Kersepruimenjam wordt niet alleen bereid uit vruchten van één soort. Het is gemaakt met verschillende supplementen, zelfs met groenten. Zoetzure tonen van kersenpruim geven speciale smaak aan gerechten en bereidingen.

Wat kan van de kersenpruim worden gekookt voor de winter

Er zijn veel variëteiten van pruimen, waarvan de vruchten qua grootte, kleur en smaak verschillen. Maak van deze pruim een ​​heerlijke jam, jam, jam, gelei, compotes. Kersen pruim fruit naar smaak erg plastic. Ze zijn perfect gecombineerd in zoete delicatessen met bessen, appels, peren en ander fruit. Deze pruim wordt zelfs bereid met groenten zonder een uitgesproken smaak. Maispruim wordt ook gemarineerd, ingeblikt met tomaten, courgettes, als bijgerecht voor vleesgerechten. Vruchten die verschillen in zure smaak, maken deel uit van verschillende soorten kruiderlijsoorten met paprika, peterselie en selderij. De beroemde tkemali-saus en de variëteiten worden ook bereid op basis van kersenpruim.

Onrijp fruit wordt vaak gebruikt om een ​​bijgerecht te bereiden voor vlees of vis. Fantastische tonische smaak van groene kersenpruimenjam, die veel citroenzuur bevat (tot 14%).

Kersenpruimenjam: ingrediëntenvoorbereidingsregels

Jam wordt bereid uit verschillende soorten kersenpruim, zoete knuppels worden verkregen in een klassieke donkere kersenkleur, honing of olijfkleur, afhankelijk van de kleur van het fruit. Het is beter om te voldoen aan de algemeen aanvaarde eisen voor een succesvol gerecht:

• vruchten nemen verschillende maten van rijpheid, maar bij voorkeur intact;
• gewassen fruit wordt op handdoeken gelegd en gedroogd om waterdruppels te voorkomen;
• voor pitloze plano's worden ze op verschillende manieren uit de vrucht verwijderd: met speciaal gereedschap, waarbij het vlees samen met een mes wordt gesneden, met behulp van het afgeronde uiteinde van de veiligheidsspeld, haarspelden of paperclips;
• zodat de pruimen goed en gelijkmatig doordrenkt zijn met siroop, worden ze doorboord met een vork of een naald, waardoor 4-5 gaten worden gemaakt;
• Volgens het recept wordt de pruim in een siroop gedaan, waarbij het fruit enige tijd verzadigd is of onmiddellijk wordt gekookt;
• rode kersenpruim kan worden gekookt zonder weken;
• een traktatie bereiden met botten, de vrucht blancheren;
• als de jam 2-3 keer gekookt is, moet een koude bereiding geprobeerd worden voor zoetheid;
• bij verhitting lijkt het fruit erg zuur.

Tip! Koken in verschillende fasen met koeling maakt het mogelijk om hele vruchten en een heldere, schone siroop te krijgen.

Kers-pruimenjam

Over dit werkstuk zal hard moeten werken, waarbij de botten van het fruit worden verwijderd. Ontpitte zoete traktatie is een echte delicatesse met een delicate textuur.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 500 milliliter water;
• 1, 5 kg suiker.

Voor jam kiest de gastvrouw haar versie door zoetheid, het verminderen of het verhogen van de hoeveelheid suiker.

1. Van de gewassen en gedroogde kersenpruimen extract botten.
2. Fruit en suiker worden gecombineerd in een pot. Na 6-7 uur verschijnt er sap en lost de suiker gedeeltelijk op.
3. Breng op een laag vuur de massa aan de kook. Na vijf minuten wordt de container van de plaat verwijderd. Koel, laat enkele uren achter.
4. Vervolgens wordt de gekoelde jam opnieuw gedurende vijf minuten gekookt en afgekoeld.
5. Zet opnieuw op het vuur, maak een dozijn fruit aan transparantie en sluit.

Waarschuwing! Jam lichtjes, om de vrucht niet te vervormen, roer en verwijder het schuim.

Kersepruimenjam met stenen

Delicatesse met botten is veel geuriger dan zonder hen.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 270 milliliter water;
• 1, 5 kg suiker.

Jam wordt in drie rondes voorbereid.

1. In een koekepan kook een zwakke siroop, van 70-100 g suiker en het hele volume water.
2. Verspreid daar 2-3 minuten fruit.
3. Vervolgens wordt de kersenpruim van de siroop verwijderd. Voeg alle suiker toe.
4. Siroop wordt gekookt en zet kersepruim. Kook gedurende vijf minuten en zet opzij.
5. Wanneer de massa is afgekoeld, wordt de procedure herhaald.
6. De derde keer na het koken is de staaf verpakt en gesloten.

