Pear Jam: 32 recepten

Je kunt zo'n persoon nauwelijks vinden die niet van perenjam houdt. Er zit praktisch geen zuur in de vrucht, maar voor liefhebbers van zuurheid in de mond, kun je altijd een recept vinden met de toevoeging van meer contrasterende of verfrissende zure bessen of vruchten. Maar deze vruchten hebben praktisch geen contra-indicaties voor gebruik, en de consistentie, kleur en smaak van de knuppel zijn bijna perfect. Daarom is perenjam voor de winter een welkom gerecht in elk gezin, en de verscheidenheid aan recepten voor de productie ervan zal het niet toelaten te verzachten.

Hoe peer jam te koken

Perenjam kan op verschillende manieren worden bereid: traditioneel met meerdere standen tussen koken en single. Fruit kan op alle mogelijke manieren worden geplet, en je kunt hele peren gebruiken, experimenteren met verschillende additieven - in ieder geval blijven de smaak en kwaliteit van de jam uitstekend.

De mate van rijpheid van het fruit is alleen bepalend voor sommige recepten. Meestal gebruiken ze rijpe, maar nog steeds stevige, vormhoudende peren. Van de onrijpe vruchten, indien gewenst, kunt u ook een smakelijk en aantrekkelijk gerecht krijgen. Maar rijpe peren zijn meer geschikt voor jam dan voor jam.

Waarschuwing! Voor één recept is het beter om fruit van dezelfde kwaliteit en ongeveer dezelfde rijpheidsgraad te gebruiken, zodat ze er min of meer gelijk uitzien.

Calorie perenjam

Van oudsher worden perenvruchten beschouwd als niet alleen erg smakelijk, maar ook uiterst nuttig. Voor degenen die geven om hun gezondheid, kan een deel van het gevaar alleen de aanwezigheid van suiker in deze knuppel zijn. Afhankelijk van het suikergehalte in perenjam kan het caloriegehalte variëren van 214 tot 273 kcal per 100 g. Een theelepel jam bevat dus ongeveer 35 kcal.

Van welke peren kun je jam maken

Absoluut geen variëteiten zijn zeer geschikt voor perenjam, zelfs wilde vruchten, die volledig oneetbaar en smaakloos vers zijn. Maar in de vorm van jam worden ze zo onthuld van de beste kant dat de bereiding ervan op geen enkele manier inferieur is aan het dessert van welke culturele variëteit dan ook.

De meest geurige jam kan worden verkregen door deze uit een soort citroen te koken. Om het gerecht van het klassieke type te laten zijn, in de vorm van stukjes fruit op siroop, is het beter om meer vaste, late variëteiten peren te nemen. En vanaf de zomer, sappige variëteiten, blijkt het een heerlijke jamstro.

Hoe peer jam te koken

De duur van het koken van perenjam wordt uitsluitend bepaald door de omstandigheden waarin het wordt opgeslagen. Immers, met een speciaal verlangen, kan een delicatesse worden bereid zonder helemaal te koken, maar in dit geval moet het alleen in de koelkast worden bewaard en binnen een paar weken worden geconsumeerd.

Volgens het klassieke recept is de totale kooktijd van perenjam niet langer dan 40-50 minuten. Veel meer hangt ook af van de mate van rijpheid van het fruit en hun raskenmerken. Onrijpe en harde peren moeten voor een langere tijd worden gekookt.

Hoe peer peren dik te maken

De dichtheid van perenjam hangt, zoals gebruikelijk, af van de lengte van het koken / infuus en van de hoeveelheid suiker die in het recept wordt gebruikt. Als u een dikke perenjam met een laag suikergehalte wilt krijgen zonder deze langdurig aan een hittebehandeling te onderwerpen, moet u natuurlijke verdikkingsmiddelen gebruiken: gelatine, pectine, agar-agar.

Om een ​​delicate textuur van perenjam te verkrijgen, wordt de korst noodzakelijkerwijs uit de vrucht verwijderd. Dit wordt ook gedaan als er schade aan de huid is.

De bereidheid van traditionele jam is eenvoudig te controleren: de stukjes fruit moeten een zachte geleiachtige structuur hebben en de siroop moet bijna transparant worden en iets dikker worden.

Een speciale rol in de bereiding van perenjam wordt gespeeld door zuur. Om te beginnen wordt alle perenvrucht, gepeld, in aangezuurde water geplaatst zodat ze niet donkerder worden. Vaak worden hard fruit noodzakelijkerwijs geblancheerd in kokend, verzuurd water, zodat ze niet verder worden geglaceerd. Gebruik voor deze doeleinden meestal poedervormig citroenzuur.

