Cherry Jam is de meest voorkomende variant van deze bes voor de toekomst. Het eindproduct heeft een aangename smaak, kleur en aroma. Je kunt het meteen na de bereiding gebruiken of de winter in.

Hoe cherry jam correct te maken

Waarschuwing! Bessen van welke kleur dan ook zijn geschikt voor jam: wit, geel, met roze zijkanten, rood en bijna zwart.

Maar we moeten niet vergeten dat het mengen van vruchten van verschillende kleuren niet wordt aanbevolen.

De beste jam wordt verkregen uit rijpe en sappige bessen, dus voor de verwerking moet je zulke kiezen. Je kunt ze met of zonder stenen koken.

Kersen voor het koken moeten bereiden:

• uitzoeken;
• verwijder alle ongeschikt voor de verwerking van bessen, zoals wormy of rot;
• de resterende was en afvoer.

Sommige huisvrouwen worden geadviseerd om kersen met botten te doorboren voordat ze in kokend water worden gedoopt, zodat het minder wordt en de vorm beter blijft.

Kook het product op laag vuur zodat het niet verbrandt en bederft.

Er zijn twee manieren om cherry jam te maken:

1. Snel, wanneer de bessen na een korte kooktijd worden gekookt en onmiddellijk in potten worden gekurkt.
2. Lang, waarbij ze meerdere keren worden gekookt, zodat ze zacht kunnen koken.

In het eerste geval is de siroop vloeibaar, in de tweede - meer dicht.

Welke manier om te kiezen - elke huisvrouw beslist voor zichzelf.

De voedingswaarde van het product is afhankelijk van de hoeveelheid suiker die erin wordt gebracht, maar gemiddeld genomen bedraagt ​​het caloriegehalte van kersenjam bereid volgens het klassieke recept ongeveer 230 kcal, wat het nogal voedzaam maakt.

Desondanks zijn de voordelen van witte kersenjam, maar ook van de andere variëteiten, heel duidelijk: het bevat veel vitamines en minerale zouten. Als het goed is gekookt, behoudt het deze stoffen vrijwel in de mate waarin ze in het verse product zitten. Het verschil tussen de witte vruchten en de gekleurde is dat ze geen allergieën kunnen veroorzaken, omdat er geen stoffen in de lichte bessen zitten die deze kunnen veroorzaken.

Kookgerei is beter om geëmailleerd of roestvrij staal te gebruiken, maar niet aluminium, zodat organische zuren niet reageren met het metaal. Banken voor de verpakking van het eindproduct is beter om een ​​klein volume in te nemen: de jam wordt dus efficiënter gebruikt.

Traditioneel Cherry Jam-recept

Het klassieke recept bestaat uit het maken van jam van kersen en alleen suiker, zonder toevoeging van andere ingrediënten.

Het is belangrijk! U kunt 2 kookopties gebruiken: koken met of zonder stenen.

Afhankelijk van de gekozen methode, varieert de volgorde van het koken.

Aardbeienjam Recept

Kers (rijp en zeker sappig) en kristalsuiker in een verhouding van 1 op 1 zijn nodig.

1. Verwijder alle botten van het fruit (handmatig of met een speciaal apparaat), dek ze af met suiker en leg ze ongeveer 6 uur zodat ze het sap kunnen laten lopen.
2. Zet het vuur aan en kook na het koken niet langer dan 5-10 minuten.
3. Verwijder het schuim en haal het van het vuur.
4. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en herhaal dan het proces van koken en nog 2 keer weken.
5. Aan het einde van de derde benadering wordt het product afgebroken tot blikken met een capaciteit van 0, 33-0, 5 l en opgerold.

Cherry Pie Jam Recept

Je kunt de bessen koken zonder de botten te verwijderen.

Het zal duren:

• 1 kg rijpe bessen en suiker;
• 2 el. water;
• wat citroenzuur indien gewenst.

Kookproces:

1. Maak een siroop voor kersenjam: los suiker in water op en kook de massa, onder voortdurend roeren.
2. Giet de bessen in de kokende siroop en wacht tot het kookt.
3. Laat het staan ​​en kook.
4. Herhaal nog 2 keer met een interval van 6 uur.
5. Aan het einde van de laatste bereiding zet je citroenzuur.
6. Voorverpakken in kleine potten en kurk.

