Teschin-taal van aubergine voor de winter: een recept

Onder de decoraties op de feesttafel onderscheiden groentegerechten zich door hun uitstekende smaak, voedingswaarde en origineel ontwerp. Het populaire voorgerecht van teschin, een tong uit de aubergine, kan bij elke viering centraal staan. Er zijn verschillende recepten voor, maar de traditionele manier van koken is het populairst.

Het aperitief van de tongen van de tong van de aubergine bestaat uit gefrituurde groenteborden met verschillende vullingen erin. Een interessante optie is het recept voor een salade van krabtong uit aubergine voor de winter. Het volgende is een methode om snel en stap voor stap te koken en de salade te bereiden.

Hoe maak je een tongensalade auberginesentaal

De klassieke Teschin-auberginetaal is heel eenvoudig te bereiden en de smaak van het gerecht is altijd uitstekend. Koken kost niet veel tijd en er zijn veel minder ingrediënten nodig dan voor kaviaar, die iedereen kent:

  • 2 aubergines;
  • 2 middelgrote tomaten;
  • 100 g afgewerkte mayonaise;
  • greens (bij voorkeur pittig);
  • kruiden en zout naar smaak.

De technologie van het bereiden van de salade van de teschin is een auberginetong volgens het klassieke recept, zelfs door beginnende koks. Dit wordt een stapsgewijze beschrijving van het proces met een foto:

  1. Aubergines grondig wassen en in dunne borden snijden.
  2. Zet in een glazen of plastic bak in lagen en bestrooi met zout. Laat het 15-20 minuten intrekken om sap te onderscheiden.

Het is belangrijk! Bij hem zal de bitterheid verdwijnen, het veranderen van de smaak is niet voor de betere. Snack moet matig pittig zijn, maar niet bitter.
  1. Giet de olie in de pan, opwarmen. Rol de plaat in bloem, bak aan beide kanten.

Het is belangrijk! Aubergine absorbeert goed olie, dus je moet constant de hoeveelheid ervan in de pan controleren, indien nodig toevoegen.
  1. Aubergines worden niet aanbevolen om te frituren, zodat ze niet verbranden.
  2. Leg gebakken reepjes groenten op een bord om af te koelen.
  3. Doe vervolgens de tomaten. Ze moeten gelijkmatig in cirkels worden gesneden.

  4. Het is wenselijk dat de tomaten in de tong van de snacktongen er niet te ruig uitzagen. Daarom is het beter om ze zo dun mogelijk te knippen.
  5. In de tussentijd worden de auberginetongen, afgekoeld, op een schaal gelegd, aan één kant besmeurd met mayonaise. Om smaak toe te voegen, kunt u mayonaise vooraf mengen met geraspte kaas en gehakte knoflook.
  6. Plaats tomaten op elke strook groente.

  7. Bestrooi met zout en peper, bestrooi met gehakte knoflook en pittige greens. Verdubbel elke plaat.
  8. Als decoratie kun je de snack met gehakte greens strooien of een patroon van hun mayonaise maken. Ziet er goed uit met een hele takje peterselie of koriander.

  9. Voorgerecht kan op tafel worden geserveerd.

Het klassieke recept is het populairst. Maar de versie van de salade voor de winter is niet zo bekend. Ondertussen zijn er verschillende manieren om de tong uit aubergine te maken voor de winter. Een ingeblikt gerecht zal dienen als een groot bijgerecht voor vlees- en visgerechten, en het kan ook als een koude snack op een feestelijke tafel worden geserveerd.

Hoe de Teschin-taal van aubergine te koken voor de winter

Het recept voor de winterversie is iets anders dan het traditionele recept. Er zijn verschillende manieren om te naaien voor langdurige opslag. De meest populaire zijn de volgende 2 opties.

Zonder roosteren

ingrediënten:

  • aubergines 4 kg;
  • 10 grote tomaten;
  • paprika 10 stuks;
  • plantaardige olie 1 kop;
  • tafelzout 50 g;
  • suiker 200 g;
  • 4 knoflookkoppen;
  • bittere peper 3 peulen;
  • azijn 30 ml.

De laatste 3 ingrediënten zullen de salade pittiger maken en het aperitief langer vasthouden.

Indien gewenst kunnen knoflook en hete peper uit het recept worden uitgesloten.

Het is belangrijk! Auberginesnack voor de winter wordt alleen in steriele potten geplaatst, die van tevoren moeten worden bereid.

Begin met het bereiden van het hoofdbestanddeel. Snijd aubergines in cirkels, bestrooi met zout en wacht 30 minuten tot het sap opvalt, waardoor de bitterheid de toekomstige snack verlaat.

De rest van de groenten malen in een vleesmolen of blender. Voeg olie, suiker, zout, azijn toe aan het mengsel en meng grondig.

Plaats de aubergine cirkels in een pan, giet een mengsel van gehakte groenten met kruiden en laat gedurende 30 minuten.

Verspreid de klaar scherpe tong van de tong over de banken, rol de deksels op en wikkel het vuur totdat het afkoelt.

Met roosteren

Dit recept voor snacks is anders, omdat het hoofdbestanddeel voorgebakken is. Componenten kunnen in dezelfde samenstelling worden genomen, voeg gewoon meer greens toe. Calorie billet zal lichtjes stijgen.

De voorbereidende fase voor het hoofdbestanddeel blijft hetzelfde: snij de groenten, voeg zout toe en laat het sap uitkomen. Giet de vloeistof af, bak elke cirkel tot aan beide kanten goudbruin verschijnt.

Het is belangrijk! Plaats na het frituren de aubergines in een zeef, vergiet of op een servet. Dit geeft de mogelijkheid om overtollige olie uit groenten te verwijderen.

Op dat moment moet je de rest van de groenten hakken en mengen met kruiden, azijn en gehakte groen. De mis op het fornuis zetten en een half uur stoven.

Kant-en-klare saladesalade in banken, gelijkmatige verdeling van aubergine en gieten. Steriliseer de staaf extra gedurende 15 minuten in water. Rol, wikkel en na koeling om de opslag te verwijderen. Op de foto kun je zien hoe smakelijk de salade van de salade van de Teschin-eiersalade die voor de winter is gekookt, eruit ziet.