Waarschuwing! Ongeveer 1 g (een halve theelepel) citroenzuur wordt gebruikt per 1 l water of 1 kg fruit.

Vaak werken sommige vruchten en bessen als een zuurteregelaar: veenbessen, bosbessen, kersenpruimen en anderen.

Maar suiker wordt in zeer gematigde hoeveelheden aan deze staaf toegevoegd, omdat de meeste perenrassen worden gekenmerkt door echt honingzoetheid. Er zijn recepten waarin suiker helemaal niet wordt gebruikt.

Hoe peer jam te bereiden volgens het klassieke recept

In de standaardversie voor de bereiding van perenjam is nodig:

  • 1 kg peren;
  • 1 kg kristalsuiker;
  • 250 ml water;
  • 3 g citroenzuur.

Uit deze hoeveelheid ingrediënten zullen uiteindelijk twee blikken van 0, 5 liter van het eindproduct komen.

productie:

  1. Na het wassen en opnieuw in elkaar zetten van het fruit, wordt de schil eraf gesneden, in tweeën gesneden en alle staarten en zaadkamers worden verwijderd.
  2. Daarna wordt de rest in stukken gesneden van de grootte en vorm, handig voor de gastvrouw.
  3. De stukjes worden met koud water gegoten, verwarmd tot + 100 ° C en gedurende een kwartier gekookt.
  4. Giet vervolgens het water door een vergiet in een andere geschikte container en de peerstukken worden snel afgekoeld.
  5. Van stroperig water en suiker kook over matige warmtestroop, die na het koken peren giet en laat 3-4 uur weken.
  6. Een bak met stukjes peren gevuld met siroop wordt weer op het vuur gezet en ongeveer 10 minuten gekookt na het koken.
  7. Koel opnieuw ongeveer 6 uur.
  8. Deze verwarmings- en koelprocedures worden 3 tot 6 keer herhaald, afhankelijk van hoe dik ze de afgewerkte schaal willen hebben.
  9. Als de gastvrouw volledig tevreden is met de vloeibare perenjam, volstaan ​​slechts 2 procedures. Anders herhaalt u het proces 5-6 keer.
  10. Tijdens de laatste bereiding wordt citroenzuur toegevoegd en heet wordt de staaf in glazen potten gelegd en hermetisch afgesloten.

Peren en appels Jam

Met hetzelfde kookprincipe kun je een interessante jam van appels en peren koken. Bij het gebruik van sappige en zure appels is de combinatie van producten gewoon perfect.

Ingrediënten worden gebruikt in de volgende verhoudingen:

  • 1 kg peren;
  • 1 kg appels;
  • 2 kg suiker.

Heerlijke peren en kweeperenjam

Quince is nog dichterbij door de consistentie van de pulp tot peren en is hun naaste verwant. Daarom heeft de jam van deze vruchten een zeer harmonieuze smaak en een gedenkwaardig aroma.

Het is volgens hetzelfde traditionele recept bereid en het aantal procedures om gerechten te koken moet minimaal vijf zijn.

De verhoudingen van de componenten voor het maken van deze storing zijn als volgt:

  • 1 kg peren;
  • 1 kg kweepeer;
  • 1 kg suiker.

Hoe perenjam met amandelen en vanille koken

Voor een soortgelijk traditioneel recept worden geurige en smakelijke conserven bereid met de toevoeging van amandelen en vanille.

Gebruik hiervoor de volgende producten:

  • 1 kg peren;
  • 100 g gepelde amandelen;
  • zak (1, 5 g) vanilline;
  • 1 kg suiker;
  • ¼ theelepel citroenzuur.

Alle aromatische additieven worden in de laatste fase van de bereiding in de jam ingebracht.

Een eenvoudig recept voor perenjam voor de winter

Het recept is echt een van de eenvoudigste, omdat koken in slechts één stap plaatsvindt, peerverwerking wordt geminimaliseerd en om lekkere jam te maken, hebt u alleen maar nodig:

  • 1 kg suiker;
  • 1 kg peren

productie:

  1. Peren worden gewassen, in twee helften gesneden en bevrijd van alle onnodige details: staarten, zaden en schil.
  2. In een grote kom wordt de helft van de peren bedekt met suiker en gedurende 6 uur bewaard.
  3. Na deze tijd moeten de peren het sap afgeven, dat in een afzonderlijke container wordt gegoten en tot koken wordt verwarmd.
  4. Helften peren worden erin geplaatst en nadat ze het vuur hebben laten zakken, koken ze ongeveer een uur totdat de vruchten wat transparanter zijn.
  5. Daarna wordt de afgewerkte jam onmiddellijk op de oevers gelegd, goed gesloten en voor winterstalling verzonden.

