Pitted Plum Jam Recepten

Pruimenjam met een bot is de gemakkelijkste en beste manier om gezond fruit te bewaren voor de winter. Het traditionele recept is gebaseerd op kokend fruit bedekt met suiker. Klaar pruimenjamollen in potten. Door de aanwezigheid van putten is de houdbaarheid van zoetheid beperkt, maar tot de volgende zomer kunt u zich er veilig aan te goed doen.

Hoe pruimen jam te koken met botten

Koken pruimen jam zonder de kern te verwijderen is het gemakkelijkst. Het is voldoende om het fruit goed te bereiden. Allerlei pruimen worden gebruikt voor jam. Het is alleen noodzakelijk om er rekening mee te houden dat als de pulp waterig is, de hele vrucht na het koken niet blijft. Om hele vruchten in pruimenjam te maken, gebruiken ze laat rijpe, harde pruimen. Past perfect bij Mirabelle, Hungarian, Alycha, Renklod.

Voorbereiding begint met het sorteren van pruimen. Vruchten selecteren rijp, maar niet overrijp. De stengel is allemaal verwijderd. Gebarsten, aangetast door korst, verrot fruit. De volgende stap is om de pruimen te blancheren. De schil van de vrucht is bedekt met een witte waslaag. Om het te verwijderen, worden de pruimen na het wassen met koud water in een vergiet gegoten en gedurende 5 minuten ondergedompeld in heet water dat is verwarmd tot 80 ° C. Kleine vruchten blancheren niet langer dan 3 minuten.

Waarschuwing! Je kunt de pruimen niet langer blancheren dan de toegewezen tijd of in kokend water. Door de hitte zal de schil loslaten en zal het vlees uit elkaar vallen.

Ongeacht welk jamrecept wordt gebruikt, pruimen worden doorboord met een vork na warmtebehandeling. Je kunt kleine bezuinigingen maken. Door de gemaakte gaten is de pulp beter doordrenkt met siroop en scheurt de schil niet.

Tip! De meest heerlijke en heerlijke jam is gemaakt van witte pruimen. Fans met een rijke smaak geven de voorkeur aan blauw fruit.

Elk recept voor confituur impliceert de daaropvolgende conservering. Pruimen die geen kern hebben, kunnen niet lang worden opgeslagen. Jam moet zo gekookt worden dat je tot volgend seizoen kunt eten. Optimaal ingeblikt product in kleine glazen potten. Voor het koken van pruimenconfituur is het beter om een ​​aluminium kom te gebruiken. In zo'n gerecht is het verbranden van zoetheid uitgesloten. Tijdens het koken moet er een schoteltje bij de hand zijn voor magere. Roer pruimen jam beter dan een houten lepel.

Om een ​​heerlijke pruimenjam te maken, kunt u de volgende tips gebruiken:

  • Het recept kan worden gevarieerd door toevoeging van andere ingrediënten, bijvoorbeeld bessen om een ​​rijkere smaak te krijgen;
  • de hoeveelheid suiker is niet nodig om een ​​recept te geven, en giet het naar uw smaak;
  • hoe zuurder de pruim, hoe meer je suiker moet toevoegen;
  • Bij het koken van hele vruchtenjam is het aan te raden om vruchten van dezelfde grootte en rijpheid te plukken.

De gereedheid van de jam wordt beoordeeld aan de hand van de consistentie. De siroop wordt dik en de vrucht lijkt op een stuk marmelade.

Het klassieke recept voor jam van pruimen met botten

Voor de beginnende minnares wordt het klassieke recept voor pruimenconfituur met pitjes als de beste optie beschouwd. Koken met snoep gebeurt met eenvoudige ingrediënten en zonder ingewikkelde acties. Volgens het klassieke recept kan jam worden bewaard, worden gebruikt voor het bakken van taarten of gewoon om te eten.

Om 2 blikjes te bewaren met een capaciteit van 0, 5 liter pruimenconfituur, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • hele vruchten - 1, 5 kg;
  • water - 400 ml;
  • losse suiker - 1, 5 kg.

Nadat je alle ingrediënten hebt bereid, ga je naar de hoofdactie - kookopstopping. Volgens het klassieke recept moeten de volgende stappen worden uitgevoerd:

  1. Om een ​​goede pruim delicatesse te krijgen, worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd. Laat alleen hele pruimen achter zonder zichtbare schade aan de huid met elastische pulp. Zacht fruit zal niet werken. Tijdens het koken worden de botten gescheiden van de pulp en zal het product worden verwend.
  2. Geselecteerde hele vruchten worden gewassen met schoon water en laten uitlekken in een vergiet. Om de restanten van vocht te verwijderen, goot het fruit over het doek en veegde het af met papieren servetten.
  3. De volgende stap in het klassieke recept is kookstroop. Het proces duurt tot het volledig oplossen van kristalsuiker. Volgens de aangegeven verhoudingen worden water en suiker gemengd, gekookt tot ze gaar zijn.
  4. Er worden hele vruchten over de voorbereide siroop gegoten. Een kom met zoetheid laat men op een koele plaats afkoelen. Je kunt het niet in de koelkast zetten. Een snelle koeling zal de pruimenjam verpesten.
  5. Na afkoeling, de siroop met hele vruchten in brand gestoken. Om verbranding te voorkomen, kunt u een speciale brandverdelger onder de schaal plaatsen. Jam wordt aan de kook gebracht, waarbij het schuim periodiek met een lepel wordt verwijderd en onmiddellijk uit de kachel wordt verwijderd.
  6. Volgens het recept moet het product na afkoeling nog twee keer worden gekoeld en afgekoeld.
  7. De derde kooktijd eindigt in conservering. Op dit moment moeten gesteriliseerde deksels en blikken worden voorbereid. Wanneer de zoete delicatesse kookt, wordt het meteen aangelegd met een lepel op de oevers en opgerold met deksels.

Voor het afkoelen is de jam met de steen warm. Banken worden ondersteboven gekeerd, bedekt met oude kleren of een deken. Het gekoelde conserveermiddel wordt naar de kelder gestuurd.

De video vertelt over de voorbereiding van jam:

Pruimenjam met steen voor de winter

Als je een speciale jam uit pruim met pitten wilt bereiden, zou het recept van vijf minuten moeten zijn. De naam komt van de snelle ingrediënten voor koken. Deze acties duren slechts vijf minuten. Natuurlijk wordt dan heel fruit met een steen lange tijd gedrenkt in zoete siroop, maar de gastvrouw draagt ​​geen arbeidskosten.

Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • fruit met een steen - 0, 8 kg;
  • losse suiker - 0, 6 kg;
  • water - 150 ml.

Om het pruimproduct voor te bereiden, zijn de volgende stappen vereist:

  1. Voor het koken van siroop heb je een pan nodig met dikke muren en een dubbele bodem. De aangegeven hoeveelheid water en suiker wordt aan de kook gebracht, wat niet meer dan vijf minuten duurt.
  2. Bereid de pruimen terwijl je de siroop kookt. Fruit wast snel onder stromend water en prikt met een vork in de huid. Deze acties duren ook niet meer dan vijf minuten.
  3. Bereid fruit wordt in een kom gedaan, kokend siroop gegoten, laat gedurende 12 uur trekken.
  4. Na de eerste infusie wordt het pruimproduct in brand gestoken, aan de kook gebracht en met een lepel geschept. De procedure wordt 4 keer herhaald. De laatste keer koken eindigt met conserveren bij banken.

Het ongebruikelijke recept zit in het originele pruimproduct. De vrucht is elastisch, geïmpregneerd met suiker. In een pot gevuld met dikke siroop lijkt de pruim op marmelade.

Gele pruimenjam met kuilen

Bereid jam van het gele fruit met een steen kan worden volgens dezelfde recepten die werden gebruikt voor blauw fruit. Om niet te herhalen, overweeg een pruimen jam met een steen volgens een lui recept.

Van de ingrediënten die je nodig hebt:

  • geel fruit - 1 kg;
  • losse suiker - 1 kg;
  • water - 250 ml.

Het recept voor pruimdelicatessen bestaat uit de volgende stappen:

  1. Hele gele pruimen worden gewassen met schoon water, doorboord met een vorkvel. Verwijder de steel. Het is niet nodig om het fruit na het wassen te drogen.
  2. Volgens de aangegeven verhoudingen nemen ze water met suiker en koken ze de siroop.
  3. Als de suikerkorrels volledig zijn opgelost, giet je de pruimen in de siroop. Laat ongeveer 15 minuten koken.
  4. Het pruimproduct mag afkoelen. De kookprocedure wordt 2 keer herhaald. De laatste bereiding beëindigt het bewaren.

Gele pruimen worden erg smakelijk. Het nadeel van het recept is de schending van de integriteit van de vrucht. Van het koken van vaak gescheiden huid van de foetus.

De houdbaarheid van pruimenconfituur met botten

Elke jam met goede sluitdeksels die maximaal drie jaar worden bewaard. De beoordeelde recepten bevatten echter het gebruik van hele vruchten met pitten. Dit pruimproduct behoudt niet meer dan 8 maanden. Eenvoudig gesteld, moet de instandhouding worden gegeten vóór de nieuwe oogst. Van langdurige opslag van bot accumuleren blauwzuur. Schadelijk kan worden geneutraliseerd door herhaaldelijk koken. U moet echter eerst de kern van de pulp verwijderen en het is moeilijk om dergelijke acties uit te voeren met het gekonfijt fruit.

conclusie

Jam van pruim met bot, gekookt volgens een van de recepten, kan worden verbeterd. Meesteressen tijdens het koken voegen andere bessen en fruit toe, wrijven sinaasappel en citroenschil, voegen munt toe.