De zaadloze pruimenjam is er helemaal niet één, maar tientallen zeer smakelijke recepten voor de winter, waarvan er vele zo buitengewoon zijn dat het vanaf het eerste monster onmogelijk is om meteen vast te stellen waaruit dit wonder is gemaakt. Bovendien zijn er nogal wat variëteiten van pruimen, en ze verschillen sterk, niet alleen qua kleur, maar ook qua smaak, zoetheid, hardheid en aroma.

Hoe kan ik pruimen jam seedless koken

Toch zijn er algemene principes van kookpruimenjam, waarmee u vertrouwd moet zijn voordat u een specifiek recept kiest.

Bereiding van pruimen om te koken is grondig spoelen van de vrucht en het verwijderen van de zaden van hen. Om ze te extraheren, kunt u de pruimen in tweeën splitsen. Er is een andere manier: neem een ​​kleine, schone toverstaf met een potlooddikte van een diameter die niet is geslepen en duw hem door de bevestigingspunt van de stengel van de andere kant naar buiten. Deze techniek kan nuttig zijn voor sommige recepten die hieronder worden beschreven.

Er zijn verschillende geheimen die helpen de integriteit van de huid van pruimen te behouden bij het maken van jam:

• fruit voor het koken gedurende enkele minuten geplaatst in een oplossing van soda, en vervolgens goed gewassen onder stromend water;
• pruim voor het blancheren 2 minuten in kokend water bleken en onmiddellijk afspoelen met koud water.

Welke graden van pruimen om te kiezen voor jam

Uiteraard mag zaadloze pruimenconfituur vanaf elke variëteit worden gekookt. Maar als je alleen klassieke jam wilt maken met hele, niet-gekookte plakjes fruit, dan is het beter om rassen te kiezen met een dicht vlees en goed te scheiden botten, bijvoorbeeld een variëteit van Renclod of Hongaars. Elke variëteit heeft zijn eigen smaak, dankzij welke de jam van deze variëteit van pruim ofwel de meest geurige ofwel een zeer mooie schaduw, ofwel de meest verzadigde smaak zal zijn. Bijvoorbeeld, de Hongaarse variëteit maakt pruimenjam dik en rijk, en van de Greenwood is de knuppel zeer delicaat, met een delicate smaak.

De mate van rijpheid van pruimen bepaalt grotendeels ook de smaak en textuur van de afgewerkte jam. Van enigszins onrijpe vruchten is het makkelijker om uit hele stukken jam te komen. Volledig gerijpte en zelfs overrijpe vruchten zijn meer geschikt voor jam, de consistentie lijkt op jam of jam.

Het wordt aanbevolen om te weigeren, zelfs zonder spijt, zelfs licht bedorven fruit of die zijn bezocht door vertegenwoordigers van de insectenwereld. Immers, zelfs zo'n fruit kan de smaak van het hele voorbereide gerecht bederven.

Tip! Als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om op de dag van het plukken van fruit uit de boom, jam te maken van ontpitte pruimen.

Immers, vers geplukte pruimen bevatten de maximale hoeveelheid pectine, wat helpt om kant-en-klare confituur te krijgen, vergelijkbaar met confiture. Bij elke opslagdag neemt de hoeveelheid pectine in het fruit af.

Hoeveel suiker heeft pruimenmis nodig?

Hoewel volgens het standaard kookrecept voor pruimen jam de hoeveelheid suiker ongeveer gelijk is aan het gewicht van het aantal bereide vruchten, kan deze snelheid gemakkelijk in de ene of andere richting worden veranderd. Er zijn recepten waarvoor helemaal geen suiker wordt toegevoegd. En in de zogenaamde "rauwe" jam kan zijn hoeveelheid worden verdubbeld zodat de staaf niet verzuurd wordt.

Als de variëteit van pruim die voor jam wordt gebruikt al behoorlijk zoet is, kan de hoeveelheid suiker aanzienlijk worden verminderd. Dit maakt het mogelijk om een ​​dikkere en tegelijkertijd bijna transparante siroop te krijgen zonder problemen.

Hoeveel tijd om jam van pruim te koken

Volgens het klassieke recept duurt kookpruimenjam enkele dagen met lange infusies tussen de kortste tijdsprocessen voor het verwarmen van de pruimmassa.

Aan de andere kant zijn er recepten voor een snelle pruimenpluk - de zogenaamde vijf minuten durende, maar ook "rauwe" jam. Het duurt over het algemeen niet meer dan 30-40 minuten om ze voor te bereiden.