Perenjam met bosbessen en appels

Je kunt ook peer jam maken met de toevoeging van appels en bosbessen.

Je hebt nodig:

  • 900 ml water;
  • 1 kg peren;
  • 1 kg appels;
  • 1 kg veenbessen;
  • 2, 2 kg suiker.

Het productieproces herhaalt het proces dat is beschreven in het vorige recept.

Eenvoudige jam van de winterjam met munt

Je kunt peerjam met munt koken met hetzelfde eenvoudige recept. Om de perenstaaf een unieke zomerse geurgeur te geven, volstaat het om een ​​paar munttakken toe te voegen in het midden van het kookproces.

Helemaal aan het einde van het koken, voordat u de voltooide delicatesse op steriele blikjes legt, worden munttwijgen voorzichtig uit de schaal verwijderd.

Five-Minute Pear Jam Recept

Dit is de snelste optie om peren-peren delicatesse voor de winter te bereiden.

Alleen nodig:

  • 1 kg peren;
  • 700 gram suiker.

productie:

  1. Verwijder na het schillen alle overtollige vruchten, inclusief schil, van het fruit.
  2. Dan vechten ze op een grove rasp. Indien gewenst, en kansen kunnen worden gebruikt voor dit doel keukenmachine.
  3. De ingewreven fruitmassa wordt gevuld met suiker, gemengd en ongeveer een uur in deze vorm achtergelaten.
  4. Vervolgens op een klein vuur geplaatst, wachtend op koken en koken, constant roeren en het schuim verwijderen, precies 5 minuten.
  5. Hete jam van vijf minuten wordt in steriele potten gelegd, afgesloten en ondersteboven gekoeld onder warme kleding.

Heerlijk recept voor peer en pruimenjam

En dit recept wordt gekenmerkt door de volledige afwezigheid van suiker, die echter de smaak niet bederft, vooral als je een nogal zoete variëteit aan pruimen opraapt.

Je hebt nodig:

  • 4 kg rijpe peren;
  • 2 kg rijpe pruimen;
  • 2 liter water.

Uit eenzelfde hoeveelheid producten worden potten van 5 liter perenjam met pruim verkregen.

productie:

  1. Peren worden gewassen, zaden worden verwijderd, staarten en in kleine stukjes gesneden.
  2. Botten worden uit de pruimen verwijderd en in vieren gesneden.
  3. Combineer de vrucht in dezelfde kom, giet water en kook.
  4. Zet apart om af te koelen en breng opnieuw aan de kook.
  5. Deze acties worden minstens 5 keer herhaald.
  6. De laatste keer wordt pruimenperenjam gedurende ongeveer 20 minuten gekookt en onmiddellijk op verzegelde potten gelegd en voor de winter gesloten met metalen deksels.

Gegrilde Pear Jam Recept

Een zeer curieus recept voor het maken van perenjam met een vleesmolen, waarbij het fruit een minimale hittebehandeling ondergaat.

Je hebt nodig:

  • 1 kg peren;
  • 200 ml water;
  • 5 el. l. natuurlijke honing.

productie:

  1. Fruit wordt gewassen, ontdaan van onnodige onderdelen, in stukjes gesneden en 24 uur lang water gegoten.
  2. Daarna wordt het water afgevoerd en worden de vruchten zelf door een vleesmolen gevoerd.
  3. Voeg toe aan de vruchtmassa van vers water, verwarmd tot een temperatuur van + 90-95 ° C.
  4. Voeg na het afkoelen honing toe, roer goed en laat nog 24 uur trekken.
  5. Ga op de oevers liggen en steriliseer een half uur in kokend water (een liter inhoud) en rol dan op.

Hoe jam te koken van onrijpe peren

Peren is een zeer dankbare cultuur, maar er zijn situaties waarin door ongunstige weersomstandigheden de vruchten van tevoren beginnen af ​​te brokkelen. En voor sommige soorten ligt deze functie in de variëteitkenmerken. Maar gelukkig is het ook mogelijk om vrij smakelijke, zij het iets minder geurige jam van onrijpe peren te maken.

Je hebt nodig:

  • 1 kg suiker;
  • 1 kg peren;
  • 500 ml water.

productie:

  1. Fruit wordt gewassen, verwijder zaden en staarten en snij in stukken.
  2. Giet er kokend water gedurende 10 minuten op, waarna het water in een aparte pan wordt gegoten.
  3. De vruchten worden gekoeld en 200 ml worden gescheiden van het resterende water, de helft van de voorgeschreven suiker wordt toegevoegd en gekookt.
  4. Perenplakken worden in siroop gedoopt, opnieuw verwarmd tot koken en gedurende 5 minuten gekookt.
  5. Voeg de resterende hoeveelheid suiker toe en kook ongeveer een half uur op middelhoog vuur.

