Berberisjap is een smakelijk en gezond product dat zal helpen in de periode van ziekten en avitaminose. Als je de lekkernij correct kookt, kunnen alle heilzame eigenschappen van de bessen worden bewaard. En ze heeft veel van hen. Berberisnoot is rijk aan nuttige vitamines en sporenelementen, maar het is beter bekend bij binnenlandse consumenten door de smaak van dezelfde naam karamel.

Nuttige eigenschappen van Berberisap

Berberis bessen worden op verschillende manieren geoogst voor de winter: gedroogd, gepekeld en jam wordt bereid. De laatste manier om vitaminen te bewaren is de meest heerlijke. Als u live jam maakt zonder te koken, kunt u alle heilzame eigenschappen van de oostelijke bessen bewaren.

En er zitten veel van deze stoffen in:

• appelzuur;
• wijnsteenzuur;
• citroenzuur;
• pectinen;
• vitamine C;
• vitamine K;
• minerale zouten;
• caroteen;
• glucose;
• fructose.

Pectines verwijderen alle giftige stoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam, normaliseren het metabolisme en de darmmotiliteit en behouden de microflora.

Berberine is een natuurlijke alkaloïde, het heeft een positief effect op de hartspier en het bloedvormende systeem, het versterkt de afscheiding van gal, versnelt het metabolisme. De stof bevordert gewichtsverlies en activeert stofwisselingsprocessen.

De rijke samenstelling van de berberis is een natuurlijk vitaminecomplex. Het is goed om deze bessen te gebruiken in de vorm van jam in de periode van avitaminose.

De karakteristieke zure smaak heeft vruchten met een ontstekingsremmende werking. Met de hulp van Berberisap behandelen ziekten van het maagdarmkanaal. De voordelen van Berberisap zijn duidelijk.

Het is belangrijk! Als de jam wordt gekookt, zal alleen vitamine C desintegreren, alle andere vitamines en sporenelementen blijven behouden.

Om vitamine C te besparen, bereidt u jam voor zonder te koken.

Berberisjap koken

Om de jam voor te bereiden zonder te koken, kiest u rijp en groot herfstfruit. Voor langdurige hittebehandeling worden licht onrijpe bessen gekozen. Ze zullen niet uiteenvallen tijdens het koken. Ze worden grondig gewassen en laten drogen. Als dit een recept vereist, verwijder dan de botten van het fruit.

Maak op dit moment de resterende ingrediënten en gebruiksvoorwerpen gereed. Als er jam wordt gemaakt met de toevoeging van andere vruchten, bijvoorbeeld appels, worden ze ook gewassen, geschild, in kleine stukjes gesneden.

Voor de spins voor de winter moet je de banken voorbereiden. Ze worden grondig gewassen met soda, gespoeld, omgekeerd en toegestaan ​​om water af te voeren. Sterilisatie van de container is noodzakelijk onmiddellijk voordat de jam is opgerold.

Gedroogde barberries zijn bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1 en mogen een paar uur staan, zodat de bes sap begint te maken. Nadat de pot op het vuur is gezet en de Berberisap begint te bereiden. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding, dus het is de moeite waard om over elk detail te vertellen

Berberisjaprecepten

In elk recept zijn de belangrijkste ingrediënten berberis en suiker. Ze veranderen alleen hun verhouding en voegen andere extra ingrediënten toe.

Klassieke Berberisap met beugel

In dit recept alleen lange voorbereiding. En de delicatesse zelf is snel en eenvoudig voorbereid. Maar het is de moeite waard, de smaak van het eindproduct blijkt uitstekend te zijn.

Voor de bereiding van jam in dit recept neemt u 1, 5 kg suiker en berberis.

voorbereiding:

1. Bessen vallen in slaap met 2 kopjes suiker en vertrekken voor een dag in de keuken om sap te geven.
2. Zodra een voldoende hoeveelheid vloeistof is vrijgegeven, wordt deze leeggemaakt.
3. Bereid siroop: los 1 kg suiker op in het resulterende vruchtensap, kook op matig vuur tot het kookt. Hete massa is gegoten bessen en laat ze 3 uur weken.
4. Het zoete mengsel wordt op hoog vuur gezet en aan de kook gebracht. De pan moet worden afgedekt met een deksel zodat de vloeistof niet verdampt en de bessenmassa niet brandt.
5. Na het koken de brand verminderen, nog eens 2 kopjes suiker toevoegen en het mengsel 15 minuten koken. Tijdens het koken is het nodig om het schuim te verwijderen en het mengsel te roeren.
6. Nadat het eindproduct is neergelegd in voorbereide, gesteriliseerde potten en walsafdekkingen.

Volgens het klassieke recept is de berberisjemis geleiachtig en dik. Het heeft een mooie kleur en een aangenaam aroma. Maak het de gemakkelijkste manier, zodat u een indrukwekkende voorraad nuttige bessen-delicatesse kunt bereiden voor de winter.

Apple-jam met berberis

Om deze jam te bereiden, worden appels van zure of zoetzure variëteiten gekozen. Ze zijn beter te combineren met de smaak van de bessen van berberis.

Voor deze jam moet je de ingrediënten nemen:

• appels en barberries - elk 2 kopjes;
• suiker en water - elk 1, 5 kopjes.

Voorbereiding kost veel tijd, omdat de stenen van de vrucht van Berberisfamilie moeten worden verwijderd. Appels geschild en zaden, in dunne plakjes gesneden.

En om zo'n jam te maken is eenvoudig:

1. Appels combineren met berberis in een pan.
2. Los suiker op in water en giet fruit en bessenmengsel met siroop.
3. Zet de pan op middelhoog vuur en kook.

