Veenbessen - een van de meest bruikbare Russische bessen en cranberry-jelly onderscheidt zich niet alleen door zijn schoonheid, maar ook door de onbetwiste voordelen voor het hele organisme. In tegenstelling tot andere plano's voor het maken van gelei, wordt natuurlijk bessensap gebruikt, dus de consistentie is zeer aangenaam en geschikt voor gebruik zelfs voor kleine kinderen.

Traditioneel Cranberry Jelly-recept

Gelatine wordt traditioneel gebruikt in dit recept voor cranberry-jelly, maar agar-agar kan worden gebruikt voor mensen die vasten of trouw blijven aan vegetarische principes.

Veenbessen kunnen vers worden geoogst of ingevroren. In het geval van het gebruik van verse bessen, is het belangrijkste om het te reinigen van plantaardig afval en het te wassen, het water meerdere keren te vervangen.

Als alleen bevroren bessen beschikbaar zijn, moeten ze eerst op elke geschikte manier worden ontdooid: in een magnetron, in een kamer, in een oven. Daarna moeten ze onder koud water worden afgespoeld en worden de overtollige vloeistof in een vergiet afgetapt.

Dus, voor de fabricage van cranberry jelly heb je nodig:

• 500 gram veenbessen;
• een halve kop suiker;
• 2 gedeeltelijke eetlepels gelatine;
• 400 ml drinkwater.

De procedure voor het maken van veenbessengelei volgens het traditionele recept is als volgt.

1. Eerst moet je de gelatine weken. Het wordt meestal gedrenkt in een kleine hoeveelheid koud water (2 eetlepels nemen 200 ml water) 30 tot 40 minuten voor de zwelling.

   Waarschuwing! Voordat u gaat koken, moet u de verpakking van gelatine zorgvuldig bestuderen. Indien niet eenvoudig, maar instant gelatine wordt gebruikt, dan is het niet doorweekt, maar onmiddellijk opgelost in heet water.

2. Het sap wordt gewonnen uit bereide veenbessen. Dit wordt meestal gedaan door de bessen te kneden en vervolgens de aardappelpuree door een zeef te persen, het sap van de schil en de zaden te scheiden.
3. Het sap wordt opzij gezet en de resterende 200 ml water wordt aan de pulp toegevoegd, de volledige hoeveelheid suiker wordt gedurende 10 minuten gekookt.
4. Voeg de gezwollen gelatine toe, roer goed en laat opnieuw aan de kook komen, zonder de massa te roeren.
5. De resulterende vruchtmassa wordt voor het laatst gefilterd door een zeef of gaas gevouwen in verschillende lagen.
6. Voeg er cranberrysap aan toe, zet het eerst opzij en meng het goed.
   

7. Terwijl de gelei niet bevroren is, giet het in voorbereide schone containers.
8. Na afkoeling wordt het in een koelkast geplaatst voor stolling en daaropvolgende opslag.

Cranberry-gelei, bereid volgens dit recept, kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard, indien verpakt in steriele potten en bedekt met plastic doppen.

Als u in plaats van gelatine agar-agar wilt gebruiken, moet u voor dezelfde hoeveelheid ingrediënten 3 theelepels nemen en verdunnen in 100 ml heet water. Het wordt toegevoegd aan heet cranberrysap na scheiding van de laatste pulp en kook alles samen voor nog eens 5 minuten. Daarna wordt het in eerste instantie geperst sap toegevoegd en verdeeld in glazen containers.

Cranberry Jelly Recept zonder gelatine

Met dit recept kunt u heel gemakkelijk gezonde en smakelijke cranberry-jelly maken voor de winter. Het zal uitharden door de aanwezigheid van pectine in cranberry's, dus er zullen geen extra gelvormende additieven nodig zijn.

Om gelei te maken, moet je het volgende nemen:

• 450 g veenbessen;
• 450 gram suiker;
• 340 ml water.

Tip! Om ervoor te zorgen dat suiker beter en sneller in wisselwerking staat met veenbessen, is het raadzaam om het te vermalen voordat je een molen gebruikt of gebruik je kant-en-klare poedersuiker in hetzelfde volume.

Het hele proces van het maken van recept voor cranberry jelly is eenvoudig.

1. De gewassen en gepelde veenbessen worden met water gegoten, aan de kook gebracht en gekookt tot de bessen zacht worden.
2. Berry massa vecht door een zeef, scheidt het sap, knijp het vlees met botten en schil en combineer met suiker.
3. Op een klein vuur kwellen ze nog 10-15 minuten en leggen ze warm op steriele potten.
   

4. Rol steriele dekens op en koel af onder een warme deken.

Recept voor Cranberry Jelly met appels

Zure veenbessen zijn uitstekend met zoete appels en ander fruit. Daarom zal het dessert bereid volgens dit recept voor de winter, in staat zijn om te behagen en onbetwiste voordelen te brengen op een koude, vochtige winteravond.