  6. Indien gewenst, kunt u de resulterende confituur aromatiseren door een snufje vanilline, kardemom, steranijs of kaneel toe te voegen 5 minuten voordat u klaar bent.

Wild Pear Jam

Dit is precies het zeldzame geval wanneer u een zeer aantrekkelijke delicatesse kunt krijgen van praktisch niet-eetbare grondstoffen. De vruchten van wilde peren onderscheiden zich door zeer stevige pulp, daarom zal het proces om er jam van te maken behoorlijk lang duren. Maar in werkelijkheid zal de meeste van de tijd de nadruk leggen op fruit op siroop, ze leveren niet op dit moment, het belangrijkste is om ze niet te vergeten.

Dus je hebt nodig:

  • 1 kg peren dicky;
  • 300 ml water;
  • 1, 2 kg suiker.
Het is belangrijk! Een van de verrassende voordelen van wilde perenjam is het feit dat tijdens het koken de staaf een verrassend nobele roodachtig-bordeauxrode tint krijgt die nooit met gekweekte variëteiten gebeurt.

Jam gemaakt van grote peren is altijd goudkleurig of smaragdgroen.

productie:

  1. Peren worden gewassen, staarten worden verwijderd en met behulp van een speciaal apparaatmes worden ze in het midden met zaden uitgesneden. Zo behouden de vruchten hun integriteit, maar met een gat in het midden.
  2. Geplaatst in een vuurvaste tank met groot volume (bekken, grote kom) en giet een kleine hoeveelheid water zodat deze het fruit maar een klein beetje bedekt.
  3. Ze zetten de container voor het verwarmen en koken gedurende 10 minuten na het koken tot enige verzachting van het fruit.
  4. De peren worden met een skimmer uitgenomen en op een schone, droge pallet gelegd.
  5. Bereid een siroop van water en suiker, zodat de laatste volledig is opgelost.
  6. Gedroogde peren worden in de siroop gedaan en het brouwen begint.
  7. In de eerste fase, zou het ongeveer 20-25 minuten na kokend water moeten duren.
  8. Laat de jam daarna volledig afkoelen en kook opnieuw voor dezelfde hoeveelheid.
  9. 'S Nachts worden de peren in de siroop gedrenkt en de volgende dag wordt het koken voortgezet.
  10. Nadat de derde peer is gebrouwen, kunt u het al proberen. Als ze volledig verzadigd zijn met siroop, kan het proces worden voltooid. Maar als er nog steeds enige stevigheid in de vruchten wordt gevoeld, is het beter om het voort te zetten en de procedure nog eens 2-3 keer te herhalen.
  11. De gekoelde jam kan worden afgebroken in blikjes en worden bewaard onder plastic deksels.

Hele perenjam

Door hetzelfde principe als de wildernis, worden gewone grote vruchten van peren als een geheel bereid.

Je hebt nodig:

  • 5 kg peren;
  • 3 kg suiker;
  • 1 l water;
  • ½ theelepel citroenzuur.

Het productieproces doet volledig denken aan de beschrijving in het vorige recept. Grote vruchten worden meestal alleen nog met een vork of naald doorgeprikt voordat ze op siroop worden gekookt. En de hoeveelheid koken kan veilig tot drie worden teruggebracht - dit is voldoende.

Bosbessenjam met peren

Dit is een zeer originele jam om te proeven. Het lijkt een beetje op jam.

Je hebt nodig:

  • 1, 5 kg peren;
  • 300 g veenbessen;
  • 500 g suiker;
  • 100 ml water.

productie:

  1. Peer gewassen, vrij van zaden en staarten en in kleine blokjes gesneden.
  2. In een steelpan met een dikke bodem, giet de perenblokjes met water en laat ze ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
  3. Daarna kneedt het fruit de mixer op de staat van aardappelpuree.
  4. Lingonbessen worden in water gewassen, er wordt suiker aan toegevoegd en dit mengsel wordt in een perensaus gedaan.
  5. Goed geroerd, op een kleine pot van een halve liter gelegd en 7-8 minuten gesteriliseerd.
  6. Rol op en zet in de winter opslag.

Waarschuwing! Lingonberry zorgt voor perenconserven met goede bewaring vanwege hun bacteriedodende eigenschappen.

Recept voor een ongewone peer van de winterpeer en cranberryjam

Maar perenjam met de toevoeging van veenbessen wordt op een meer traditionele manier bereid.