Jam gemaakt van kersen "Pyatiminutka" met een steen

Het is belangrijk! Deze jam gaat uit van de minimale thermische verwerking van bessen, daarom blijven alle vitaminen achter.

Het is heel gemakkelijk om dergelijke jam te koken:

1. 1 kg bessen om 1 kg suiker te vullen, laat een halve dag staan, zodat het sap eruit kan springen.
2. Zet het vuur aan, kook en kook niet langer dan 5 minuten.
3. Voeg desgewenst een beetje citroenzuur toe om het preparaat een zure smaak te geven.
4. Verdeel het eindproduct onmiddellijk in een steriele container en rol het op.

Kersenjam "Pyatiminutka" ontpit

Je moet het op dezelfde manier bereiden als de "vijf minuten" jam met botten en dan alle botten van de bessen verwijderen. Het express-product is niet minder smakelijk en geurig dan bereid met aandrang.

Het kan worden gegeten als een apart gerecht, bijvoorbeeld geserveerd met thee, maar ook als vulling voor zoete taarten. Dit recept voor kersentop "vijf minuten" zonder stenen wordt Tsarskoe genoemd, omdat het ongelooflijk lekker en met een aangename structuur is.

Hoe een zoete kers in zijn eigen sap te koken

Cherry bereid volgens dit recept wordt beschouwd als de meest heerlijke. Kook het een keer genoeg, maar je moet sterilisatie gebruiken.

1. Giet bessen met suiker (1 op 1).
2. Nadat het sap is gescheiden, legt u de massa in blikken van 0, 5-1 l, plaatst u deze in een diepe pan en giet u water zodat het de schouders van de blikken niet bereikt.
3. Steriliseer na 10 - 15 minuten na het koken in een pan, plaats het vervolgens in potten en sluit het goed af.

Dikke kersenjam met gelatine

Als je een dikke jam wilt maken, moet je er gelatine aan toevoegen. Tegelijkertijd is het niet nodig om kersen lang op het fornuis te laten staan: gelatine maakt het dik en zonder te laten koken.

Kookproces:

1. Was bessen in een hoeveelheid van 1 kg, haal de stenen eruit, dompel ze in een blender en hak ze fijn.
2. Voeg 0, 5 kg suiker toe aan de massa, kook gedurende 15 minuten, voeg aan het einde 3 g citroenzuur toe.
3. Om de kersenjam te verdikken, is het noodzakelijk om de gelatine afzonderlijk op te lossen (1 eetlepel in een glas kokend water) en deze te laten trekken tot hij opzwelt.
4. Giet hete jam erin en breng het aan de kook.
5. Spreid de potten uit, rol ze op.

Hoe jam van witte en gele kersen te maken

Witte kersenjam is heel licht, maar niet minder smakelijk dan die van donkere bessen.

Componenten die u nodig hebt:

• bessen 1 kg en dezelfde hoeveelheid suiker;
• 1 grote citroen met een dik schuurpapier.

Hoe te koken?

1. Verwijder de botten van de bessen, bedek ze met suiker, voeg er noten aan toe en leg alles op het vuur.
2. Als je 10 minuten gekookt hebt, doe je een brij citroen in de blender in de massa.
3. Kook nog eens 15 minuten en rol op.

Op deze manier kun je jam maken van gele kers. Als gevolg hiervan zal het een aangename gele kleur en een lichte zuurheid blijken te zijn.

Een eenvoudig recept voor kersenjam met staarten

Sommige huisvrouwen koken deze jam zonder de staarten te verwijderen. Als je een dessert voor dit recept wilt bereiden, moet je samen met de stelen bessen van de boom plukken. Het is niet nodig om de botten te verwijderen, maar was het fruit voorzichtig en kook het in de "vijf minuten" -modus. Deze jam ziet er origineel uit in banken en op tafel.

Kersenjam zonder te koken

De bereiding is anders, omdat het niet nodig is om de bessen te koken.