In het algemeen is klassiek koken met langdurige infusies van jam uit pruimen niet altijd vereist, maar alleen als het nodig is om dikke en smakelijke jam te verkrijgen met minimale arbeidskosten (maar niet op tijd). Er zijn meer vereenvoudigde recepten voor pruimenconflicten, waarbij je het hele proces binnen 1, 5-2 uur kunt verwerken.

Een frequente reden voor het geschil van veel ervaren huisvrouwen bij het koken van pruimenconfituur is de vraag - om al dan niet water toe te voegen? In veel recepten wordt inderdaad geadviseerd om de bereide pruimen in de kant-en-klare suikerstroop te laten zakken. In andere zijn de vruchten alleen gevuld met suiker en later alleen in haar eigen sap gekookt. In feite hangt veel af van de sappigheid van de verscheidenheid aan pruimen, die wordt gebruikt voor het maken van jam. Als er voldoende sap in de pruimen zit, kun je geen water toevoegen. Maar tegelijkertijd wordt de procedure van pre-infusie van fruit met suiker verplicht, en deze moeten tijdens het kookproces bijzonder zorgvuldig worden gevolgd om verbranding te voorkomen.

Het gemakkelijkste recept voor jam uit ontpit pruimen

De volgende componenten zijn nodig:

• 1000 g gepelde pruimen;
• 1000 gram suiker;
• 110 ml water.

Volgens dit recept wordt pruimenjam per keer gekookt:

1. Siroop wordt bereid uit suiker en water door deze twee ingrediënten langzaam te verwarmen en te mengen.
2. Geschild fruit gemengd met stroop, laag vuur aan de kook gebracht en ongeveer 35-40 minuten gaar.
3. Roer gedurende deze tijd slechts een paar keer en heel voorzichtig.
4. Hete pruimenjam wordt in glazen potten gelegd en in de winter gesloten.

Suikervrije pruimenjam

Om jam te maken met dit recept, is er niets nodig behalve de pruimen zelf:

Tip! Fruit voor dit recept, het is wenselijk om de rijpe en zoetste variëteiten te selecteren.

1. De vrucht wordt in twee helften gesneden, verwijder de botten.
2. Zet in een vuurvaste container en laat deze in deze vorm enkele uren achter.
3. Nadat de pruimen het sap hebben gegeven, wordt de container met hen op een klein vuur geplaatst en, kookend, gedurende 15 minuten gekookt.
4. Haal van het vuur en laat ze ongeveer 8 uur afkoelen.
5. Herhaal de procedure minstens drie keer.
6. Als de pruimen nog steeds zuur zijn, mag er wat honing aan de jam worden toegevoegd.
7. Voorverpakte hete jam op banken en sluit de plastic deksels.
8. Bewaren op een koele, droge plaats zonder licht.

Snelle jam van pruimen zonder te koken

Het nuttigst is natuurlijk pruimenjam, gekookt zonder te koken. Natuurlijk is het niet helemaal correct om het jam te noemen, maar zulke schotels zijn de laatste jaren zo populair geworden en ze hebben zelfs hun eigen naam gekregen - "rauwe" jam.

Hoewel de billet verplichte opslag in de koelkast vereist, moet er meer suiker aan worden toegevoegd dan aan gewone jam:

• 1 kg pruimen;
• 1, 5-2 kg kristalsuiker.

Maak dit gerecht vrij snel klaar en eenvoudig:

1. Fruit spoelen, vrij van zaden en vermalen met een vleesmolen of blender.
2. Voeg suiker toe aan de gehakte fruitpartjes en meng goed.
3. Laat het fruit 20 minuten bij kamertemperatuur staan ​​en meng het goed opnieuw.
4. Steriliseer kleine potjes en verspreid "rauwe" jam van pruimen erop.
5. Sluit de deksels en bewaar in de koelkast.

Pruimenjam met kaneel

Het toevoegen van slechts één kaneel in het recept kan de smaak en het aroma van de gebruikelijke pruimenjam volledig veranderen:

• 1 kg pruimen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 theelepel gemalen kaneel.

Het recept zelf omvat koken in twee fasen:

1. Fruit wordt grondig gewassen, gedroogd, in tweeën gedeeld, de botten verwijderd en met suiker gegoten.
2. Zet 4-6 uur apart, zodat de pruimen de tijd hebben om het sap te zetten.
3. Daarna worden ze verwarmd tot koken en 15 minuten gekookt, waarbij het schuim constant wordt verwijderd.
4. Ze zetten zich weer 12 uur opzij, bedekt met een deksel of gaas om te beschermen tegen puin of insecten.
5. Zet opnieuw aan, voeg kaneel toe en kook na het koken al twee keer zo lang.
6. Roer heel voorzichtig om de vorm van de vrucht te behouden.
7. Heet verdeeld in glazen potten, gedraaid.

