Kersengelei voor de winter met kuilen en putten

Elke minnares kan kersengelei maken voor de winter. Het belangrijkste is om jezelf te wapenen met enkele culinaire trucjes en het recept te volgen, en dan zul je een ongewoon smakelijke en geurige winkel hebben, die zomerextract zal bevatten, bewaard voor de winter.

Wat is het verschil tussen gelei uit confiture, jam en confituur

Jelly voor de winter wordt gemaakt met behulp van verschillende additieven, waardoor het uniformiteit en gelatineachtigheid verwerft. Confiture wordt vertegenwoordigd door een geleiachtige massa met de insluiting van hele vruchten of hun stukken. Jam wordt bereid door digestie op lange termijn van bessen of vruchten begiftigd met pectine, dankzij welke zoetheid een viskeuze consistentie heeft. In tegenstelling tot jelly en confiture heeft jam geen extra additieven nodig om de gewenste vorm te krijgen. Jam bestaat uit hele of gesneden fruit en een grote hoeveelheid suiker, waaruit een dikke siroop wordt verkregen met stukjes gekookte bessen of fruit.

Regels voor het maken van kersengelei thuis

De sleutel tot succes bij het voorbereiden van een lichte en gezonde toevoer voor de winter is niet alleen de exacte opvolging van het recept, maar ook de juiste ingrediënten. Daarom, voor een rijke kleur, originele smaak en aroma van kersengelei voor de winter, moet je weten welke bes je wilt gebruiken, en ook welk verdikkingsmiddel te gebruiken, omdat de consistentie van het dessert ervan afhangt.

Hoe een bes te kiezen

Voor de bereiding van een kersendessert voor de winter, kunt u elke variëteit gebruiken, maar het zal vooral succesvol zijn van vilten kersen met gelatine. Dit type cultuur heeft een aangename smaak en geeft het dessert ook zachtheid en zoetheid.

Volgens de recepten, zou u een volledig product moeten kiezen, facultatief scheidend de steen. De bessen moeten rijp zijn, zonder zichtbare schade en rottingsprocessen, met een aangename geur.

Het eindresultaat hangt af van de variëteit, mate van rijpheid en kwaliteit van het fruit. De bereiding van kersen voor verwerking bestaat uit verschillende fasen:

  • weken bessen in koud water gedurende 1 uur;
  • grondig wassen van het fruit en de verplichte verwijdering van de stengel;
  • extractie van stenen indien nodig.
Het is belangrijk! Langdurige opslag omvat de zuivering van het fruit uit het zaad.

Wat voor soort geleermiddelen kunnen worden toegevoegd aan kersengelei

Als verdikkingsmiddel bij de bereiding van gelei voor de winter, kunt u gelatine gebruiken. Maar het kan niet bevriezen vanwege de verhoogde zuurgraad van de kersen. Daarom is het belangrijk om de voorkeur te geven aan producten die pectine, poeder, citroenzuur en sorbinezuur bevatten. Deze stoffen zijn ideaal om te gebruiken omdat ze specifiek zijn ontworpen voor het maken van gelei. Pectine zorgt voor een dichte consistentie, snel invriezen en kan de houdbaarheid van snoepjes verlengen.

Een van de beste middelen is agar-agar, omdat het volledig stolt bij kamertemperatuur en opmerkelijk is voor zijn bruikbaarheid en natuurlijkheid. Het enige negatieve is dat het een paar uur voor het begin van het kookproces moet worden gedrenkt.

Tip! Het verdikkingsmiddel moet worden gekozen afhankelijk van de bereidingsmethode, de houdbaarheid en het type kers.

Kers in gelei: een eenvoudig recept voor de winter

Eenvoudig en snel, en, belangrijker nog, de originele manier om een ​​dessert voor de winter te bereiden met gelatine. Het is vrij presentabel vanwege de hele, gelijkmatig verdeelde vruchten in gelei.

ingrediënten:

  • 1.5 Art. l. gelatine;
  • 600 g kersen;
  • 300 gram suiker.

Verwijder botten van gewassen fruit met een spies of een kleine houten stok. Vul met suiker en plaats op een warme plaats gedurende 3 uur om een ​​sap te vormen. Gelatine lost snel op en giet koud water in een verhouding van 1: 4, wacht tot het opzwelt. Bessen met suiker laten aan de kook brengen, regelmatig roeren, nadat het vuur is afgekoeld en nog 10-15 minuten worden bewaard. Voeg gelatine toe en meng. Verwarm licht om koken te vermijden en giet het in gesteriliseerde containers. Sluiten en, ondersteboven keren, laten afkoelen.

Kers in gelei zonder gelatine met rode aalbessen

Delicatesse zonder gelatine heeft een aangename zoetzure smaak. Ondanks het ontbreken van gelatine, bevriest snel en efficiënt.

ingrediënten:

  • 1 kg kersen;
  • 1 kg krenten;
  • 700 ml water;
  • 700 g suiker per 1 liter sap.

Plet pure kersen en krenten in een diepe kom met een lepel. Meng het mengsel door een zeef en kook het resulterende sap. Voeg suiker toe en laat het koken, systematisch roeren en het gevormde schuim verwijderen. Giet na 30 minuten in een schone container en kurk.

