Kruisbessenjam - verrassend lekker en eenvoudig te bereiden dessert. Er zijn veel recepten, maar elk seizoen zijn er nieuwe items die verbazen met hun originaliteit. Er zijn basisregels voor het bereiden van gezonde gerechten.

Hoe kruisbessenjam te koken

Jam making regels:

• Kies de gerechten. Optimaal brede capaciteit, zodat de verdamping van vocht actief plaatsvindt.
• Kook niet een grote hoeveelheid tegelijk.
• Minimaliseer de hoeveelheid suiker.
• Roer constant tijdens het koken.
• Houd de temperatuur van de plaat nauwlettend in de gaten.
• Bepaal op competente wijze de mate van gereedheid.

nuances:

• Kruisbes jam kan worden bereid, zelfs van enigszins onrijpe vruchten. Het is belangrijk! Een heerlijk dessert bereiden kan van bevroren bessen zijn.
• Voeg suiker naar smaak toe. Er zijn geen speciale criteria.
• Koken vindt in twee fasen plaats: het fruit verzachten en dan de massa in de gewenste staat koken.

De voorbereiding van de vrucht bestaat uit wassen met schoon water, verwijderen van steeltjes en stigma's.

Gelatine in het dessert is niet nodig om toe te voegen. Door de kleine hoeveelheid suiker en korte kooktijd blijven alle nuttige eigenschappen behouden.

Regels voor het maken van kruisbessenjam met bessen van verschillende kleuren

Agrus (een andere naam voor kruisbes) is van verschillende variëteiten met vruchten van verschillende kleuren. Afhankelijk van de kleur bevatten ze verschillende hoeveelheden vitamines, zodat het dessert de juiste eigenschappen heeft.

Rode kruisbessenjam

De rode bes is zeer rijk aan vitamines van de groepen B, A, E, C, R. Naast de rijke vitaminesamenstelling bevatten ze kalium, caroteen, ijzer, natrium, pectines en andere nuttige componenten.

Bereiding van rood fruit wordt aanbevolen voor ziekten van het spijsverteringskanaal, cardiovasculaire en urinewegsystemen.

Groene kruisbessenjam

Groen fruit is ook rijk aan vitamines, maar wordt zeer gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan fosfor, caroteen en ijzer. Daarom, met een tekort aan deze componenten in het lichaam wordt beschouwd als een onschatbaar product voor het dieet.

Aanbevolen voor mensen met hypertensie en verhoogde vermoeidheid.

Zwarte kruisbessenjam

Deze weergave wordt de 'zwarte Negus' genoemd. Het verschilt van de gebruikelijke kleur van bessen met een hoog gehalte aan ascorbinezuur, de aanwezigheid van serotonine. De tweede component is erg belangrijk voor de preventie van tumorformaties.

Het is belangrijk! Ascorbinezuur zit in de schil van de bessen, dus zwarte agrus moet volledig worden geconsumeerd.

Zwart fruit is erg handig voor het versterken van de bloedvaten en het zenuwstelsel.

Gele kruisbessenjam

Het oorspronkelijke type bessen. Een onderscheidend kenmerk is het hoge gehalte aan ascorbinezuur en tegelijkertijd een dunne huid.

Fruit, evenals de bereiding ervan, zijn nuttig voor het voorkomen van virale en catarrale manifestaties, het versterken van het immuunsysteem.

Een eenvoudig recept voor kruisbessenjam

Het is noodzakelijk om 3, 5 kg bessen te koken, die worden afgespoeld onder stromend water en weglekken om overtollig vocht af te voeren.

Het is belangrijk! Ten eerste, de vrucht te sorteren en te verwijderen verwend.

Kookproces:

1. In een bak met een brede bodem om de bessen te leggen, giet je 3 kopjes water.
2. Na het koken gedurende 10 minuten op middelhoog vuur koken.
3. Hete massa wrijft door een metalen zeef. Verwijder de schil en zaden, voeg 1, 5 kg suiker toe.
4. Roer, kook gedurende 20 minuten.
5. Maak in deze tijd de potten klaar (steriliseer, droog).
6. Vul de container met hete massa, kurk.

Populair "Five Minutes": recept voor kruisbessenjam

Voor deze optie zijn de vruchten geschikt, niet overrijp, maar met een elastische, stevige schil.