Vijf minuten durende jam van ontpit pruimen

Vijf minuten, zoals de naam al aangeeft, is een snel gemaakte jam. Maar niet altijd. Soms begrijpen ze, als een jam van vijf minuten, het recept van een staaf, die in verschillende fasen wordt gebrouwen, zoals traditionele klassieke jam met grote standen (tot 8-12 uur). Maar de kooktijd zelf is slechts vijf minuten.

Maar toch, meestal, wordt een vijf minuten van pruim voorbereid iets anders voorbereid.

Het zal duren:

• 1 kg pruim is meestal donkere bloemen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 50-60 ml water.

Het kookproces zelf, samen met koken, duurt natuurlijk iets meer dan vijf minuten, maar het duurt nog steeds niet lang:

1. De pruimen worden gewassen, genomen, van de stenen verwijderd en in kleinere stukjes gesneden om het proces van inweken met de siroop te versnellen.
2. Op de bodem van de pot giet water, leg de gesneden fruitlagen, gieten suiker.
3. Ze beginnen met koken op laag vuur, na het koken wordt het vuur verder verminderd en 5-6 minuten aan de kook gehouden.
4. Verwijder het opkomende schuim.
5. Na het verstrijken van 5 minuten wordt kokende pruimenconfituur in steriele houders gelegd en met steriele doppen gecentrifugeerd.
6. Het is aan te raden de verdraaide potten jam te weerstaan ​​totdat deze ondersteboven onder een deken zijn afgekoeld om extra sterilisatie aan de plano te verschaffen.

De resulterende jam wordt verkregen, hoewel niet dik, maar zeer smakelijk.

Witte pruimenjam

De meest bekende witte variëteit is witte honingpruim. Het onderscheidt zich door een echte honingzoetheid, maar je zult hard moeten werken om het bot van het fruit te verwijderen.

Het zal duren:

• 1 kg witte pruim;
• 800-1000 gram suiker.

Witte pruimenjam wordt traditioneel gebrouwen in drie fasen:

1. Was fruit en snijd elke vrucht in twee, haal een bot eruit met een mes.
2. Vul het fruit met suiker en laat het een nacht staan ​​om in het afgescheiden sap te weken.
3. Zet de pruimen gevuld met sap op de verwarming en kook na het koken niet meer dan 5 minuten.
4. Koel de jam opnieuw af tot kamertemperatuur.
5. Herhaal deze procedure 3 keer.
6. Tijdens het verwarmen en koken is het nodig om het schuim uit de jam te verwijderen.
7. In warme toestand moet u de storing in banken en kurk ontbinden.

Waarschuwing! Als pruimenjam in een kelder of andere koele plaats zou moeten worden opgeslagen, dan kunt u wachten tot het afkoelt, en pas daarna, verspreid het over de blikjes en bedek het met plastic deksels.

Rode pruimenjam

Rode variëteiten van pruimen zijn zeer divers in grootte, vorm en textuur van fruit, maar de kleur van de jam is erg mooi. Bereid deze jam op precies dezelfde manier als in het vorige recept.

Geurige groene pruimenjam

Groene pruimen zijn helemaal geen onrijpe vruchten, zoals het lijkt. Een prominente vertegenwoordiger van dergelijke pruimen is de variëteit Green Greenclade. Ze zijn erg sappig, zoet en smaakvol kunnen ze wedijveren met de zoetste perziken en abrikozen, die ze helemaal niet toegeven.

Pruimenjam van groen fruit wordt volgens hetzelfde traditionele schema in verschillende stadia gekookt, zoals hierboven beschreven. In de laatste fase van het koken kun je een paar stukjes badiaan aan het gerecht toevoegen - in dit geval krijgt het deeg een ongelooflijke smaak en aroma.

Het is belangrijk! Alvorens jam in potten te doen, kunnen de plakjes van de badiaan het beste uit de blanco worden verwijderd, ze hebben hun rol al vervuld.

Black Plum Jam

Het is van zwarte variëteiten van pruimen dat de jam het meest rijk is aan smaak en kleur. De meest bekende soorten zijn Hongaars, pruimen, Tula-blauw.

Het productieproces is in alles hetzelfde als het maken van witte pruimenconfituur. Bovendien is het bot in de regel zeer goed gescheiden van de pulp, wat betekent dat de jam alle kansen heeft om mooi te zijn met dichte, goed geconserveerde stukken.

