Mulberry is een ander essentieel product voor de mens. De gunstige eigenschappen van gedroogde moerbei en contra-indicaties zijn al sinds de oudheid bekend. Bovendien heeft gedroogde moerbeiboom voordeliger eigenschappen dan zijn verse tegenhanger. Er zijn veel verschillende soorten moerbeiboom, elk met zijn eigen kenmerken. Het oogsten van moerbeiboom vereist ook een speciale voorbereiding.

De voordelen en nadelen van gedroogde moerbeien

Voordat u over de eigenschappen van moerbeiboom praat, moet u begrijpen wat het is. Onder de moerbei begrijpen de vruchten van de eeuwige moerbeiboom. Er zijn verschillende soorten moerbei. De beschrijving is voor iedereen hetzelfde, de typen verschillen in kleur en geur. Mulberry - een boom in de hoogte van een huis met 5 verdiepingen. De bladeren hebben de vorm van lobben. Vruchten zijn stenen met een lengte van 0, 03 m. Bovendien varieert hun kleur van wit en lichtrood tot diep paars. Woont moerbei op zijn minst 200 jaar oud. Er zijn ook oudere planten die ongeveer 500 jaar oud zijn.

Nu gefokt meer dan 15 soorten moerbei. Ze zijn verspreid over Oost- en Zuidoost-Azië, India, China, de tropen van Afrika en Noord-Amerika.

structuur

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van gedroogde moerbei, evenals vers product, zijn afhankelijk van de componenten die in de structuur zitten.

Mulberry omvat:

• vitamines: A, B, C, H, PP;
• sporenelementen: kalium, calcium, natrium, magnesium, ijzer;
• voedingssupplementen van natuurlijke vezels;
• suikers en vetten;
• organische zuren: appelzuur, fosforzuur en citroenzuur;
• resveratrol.

Het gecombineerde effect van al deze stoffen bepaalt de positieve en negatieve aspecten van het product.

De voordelen

Meestal in de open ruimtes van de binnenlandse markt is er witte gedroogde moerbei, die de maximale gunstige eigenschappen heeft:

1. Mulberry helpt het immuunsysteem versterken, waardoor de weerstand van het lichaam tegen verschillende infectieziekten wordt verhoogd.
2. Ook helpt moerbeiboom, vooral gedroogd, om het urogenitale systeem en het maag-darmkanaal te normaliseren.
3. Naarmate metabole processen worden hersteld, neemt de externe en interne toestand van het lichaam als geheel toe.
4. Mulberry wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten. Het heeft antibacteriële, pijnstillende, antiseptische en antioxiderende effecten.

Gedroogde moerbeien hebben ook een aantal voordelen en nadelen. Ze worden gebruikt bij de behandeling en preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, dysbiose en obesitas.

Bovendien wordt het sap uit deze delen van moerbei gebruikt voor longontsteking en bronchiale astma.

letsel

Ondanks alle positieve eigenschappen heeft moerbeiboom nadelen. Het kan ongunstige allergische reacties en diarree veroorzaken bij het eten van een grote hoeveelheid moerbei. Bovendien past het product niet goed bij andere componenten.

toepassing

Mulberry, vooral gedroogd, heeft een brede toepassing in de geneeskunde gevonden: niet alleen capsules, tabletten, maar ook tincturen, oliën en siropen, kauwtabletten voor kinderen worden ervan bereid.

Het wordt ook in het koken als een apart product gebruikt, niet alleen worden er theeën van bereid, maar ook alcoholische dranken.

LET OP! Mulberry-vruchten zijn zoet, zodat ze snoep voor kinderen kunnen vervangen.

Regels voor de aanschaf van grondstoffen voor drogen

Data van het verzamelen van bessen van deze unieke plant zijn minimaal - van juli tot augustus. Door het rijpen van de moerbeivruchten, geen enkel moment, worden vruchten in verschillende fasen verzameld. De regels zijn het eenvoudigst:

1. Het is beter om 's morgens na de eerste dauw te verzamelen.
2. Het weer zou droog en bij voorkeur zonnig moeten zijn.
3. Onder de boom is het beter om de stof voor het gemak te leggen.
4. Tik met een stok op de schors en breng het rijpe fruit naar beneden. Giet ze dan pas in de container.

Naast het fruit verzamelen ze ook bladeren. De beste tijd hiervoor is het begin van de zomer. Je moet kiezen voor gezonde, zelfs, niet gedraaide bladeren, zonder enige schade. Twijgen kunnen beter niet afbreken.

De schors wordt ook gebruikt bij het maken van afkooksels. Haar, in tegenstelling tot andere delen van de moerbeiboom, kunt u verzamelen in absoluut elke tijdsperiode. Om dit te doen, snijd je met een scherp mes kleine stukken schors van verschillende bomen af.

Voorbereidende werkzaamheden voor het drogen

Verschillende delen van moerbei worden anders gekookt.

Fruit moet worden uitgezocht, overrijpe exemplaren en overtollige afval verwijderen. Het is niet nodig om ze te wassen, maar het is de moeite waard om 1 keer door koel water te gaan. Daarna moeten ze 2 uur lang op kamertemperatuur gedroogd worden op een handdoek.

Evenzo moet je koken en bladeren.

Schors vóór het drogen is meestal niet nodig.

Hoe moerbei te drogen

Mulberry kan op verschillende manieren worden gedroogd.

In de lucht

Fruit moet bij zonnig weer op de rekken worden gedroogd. En 's avonds moeten ze de kamer binnengaan en' s ochtends weer de lucht in. De droogtijd is ongeveer 2-3 weken.