Je hebt nodig:

  • 500 g peren;
  • 120 g veenbessen
  • 500 g suiker.

productie:

  1. Peren in kleine stukjes gesneden, combineren met geschilde en gewassen bessen veenbessen.
  2. Los de receptsuiker op en laat een paar uur weken om te weken.

  3. Kook ongeveer 10-15 minuten na het bereiken van een temperatuur van + 100 °, afkoelen.
  4. Herhaal dit 2-3 keer totdat de jam de gewenste dikte heeft bereikt.

Perenjam met maanzaad

De procedure voor het maken van perenjam met maanzaad is nogal afwijkend - het is onwaarschijnlijk dat iemand het type bepaalt van het uiteindelijke product waaruit het is gemaakt.

Je hebt nodig:

  • 500 g peren;
  • 150 gram suiker;
  • 1.5 Art. l. klaproos;
  • 100 ml water.
  • 1-2 g citroenzuur.

productie:

  1. Na het pellen van de schil en de kernen, snijd ze in blokjes.
  2. Het zuur wordt opgelost in warm water en er worden stukken peren over de oplossing gegoten. Suiker wordt daar gegoten, gemengd en een paar uur gelaten.
  3. Op laag vuur koken en 20 minuten laten koken, af en toe roeren.
  4. De helft van het deel wordt in een andere container gelegd en met een blender geplet.
  5. Poppy wordt 5 minuten in een droge koekenpan gebakken, continu roerend.
  6. Voeg de geroosterde papaver toe aan de perenpuree en meng dit mengsel met de resterende jam.
  7. Kook ongeveer een kwartier, koel en rol.

Recept voor dikke perenjam voor de winter

Een andere originele methode om perenjam te koken, waarvan het belangrijkste kenmerk is om het bereide fruit vooraf te bakken.

Je hebt nodig:

  • 1 kg peren;
  • 600 gram suiker;
  • 200 ml water.

productie:

  1. Gewassen peren worden in twee helften gesneden, de zaden met staarten gereinigd en op een bakplaat gelegd, naar boven gesneden.
  2. De bakplaat wordt geplaatst in een oven voorverwarmd tot + 200 ° C en 20-30 minuten gebakken.

    Waarschuwing! Bakken in dit recept vervangt gedeeltelijk de standaardblanching in kokend water en maakt het mogelijk dat het fruit zachter wordt en tegelijkertijd zijn vorm goed behoudt.

  3. Terwijl het bakken doorgaat, bereidt u suikerstroop door water te koken met suiker.
  4. Gebakken peren worden zorgvuldig in een hete siroop geplaatst en gedurende een kwartier gekookt.
  5. Koel een paar uur en kook opnieuw rond dezelfde tijd.
  6. Meestal wordt de jam die op deze manier is bereid, na de derde bereiding merkbaar dikker.
  7. De verdikte jam in warme vorm is aangelegd op de oevers, omdat als deze afkoelt, deze nog dichter zal worden.

Perengelei met gelatine

Als er een wens is om absoluut dikke jam van peren te maken, waarin een lepel letterlijk staat, kunt u het volgende recept gebruiken.

  • 1 kg peren;
  • 1 kg suiker;
  • 40 g gelatine.

productie:

  1. Peren worden gewassen, bevrijd van de kernen en huiden, in blokjes gesneden of in platte plakken.
  2. Suiker wordt gemengd met gelatine en dit mengsel wordt gevuld met gesneden peren in een brede kom met lage zijden.
  3. Оставляют в прохладном месте на 8-10 часов.
  4. Через указанный промежуток времени к фруктам доливают немного воды и на слабом огне нагревают до закипания.
  5. Убирают образующуюся пену, перемешивают и проваривают фруктовую массу в общей сложности минут 6-7.
  6. В горячем состоянии, пока масса не сильно загустела, разливают варенье по стерильным банкам, закатывают герметично на зиму.

Сухое варенье из груш в духовке

Интересно, что эта своеобразная заготовка, которую более привычно называть в современном мире обыкновенными цукатами, в древности (XIV – XIX века) действительно носило название – киевское сухое варенье.

Het proces van het maken van perenjam voor de winter volgens dit recept is eenvoudig, maar vereist een bepaalde hoeveelheid vrije tijd en geduld, en de foto zal helpen om bepaalde punten verder te illustreren.

Je hebt nodig:

  • 1 kg peren;
  • 250 ml water;
  • 500 g suiker;
  • 2-3 g citroenzuur;
  • een zak met poedersuiker.