Jam van gele ontpit pruimen

De variëteiten van gele pruimen worden meestal onderscheiden door sappige honingpulp met slecht gescheiden bot, dus het is handig om er jam-achtige jam van te maken - zonder een steen en schil, met een uniforme structuur.

oogst:

• 1 kg gele pruim;
• 500-800 gram kristalsuiker.

Het recept voor jam van gele pruimen zonder stenen zorgt niet voor lang koken, en de kleur van de afgewerkte delicatesse zal heel erg op honing lijken:

1. Fruit wordt gewassen en de botten worden met de huid verwijderd.
2. De vruchtvlees wordt overgebracht naar de kookcontainer, besprenkeld met suiker en een paar uur gelaten.
3. Na het zetten worden de pruimen gemengd en op het vuur gezet, op een laag vuur aan de kook gebracht.
4. Laat dan niet meer dan 5-10 minuten koken, licht roeren.
5. Nog steeds heet, wordt de jam onmiddellijk in kleine potten gelegd en gedraaid.
6. Wikkel om te koelen en op te slaan in een kelder of een koele berging.

Onrijpe pruimenjam

Vaak hebben late variëteiten gewoon geen tijd om volledig te rijpen. In dit geval kunt u proberen heerlijke jam van ze te maken, omdat het beter is om geen rauwe onrijpe pruimen te eten.

Het zal duren:

• 400 g pruimen;
• 300 g water;
• 800 gram suiker.

Voor zaadloze jam zijn alleen rassen met goed gescheiden botten geschikt, anders is het afsnijden van het vlees van onrijpe pruimen een moeizame en tamelijk zinloze oefening:

1. De vruchten worden gesorteerd, gewassen en op welke manier ze het bot van de pulp scheiden.
2. In de volgende fase worden ze met koud water gegoten en op een laag vuur aan de kook gebracht.
3. Na het koken moet het fruit naar de oppervlakte drijven.
4. Laat ze volledig afkoelen en verwarm opnieuw tot ze aan de kook zijn.
5. Gooi de pruimenmassa in een vergiet, laat het overtollige water weglopen.
6. Kook tegelijkertijd de siroop uit de helft van de suiker en het water voorgeschreven door het recept, laat afkoelen en giet de pruimen minstens 12 uur (voor een dag).
   

7. Giet de siroop af, voeg de resterende hoeveelheid suiker toe, kook het geheel af, koel af.
8. Giet er weer pruimen over en laat ze minstens 12 uur staan.
9. Doe voor de derde keer de siroop over de pruimen, kook een paar minuten na het koken en haal van het vuur, roer.
10. Verwarm opnieuw aan de kook en kook ongeveer 30-40 minuten op een rustig vuur tot het gaar is, tot de siroop bedekt is met een dunne film

Jam Plum Jam

Om ervoor te zorgen dat de plakjes pruimenconfitatie goed blijven, is het noodzakelijk om een ​​ras met dichte pulp te kiezen voor dit plano. Ze mogen niet overrijp en zacht zijn.

bereiden:

• 1 kg sterke pruimen;
• 100 g water;
• 1 kg kristalsuiker.

Om de best passende pruimenrassen te bereiden, heeft Hungke:

1. De vruchten worden zorgvuldig geselecteerd, de zachte kant opzij gelegd (ze kunnen voor een andere knuppel worden gebruikt).
2. Het bot wordt eruit gehaald en de pruimen worden in vieren gesneden.
3. Water wordt gegoten op de bodem van de pan, dan in lagen van pruimen geplaatst en met suiker gegoten.
4. Pot met de knuppel apart gezet voor een paar uur.
   

5. Deze tijd kan worden besteed aan het wassen en steriliseren van blikjes en deksels.
6. Leg de jam dan op een zacht vuur, zodat hij niet nog een keer wordt gemengd en kook ongeveer 40 minuten na het koken.
7. De bereidheid van jam wordt traditioneel gecontroleerd - op een koude schotel moet je een druppel kant-en-klare lekkernij zetten, het moet zijn vorm behouden.

Heerlijke jam pruimen helften

Pruimenjam op dit recept zal niet alleen hele, goedbewaarde helften van fruit verrassen, maar ook het aantrekkelijke aroma van citrusvruchten.

Het zal duren:

• 960 g pruimen;
• 190 ml water voor jam;
• 960 g kristalsuiker;
• 5 g frisdrank;
• 1 liter water voor oplossing;
• 20 g sinaasappelschil.