Om een ​​pot (0, 8 l) van het eindproduct te krijgen, hebt u het volgende nodig:

• 100 ml water;
• 0, 5 kg suiker;
• 0, 6 kg fruit.

voorbereiding:

1. Schil bessen, spoel onder stromend water, laat overtollig vocht wegvloeien.
   

2. Doe in een container, giet de helft van de suiker in een dosis en zet in de koelkast gedurende 3-4 uur.
3. Als dit niet mogelijk is, is het proces eenvoudig te versnellen - zet de pot op een vuurtje, giet er water in.
4. Voeg na het koken de resterende suiker toe. Het is belangrijk! De massa mag alleen met een houten lepel worden gemengd en moet het schuim regelmatig verwijderen.
5. Kook de kruisbessenjam gedurende 5 minuten, zet apart om af te koelen.
6. Voor opslag in de koelkast moet het hete mengsel onmiddellijk in steriele potten worden gegoten.

Breng voor de bijkeuken of kelder nog 2 keer aan de kook.

De container moet worden gesteriliseerd, vervolgens worden gevuld met jam, oprollen.

Ontpitte kruisbessenjam

• 7 kg gezuiverde rijpe agrus;
• 3 kg suiker;
• 1, 2 liter schoon water.

voorbereiding:

1. Was bessen, voeg water toe, kook gedurende 10 minuten.
2. Wanneer de bessen zijn afgekoeld, leg ze op een zeef en wrijf.
3. Voeg geraspte bessen toe.
4. Sap valt in slaapsuiker, kook gedurende 30 minuten. Het is belangrijk! Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert!
5. Verwijder het mengsel na een half uur van het vuur, laat het afkoelen en verwarm het dan opnieuw gedurende 30 minuten.
6. Vul de potten, rol op.

De uitvoer is 5 liter gearomatiseerd dessert.

Kruisbessenjamrecept zonder te koken

De meest vitamine-optie. In de bessen van de agrus, die niet gekookt zijn, blijft het maximum aan bruikbare componenten over.

De belangrijkste nuance van het recept is een verhoogde hoeveelheid suiker (1, 5 keer), vergeleken met andere bereidingswijzen.

Er zijn slechts twee ingrediënten: bessen en suiker. De verhoudingen zijn 1: 1, 5.

1. Staarten worden verwijderd uit fruit, vervolgens gewassen en gedroogd.
2. Ga door een vleesmolen, val in slaap met suiker, meng goed.
3. Kruisbessenjam is verpakt in een steriele container, bedekt met plastic hoezen.

Het is belangrijk! Bewaar dessert zonder te koken kan alleen in de koelkast!

Kruisbessenjam voor de winter (door een vleesmolen)

Bereiding door een vleesmolen is erg populair.

Dit wordt verklaard door het feit dat de vleesmolen omgaat met het malen van de huid. Veel beter dan een blender.

Om de smaak te variëren, voegen de huisvrouwen andere ingrediënten toe, zoals munt of kiwi.

Voor het oogsten heb je nodig:

• bessen van agrus - 700 g;
• Kiwi - 2 stuks;
• suiker - 0, 5 kg;
• Verse munt - 4 takjes.

technologie:

1. Was de vruchten van de agrus, schil de kiwi, sla alles door een vleesmolen.
2. Zet het gemalen mengsel op het minimum vuur.
3. Voeg na het koken munt, suiker toe en kook gedurende 30 minuten. Het is belangrijk! U kunt een muntbundel binden om het gemakkelijker uit het mengsel te verwijderen.
4. Neem na het koken een takje munt en giet het hete dessert in steriele potten.

Kruisbessenjam met hele bessen

Deze kookmethode heeft zijn eigen kenmerken:

• Bereide bessen prikken met een scherp voorwerp: een tandenstoker, een naald.
• De vruchten koken niet, maar staan ​​op siroop.

En nu meer.

1. Was fruit, verwijder staarten en stengels, prik met een naald.
2. Meng voor siroop 1, 5 kg suiker en 0, 5 liter zuiver water.
3. Kook tot het dik is.
4. Blijf de siroop koken, doe de bessen van agrus.
5. Verwijder onmiddellijk van de kachel, dek af met een deksel, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Vouw de bessen vervolgens in een vergiet, doe de siroop op het fornuis.
7. Breng aan de kook, zet de kruisbessen opnieuw, laat afkoelen.
8. Herhaal 3-4 keer.

