Physalis is een weinig bekende bes, die in de volksmond gemalen cranberry wordt genoemd. De plant behoort tot de familie Solanaceae. In ons land ging het goed met tomaten, maar kreeg niet zoveel populariteit. Recentelijk is de belangstelling voor de bes toegenomen, zowel in de traditionele geneeskunde als in de keuken. Van daaruit leerden ze verschillende gerechten bereiden. De jam van Physalis is ongelooflijk lekker en gezond.

Hoe Physalis Jam te maken

Ongeacht welk recept wordt gekozen, er zijn algemene regels voor de technologie van het maken van snoep. Om de jam smakelijk, geurig en rijk van kleur te maken, moet je je houden aan de volgende aanbevelingen:

1. Physalis-bessen kunnen alleen volledig gerijpt worden gebruikt.
2. Slechts twee soorten zijn geschikt voor jam: aardbei en groente.
3. Voor het koken moet het fruit uit de droogkast worden gehaald.
4. Het is belangrijk om ze goed te wassen, omdat elke bes bedekt is met een moeilijk te wassen waslaag.
5. Om plaque gemakkelijk te verwijderen, wordt aangeraden physalis gedurende 2 minuten in kokend water te plaatsen (deze procedure zal ook de bitterheid verwijderen die alle nachtschadepatronen gemeen hebben).
6. De bes moet op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden doorboord. Dus het is beter gedrenkt in zoete siroop.
7. Jam wordt in verschillende fasen bereid. Tijdens het koken is het belangrijk om het schuim dat zich vormt te verwijderen.

Wat de container betreft, is het beter om de delicatesse niet te verbranden en een gelijkmatige warmtebehandeling te ondergaan, in een brede en dikwandige geëmailleerde pan. Aluminium gerechten worden niet aanbevolen.

Stapsgewijze recepten voor physalis-storingen

Vanwege de unieke smaak van de lekkernij is erg populair. Diverse fruitsupplementen in de vorm van appels, citroen, pruimen of sinaasappel verbeteren alleen de smaak en het aroma.

Physalis jam met citroen

Het toevoegen van zure citrus geeft niet alleen een ongebruikelijk aangenaam aroma, maar ook een aangename zuurheid. Jam zal nuttig zijn in de periode van koud weer, wanneer het lichaam vitamines en andere nuttige stoffen nodig heeft.

U moet de volgende ingrediënten bereiden:

• Physalis Aardbei - 2 kg;
• citroen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 2 kg;
• citroenzuur - snuifje;
• gezuiverd water - 400 ml.

Stap voor stap voorbereiding:

1. Het fruit van Physalis, spoel en prik op verschillende plaatsen.
2. Pers de citroen in dunne plakjes, voeg water toe en laat het 5-6 minuten sudderen.
3. Voeg 200 g suiker toe en kook nog eens 4-5 minuten.
4. De resulterende siroop giet de bereide bessen.
5. Zet de pan met de inhoud op het vuur, kook gedurende 10 minuten.
6. Laat de jam de hele nacht staan.
7. Voeg in de ochtend de resterende 200 g suiker toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten.
8. 3 minuten voordat u de plaat uitschakelt, voegt u citroenzuur toe.

Giet de klaar zoetheid in schone glazen potten. Na afkoeling kunt u op tafel dienen. Dit recept voor Physalis-jam met citroen is gemakkelijk te bereiden en kost niet veel tijd en moeite. Het eindresultaat zal je verrassen.

Het is belangrijk! Voedselbessen onderscheiden zich, in tegenstelling tot decoratieve, in grotere maten en gedempte kleuren.

Physalis blokkeert met oranje

Deze combinatie zal een heldere kleur, aroma en delicate citrussmaak bevatten. Zo'n traktatie zoals kinderen.

ingrediënten:

• Physalis (plantaardig) - 2 kg;
• oranje - 2 stuks;
• kristalsuiker - 2 kg;
• Kaneel - een snuifje.

De jam als volgt klaarmaken:

1. Maak het fruit klaar. Giet suiker, verwijder gedurende 8 uur in de koelkast.
2. Laat na deze tijd langzaam bakken en kook gedurende 9-10 minuten.
3. Oranje samen met de schil in blokjes gesneden. Voeg toe aan physalis, voeg kaneel toe, meng goed. Kook gedurende 5-6 minuten.
4. Laat het een paar uur staan ​​zodat de massa doordrenkt is met zoete siroop.
5. Na 5 minuten koken. Klaar voor verspreiding van jam op steriele glazen potten. Rol op en laat afkoelen.

Zoetheid kan worden geserveerd met thee of worden gebruikt als vulling voor gebak.

Physalis en appel jam

Appels vullen de heerlijke zoetheid perfect aan. Jam zal zacht en smakelijk blijken met een karamel tint. Appels, evenals physalis moeten rijp zijn. Om meer zoete jam te krijgen, moet je zoete variëteiten kiezen.

U moet de volgende ingrediënten bereiden:

• rijpe bessen - 2 kg;
• appels - 1 kg;
• suiker - 2 kg;
• Kaneel of citroenzuur - naar keuze en smaak.

Stap voor stap voorbereiding:

1. Physalis is opgesteld volgens de aanbevelingen. Snijd in kleine plakjes.
2. Was appels, verwijder kernen en snij ze ook in plakjes.
3. Doe alles in een pan, bedek het met suiker en laat het 5 uur staan.
4. Gedurende deze tijd zullen de vruchten- en bessenmassa het sap opstarten.
5. Zet de container op het vuur, breng aan de kook. Kook tot het geheel gaar is, onder voortdurend roeren. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken de geselecteerde specerij toe.

Tip! Controleer of de jam klaar is. Om dit te doen, doe een kleine hoeveelheid zoete massa op een schoteltje. Als de druppel zijn vorm behoudt en zich niet verspreidt, is de blokkering gereed.

Algemene voorwaarden voor opslag

U kunt gekookte jam bewaren in de koelkast of, indien opgestapeld in potten, in de kelder. Een vereiste is de glazen container. In de koelkast kan zo'n dessert niet langer dan een maand staan, en dan moet het tijdens opslag altijd worden afgedekt met een deksel. In de kelder bij een temperatuur van 4 tot 7 ° C kan de behandeling 2-3 jaar worden bewaard. In de kelder hoeft u pas na volledige afkoeling te maken.

LET OP! Als tijdens langdurige opslag in de koelkast of in de voorraadkast schimmel op het oppervlak van de jam verschijnt, moet de zoetheid zonder nadenken worden weggegooid.

conclusie

Physalis-jam is een ongelooflijk heerlijk dessert dat iedereen zou moeten proberen. Treats kunnen worden geserveerd tijdens het drinken van thee of worden gebruikt voor het vullen van gebak.