Een andere methode wordt gebruikt, met behulp waarvan het mogelijk is om de vorm van de pruimen in de jam te behouden - drenken in frisdrankoplossing:

1. Los de soda op in water, doe het gewassen en het geselecteerde fruit 2-3 minuten in de oplossing.
2. Was de soda-oplossing voorzichtig van het oppervlak van het fruit.
3. Snijd de pruim doormidden, verwijder de botten.
4. Bereid een suikersiroop, breng het aan de kook.
5. Giet in de hete siroop de helften en laat ongeveer 10 uur trekken.
6. Verwarm de jam tot hij kookt en kook maximaal 5 minuten, probeer de vruchten niet te mengen, maar alleen het schuim te verwijderen.
7. Nogmaals opzij gezet tot het cool is.
   

8. In de laatste fase wordt een dunne schil verwijderd uit een sinaasappel of citroen die is gebroeid met kokend water, in dunne reepjes gesneden.
9. Voeg de schil toe aan de pruimen en kook gedurende 15-17 minuten na het koken.
10. Schuim op uiterlijk moet worden verwijderd.
11. Verspreid de nog steeds koude jam op steriele potten, draai.

Pruimenjam voor de winter met vanille

Vanilline kan worden toegevoegd aan pruimen jam bereid volgens een van de bovenstaande recepten. Het wordt meestal 5-10 minuten vóór het einde van de bereiding toegevoegd. Voor 1 kg gips is één snuifje vanille voldoende.

Dichte pruimenjam

Velen geven de voorkeur aan dikke jam. Om dit effect te bereiken, is het noodzakelijk om in verschillende stappen te koken, de hoeveelheid suiker een beetje te verminderen en citroenzuur aan de siroop toe te voegen. Uiteraard moet de pruimenras geselecteerd voor gebruik met dit recept zoet zijn.

Het zal duren:

• 2 kg ontpitte pruimen;
• 1 kg kristalsuiker;
• ½ theelepel citroenzuur (1 eetlepel citroensap).

De kookmethode is vrij traditioneel:

1. De vruchten worden gescheiden van de zaden, met suiker gegoten en gedurende de nacht bewaard.
   
   Tip! Deksel met een deksel wordt afgeraden om fruit te laten ademen. Dek af met gaas om te beschermen tegen stof en insecten.
2. In de ochtend zetten ze een langzaam vuur aan en roeren heel voorzichtig, wachtend tot de suiker volledig is opgelost. Meer jam grijpt niet in, verwijder gewoon het schuim.
3. Na drie minuten koken, het vuur verwijderen en volledig afkoelen.
4. Herhaal het proces drie keer.
5. Citroenzuur wordt toegevoegd aan de laatste run, het schuim wordt voor de laatste keer verwijderd en nog eens 5 minuten gekookt.
6. Verspreid over potten hete jam, kurk.

Gelatine Plum Jam

Существует еще более надежный способ, как приготовить густое варенье из сливы, – использовать желатин.

Het zal duren:

• 1 кг плотных слив без косточек;
• 500 gram suiker;
• 30 g gelatine.

Процесс изготовления сливового варенья очень прост:

1. Плоды, как обычно, моют и освобождают от косточек.
2. Сахар тщательно смешивают с желатином.
3. Выкладывают в эмалированную кастрюлю сливы и смесь сахара и желатина, слегка встряхивают, оставляют на ночь для выделения сока.
4. Утром снова встряхивают и ставят на небольшой огонь.
5. Доводят сливы до кипения и сразу же закатывают по стерильным банкам.
6. Дают остыть вверх дном и укутанными под одеялом.

Het is belangrijk! Кипятить сливовое варенье с желатином не нужно!

Сливовое варенье: рецепт с пряностями

Если добавить к сливовому варенью разные пряности (анис, гвоздику, корицу, черный душистый перец, имбирь, и прочие), то можно получить в результате ни с чем не сравнимое лакомство с тонким восточным вкусом и ароматом. Количество добавляемых пряностей должно быть минимальным – несколько грамм на 1 кг фруктов.

Можно, например, использовать следующий рецепт:

• 3 кг слив без косточек;
• 2, 5 kg kristalsuiker;
• 3 г корицы;
• 1 г кардамона.

Сам процесс изготовления варенья традиционен – можно выбирать любую технологию из описанных выше.

Сливово-яблочное варенье

Очень хорошо сочетаются яблоки и сливы в варенье.