Het is belangrijk! Mix het mengsel kan niet - schud de bessen voorzichtig in een pan.

Wanneer de vruchten voor de laatste keer in slaap vallen, moeten ze minstens een half uur met siroop worden gekookt. Vervolgens wordt hete jam verpakt en opgerold.

Dikke kruisbessenjam met pectine of gelatine

Er zijn twee opties voor het maken van jam met gelatine:

• met hele bessen;
• met vermalen in een vleesmolen.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 100 g gelatine;
• 0, 5 kg suiker;
• 1 kopje water.

voorbereiding:

1. Meng de suiker met water, verwarm de siroop aan de kook, leg de bessenbodem.
2. Kook hele bessen gedurende 20 minuten, gehakt - 10 minuten.
3. Week gelatine, voeg toe aan het mengsel, verwarm tot koken, verpakt in steriele potten.
4. Zorg ervoor dat u zich inpakt voor langzame koeling.

Kruisbessenjam in de pot

Deze methode voor het koken van kruisbessenjam elimineert het regelmatig mengen van het mengsel tegen verbranding.

Belangrijkste ingrediënten:

• rode agrus (fruit) - 1 kg;
• water - 4 el. l.;
• suiker - 5 glazen.

Kookproces:

1. Breng in de "Quenching" -modus de siroop uit het water en 1 kopje suiker aan de kook, bedek de bessen.
2. Koken met het deksel gedurende 15 minuten gesloten. Ga naar de volgende fase alleen als alle bessen barsten.
3. In deze staat, vermaal ze in een blender, bedek met de resterende suiker, kook gedurende 30 minuten met het deksel open.
4. Giet heet in voorbereide potten en rol op.

Kruisbessenjam in broodmaker

Fruit en suiker nemen een verhouding van 1: 1.

voorbereiding:

1. Bessen reinigen, wassen, inciseren vanaf de zijkant, verwijder de zaden.
2. Plaats de bessen in de container van de broodbakmachine, voeg suiker toe, schakel de juiste modus in - "Jam".
3. Na het einde van het programma om de massa in steriele potten te verstoppen.

Gooseberry Jam Recepten met sinaasappels en citroenen

De toevoeging van citrus of ander fruit geeft het dessert zijn oorspronkelijke smaak en aroma. Daarom verandert de gastvrouw graag de ingrediënten om het werkstuk te diversifiëren.

Eenvoudige kruisbessenjam met sinaasappel

Oranje mixen zijn het populairst.

Voor 1 kg van de bessen van agrus zijn 2 rijpe sinaasappels en 1, 2 kg suiker voldoende.

voorbereiding:

1. Kruisbessen worden zoals gewoonlijk gekookt.
2. Sinaasappels 2 minuten ondergedompeld in kokend water, vervolgens in plakjes snijden, de botten verwijderen.
3. Beide ingrediënten zijn gehakt (u kunt een blender gebruiken), bedekt met suiker.
4. Kook gedurende 10 minuten, rol in steriele potten.

Hoe kruisbessenjam met sinaasappel en citroen te maken

De regels en volgorde van voorbereiding zijn vergelijkbaar met het vorige recept. Je hoeft alleen maar 2 citroenen toe te voegen.

Kooktechniek:

1. Sinaasappelen worden gepeld, citroenen worden niet afgesneden en de botten worden in beide vruchten verwijderd.
2. Draai de agrus samen met citrus in een vleesmolen, bedekt met suiker, gekookt gedurende 45 minuten. Het is belangrijk! Periodiek wordt het mengsel geroerd met een houten spatel.
3. Klaar voor jam vul de container en rol.

Kruisbessenjamrecept met sinaasappel en rozijnen

Het aantal bessen van agrus, suiker en sinaasappelen blijft hetzelfde. Daarnaast is het nodig om een ​​glas rozijnen te bereiden.

Volgorde van acties:

1. Kook de bessen met 3 eetlepels water tot ze zacht zijn, wrijf ze door een zeef.
2. Schil sinaasappels, snijd het vlees in stukjes, was de rozijnen goed.
3. Voeg rozijnen, sinaasappelschijfjes toe aan kruisbessengelei en breng aan de kook.
4. Giet suiker, kook 30 minuten tot het dik is.
5. Klaar dessert dat in banken, cork wordt gegoten.

