Appelbes is een zeer nuttige bes, die steeds populairder wordt in de winteroogst. Van het maken stropen, compotes en jam. Vaak voegen zwart fruit, om een beetje suikerachtige smaak te verzachten, extra ingrediënten toe aan de blanco's, wat een aangenaam aroma geeft. Zwarte kersenjam met een kersenblad is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Als een persoon niet weet waar het van gemaakt is, zal hij er zeker zeker van zijn dat hij een kersen-delicatesse consumeert.
Regels voor het maken van jam van zwart fruit met kersenbladeren
Het is noodzakelijk om de zwarte soepkuiken te verzamelen voor jam na de eerste nachtvorst. Dan is de smaak van appelbes minder scherp. De bes moet volledig rijp zijn en een blauwzwarte kleur hebben. Voordat u jam gaat maken, is het noodzakelijk om de zwarte schorten te sorteren en alle zieke en verrotte exemplaren te selecteren voor verwijdering. Het is noodzakelijk om het product te spoelen en alle afval te verwijderen.
Voor de bereiding is enamelware nodig. Gebruik in geen geval aluminium kookgerei. Bessen krijgen een onaangename smaak door oxidatieve processen. Deskundigen adviseren om de wolfberry zelfs niet in een aluminium container te verzamelen, vooral niet om hem daar op te slaan.
Kersenbladeren zijn nodig in kleine afmetingen, de beste optie - de jongste, van de boom. Ze moeten goed worden gespoeld.
Voor jam moet u potten voorbereiden en steriliseren. Sterilisatie kan zowel onder stoom als in de oven worden uitgevoerd.
Het klassieke recept voor blackfruitjam met kersenblad
Zwarte kersenjam met een kersenblad volgens het klassieke recept wordt bereid met de eenvoudigste ingrediënten. Essentiële producten voor deze delicatesse:
- zwarte insecten - 2 kg;
- 200 g kersenbladeren;
- 1, 5 kg kristalsuiker;
- 300 ml zuiver water.
Het recept om te koken lijkt lastig voor veel huisvrouwen, maar tegelijkertijd is het erg smakelijk en geurig. Kookinstructie in stappen:
- Om zes uur giet je gekookt water op de afgewassen zwarte karper
- Spoel de kerseningrediënten af en droog ze.
- Leg ze in een pan en giet 300 ml kokend water.
- Laat 15 minuten op laag vuur koken.
- Trek uit, giet de bouillonsuiker erin.
- Kook het geheel onder een licht roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
- Vul de bes onmiddellijk en kook gedurende 5 minuten.
- Gevormd schuim, dat wordt verwijderd.
- Zet het vuur uit en laat de jam 10 uur staan.
- Na 10 uur moet de delicatesse nog verschillende keren worden gekookt, in de pauzes is het nodig om het te laten afkoelen.
- Ga op de banken liggen en hermetisch oprollen.
Hierna moeten snoepjes met een deken worden omwikkeld en 24 uur worden afgekoeld. Dan kunt u veilig verlagen voor opslag in de kelder.
Chokeberry Jam: een recept met kersenbladeren en appels
Jam van appelbes en kersenbladeren gaat goed met appels, peren en ander fruit. Er zijn veel verschillende soorten heerlijke recepten met een aangenaam aroma.
Een van de populaire en eenvoudige opties voor delicatesse omvat de volgende componenten:
- 3 kg blackfloat;
- 50 kersenbladeren;
- 2 kg appels en peren;
- 1, 5 kg kristalsuiker;
- een glas water.
Kook instructies:
- Was bessen, snijd fruit in grote stukken.
- In een half glas water, kook de bladeren van de kers, laat het dan afkoelen;
- Chernoplodku giet het resulterende afkooksel en kook gedurende een half uur.
- Fruit gedurende 10 minuten in het resterende water.
- Fruit legt de bessen en valt in slaap in suiker.
- Meng alles en laat het 5 minuten sudderen.
Alle gieten in hete gesteriliseerde potten en vervolgens hermetisch gerold. Bewaar na afkoelen op een koele, donkere plaats gedurende de winter.
Aronum met kersenblad en citroenzuur
Jam van appelbes met kersenbladeren kan een aangename zuurheid hebben als je een beetje citroenzuur toevoegt. Ingrediënten voor jam:
- 1 kg zwarte appelbes;
- 1, 4 kg kristalsuiker;
- 50-60 bladeren van kers;
- een glas water;
- citroenzuur - een theelepeltje.
Stap voor stap-algoritme voor het maken van wintertraktaties:
- Kersenbladeren en bessen om te wassen.
- In een glas water, kook de helft van de bladeren gedurende 15 minuten.
- Bladeren kiezen uit bouillon.
- Giet de helft van de suiker in het afkooksel.
- Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- In de siroop om de bessen en de resterende bladeren van de kers te zetten.
- Trek de kersenbladeren eruit en maak nog eens 5 minuten jam.
- Verstoor en zet op 3 uur.
- De overblijvende suiker en citroenzuur worden toegevoegd tijdens de tweede bereiding.
- Kook een half uur en laat het dan afkoelen.
Pas na het koelen kunt u de snoep in hete gesteriliseerde potten gieten, zodat de bessen volledig en gelijkmatig in alle containers worden verdeeld.
Opslagvoorwaarden voor blackfruitjam met kersenbladeren
Zwarte appelbes met jam van kersen is prachtig opgeslagen in de standaardomstandigheden voor dergelijke blanks. Het zou een donkere en koele kamer moeten zijn. Elke conservering tolereert de penetratie van direct zonlicht niet. In de winter mag de temperatuur in een dergelijke ruimte niet onder nul komen. Er is ook een limiet van de maximale temperatuur - 18 ° C. In de kelder op de wanden mogen geen sporen van schimmel en hoge luchtvochtigheid aanwezig zijn, anders zal dit de opslag van het werkstuk nadelig beïnvloeden.
Je kunt de traktatie in het appartement houden. Hiervoor is een niet-verwarmde berging of een balkon met een donkere kast die niet bevriest in de winter geschikt.
conclusie
Zwarte kersenjam met een kersenblaadje is een ongewoon recept met een aangenaam aroma en een originele smaak. Als je kookt met de toevoeging van appels of citroenzuur, dan zullen maar heel weinig mensen aandacht besteden aan een beetje taart. Het is niet moeilijk om zo'n delicatesse te bereiden en als het goed wordt bewaard, is de jam helemaal koud. Het is noodzakelijk om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken, evenals gesteriliseerde potten. Het is mogelijk om in de winter jam te gebruiken, zowel voor thee drinken in de familie als als additief in gebak, pasteien en desserts. De voordelen van bessen zijn van onschatbare waarde voor de gezondheid, perfect versterkt het immuunsysteem en geeft kracht aan het lichaam.