Recept voor kersenpruimenjam met kaneel en kruidnagel

Specerijen maken de bereiding geurig en smakelijk.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg rode pruim;
• 0, 7 kg suiker
• 10 milliliter citroensap (2 theel.);
• 2 knoppen van anjer;
• Theelepel kaneelpoeder.

Bereid gekookt op het fornuis of in de oven. In het eerste geval wordt de massa vaak geroerd. Kook in de oven, roer 2-3 keer.

1. Botten worden verwijderd uit fruit.
2. Ingrediënten worden in een pot voor jam geplaatst, citroensap wordt gegoten en enkele uren laten infunderen.
3. Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
4. Specerijen worden toegevoegd zodra de massa kookt en het schuim is verwijderd.
5. Bij een open vuur is de lekkernij klaar in 60 minuten en in de oven anderhalf uur later.

Amberjam van gele kersenpruim

Voeg tijdens het koken van het fruit kaneelstokje toe voor de smaak.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg gele kersenpruim;
• 2 kg suiker
• 50 milliliter water (2 eetlepels);
• Eén stok kaneel.

We voeren dit recept uit in een slowcooker of op een fornuis.

1. Bereide vruchten worden in een slowcooker geplaatst, water gegoten en zacht gehouden, waarbij de "Jam" -modus gedurende 12-15 minuten wordt ingesteld.
2. Het werkstuk wordt in een vergiet geplaatst en scheidt de botten en de zure huid.
3. Voeg geleidelijk suiker toe en maal het met fruit. In dezelfde modus wordt de mis nog vijf minuten gekweld, zachtjes roerend.
4. Voeg kruiden en dovarivat toe gedurende 15 minuten.
5. Kaneel wordt uit de kom gehaald, de jam wordt uitgelegd en de container verstopt.

Fijne jam van rode kersenpruim

Delicatesse met botten zal heerlijk zijn, als je volgt, zodat de vruchten intact blijven.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 270 milliliter water;
• 1, 4 kg suiker.

De integriteit van de vrucht zal behouden blijven bij het blancheren en doorprikken van de huid.

1. De gewassen vruchten in een vergiet worden ondergedompeld in een bak met kokend water en onmiddellijk het vuur uitzetten, zodat de kersenpruim niet zacht kookt.
2. Vruchten worden maximaal 7 minuten geblancheerd, daarna worden ze in koud water gedompeld.
3. Elke bes is meerdere keren doorboord met een naald.
4. In een container voor jam, kook de suiker met water tot middelgrote verdikking, 10-15 minuten.
5. Fruit in een bak met siroop doen en enkele uren laten trekken. De vloeistof komt door de gaten in de vrucht en zuigt ze met zoetheid aan.
6. Pot in brand gestoken. Als het kookt, kook gedurende 15-17 minuten. De jam wordt 2-3 uur gekoeld.
7. Veel van de tijd om opnieuw te koken.
8. De afgewerkte zoetheid wordt opgemaakt in gesteriliseerde containers en gedraaid.

Het is belangrijk! Om de vruchten sneller te hakken, maken ze een "egel" van een wijnkurk en een paar naai-naalden.

Kersepruimenjam "Pyatiminutka"

Jam is mooi, transparant en helend, omdat een korte hittebehandeling vitamines spaart en ze in de oogst achterlaat.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 230 milliliter water;
• 1 kg suiker.

Neem voor dit recept de vruchten van alle soorten en kleuren.

1. De gewassen pruim wordt gedurende 5 minuten geblancheerd in kokend water, afgekoeld in koud water.
2. Vruchten doorboren door het maken van maximaal 10 gaten.
3. In een koekenpan kookt u siroop gedurende 10-15 minuten.
4. Vruchten infuseren in hete siroop voor afkoeling.
5. Over hoge warmtemassa wordt verwarmd. Wanneer het kookt, verminder dan het vuur laag en breng vijf minuten lang langzaam door.
6. Klaar delicatesse verpakt en opgerold.

Kers en cacao

Chocolade nasmaak geeft een unieke smaak aan de staaf met de toevoeging van cacaopoeder.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 50 milliliter water;
• 2 kg suiker;
• 5 g vanillesuiker;
• 75-200 g cacao.

Elke huisvrouw kiest de hoeveelheid cacao naar zijn smaak. Met behulp van het poeder wordt de kleur van de jam geregeld, vooral als u een gele kersenpruim neemt, en ook een voorproefje van chocoladesuikergoed.

Gewassen fruit wordt uit de botten gehaald, in een pan gedaan, water gegoten.

1. Op laag vuur verzacht de massa in 20 minuten.
2. Ga door een vergiet en werp de huid terug.
3. Kook op middelhoog vuur en voeg niet alle suiker toe. Er blijft nog 100 g over om te mengen met cacao.
4. Zodra het koken begint, wordt het vuur uitgezet en 30 minuten gekookt, vaak roerend.
5. Wanneer de jam dikker wordt, is het tijd om cacao te zetten. Smaak om zoetheid te reguleren.
6. De massa wordt nog een paar minuten gaar gekookt.