Hoe gelei te maken van ontpitte kersen

Dessert voor de winter met gelatine kan worden gemaakt met hele bessen en gemalen. Het proces is van korte duur en het resultaat is altijd aangenaam met zijn aangename smaakeigenschappen en uiterlijke kenmerken.

ingrediënten:

  • 1 kg suiker;
  • 1 kg fruit;
  • 1 pak gelatine.

Van het fruit om de botten te krijgen en suiker eroverheen te gieten. Verwarm en voeg water toe en breng de compositie aan de kook. Begin na een uur geleidelijk met het introduceren van gelatine, eerder verdund volgens de standaard. Houd nog eens 10 minuten in brand en giet voorzichtig in gesteriliseerde potten. Laat de bereide gelei iets afkoelen en ga naar een koelere plaats voor langdurige opslag.

Het recept voor gemalen bessen zonder grond verschilt alleen in het feit dat je voor het toevoegen van suiker en gelatine eerst de bessen moet vermalen met een blender of lepel.

Jam - Cherry Jelly met putten

Dit recept is veel sneller en gemakkelijker, en het dessert, bereid met de toevoeging van gelatine, heeft een dichte textuur en een delicate rijke smaak.

ingrediënten:

  • 300 gram bessen;
  • 50 ml water;
  • 100 g suiker;
  • 1 eetl. l. gelatine.

Voordat je gaat oogsten, moet je de bessen van tevoren wassen, in een pan doen, water gieten en op een vuur zetten. Voeg suiker toe en kook ongeveer 5 minuten. Introduceer instant gelatine, laat iets afkoelen. Giet de vloeistof in de potten en draai. Liefhebbers van kersen lekkernijen zullen blij zijn om te jammen met de toevoeging van gelatine.

Kersengelei met gelatine: een recept met foto's

Het natuurlijke huisgemaakte dessert voor de winter volgens dit recept zal veel beter uitkomen dan winkelproducten. Om lekkernijen met gelatine te maken, hoef je maar 25 minuten te spenderen en dan de hele winter van te genieten.

ingrediënten:

  • 1 pak gelatine;
  • 500 ml water;
  • 100 gram suiker;
  • 300 g kersen.

Kook recept:

  1. Los gelatine op in 200 ml water en laat het in water weken tot het opzwelt.

  2. Meng suiker en bessensap in een pan met water en laat het op middelhoog vuur koken.

  3. Voeg de kers dan toe aan de siroop, kook gedurende twee minuten en haal hem van de kachel.

  4. Laat iets afkoelen en meng met gelatine, meng goed gedurende 3-4 minuten.

  5. Giet het dessert in de pot en zet het op een koele plaats.

Het resultaat is een uitstekende delicatesse met een aangename delicate smaak, die zal genieten in de winter met herinneringen aan de zonnige zomer.

Cherry Jelly zonder gelatine

De samenstelling van kersen in grote hoeveelheden bevat een stof zoals pectine, waardoor gelei in staat is om de vorm te verkrijgen zonder het gebruik van gelatine.

ingrediënten:

  • 2 kg kersen;
  • 1 kg suiker;
  • 100 ml water;
  • citroensap naar smaak;
  • Vanilline optioneel.

Was gedroogde vruchten, verwijder de botten en maal tot een homogene massa. In diepe bakjes het water verdunnen met het mengsel en aan de kook brengen. Breng de inhoud aan de kook, roer regelmatig, en zeef met een zeef. Voeg suiker, vanille, citroensap toe aan de inhoud. Kook de resulterende vloeistof gedurende een half uur. Giet dan in voorbereide containers, kurk.

Hoe gelei van kersen te maken met zhelfix

Dit recept bevat een speciaal ontwikkelde stof, die ook, net als gelatine, een uitstekend resultaat oplevert.

ingrediënten:

  • 1 kg kersen;
  • 100 ml water;
  • 750 g suiker;
  • 1 pak gelatine.

Bereide bessen gieten water en staken in brand. Na het koken, scheid het sap van de kers, sla het met een mixer en sla het gebruik van een zeef over. Zhelfiks verbinden met 2 el. l. suiker en giet het in de vloeistof. Leg de toekomstige gelei op het vuur en kook. Voeg de resterende hoeveelheid suiker toe en laat het vuur gedurende 5 minuten inwerken. Giet in zorgvuldig gesteriliseerde potten.

Gedetailleerd recept:

Cherry Pectin Jelly Recept

Voor de bereiding van heerlijke zelfgemaakte kersengelei is pectine nodig - een nuttige organische toevoeging. Hiermee wordt de traktatie snel dikker en zal deze gedurende een lange tijd in speciale omstandigheden worden bewaard.

ingrediënten:

  • 1 kg kersen;
  • 1 kg suiker.

Was 1 kg kersen, haal de zaden weg en hak ze met de hand. Pectine combineren met 2 eetlepels suiker, zoals weergegeven op de verpakking, en voeg de kers toe. Massa in brand gestoken. Voeg, nadat de inhoud is gekookt, de resterende suiker toe en kook gedurende 3 minuten na het koken opnieuw. Giet het afgewerkte dessert in potten en rol het op, plaats het op een warme plaats om af te koelen.

