Bergbraambessen zijn niet alleen heerlijke bessen van het noorden, maar ook een echte voorraad aan vitaminen en voedingsstoffen. Daarom wordt het niet alleen vers gebruikt, maar ook in verschillende culinaire meesterwerken. Bijvoorbeeld, bergframbozengelei kan een uitstekende delicatesse zijn. Bovendien is het niet moeilijk om het te maken.

De geheimen van het maken van tedere bergframbozengelei

Om heerlijke bergframbozengelei te maken, moet je de ingrediënten goed bereiden. Het moeten bessen zijn zonder schimmel en met behoud van integriteit. Gerimpeld en geplet fruit is niet toegestaan ​​voor verwerking.

Bij het bereiden van roeren is het aanbevolen om een ​​houten lepel te gebruiken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bessen niet worden verbrand.

Jam wordt in potten in potten gerangschikt. Het zal dus zo gelijkmatig mogelijk leeglopen en binnenin geen holtes vormen.

Wanneer gelatine wordt gebruikt, is het noodzakelijk om het in strikte overeenstemming met de instructies te verdunnen om een ​​product met voldoende dikte en consistentie te produceren.

Met de juiste naleving van technologie, is de delicatesse dik en zeer smakelijk.

Jelly of Cloudberry pitloos voor de winter

Bessen moeten worden gewassen en vervolgens worden gehakt om de botten kwijt te raken. Voeg dan 250 ml water toe en kook. Kooktijd moet ongeveer drie minuten duren. Tap vervolgens de resulterende massa door een zeef en voeg suiker naar smaak toe. Als er een vermoeden bestaat dat de gelei niet bevriest, kunt u gelatine toevoegen, maar niet noodzakelijkerwijs. Nadat het product klaar is, wordt het nog warm op de banken gelegd en worden de deksels strak opgerold. Toegestaan ​​om nylon hoezen te gebruiken. Maar in ieder geval moeten de banken worden omgedraaid en bedekt met een deken, zodat de koeling langzaam plaatsvindt. Dit geldt niet alleen voor gelei, maar ook voor de winter.

Het gemakkelijkste recept voor bergframbozengelei

De volgende componenten zijn nodig voor het maken van pitloze gelei:

• rijpe bergbraambessen - 1, 5 kg;
• suiker - 1 kg.

Stadia van koken:

1. Spoel de bessen en zorgvuldig uitzoeken, verwijder alle bladeren en twijgen.
2. Maal door een zeef om alle botten en schilfers te verwijderen. Het resultaat is ongeveer 700 gram grondstoffen.
3. Voeg suiker volledig toe.
4. Giet in een pan en kook ongeveer 40 minuten op laag vuur.
5. Roer met een houten lepel.
6. Giet in de voltooide container en rol het op.

Dit is het eenvoudigste recept voor pitloze gelei, dat zelfs voor een beginner niet moeilijk te bereiden is. In de winter zal deze blanco allereerst tevreden zijn met zijn uiterlijk en ook met nuttige eigenschappen. Dit product helpt verkoudheid en versterkt het immuunsysteem.

Bergframbozengelei met gelatine

Om de gelei in de meeste gevallen voldoende dikte te geven, gebruikt de gastvrouw gelatine. Ingrediënten voor gelei zijn als volgt:

• gewone bergbraambessen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• gelatine 3- g.

Allereerst moet de bes zorgvuldig worden geplukt en gespoeld onder stromend water. Dan is het kookproces als volgt:

1. Een half uur voordat het proces begint, is het noodzakelijk dat u de gelatine in koud water laat weken, zodat deze kan opzwellen. Verhoudingen moeten uit de inscripties op het pakket worden gehaald en strikt worden gevolgd.
2. Vervolgens moet de bereide gelatine worden afgezonken in een stoombad, zodat deze volledig klontervrij wordt en in een homogene massa verandert. Alleen in deze vorm kan gelatine in gelei worden gebruikt.
3. Snijd de bergbraambessen en meng ze met suiker.
4. Zet het vuur aan de kook voor het koken.
5. Zodra de bes met suiker kookt, wordt er zachtjes gelatine in gegoten. Om dit te doen moet je druppelen en geleidelijk roeren.
6. Na het toevoegen van de gelatine, breng weer aan de kook en rol in potten.

Dit is het meest populaire recept voor het maken van bergbraambessen in de vorm van gelei voor de winter. Gelatine zal in dit geval helpen om de noodzakelijke dichtheid van gelei op te lossen en te behouden. Tegelijkertijd is de bereiding van bergbraambessen van groot nut en behoudt het veel nuttige stoffen.