Het zal duren:

• 1000 г слив без косточек;
• 600 g appels;
• 1200 г сахарного песка.

productie:

1. Appels worden in kleine plakjes gesneden, voeg de helft van de voorgeschreven hoeveelheid suiker en 100 g water toe en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
2. De pruimen worden gestenigd en, bedekt met de resterende suiker, opzij gezet voor de nacht om het sap te laten weken.
3. 'S Morgens combineren appels en pruimen, breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
4. Het fruitmengsel wordt opnieuw opzij gezet om af te koelen.
5. Daarna verwarmen ze het voor de laatste keer, koken het gedurende 10-12 minuten en leggen het op de potten.

Jam van pruimen en abrikozen

Als je de jam op de traditionele manier kookt, in detail beschreven in het recept voor witte pruimen, uit een mengsel van pruimen en abrikozen, dan zal het moeilijk zijn om zelfs maar te begrijpen waaruit het is gemaakt.

Meestal nemen:

• 1 kg pruimen;
• 1 kg abrikozen;
• 1, 5 kg kristalsuiker.

De smaak en het aroma van een dergelijke blank zullen ongeëvenaard zijn.

Pruimenjam met citroen

Citrusvruchten worden prachtig gecombineerd met veel fruit, en citroen helpt bovendien de vorm van stukjes fruit in jam te behouden.

Het zal duren:

• 960 g zoete ontpitte pruimen;
• 1 citroen;
• 960 g kristalsuiker;
• 3 g kaneel.

De technologie voor het maken van jam volgens dit recept bestaat uit de traditionele drie fasen. Citroen giet over kokend water en wrijf met een schil op een rasp. Het is alleen belangrijk om alle botten te verwijderen - ze kunnen bitter smaken. De gemalen citroen met kaneel wordt toegevoegd aan de jam van de pruimen in de laatste fase van het koken.

Heerlijke pruimenjam met perziken

Perziken en pruimen vullen elkaar perfect aan in een fantastische smaakjam.

Fruit kan in dezelfde verhouding worden genomen en perziken zijn twee keer kleiner dan pruimen. Gekorrelde suiker wordt in dezelfde hoeveelheid toegevoegd als de massa van gebruikte gestenigde pruimen.

De rest van het proces van jam maken is traditioneel.

Bessenjam en pruim

Voor deze jam kunt u alleen de pruim van vroege soorten of krenten uit de vriezer gebruiken, aangezien deze vruchten en bessen elkaar niet vaak overlappen.

Het zal duren:

• 1, 5 kg ontpitte pruimen;
• 1 kg rode aalbes;
• 2 kg kristalsuiker.

Het is het gemakkelijkst om zo'n smakelijk gerecht te maken:

1. Pruimen gewassen, vrij van botten.
2. Bessen worden gesorteerd, verwijder alle takjes, bladeren en zorgvuldig gewassen onder stromend water.
3. Bessen en fruit worden gemengd in een container, geplet met een blender en bedekt met suiker.
4. Laat een uur of twee weken om te weken.
5. Laat vervolgens het fruit en de bessenmassa op een laag vuur aan de kook staan ​​en kook gedurende 10-15 minuten, verwijder het schuim en roer.
6. Ga op de kleine banken liggen en rol de winter op.

Boneless pruimenjam met sinaasappels

Sinaasappelen kunnen in elke kwaliteit aan pruimenjam worden toegevoegd: in de vorm van sap en in de vorm van een schil. Maar het meest optimale gebruik van een hele sinaasappel met schil, maar zonder stenen. Zoals alle citrusvruchten zijn de botten in staat om bitterheid aan bereide jam te geven.

Het zal duren:

• 1 oranje;
• 1 kg pruimen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 100 ml water.

Het koken van dit gerecht is heel eenvoudig:

1. Bereid suikerstroop, kook.
2. De sinaasappel wordt in dunne plakjes gesneden, geëxtraheerd uit elk bot.
3. Gesneden sinaasappel wordt in een siroop gedaan, 5 minuten gekookt en afgekoeld.
4. Pruimen worden gestenigd, gemengd met siroop en een paar uur laten staan ​​om de potten te wassen en te steriliseren.
5. Laat de jam vervolgens ongeveer 30-40 minuten koken tot hij gaar is (een druppel siroop behoudt de vorm).

Pruimen en gemberjam

Gember is een van die kruiden die niet alleen perfect combineert met de pruim, maar ook een nieuwe, originele smaak geeft aan de afgewerkte jam.

U kunt gebruiken om elk recept te maken dat u wilt. Gember mag toevoegen en in de vorm van een droog poeder, en vers, geraspt op een fijne rasp. Voeg voor 1 kg pruimen een snuifje gemberpoeder of 10 g verse gemberwortel toe.