Cherry Jelly met Agar Agar

Naast gelatine kan een natuurlijk plantaardig verdikkingsmiddel worden gebruikt voor zelfgemaakte gelei. Agar-agar is perfect voor gelei voor de winter, omdat het een speciale smaak en langdurige opslag biedt.

ingrediënten:

  • 500 g kersen;
  • 1 l water;
  • 500 gram suiker;
  • 12 g agar-agar.

Giet 400 g koud water in agar-agar en houd even aan de kant. Meng gewassen kersen met water en steek in brand. Voeg suiker toe, breng massa aan de kook. Laat het verdikkingsmiddel ongeveer 10 minuten koken en maak dan verbinding met het werkstuk. Laat het na het opnieuw koken afkoelen en giet het in potten.

Delicate Cherry Jelly

Kers van dit ras heeft een dunne gevoelige schil, kleine omvang en uitgesproken zoetheid. Het is geweldig voor gelei, maar niet geschikt voor langdurige opslag.

Volgens het recept moet je 1 kg bessen in kokend water laten vallen en na 15 minuten het water laten weglopen. Plet de vruchten en filter ze door een zeef. Wacht tot het sap is bezonken en combineer het bovenste heldere deel van de vloeistof met 0, 5 kg kristalsuiker. Kook ongeveer een uur voor het begin van het verdikken, af en toe roeren. Na het gieten over de banken om af te koelen.

Cherry Juice Jelly Recept voor de winter

Met kant-en-klaar kersensap, kun je gelei maken voor de winter met gelatine. Het recept is snel en pretentieloos in de vereisten.

ingrediënten:

  • 4 glazen sap;
  • 30 g gelatine;
  • kaneel, nootmuskaat optioneel.

Een glas sap in combinatie met gelatine en wacht 5-10 minuten op zwelling. Giet het resterende sap en kook, onder af en toe roeren, tot de gelatine volledig is opgelost. Na het afkoelen in glazen potten gieten en op een koele plaats bewaren.

Kersengelei koken voor de winter zonder te koken

In slechts een uur kunt u een kersentraktatie voor de winter bereiden, zonder de bessen aan een warmtebehandeling te onderwerpen en geen gelatine te gebruiken. Deze methode is uniek omdat het een groot aantal nuttige eigenschappen behoudt vanwege de versheid van het gebruikte fruit.

Volgens het recept moet je 2 kg kersen spoelen, de stenen verwijderen en in een blender malen. Voeg 1 kg suiker toe en meng goed. De resulterende massa wordt onmiddellijk in de blikken gegoten en op een koele, goed geventileerde plaats bewaard voor langdurige opslag.

Ongebruikelijk recept voor kersengelei met een pittige smaak

Kersengelei voor de winter met gelatine kan een originele smaak krijgen met een chocolade- en koffienoot en het hart van zelfs de meest kieskeurige fijnproevers doen smelten. De geur van de smaak van de delicatesse overtreft alle verwachtingen van familie en vrienden tijdens de avondbijeenkomsten.

ingrediënten:

  • 500 g kersen;
  • 200 g suiker;
  • 1 snufje citroenzuur;
  • 1.5 Art. l. cacaopoeder;
  • 1 eetl. l. oploskoffie;
  • 20 ml cognac;
  • 15 g gelatine.

Was de kersen, verwijder de zaden en voeg geleidelijk alle andere bulkingrediënten toe. Laat een paar uur rusten om zo veel mogelijk sap te krijgen. Breng de resulterende massa aan de kook, waarbij periodiek het schuim wordt verwijderd. Brandy toevoegen, goed mengen en in potten gieten. Blijf niet langer dan 6 maanden in de kou.

Kersengelei koken voor de winter in een slowcooker

Om een ​​lekkernij voor de winter te bereiden in een multicooker met gelatine, is het noodzakelijk om de bereide bessen van de zaden te ontdoen en ze te hakken met een blender. Meng homogene massa met vooraf bevochtigde gelatine. Plaats het mengsel in een slowcooker en breng schuim op, breng aan de kook. Bij 60 ° C nog een half uur laten koken. Giet 300 g suiker en giet na het koken opnieuw in potten en kurk.

Algemene voorwaarden voor opslag van kersengelei

Na het koken wordt kersengelei in voorbereide potten gerold en afgekoeld. Klaar dessert voor de winter moet in een droge, koele kamer zijn. Een goed geventileerde kelder of kelder is ideaal.

De bewaartijd van kersengelei is 12 maanden niet hoger dan 20 C. Als de temperatuurindicator hoger is, wordt de staaf troebel en zal deze verdampen.

conclusie

Cherry Jelly voor de winter is een zachte, smeltende mond, zelfgemaakte zoetheid met een aangename afdronk. Delicatesse zorgt voor een gezellige sfeer tijdens familiewinter-borrels en wordt ook een onmisbaar dessert op een feestelijke tafel.