Als kleine peren worden gebruikt voor het maken van droge jam, dan is het niet nodig om ze van staarten en zaden te reinigen. Maar de schil moet worden schoongemaakt. In het geval van grote vruchten worden ze meestal in twee helften gesneden en niet alleen van de schil bevrijd, maar ook van de kern en de staarten.

productie:

  1. Nadat u de schil van de peren hebt gehaald, dompelt u ze onmiddellijk onder met een beetje zuur water om verdonkering van de pulp te voorkomen.
  2. Bewaar het fruit in water totdat het een licht zoete smaak krijgt.
  3. Verwarm daarna het water met de peren op laag vuur totdat de naald vrij is om de vruchtvlees binnen te dringen.
  4. Daarna worden de vruchten met een schuimspaan op een zeef gelegd om overtollige vloeistof af te tappen en uit te spreiden op een bakplaat, in een licht verwarmde oven (ongeveer + 50 ° C).
  5. Suiker wordt toegevoegd aan het water dat overblijft boven de peren en gekookt tot de siroop begint te verdikken.
  6. Als je het fruit uit de oven haalt en ze bij de staarten houdt, dip je ze elk in siroop, dan in suiker en verspreid ze opnieuw op een bakplaat en leg ze in de oven totdat deze helemaal droog is.

  7. Deze procedure wordt 3 tot 5 keer herhaald.
  8. Al die tijd blijft de siroop koken boven een klein vuurtje en komt neer.
  9. Ten slotte worden peren naar de oven gestuurd voor de laatste droging. De temperatuur wordt ingesteld op minimaal + 45 ° C en de deur kan zelfs een beetje worden geopend.

  10. De uiteindelijke droging duurt van 6 tot 12 uur.
  11. Gedroogd fruit wordt bedekt met poedersuiker en in schone en droge glazen potten geplaatst voor opslag op een koele plaats.

Het originele recept voor perenjam met walnoten

De gerecht bereid volgens dit recept is zo ongelooflijk smakelijk en mooi dat het elke feestelijke gelegenheid adequaat zal versieren.

Je hebt nodig:

  • 1, 5 kg peren;
  • 300 g ontpitte pruimen;
  • 300 gram inshell walnoten;
  • 1 kg suiker.

productie:

  1. Peren worden gewassen, ontdaan van alles wat overbodig is en in kleine plakjes gesneden.
  2. Pruimen worden grondig gewassen en licht gedroogd.
  3. Noten zijn geschild en verdeeld in twee of vier delen.
  4. Gesneden peren gemengd met suiker en aandringen op ongeveer een uur.
  5. Vervolgens wordt een mengsel van noten en gedroogde pruimen eraan toegevoegd en ongeveer een uur in gewone sappen gedrenkt.
  6. Plaats een schaal met fruit en noten op een matig vuur, zet na het koken het vuur laag en laat het geheel ongeveer een uur licht roeren.

  7. Verpakt in kleine steriele potten, rol.

Pear Cinnamon Jam voor de winter

Perenjam, bereid met de toevoeging van kaneel, kan heel warm en gezellig worden genoemd.

De 0, 5-liter-pot heeft de volgende producten nodig:

  • ongeveer 10 stukjes van kleine sappige peren;
  • 80 g suiker;
  • 1 snufje kaneel.

productie:

  1. Fruit wordt gewassen, in tweeën gesneden, staarten worden afgesneden en de kern wordt eruit geschrapt met een kleine lepel.
  2. Helften worden gedurende 5 minuten met kokend water overgoten.
  3. Vervolgens wordt het water gedraineerd, voeg suiker en kaneel toe en kook gedurende 5-10 minuten.
  4. Gehalveerde vruchten worden met kokende siroop gegoten en enkele uren bewaard.
  5. Hierna koken tot ongeveer een half uur klaar en, gestript de gesteriliseerde banken, kurk voor de winter.

Pear Ginger Jam

Peer past over het algemeen goed bij verschillende kruiden, maar het toevoegen van gember maakt de afgewerkte schaal volledig onherkenbaar om te proeven. Hij heeft een lichte pikantie en scherpte, die onmiddellijk worden geassocieerd met exotische oosterse landen. Bovendien is gember, vooral vers, zo zelfvoorzienend dat het niet nodig is om meer specerijen toe te voegen.

Je hebt nodig:

  • 1 kg zomerperen van gele kleur met fijne pulp, zoals "Lemon";
  • verse gemberwortel van ongeveer 2 cm lang;
  • 180 ml water;
  • 900 g suiker.