Combinatiepruim met andere bessen en vruchten

Verschillende vruchten worden onderling verrijkt met smaaknuances.

Recept voor jam van appels, peren en kersenpruim

Zoete peren en verse appels worden overschaduwd door zuurheid.

• 1 kg kersenpruim;
• 500 gram appelen en peren;
• 1, 5 kg suiker;
• 5 g vanillesuiker.

Kaneel kan naar wens aan de ingrediënten worden toegevoegd.

1. Botten worden verwijderd van de pruimen, bedekt met suiker en kruiden, laten infuseren.
2. Peren en appels worden van de schil en de kern geschild, in plakjes gesneden en met de suikermassa gemengd.
3. Fruit scheidt sap af gedurende 4-5 uur.
4. Over matig vuur, breng aan de kook, verlaag dan de temperatuur met een kwartier.
5. De jam koelt af op kamertemperatuur.
6. Dan is de massa 10-15 minuten dvarivat en in een container gedaan.

Deze vruchten kunnen 90-110 minuten in een set worden gekookt.

Cherry Jam met peren

Deze twee vruchten creëren een interessant duet van natuurlijke zoetheid en zuur.

• 1 kg kersenpruim;
• 1 kg peren;
• 1 kg suiker;
• 250 milliliter water.

Je kunt de botten uit vers fruit halen, en je kunt ze koken.

1. Water wordt in de pan gegoten en de vruchten worden gedurende 20-30 minuten verzacht.
2. Dan gaan de bessen door een zeef.
3. Peren worden van de kernen bevrijd en in plakjes gesneden.
4. Mix door ingrediënten te mengen.
5. Op hoog vuur, breng aan de kook, verlaag dan de temperatuur en kook 50-60 minuten. De knuppel is warm gerold.

Kersepruimenjam en sinaasappelen

Sinaasappel smaak zal delen met het werkstuk exquise smaak.

• 1, 5 kg kersenpruim;
• 0, 5 kg oranje;
• 1, 5 kg suiker.

Delicatesse wordt bereid met sinaasappelsap of geblancheerde hele citrusvruchten gedurende 2-3 minuten, verwijder de botten en, fijngehakt, voeg toe aan de bessen.

1. Gebruik het apparaat om sap van citrus te halen, pers sinaasappels.
2. Op basis van sap een siroop maken.
3. Botten worden verwijderd uit de kersenpruim en in de resulterende citroensiroop gedaan.
4. Tweemaal wordt de massa vijf minuten gekookt en afgekoeld.
5. De derde keer, na het koken van de staaf, wordt deze verpakt in blikjes en gesponnen.

Waarschuwing! U kunt het schuim niet verwijderen tijdens het koken. Wanneer het koken ten einde is, schokken de pannen enigszins in verschillende richtingen. Het schuim verzamelt zich in het midden en wordt snel verwijderd.

Courgetoppop met kersenpruim

Neutrale smaak van courgette dient als vulling voor heldere zoetzure pruimen en geeft meer sap.

• 0, 55 kg kersenpruim;
• 0, 5 kg courgette;
• 2 kg suiker.

Voor deze voorvorm kunnen beide producten worden gemalen in een blender.

1. Botten worden uit de pruim verwijderd en squash wordt gereinigd, zaden worden verwijderd en in blokjes gesneden.
2. Ingrediënten mengen, 12 uur laten staan ​​om sap te maken.
3. Maak een massa van 10 minuten voor de drie benaderingen, apart voor volledige koeling.
4. Kook de derde keer tot de gewenste dichtheid en kurk in de banken.

Hoe je kersenpruimen jam kookt in een slowcooker

Treats zijn handig om in een slowcooker te bereiden.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg kersenpruim;
• 50 milliliter water;
• 0, 8 kg suiker.

De traktatie wordt uit de vrucht gekookt, de botten verwijderd of achtergelaten om een ​​speciale smaak in de schaal te behouden.

1. Gehele pruimen blancheren 5 minuten in heet water en dompelen in koud water.
2. Giet water in de kom, doe het fruit en de suiker erin. In de "Quenching" -modus, kook gedurende 20 minuten, roer van tijd tot tijd.
3. Laat de massa afkoelen, breng dan tot gereedheid en bereik de gewenste dikte.
4. Opgemaakt in een container en de oevers sluiten.

conclusie

Kersepruimenjam is eenvoudig te bereiden. Kies om te proeven welke je het leukst vindt - met of zonder botten. Experimenteer ook met kruiden, voeg favoriete toe. Houd de zomerse geur in de blanco!