1. Gewassen en ontpit kersen vermalen tot een gladde massa.
2. Voeg suiker toe aan 1 op 1 of zelfs 1 op 2.
3. Verspreid 0, 5 l potten, sluit met strakke plastic deksels en koel waar permanent te bewaren.

Hoe zoete kersenjam te maken

Tip! Als de zoete kers heel zoet is, kun je jam maken zonder suiker.

Om te voorkomen dat een dergelijke jam verloren gaat, moet deze goed worden verkleind.

Bessen moeten gewassen worden, de stenen eruit halen, gehakt en koken tot een homogene massa en verdikking.

Wat kan worden gecombineerd met zoete kers

Het gaat goed met veel bessen en vruchten:

• cherry;
• aardbeien;
• frambozen;
• een sinaasappel

Een speciale pikantie is anders oogsten met noten. Ze geven een scherpe smaak aan zoete kersenjam.

Het recept van kersenjam met sinaasappel

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 0, 5 kg sinaasappelen.

koken:

1. Bessen sorteren, botten verwijderen, suiker inschenken.
2. Als ze het sap erin doen, giet je het sap uit de sinaasappels in de massa.
3. Zet alles op het vuur en kook tot het dik is.

"Zoete kers in chocolade", of zoete kersenjam met cacao

Ingrediënten vereist:

• 1 kg fruit en suiker;
• 3 el. l. cacaopoeder;
• 1 kaneelstokje.

Hoe te koken?

1. Meng bessen met verwijderde botten met suiker, voeg een beetje water toe, doe een klein vuur aan en wacht tot het kookt.
2. Giet in een massa van cacao en kaneel, meng alles en kook gedurende 10-15 minuten.

Deze jam krijgt een mooie "chocolade" smaak en geur.

Aardbeien Cherry Jam

componenten:

1 kg aardbeien- en kersenfruit;

• 1, 5-2 kg suiker;
• 0, 5 theel. citroenzuur.

Kookvolgorde:

1. Bessen om te sorteren, te wassen, de botten te verwijderen.
2. Giet alle suiker en kook.
3. Kook gedurende 10 minuten, voeg citroenzuur toe aan de massa of pers uit citroenen.
4. Kook opnieuw en plaats de jam in potjes van klein volume.
5. Zet ze cool.

Cherry-Cherry Jam

Het vereist:

• 1 kg donkere kersen en kersen;
• 1, 5-2 kg kristalsuiker.

voorbereiding:

1. Verwijder de zaden uit de gewassen bessen, leg de vruchten in de pan, strooi er suiker over en laat het sap 6 uur staan.
2. Kook na het koken, 5 minuten, afkoelen.
3. Herhaal het koken nog twee keer, waarna de kersen-kersen massa wordt geplaatst in gestoomde potten.

"Cherry on cognac"

componenten:

• zoete kersen, fruit en suiker - elk 1 kg;
• cognac - 0, 25 l;
• kruidnagel en kaneel - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

1. Zoete kersen met beenderen verwijderd, besprenkeld met suiker, in sap gedaan.
2. Verwarm het op het vuur en kook ongeveer 15 minuten.
3. In een hete massa giet brandewijn en kook.
4. Onmiddellijk verpakt in tarra en kurk.

Waarschuwing! Jam met de toevoeging van brandewijn zit in de samenstelling van alcohol. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het geven aan kinderen.

Kersenjam met frambozen

Ingrediënten vereist:

• 1 kg rode of zwarte zoete kers en rijpe framboos;
• suiker - 1, 5 kg;
• 2 el. water.

proces:

1. Meng ontpitte bessen met suiker.
2. Na 6 uur, wanneer het sap verschijnt, doe je een klein vuur en kook je gedurende 5 minuten.
3. Herhaal het koken nadat de massa nog 2 keer is afgekoeld.
4. De laatste keer om frambozen toe te voegen en iets langer te koken dan in voorgaande keren.
5. Plaats hete pulp in gesteriliseerde containers en rol het op.
6. Na afkoeling bewaren in een koele kelder of kelder om te bewaren.

Hoe cherry jam met citroen koken

Neem voor 1 kg bessen 1 grote citroen.

Bak jam volgens het traditionele recept en voeg aan het einde van het koken citroensap toe.