Waarschuwing! Volgens dit recept wordt perenjam in één stap bereid en met de schil, vanwege de "citroen" en andere soortgelijke variëteiten, is de schil zeer zacht en zacht.

productie:

  1. Peren worden gewassen, het midden met staarten uitgesneden en in dunne plakjes gesneden.

  2. Gember wordt ook in dunne cirkels gesneden, aan een peer bevestigd en alles samen bestrooid met een kleine laag suiker (ongeveer ¼ van het totale bedrag dat in het recept wordt aangegeven).
  3. Bak tegelijkertijd de siroop van de resterende suiker en water.
  4. Hete siroop wordt over peren met gember gegoten en roer en verwijder het schuim, kook ongeveer een uur bij een lichte brand.
  5. Siroop moet bijna transparant zijn en peren met gember om zijn vorm te behouden.
  6. Schik de afgewerkte jam in droge potten, sluit de gebruikelijke plastic deksels.

Geassorteerde peren en vijgen jam

Deze rijke confituurjam wordt bereid met een minimaal suikergehalte, maar alle vruchten worden harmonieus gecombineerd met elkaar en je krijgt een zeer rijk gerecht naar smaak.

Je hebt nodig:

  • 2 kg peren;
  • 1 kg vijgen;
  • 1 kg appels;
  • 1 kg perziken of abrikozen;
  • 2 liter water;
  • 1 kg suiker.

productie:

  1. Alle vruchten worden gewassen, verwijder de botten en kernen, snijd ze in dunne plakjes.
  2. Combineer alle vruchten in een grote container, bedekt met suiker, houd gedurende 12 uur apart.
  3. Voeg water toe en zet de jam op het vuur.
  4. Koken in 3 sets, elke keer aan de kook brengen en het fruit ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken, roeren en het schuim verwijderen.
  5. De afgewerkte jam is strak gedraaid onder de metalen deksels.

Pear Jams with Chokeberry

Je hebt nodig:

  • 1 kg zwarte appelbes;
  • 300 gram peren;
  • 400 ml water;
  • 1, 5 kg suiker;
  • 5-7 g citroenzuur.

productie:

  1. In eerste instantie hebben ze te maken met zwarte bessen. Ze worden gedurende 5 minuten ondergedompeld in kokend water, verwijderd en snel afgekoeld in koud water.
  2. Vervolgens uit het water en 500 g suiker gebrouwen siroop, die bessen wordt gegoten en breng aan de kook, laat afkoelen gedurende 8 uur.
  3. Na een ingestelde tijd, opnieuw verwarmd tot het kookt, voeg je alle resterende suiker toe.
  4. Voeg tegelijkertijd gepelde en in blokjes gesneden peren toe.
  5. Bak nog eens 15-20 minuten, aan het einde van het koken, en voeg citroenzuur toe.

Perenjam met courgette

Vreemd genoeg is de peer goed gecombineerd in jam met plakjes courgette.

Je hebt nodig:

  • 300 g peren;
  • 150 g courgettepulp;
  • 300 g suiker;
  • 500 ml water;
  • 1-2 g citroenzuur.

productie:

  1. Siroop wordt uit suiker gekookt, terwijl een volledige homogeniteit van de vloeistof wordt bereikt.
  2. De peer wordt gepeld en zaden worden gesneden, in blokjes gesneden, evenals courgette.
  3. Combineer beide hoofdingrediënten en giet ze in met suikerstroop.
  4. Zet het vuur aan de kook en kook ongeveer een half uur, verwijder het schuim en schud zachtjes de hele massa periodiek.
  5. Giet in steriele potten en draai.

De lekkerste jam van peren en persimmon

Een zeer ongebruikelijke smaak wordt verkregen in perenjam voor de winter, als je het kookt met de toevoeging van honingperimmon. In beide soorten fruit is zoetigheid meer dan voldoende, daarom is het het meest nuttig om een ​​delicatesse te bereiden zonder suiker.

Waarschuwing! De vruchten van wintervariëteiten van peren en dadelpruimen van elke variëteit worden in gelijke verhoudingen genomen.

productie:

  1. Peren worden verwijderd staarten, zaden en schil, snijd ze in plakjes van willekeurige vorm.
  2. Verwijder in Persimmon ook de huid, verwijder de botten en snijd ze in kleine stukjes.
  3. Fruit wordt gemengd in een pot, voeg wat water toe en zet op een vuurtje.
  4. Na het koken moet de jam roeren en het schuim verwijderen. Eén bereiding kan 10 tot 20 minuten duren.
  5. Bereid jam een ​​paar dagen met tussenpozen tussen het koken op 5-6 uur.

  6. De afgewerkte jam moet donkerder en dikker worden.
  7. Het is het beste om het strak met metalen covers te rollen voor een betere conservering.

Heerlijke perenjam met kardemom en saffraan

Jam, gekookt volgens dit recept, overwint met zijn originele uiterlijk en, natuurlijk, aantrekkelijke smaak.

