maken.

Sterke kersendrank - voorbereidende fase

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• bessenkers in de hoeveelheid van 5 kg;
• schoon water in een volume van 5 liter;
• kristalsuiker - 1, 5 kg (idealiter kunt u 250 g per 1 kg bessen nemen);
• zwarte rozijnen - 70 g.

Maak eerst de glazen container klaar. Je kunt een volume van 10 of 15 liter nemen. Het hangt af van het aantal bessen en behoeften. Was, droog en bedek de fles met een schoon deksel of een schone doek.

We gaan verder met het bereiden van bessen. Het allereerste dat moet worden gedaan, is het sorteren van de vruchten van de gewone kers. Om de wijn lekker en geurig te maken, hebben we rijpe, maar niet overrijpe bessen nodig. Te zacht is het beter om uit te stellen. Verwijder op het moment van het schot bedorven bessen, bladeren, twijgjes en eventuele vuilnis.

Het is belangrijk! Vogelkersbessen hoeven niet te worden gewassen, droog de vruchten gewoon met een handdoek.

Water spoelt de natuurlijke gist weg van de oppervlakte van de vrucht, dus de gisting zal zwak zijn en de drank zal mogelijk niet werken.

Zuivere opgesomde vruchten van vogelkers gieten in een handig bekken en shift. Als alle bessen nog heel zijn, kun je de mortel pakken en dan verdergaan met je handen. Zorg ervoor dat u handschoenen draagt, zodat uw handen niet de kleur krijgen van gewone vogelkers. Pureer grondig.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om alle bessen te verplaatsen, zonder een enkele te missen.

De wijn van zwarte of rode kers kookt op suikerstroop. Daarom zal het moeten koken. Meesteressen weten hoe ze siroop voor jam bereiden. De technologie in het wijnproces blijft hetzelfde:

1. Giet in de emaille kom de suiker volgens het recept en vul het met water.
2. Meng goed, zodat later de siroop niet wordt verbrand.
3. Kook zoet water gedurende 3-5 minuten en vergeet niet om het schuim te verwijderen.
4. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen tot 20 ° C.

Koken wort. Het is beter om het in een apart gerecht te maken en de wijn vervolgens in een voorbereide container te doen.

Vul de bessen met siroop, voeg de gewassen rozijnen toe en bedek de container met gaas, gevouwen in drie lagen. Zorg ervoor dat u de randen vastzet, u kunt kauwgom gebruiken. We verwijderen de pot in een warme en donkere kamer. De belichtingstijd van drie dagen of meer. Vergeet tijdens deze periode niet dagelijks de inhoud te mengen om overtollig zuur te verwijderen. Zodra de gisting begint, is het wort klaar. Het begin van de gisting is eenvoudig te bepalen aan de hand van het uiterlijk:

• schuim op het oppervlak;
• bubbels in de inhoud van de pan;
• karakteristieke geur van puree;
• sissende en kokende wort.

Nu nemen we de voorbereide tara en gieten we de resulterende wijn erin, die moet staan ​​en opnieuw moet spelen.

Het belangrijkste stadium van het koken van wijn

Voor een goede gisting is het noodzakelijk om een ​​waterslot op de fles te maken. Gewoonlijk is het thuis een buis die de afvoer van gassen uit de tank helpt. Eén uiteinde van de buis wordt in de fles neergelaten, de tweede in een bak met water.

U moet de buis aan beide uiteinden zorgvuldig isoleren. Opkomende bubbels geven aan dat het fermentatieproces nog steeds aan de gang is.

We plaatsen de container in een ruimte met een temperatuur van 17 ° С-24 ° С zonder direct zonlicht op de vloeistof.

Het duurt 3 tot 6 weken om de wijn van hun gewone vogelkers te tekenen. De bereidheid wordt bepaald door het licht van het wort, de afwezigheid van luchtbellen en het uiterlijk van sediment. Nu moet het drankje van de vogelkers verder worden verwerkt.

Giet de wijn in een grote fles heel voorzichtig. Voor ons is het belangrijk om het sediment niet te roeren.

Ga naar de laatste fase.

Laatste acties

We moeten de wijn proeven op suiker. Als je een drankje zoeter wilt, voeg dan suiker toe. We doen het als volgt:

1. Giet 0, 5 of 1 liter wijn in een aparte container.
2. Voeg de juiste hoeveelheid suiker toe.
3. Meng goed.
4. Giet in de fles.

Nu sturen we de vogelkers wijn naar een plaats die kouder is met een temperatuur niet hoger dan 11 ° C en we zijn bestand tegen 2 tot 6 maanden. Het is beter om de maximale periode te weerstaan, dan zal het drankje lekkerder zijn.

De afgewerkte wijn wordt in kleine flesjes gegoten en gekurkt. Bewaren in de kelder of in de koelkast. De houdbaarheid van 2-3 jaar, de sterkte van de drank - 12%.

Als u wilt dat de rode kerselaarwijn meer scherp is, voegt u de bladeren van de plant toe in de verhouding van 300 g per 5 kg rijp fruit.

Er is nog een eenvoudig en eenvoudig recept voor het maken van rode kerswijn.

Optie voorziet niet in de bereiding van wort Verpletterde bessen worden in een fles gedaan en in lagen gegoten met een dunne laag suiker. Bookmark besteed volume van de container, dan is het mengsel uitgegoten water. Een zeehond wordt op de hals gelegd en de wijn wordt gerijpt tot het einde van de gisting. Zodra de gisting voorbij is, wordt de drank gebotteld en naar de kelder gestuurd.

Als je thuis wijn van de gewone kers probeert te maken, zal het resultaat je dwingen om de houding ten opzichte van deze struik te veranderen. Drinken maakt de smaak van bessen veel zachter. Bereid een fijne wijn met verschillende graden van zoetheid en kracht. U zult deze mooie drank waarderen met een ongewone smaak en aroma.