Bergframbozengelei zonder te koken

U kunt zonder te koken koken en gelei, maar in dit geval zal de houdbaarheid niet lang zijn. Je hoeft alleen maar de bessen te wassen en te malen en ze te gieten met gelatine, die volgens de instructies is voorverdund.

Deze gelei kan elke exotische vorm krijgen en wordt geserveerd als een smakelijk dessert. Het is het beste om metalen vormen te gebruiken, omdat ze goed worden opgewarmd en hierdoor bij het omkeren de inhoud scheiden en niet breken. Het resultaat is een kwaliteit bergframbozengelei en zonder stenen en zonder te koken.

Recept jelly van cloudberry wolkenloos seedless met pectine en citroenzuur

Voor een klassiek recept heb je nodig:

• bergframbozen - 1 kg;
• citroensap - 2 el. lepels;
• pectine - polpaksetika;
• suiker 1 kg.

Het stap-voor-stap recept is als volgt:

1. Bessen sorteren en wassen. Verwijder alle vuilnis en bladeren.
2. Verdeel de massa bessen doormidden.
3. Pers het sap uit de ene helft. Dit kan op elke mogelijke manier worden gedaan.
4. Verdun sap met water, zodat de hoeveelheid gelijk is aan twee glazen. Als het sap 2 glazen bleek te zijn, is water niet nodig.
5. Giet het sap in hele bessen en voeg citroensap toe.
6. Verwarm en stoom, roer met een houten lepel.
7. Voeg na het koken suiker toe en bak nog 5 minuten.
8. Rol het op in hete gesteriliseerde potten en wikkel het in.

In dit recept vervangt pectine met succes gelatine en citroenzuur geeft de blank een interessante smaak, en laat de jelly ook lang en zonder problemen aanhouden. Citroensap, onder andere, behoudt de heldere kleur van de blanco.

Bergframbozen- en bosbessengelei voor de winter

Voor de winter kunt u niet alleen een één-component bergframbozengelei maken, maar ook andere nuttige bessen toevoegen. Als alternatief, overweeg dan de bereiding van bergbraambessen en bosbessen. Ingrediënten voor een smakelijke knuppel voor de winter:

• bergframbozen - 400 g;
• suiker - 80 g;
• 2 liter water;
• bosbessen - naar smaak;
• gelatine - 25 g.

Het recept om te koken verschilt niet van de klassieke variant met gelatine:

1. Vermaal de bessen met een blender.
2. Voeg water, suiker, in vuur en vlam.
3. Week de gelatine een half uur.
4. Zeef de bessen door een zeef.
5. Voeg in de resulterende vloeistof gelatine toe.
6. Rol de banken op en pak ze in

In de winter zal op tafel een gezonde en smakelijke traktatie zijn van winterbessen.

Cloudberry Jelly Storage Rules

Bij het maken van gelei, is het noodzakelijk om de hoeveelheid ingrediënten te berekenen afhankelijk van de plaats van toekomstige opslag. De ideale berging voor wintervoorraden is de kelder of kelder. Thuis kan het een koelkast of een balkon zijn.

Het is belangrijk! Bij het bewaren van de lege plekken in een appartement, moet de hoeveelheid suiker in de gelei worden verhoogd.

Als gelei slechts een paar dagen wordt bereid, wordt het perfect bewaard in de koelkast, omdat er een optimale temperatuur voor is.

Nadat de staaf in de deken is afgekoeld voor de winter, moet deze in de kelder worden verborgen, maar het is belangrijk dat alle deksels volledig zijn afgedicht en geen lucht doorlaten. Anders zal het werkstuk niet lang staan.

De vochtigheid in de kelder mag ook niet hoger zijn dan 80% - dit is een van de basisregels voor het opslaan van knuppels in de winter. Het verschijnen van schimmel of schimmel in de kelder heeft een negatief effect op alle naden.

conclusie

Cloudberry-gelei stelt u in staat om in de winter op tafel een nuttig product te krijgen met een groot aantal nuttige en nutritionele eigenschappen. Om het werkstuk voor te bereiden, is het belangrijk om eerst de hoofdcomponenten goed te monteren en klaar te maken. Berry moet wassen, sorteren, wieden ziek en verfrommeld bessen, evenals onrijp. Om de zaden te verwijderen, zorgen bijna alle recepten voor het malen van de bessen door een zeef. Om gelatine toe te voegen of niet, hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw en het gewenste resultaat. Bij het sparen voor de winter moeten banken op een koele plaats staan, zoals een kelder of kelder.