Spice wordt onmiddellijk toegevoegd, helemaal aan het begin van de jambereiding.

Recept voor jam uit ontpitte pruimen met appels en sinaasappels

Als er dit seizoen een grote oogst van appels en pruimen is, dan is het smakelijker dan dit recept om iets moeilijks te bedenken. Door oranje toe te voegen, krijgt de jam een ​​bijzonder ongewone smaak en aroma.

Het zal duren:

• 5 kg pruimen;
• 4 kg appels;
• 1 kg sinaasappelen;
• 4 kg kristalsuiker.

De productietechnologie lijkt sterk op die in het recept voor pruimen-appeljam. Sinaasappelen, gehakt op een rasp of vleesmolen, met verwijderde botten, worden aan de jam toegevoegd in de laatste, derde bereidingsfase.

Hoe pruimen jam met peer te koken

Maar de toevoeging van peren kan pruimen dikker en minder zuur maken.

Het zal duren:

• 500 gram pruimen;
• 500 g peren;
• 800 gram suiker;
• 200 ml water.

De procedure voor het bereiden van pruimenconfituur met peer is vergelijkbaar met appel.

Pruimenjam met walnoten

Veel mensen kennen het recept voor koninklijke kruisbessenjam, wanneer de bessen vrij zijn van de pulp en gevuld met noten: walnoten of amandelen.

Op precies dezelfde manier kun je echte "koninklijke" jam maken van pruimen met walnoten.

Waarschuwing! Het is wenselijk om een ​​pruim van een dergelijke kwaliteit op te nemen, zodat het bot gemakkelijk met behulp van een stok van de foetus kan worden verwijderd zonder de integriteit ervan te schaden.

Het zal duren:

• 1, 3 kg ongeraffineerde pruimen;
• 1 kg suiker;
• 500 ml water;
• ongeveer 200 gram geschilde walnoten.

Het maken van jam volgens dit recept is niet eenvoudig, maar het resultaat is de moeite waard:

1. Pruimen gesorteerd, beschadigde en lelijke vormen verwijderen.
2. Walnoten zijn in vieren verdeeld.
3. Van elk fruit met een stok of niet gescherpt potloodextractiebot.
4. Suiker wordt gemengd met water, gekookte siroop.
5. Gepeld fruit wordt erin geplaatst, 5 minuten gekookt en afgekoeld.
6. De procedure wordt driemaal herhaald.
7. In de laatste fase wordt de siroop in een afzonderlijke container gegoten en wordt een kwart walnoot in elke afvoer geplaatst.
8. De siroop moet opnieuw worden gekookt.
9. Pruimen gevuld met noten, verspreid over steriele potten, giet kokende siroop en rol steriele deksels op.

Plum and Almond Jam

Bereid op dezelfde manier de "koninklijke" pruimenjam voor met amandelnoten en stop elk fruit met hele noten. Het enige verschil is dat fruit na de tweede kookfase met noten kan worden gevuld en de laatste keer dat je al pruimen met amandelen kookt.

Pruimenjam met noten en cognac

Heerlijk, echter, helemaal geen kindergerecht is pruimenjam met de toevoeging van een verscheidenheid aan alcoholische dranken. Treats bereid volgens dit recept kunnen elk feest decoreren.

Het zal duren:

• 1 kg pruim zonder pit;
• 700 gram suiker;
• 3 el. lepels met brandewijn;
• 1 theelepel kaneel;
• 100 g noten (walnoten, hazelnoten of amandelen).

voorbereiding:

1. De vruchten worden gewassen, in twee helften gesneden, verwijder de botten.
2. Daarna worden ze met suiker uitgegoten, een uurtje gelaten.
3. Meng goed en zet de container op warm.
4. Na het koken tot er geen schuim meer wordt gevormd, dat altijd wordt verwijderd.
5. Noten rafelen op een grove rasp.
6. Voeg kaneel en noten toe aan pruimen.
7. Kook ongeveer 10 minuten langer.
8. Brandy toevoegen, mixen en distribueren in steriele potten.

Pruim, citroen en gemberjam

Dit recept zal niet onverschillig laten degenen die graag voor hun gezondheid zorgen. Gember in combinatie met citroen is immers een krachtig antiviraal middel in de periode van verergering van verkoudheid, en in combinatie met pruim is het een smakelijk medicijn.

Het zal duren:

• 2 kg pruimen;
• 1 citroen;
• 30 g verse gemberwortel;
• 800 g suiker;
• 3 glazen water;
• 15 g pectine.