Het zal duren:

• 500 g veenbessen;
• 1 grote appel van zoete variëteiten;
• ongeveer 400 ml water;
• 50 gram dadels of ander gedroogd fruit zoals gewenst;
• honing of suiker - naar smaak en verlangen.

Dit cranberry-dessert wordt ook bereid zonder het gebruik van geleermiddelen. Per slot van rekening is er zowel in appels als veenbessen veel pectine, waardoor de gelei perfect zijn vorm behoudt.

1. Cranberry-bessen worden schoongemaakt, gewassen, gevuld met water en beginnen te warmen.
2. Dadels en ander gedroogd fruit worden gedrenkt, in kleine stukjes gesneden.
3. Appels vrij van zaadcellen, in plakjes gesneden.
4. Voeg plakjes appels en gedroogde vruchten toe aan gekookt water met veenbessen.
5. Het vuur is tot een minimum beperkt en ongeveer 15 minuten gekookt totdat alle vruchten en bessen zijn verzacht.
6. Het fruit- en bessenmengsel wordt enigszins gekoeld en veegt door een zeef.
7. Nogmaals op het vuur gezet, honing of suiker toevoegen en ongeveer 5 minuten laten koken.
8. Hete veenbessengelei wordt in kleine steriele potten gelegd en opgerold voor opslag in de winter.

Cranberry Jelly met Champagne Recept

Het originele cranberry-dessert wordt meestal bereid volgens een soortgelijk recept voor een diner in een romantische omgeving, maar het is niet geschikt om het aan kinderen te geven.

Meestal worden de bessen in de hele vorm gebruikt om een ​​kleurrijke samenstelling te maken, maar het zal smakelijker zijn als je het sap uit de meeste cranberry's knijpt en de resterende kleine hoeveelheid voor decoratie gebruikt.

Het zal duren:

• 200 g veenbessen;
• een zak met gelatine;
• citroenschil;
• 200 g zoete of halfzoete champagne;
• 100 g vanillesuiker.

Het maken van cranberry jelly voor dit recept is een eitje.

1. Gelatine wordt gedurende 30-40 minuten met koud water gegoten, wachtend tot deze opzwelt en de resterende vloeistof afvoert.
2. De meeste van de bereide veenbessen persen het sap en voegen het toe aan de gelatineuze massa.
3. Vanillesuiker wordt daar ook toegevoegd en verwarmd in een waterbad praktisch tot het kookt.
4. In de toekomst wordt de gelei bijgevuld met champagne, voeg je de schil van de citroen toe op een fijne rasp en giet je de overgebleven veenbessen.
5. Giet de gelei in voorgekookte vormen of glazen bekers en zet het gedurende 50-60 minuten in de koelkast.

Cranberry Jelly met Cranberry Creme Recept

Met een vergelijkbaar recept kun je een zeer originele en mooie cranberry-jelly maken, die ook kan worden gebruikt voor kinderfeestjes. Het zal verrassing en verrukking oproepen en zal betoveren met zijn delicate smaak.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• 160 g veenbessen;
• 500 ml water;
• 1 eetlepel gewone gelatine;
• 100 g suiker.

Veenbessen kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt. Het bereiden van een spectaculair en gezond gerecht is niet zo moeilijk als het lijkt.

1. Gelatine, zoals gebruikelijk, gedrenkt in 100 ml koud water om te zwellen.
2. Veenbessen worden geplet met een blender of gewone houten tolkushkoy.
   

3. Maal de puree door een zeef en pers het sap uit.
4. De resterende cake wordt overgebracht naar de pan, giet 400 ml water, voeg suiker toe en zet in brand.
5. Na het koken niet meer dan 5 minuten om de suiker op te lossen.
6. Gezwollen gelatine wordt aan de cranberrymassa toegevoegd, grondig gemengd en tot bijna kokend verhit.
7. Verwijder de container van het vuur, koel af en filter opnieuw door een zeef of dubbel gaas.
8. Meng het oorspronkelijk gescheiden cranberrysap voorzichtig met de gelatineuze massa.
9. Een derde van de toekomstige gelei wordt gescheiden voor de vervaardiging van luchtschuim. De rest wordt in de voorbereide portie gerechten gelegd, niet een paar centimeter naar de bovenste rand reikend, en in de koelkast geplaatst om snel in te stellen.

   Waarschuwing! Als het buiten winter en koud is, kan gelei voor het gieten worden uitgevoerd op het balkon.

10. Het afgescheiden deel moet ook snel worden gekoeld, maar in vloeibare toestand, niet meer.
11. Hierna, op de hoogste snelheid, verslaan met een mixer tot een luchtig roze schuim wordt verkregen.
12. Het schuim wordt in gelei-containers op de bovenkant uitgespreid en opnieuw in de kou geplaatst. Na afkoeling is het heel donzig en zacht.

conclusie

Cranberry-jelly is niet moeilijk om te koken, maar hoeveel plezier en voordeel dit gerecht kan brengen, vooral op donkere en koude winteravonden.