Koel opgerolde potten en bewaar ze op een droge donkere plaats.

Kersenjam met noten

Je kunt jam van witte kersen maken met walnoten, en dan moet je aan de hoofdproducten 0, 5 kg gehakte noten toevoegen. Om er smaak aan toe te voegen, kun je 1 vanillestokje plaatsen.

Witte kersenjam met noten en noten is een prachtig dessert dat als een apart zoet gerecht kan worden gegeten of een heerlijke taartvulling kan maken.

Cinnamon Cherry Jam

Kaneel geeft kersen jam speciale aanhoudende aroma dat veel mensen willen.

componenten:

• 1 kg suiker en fruit;
• 1 theelepel kruiderijen.

De kookmethode is klassiek.

Hoe cherry jam te koken met munt en citroen

U kunt het dessert volgens het vorige recept bereiden, waarbij citroen als een extra ingrediënt wordt vermeld.

Leg aan het einde van het koken een paar muntblaadjes en voordat u de jam in containers verdeelt, moeten ze worden verwijderd.

Zoete kersenjamrecept met noten, kaneel en citroen

Het zal duren:

• 1 kg lichte zoete kers en suiker;
• 1 eetl. water;
• ongeveer 200 gram noten;
• 1 grote citroen;
• 1 theelepel kaneel.

Kookproces:

1. Was de bessen, verwijder de botten en vervang ze door de ¼ walnoot kernel.
2. Giet suiker en kaneel, giet water, kook als een "vijf minuten".
3. Herhaal het kookproces nog 2 keer na 6 uur bewaren.
4. Voeg na het koken aan het einde van de laatste keer citroensap toe.

Cherry Jam met citroen en noten

Het is noodzakelijk om:

• 1 kg bessen en suiker;
• 2 el. water;
• 200 g gemalen noten;
• 1 eetl. citroensap.

voorbereiding:

1. Zoete kersen met de botten verwijderd van hen moet worden gegoten met suiker, giet een glas koud of warm water en laat om sap te geven.
2. Giet de noten in, voorgesneden in kleine stukjes.
3. Kook de massa 5 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Kook nog twee keer met een interval van 6 uur.
5. Giet citroensap in het laatste brouwsel.

Vanille Cherry Jam met citroen

Je kunt het koken volgens het vorige recept, maar zonder noten.

Het verschil tussen deze optie is dat je bij de laatste bereiding nog een keer ½ theelepel moet toevoegen aan de blanco. vanille.

Hoe cherry jam te koken in een slowcooker

Om niet bij de kachel te staan, kunt u de slowcooker gebruiken en het werkstuk erin bereiden.

Het is noodzakelijk om de voorbereide vruchten onder te dompelen met suiker in de kom en de "Koken" -modus te selecteren. Het kookproces duurt ongeveer 15 minuten, waarna de jam kan worden gesloten.

De geheimen van het maken van kersenjam in de magnetron

Tip! Kersenkruid jam kan in de magnetron zijn en zeer snel.

1. Roer het ontpit fruit met suiker (1 op 1) en laat dit staan ​​tot er sap verschijnt.
2. Verdeel de massa in blikken van 0, 5 liter.
3. Doe elk in een magnetron en houd 5 minuten op maximale temperatuur.
4. Koel gedaan.
5. Herhaal het koken nog 2 keer.
6. Rol de potten op en plaats ze voor koeling in de kamer.

Algemene voorwaarden voor opslag van kersenjam

Alle huishoudelijke bereidingen blijven koud en donker, zodat ze langer blijven.

Je kunt ze in de kamer laten, maar in de warmte en in het zonlicht wordt het behoud veel erger gehouden (niet meer dan 1 jaar).

In de kelder, in de kelder of in de koelkast kan elke jam ongeveer 2-3 jaar bruikbaar blijven.

conclusie

Zoete kersenjam alleen gemaakt van deze bessen of met de toevoeging van andere ingrediënten is een prachtig dessert waar het hele gezin dol op kan zijn: voor zowel volwassenen als kinderen. U hoeft zich alleen maar aan de kookregels te houden, zodat deze lekker en lang bewaard blijft.