Voor confituur van dit recept is het wenselijk om de meest sappige en tegelijkertijd sterke vrucht te kiezen:

1. De vruchten worden gewassen, geschild en gestenigd en in stukken gesneden. Tip! Om de schil gemakkelijk van het fruit te verwijderen, moet u op elke twee kleine incisies maken en deze gedurende 30 seconden onderdompelen in kokend water.
2. Ginger wreef over een fijne rasp.
3. Pectine wordt gemengd met suiker en bedekt met dit mengsel van fruit.
4. Voeg water toe, breng het fruit aan de kook en voeg gember toe.
5. De jam wordt geroerd en verwarmd op een stille vuur totdat het dik wordt.
6. Vervolgens direct opgemaakt op steriele potten.

Jam Plum Jam Recept

Pruim - zo veelzijdig fruit dat zelfs kruiden er prachtig mee worden gecombineerd.

Het is verplicht:

• 2, 5 kg pruimen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 eetl. lepel azijn;
• een paar takjes munt.

productie:

1. Fruit wordt zoals gebruikelijk gepeld en 's nachts afgedekt met suiker.
2. Breng 's morgens een matig vuur aan, voeg azijn toe na het koken en na een half uur - fijngehakte muntblaadjes.
3. Twintig minuten na jam kunt u al een staal nemen. Als een druppel dikker wordt op een schoteltje, dan is het klaar.

Georgische pruimenjam

Georgia staat bekend om de verscheidenheid aan kruiden, kruiden en noten. Daarom kan Georgische pruimenconfituur een echte delicatesse worden genoemd.

Het zal duren:

• 1100 g ontpitte pruimen;
• 500 gram suiker;
• 85 g geschilde walnoten;
• een paar takjes citroenmelisse of citroenmos;
• 5 g geraspte gember;
• 5 g gemalen kaneel;
• 900 ml water.

Koken pruimen jam is vrij traditioneel:

1. Fruit vrij van kuilen, in slaap vallen met suiker en aandringen voor ongeveer een uur.
2. Er wordt water ingegoten, aan de kook gebracht boven een stille brand en er wordt schuim opgevangen.
3. Voeg kaneel en gember toe en kook gedurende een half uur.
4. Droog de walnoten in de oven, maal ze op een rasp en voeg ze toe aan de jam.
5. 10 minuten voor de bereiding worden fijngehakte kruiden toegevoegd.
6. Leg op steriele en droge oevers, draai voor de winter.

Eenvoudige confituurpruimen in een slowcooker

Multivarka zal de hoeveelheid inspanning en tijd tot een minimum beperken.

Het is noodzakelijk:

• 500 g gepelde pruimen;
• 500 gram suiker.

voorbereiding:

1. Fruit met suiker wordt gemengd in een kom met meerdere gaarstenen en 15-18 minuten bewaard.
2. Schakel de modus "Afkoelen" gedurende 40 minuten in en sluit het deksel.
3. Na 20 minuten kunt u het deksel openen en vastlopen voorkomen.
4. Wanneer het signaal rinkelt, verspreidt u het werkstuk naar steriele banken en kurk.

Hoe pruimen jam te koken met kaneel en sinaasappels in een slowcooker

Er zijn geen fundamentele verschillen met het vorige recept. Per 1 kg fruit wordt 1 sinaasappel en een snufje kaneel toegevoegd.

Oranje wordt op elke gemakkelijke manier samen met de huid verpletterd en de botten worden eruit verwijderd. Samen met kaneel worden ze ongeveer in het midden van het proces van het maken van jam toegevoegd.

Pruimenjam in de oven

De oven kan ook enigszins het werk van de gastvrouw verlichten. Het volstaat om de bereide vruchten met suiker volgens elk recept te vullen en ze in een diepe pan te plaatsen, waarbij de oven voorverwarmd wordt tot 200 ° C.

Na 30 minuten kan de pruimenjam als klaar worden beschouwd - het wordt in blikjes gegoten en gedraaid.

LET OP! Pruimen die op deze manier zijn bereid behouden hun vorm beter.

Regels voor het bewaren van pruimenconfituur

Het is raadzaam om de pruimenjam op te slaan op een droge en koele plaats waar geen licht valt, vooral direct zonlicht. De ideale plek zou een kelder of een pantry zonder ramen zijn.

Bewaar het in dergelijke omstandigheden tot drie jaar.

conclusie

Over het algemeen is het niet zo moeilijk om jam uit ontpit pruimen te bereiden, hoewel dit proces een aantal dagen kan duren. Maar een grote verscheidenheid aan verschillende additieven maakt het mogelijk om bijna tot in het oneindige te experimenteren.