Het is belangrijk! U kunt de mate van blokkeerbaarheid bepalen aan de hand van de dichtheid.

Het is noodzakelijk om een ​​kleine hoeveelheid te nemen met een lepel en deze op een schotel te laten vallen. Als de zoete druppel zich niet verspreidt, is het product klaar.

Berberisjam zonder koken

Een dergelijke delicatesse kan alleen worden bereid met suiker met berberis en u kunt citroen toevoegen. Vitaminekam zonder koken bespaart maximale voedingsstoffen. Het is belangrijk dat vitamine C niet verdampt en verzadigde Berberisjap met zijn gunstige eigenschappen verzadigd.

Neem voor het recept de Berberisfamilie en suiker in een verhouding van 1: 2.

voorbereiding:

1. Spoel de vruchten grondig af, verwijder de botten.
2. Sla ze samen met de suiker door de vleesmolen.
3. Meng goed. Suiker moet volledig zijn opgelost.

Jam wordt gegoten in schone potten en bedekt met gewone capron deksels. Bewaar het alleen in de koelkast.

Bereid ook de Berberisap met citroen voor volgens recepten zonder te koken.

Neem hiervoor de nodige ingrediënten:

• berberisfruit - 0, 5 kg;
• citroen - 2 stuks;
• suiker - 1, 5 kg.

Bessen worden gewassen, gedroogd, de botten verwijderd. Citroen geschild, de staarten afgesneden, in plakjes gesneden. Eventueel kunt u de huid verwijderen, zodat de jam niet bitter is. Maar met meer sierlijke geur.

Vervolgens wordt de blokkering als volgt voorbereid:

1. Bessen en citroengehakt.
2. Voeg aan dit mengsel de volledige hoeveelheid suiker toe.
3. Alle ingrediënten worden grondig gemengd om suiker op te lossen.

Het eindproduct wordt in een pot geplaatst en voor opslag naar de koelkast gestuurd.

Het is belangrijk! Jam with lemon zonder warmtebehandeling behoudt alle vitamines en mineralen van het fruit. Vitamine C zit erin.

Dikke Berberisjap

Bereid een dergelijke traktatie voor 2 dagen, maar het kan lange tijd worden bewaard zonder koelkast.

Om een ​​dikke confituur voor dit recept te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

• berberisfruit - 500 g;
• kristalsuiker - 750 g;
• gezuiverd water - 250 ml.

Hoe te koken:

1. De bereide, gewassen barberries worden in een pan geplaatst, water wordt toegevoegd en het mengsel wordt aan de kook gebracht.
2. Voeg vervolgens de suiker toe en laat nog 2 minuten op laag vuur sudderen.
3. Zodra het mengsel kookt, wordt het opzij gezet en mag het gedurende de dag indikken.
4. De volgende dag wordt het product opnieuw gekookt tot het kookt, opzij gezet. Laat iets afkoelen en kook dan nog eens 2 minuten.

De afgewerkte dikke bessen-delicatesse is aangelegd op de oevers en opgerold.

Vanille Berberisfamilie confituur recept

Een dergelijke delicatesse onderscheidt zich niet alleen door zijn aangename smaak, maar ook door zijn aroma.

Om vanille-berberisjap voor te bereiden, neem je de ingrediënten:

• berberis bessen - 250 g;
• gezuiverd water - 150 g;
• kristalsuiker - 375 g;
• Vanilline - een onvolledig theelepeltje.

Siroop wordt gemaakt van water en suiker. Berberisnoot wordt erover gegoten en het mengsel wordt gedurende 24 uur bij kamertemperatuur door de infusie toegediend.

De volgende dag wordt de jam als volgt bereid:

1. Het mengsel wordt langzaam geroosterd, aan de kook gebracht en een half uur lang gestoofd.
2. Jam opzijzetten, laten afkoelen en vervolgens een half uur laten rijzen met toevoeging van vanille.
3. Het eindproduct wordt in een pot gegoten en gerold.

Indien nodig nemen alle ingrediënten evenredig toe.

Algemene voorwaarden voor opslag

Om de voordelen van Berberisfamilie volgens deze recepten te behouden en geen schade toe te brengen aan de gezondheid, moet u het product op de juiste manier bewaren. Banken met draaien in de voorraadkast of kelder. Zo'n delicatesse behoudt zijn kwaliteiten voor een lange tijd - van 1 tot 2 jaar. Als de potten en deksels volgens alle regels zijn gesteriliseerd, moet u zich geen zorgen maken over de veiligheid van de inhoud.

Vervaagde Berberisjap wordt alleen in de koelkast bewaard. Het is aan te raden om het in de winter op te eten, aangezien het niet waard is om een ​​dergelijk product langer dan 3 maanden te bewaren. Er kan zich een grijze korst vormen op het oppervlak van de jam. Het wordt voorzichtig met een lepel verwijderd, waarna je de jam veilig kunt eten. Ook kan de jam gesuikerd en hard worden. Het is niet gevaarlijk. Het product is nog steeds nuttig en kan worden gegeten.

conclusie

Berberisjap is een nuttig, natuurlijk product dat een goed alternatief is voor dure vitaminecomplexen. De enige contra-indicatie is de intolerantie van de vrucht van de berberis. Voor mensen die niet allergisch zijn, heeft vitamine delicatesse alleen maar voordelen. Het is goed om in de winter en het voorjaar voedsel met scharlaken in het dieet te introduceren, wanneer het lichaam dringend behoefte heeft aan extra voeding en bescherming.