Je hebt nodig:

  • 800 g durum peren;
  • 400 g suiker;
  • 12 kardemomzaden;
  • ½ theelepel saffraan (u kunt imeretinsky saffraan gebruiken).

productie:

  1. Peren worden gewassen, schoongemaakt van de huid en het midden met een speciaal apparaat.
  2. Vervolgens worden de vruchten zorgvuldig gesneden over de dunne cirkels met een gat in het midden.
  3. Zet de cirkels in lagen in een diepe bakvorm, besprenkel elke laag met suiker en laat het een nacht staan.

  4. Tijdens de nacht moeten peren voldoende sap produceren. Kardemom en saffraan worden eraan toegevoegd, verwarmd en gekookt gedurende ongeveer 10 minuten, waarbij de inhoud van de container voortdurend wordt geroerd.
  5. Laat opnieuw 8 uur staan ​​en de laatste keer verhit tot het kookpunt.
  6. Bak nog eens 10 minuten, leg in kleine potten en goed gesloten.

Hoe thuis peer jam met oosterse kruiden te koken

Zoals al opgemerkt, is de peer perfect te combineren met bijna alle kruiden. Je kunt proberen om jam te maken volgens het voorgestelde recept, en dan zelf experimenteren, alle nieuwe ingrediënten toevoegen en het afgewerkte boeket aanvullen met alle nieuwe smaken en smaken.

Waarschuwing! Omdat specerijen het totale caloriegehalte van de voltooide schaal verminderen, wordt dergelijke jam nog nuttiger.

Je hebt nodig:

  • 2 kg peer;
  • 1 kg suiker;
  • 400 ml water;
  • 2-3 knoppen van kruidnagel;
  • 1/3 theelepel gemalen kaneel;
  • 1, 5 g vanilline;
  • geraspte schil van een enkele sinaasappel;
  • 4-5 korrels kardemom.

productie:

  1. Water wordt verwarmd tot koken en giet een mengsel van alle bereide kruiden. Sluit het deksel en laat ze ongeveer een half uur trekken.
  2. Suiker wordt aan het resulterende aromatische extract toegevoegd en een tijdje gekookt tot het oplost.
  3. Peren worden geschild, in dunne reepjes gesneden en voorzichtig in een kokende siroop geplaatst.
  4. Kook in één stap ongeveer 20 minuten, dan stevig gerold voor de winter.

Chocolade Jam Cake

De diepe en rijke smaak van een peren dessert met chocolade kan zelfs niet-speciale liefhebbers van snoep verbazen.

Je hebt nodig:

  • 1, 4 kg peren;
  • 100 g natuurlijke pure chocolade;
  • 800 g suiker.

productie:

  1. Volgens dit recept kan de schil niet van de vrucht worden verwijderd, maar worden de kern en de staarten gesneden en worden de peren zelf in dunne plakjes gesneden.
  2. Ze zijn bedekt met suiker, staan ​​enkele uren aan, waarna ze op middelhoog vuur aan de kook worden gebracht en ongeveer 10 minuten worden gekookt.
  3. Wacht tot het gerecht volledig is afgekoeld, verwarm opnieuw, voeg chocolade toe, verdeeld in kleine stukjes en kook nog eens 20 minuten.
  4. De massa moet zacht maar constant roeren.
  5. Nadat de chocolade volledig gesmolten is en de massa een gelijkmatige schaduw krijgt, wordt de jam van de hitte verwijderd, verdeeld in kleine glazen recipiënten en afgesloten voor de winter.

Perenjam in een langzaam kooktoestel

Koken peren jam in een slowcooker is vrij eenvoudig.

Alle ingrediënten zijn in proporties overgenomen van het klassieke recept:

  • 1 kg peren;
  • 800-1000 gram kristalsuiker;
  • ½ theelepel citroenzuur.

productie:

  1. Vruchten vallen in slaap in een kom, voeg suiker en citroengras toe, schakel de "Jam" - of "Quenching" -modus in precies 1 uur in.
  2. Gebruik gedurende 30 minuten de functie "verwarmen".
  3. Ten slotte bevatten ze de modus "Stomen" gedurende een half uur en rollen de voltooide jam over de blikken.

Opslagvoorwaarden voor perenjam

Perenjam, bereid volgens de meeste recepten beschreven in het artikel, kan worden opgeslagen in kamers met normale kamertemperatuur. De houdbaarheid van een dergelijke knuppel is maximaal 3 jaar.

Als het dessert werd bereid met een minimale warmtebehandeling, is het het beste om het in de kelder of in de koelkast te bewaren.

conclusie

Perenjam voor de winter kan op tientallen verschillende manieren worden bereid. Bovendien past de peer perfect bij de meeste bessen, fruit en zelfs groenten.