Kruisbessenjam, sinaasappelen en bananen

Naar de lijst met ingrediënten voor kruisbessenjam met sinaasappel toevoegen:

• 1 rijpe banaan;
• 4 knoppen anjers;
• 1 theelepel droge mosterd.

Het afgewerkte dessert zal een smaak hebben met kruidige tonen.

1. Maal kruisbes, voeg gemalen sinaasappel toe zonder schil en zaden, banaanschijfjes.
2. Giet suiker, laat het mengsel 2 uur intrekken.
3. Voeg vervolgens kruiden toe, zet de container in brand.
4. Na het koken 5-7 minuten koken, in steriele potten rollen.

Kruisbessenjam met sinaasappel en kiwi

Voor dit recept moet je 4 kiwi's toevoegen.

1. Om ervoor te zorgen dat het kruisbes-dessert geen bitterheid verwerft, is het noodzakelijk om de kiwi te schillen met een sinaasappel en ook de zaden ervan te verwijderen.
2. Maal alle vruchten, meng, val in slaap met suiker, laat 3 uur staan ​​om erop te staan. Het is belangrijk! De bereidheid wordt bepaald door de mate van ontbinding van suiker.
3. Zet veel op een langzaam vuur, breng aan de kook.
4. Laat 5 minuten koken.
5. Koel vervolgens af en herhaal de procedure.
6. Dus herhaal meerdere keren totdat het mengsel dikker wordt.

Banken gevuld met lichtgekoelde jam.

Hoe kruisbessenjam met citroen koken

Op 2 kg fruit van agrus moet u het volgende nemen:

• 1 citroen;
• 2, 5 kg suiker;
• 3 glazen water.

voorbereiding:

1. Was de kruisbessen, schil.
2. Verwijder de zaden van de citroen, snij de citrus in stukjes.
3. Maal de bessen en citroen in een vleesmolen.
4. Vul met suiker, sta erop 3-4 uur.
5. Kook 15 minuten, rol in steriele potten.

Recepten voor het maken van kruisbessenjam voor de winter in combinatie met andere bessen

Een verscheidenheid aan opties stelt u in staat om voor elke smaak een recept te kiezen.

Frambozen- en kruisbessenjam

0, 3 kg frambozen en 0, 7 kg suiker zijn voldoende voor 1 kg kruisbessen.

1. Agrus vermalen in een vleesmolen, meng met suiker.
2. Bereid een frambozenpuree met een staafmixer, toe te voegen aan de kruisbessen.
3. Kook op laag vuur gedurende 7 minuten.
4. Giet warme en rollende banken.

Kruisbes en aalbesjam Recept

Neem dezelfde hoeveelheid agrus, krenten en suiker (1 kg).

1. Bessen om door een zeef te malen, kruisbes.
2. Meng de bessen samen met de suiker.
3. Kook op laag vuur gedurende 40 minuten, vul dan de potten, kurk.

Kers en kruisbessenjam

• 1 kg kersen;
• 0, 2 kg kruisbessen;
• 150 g water;
• 1, 1 kg suiker.

technologie:

1. Verwijder botten van kersen, hak bessen, dek af met suiker, kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
2. Agrus koken, wrijven door een zeef, het sap zeven minuten koken, toevoegen aan de kers.
3. Roer en kook 5 minuten.
4. Vul steriele potten, oprollen.

Hoe kruisbessen en aardbeienjam te maken

ingrediënten:

• 0, 5 kg aardbeien en agrus;
• 60 ml water;
• 0, 7 kg suiker.

voorbereiding:

1. Kruisbes koken in water, vermalen.
2. Voeg aardbeien toe, kook de mix 15 minuten, voeg suiker toe in delen.
3. Laat 20 minuten koken.
4. Giet de banken, geef een beetje een koele rol.

Voorwaarden en bepalingen voor het opslaan van kruisbessenjam

Kruisbessenjam bevat veel suiker. Hiermee kunt u het dessert 2 jaar op een koele plaats bewaren.

Jam zonder koken wordt slechts 3-4 maanden in de koelkast bewaard.

Waarschuwing! Deze termen worden alleen aanbevolen voor lege cellen met de juiste sterilisatie van containers.

conclusie

Kruisbessenjam is een heerlijk dessert dat veel vitamines conserveert. Door verschillende soorten bessen te combineren, kunt u de recepten naar oneindig variëren.