Moerbeiboombladeren moeten in de schaduw en droog worden gedroogd. Tegelijkertijd moet ter voorkoming van verval drie keer per dag worden omgekeerd.

De schors maakt het niet uit waar hij moet drogen. De periode is 10 dagen bij kamertemperatuur.

In de oven

Vóór deze methode moeten de moerbeibessen gedurende 2 dagen aan de lucht worden gedroogd. Op een bakplaat met bakpapier de bessen uitspreiden en 20 uur in de oven op een temperatuur van 40 graden opsturen. Om de 2 uur moeten de vruchten van de moerbeiboom worden geroerd. Bovendien moet voor de ventilatie de ovendeur open worden gehouden.

Op dezelfde manier kunnen de bladeren ook worden gedroogd, maar u moet deze elke 30 minuten mengen.

In de elektrische droger

Steek de bessen in dit geval 6-8 uur bij een temperatuur van 40 graden in het apparaat en verhoog de temperatuur vervolgens tot 50 graden. Over het algemeen moeten moerbeibessen 20-25 uur worden gedroogd.

De bladeren van moerbeiboom moeten 3-4 uur op een temperatuur van 40 graden worden gedroogd.

Gedroogde Mulberry-recepten

Er zijn verschillende manieren om moerbei te gebruiken bij het koken.

Biscuitgebak

Het aantal componenten dat per 12 porties wordt ingenomen. De kooktijd is 1, 5 dagen.

ingrediënten:

• eieren - 6 stuks;
• bloem, suiker - 0, 2 kg;
• zout - naar smaak;
• kwark - 0, 45 kg;
• crème - 0, 2 l;
• poedersuiker - 0, 15 kg;
• gedroogde moerbei - 0, 05 kg;
• aardbeien, kiwi - 0, 08 kg;
• zwarte bes - 0, 02 kg.

methode:

1. Bereid de eieren voor: scheid de dooiers van de blanken. Klop elk deel met de helft van de massa zand - dooiers tot een witte homogene massa en wit - tot luchtig schuim.
2. Voeg een derde van de eiwitmassa toe aan de eierdooiers. Roer. Bloem zeven. Roer.
3. Voeg de resterende eiwitten en zout toe. Roer.
4. Leg het deeg in de vorm van perkament en zet het een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.
5. Koekje om uit de vorm te komen en in folie te pakken. Vertrek voor een dag.
6. Kook de slagroom. Versla room en kwark met poedersuiker apart. Meng het dan allemaal in een aparte kom.
7. Verdeel het koekje in 3 delen en smeer het in met veel room aan alle kanten.
8. Top versieren met fruit en bessen. Pre-reinigen van de kiwi en fijn hakken, was de bessen en droog.
9. Stuur de cake 10 uur in de koelkast.

Tip! Voor extra glans en een goede conservering van de cake, moet de top worden gecoat met gelatine opgelost in water.

jam

Het recept is ontworpen voor 10 porties. De kooktijd is 2 uur.

ingrediënten:

• suiker - 1, 5 kg;
• gedroogde moerbei - 1 kg;
• citroenzuur - 0, 002 kg;
• water - 0, 2 l.

methode:

1. Bereid stroop voor: los zand op in water en breng aan de kook.
2. Spoel de moerbeiboom af en droog hem af.
3. Meng moerbeiboom met siroop en zet op gas. Kook, koel. Herhaal.
4. Kook opnieuw. Voeg citroenzuur toe.
5. Aan de kook brengen.
6. Controleer gereedheid: de druppel mag zich niet verspreiden.
7. Steriliseer potten en deksels. Giet de afgewerkte jam op de banken en rol op.

Koel het af. Zet in de koelkast.

De wijn

Berekend bij 30 porties. Koken duurt ongeveer 45 dagen.

ingrediënten:

• gedroogde moerbeien - 2 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 5 l;
• wijn (bij voorkeur wit) - 1 l;
• Kaneel - 0, 03 kg.

methode:

1. Moerbeien moeten een dag worden achtergelaten. Knijp vervolgens het sap uit hen.
2. Voeg suiker en kaneel toe aan het sap. Laat gedurende 7 dagen gisting plaatsvinden.
3. Filter het sap in een aparte container. Voeg witte wijn toe en meng.
4. Laat deze oplossing 2 weken staan.

Giet het mengsel in flessen.

Calorieën gedroogde moerbeien

Hoogcalorisch product - 375 kcal per 100 g gedroogde moerbei. Tegelijkertijd zijn eiwitten - 10 g, vetten - 2, 5 g, koolhydraten - 77, 5 g

Contra

De allereerste reden om de vruchten van moerbei niet te gebruiken, is allergische intolerantie voor het menselijk lichaam van sommige bestanddelen van dit product. Bovendien kunnen grote hoeveelheden geen moerbei eten voor mensen met diabetes of hypertensie.

Het is onmogelijk om het gebruik van moerbei en drugs te combineren, omdat het de werking van medicijnen ernstig kan beïnvloeden.

Algemene voorwaarden voor opslag

Afzonderlijke gedroogde delen van de plant worden ongeveer een maand bewaard, maar bij gerechten neemt de houdbaarheid toe tot een jaar.

Bessen moeten worden bewaard in glazen recipiënten en bladeren - in kartons. Het is beter om de korst te pletten en in hermetische potten te gieten. Voor mulberrygerechten is het beter om plastic bakjes en glazen potten, flessen te gebruiken.

conclusie

De gunstige eigenschappen van gedroogde moerbei en contra-indicaties moeten bij iedereen bekend zijn. Moerbei eten en koken, vereist naleving van alle regels van deze processen.