Hoe gepelde walnoten wassen

Alle noten van de verzamelplaats naar de winkelbalie en de eindconsument maken een lange weg. De normen voor hygiëne tijdens het schoonmaken, opslag en transport worden meestal niet nageleefd. Daarom raden deskundigen aan om geschilde walnoten te wassen voor het eten.

Moet ik walnoten wassen

Geschilde walnoten verschillen niet fundamenteel van amandelen, cashewnoten of hazelnoten. En was ze voor het eten moet verplicht zijn. Dit geldt ook voor het product dat in de schaal wordt verkocht. De noodzaak om gereinigde kernels te wassen vanwege de volgende punten:

  1. Het product staat altijd in de open lucht te koop en blijft onbeschermd tegen stof en vuildeeltjes in de lucht.
  2. Niet alleen bacteriën of virussen, maar ook parasieteneieren kunnen van de aanwezige mensen in de directe omgeving tot de geschilde noten komen.
  3. Om de duur van de bewaring te garanderen, kan de vrucht van de notenboom worden behandeld met speciale chemische verbindingen die voorkomen dat het voedsel van de mot en andere ongedierte het product opeten.
Het is belangrijk! Voordat je gaat eten, moet je het product in het pakket wassen.

Hoe gepelde walnoten wassen

Normaal worden noten in een schaal niet behandeld met chemicaliën. Daarom is alles eenvoudig met hen: het is voldoende om ze gewoon in stromend water te spoelen en zo vuil en stof te verwijderen, dat zich tijdens het kloofproces op de kernen zal nestelen.

Daarom is het wassen van walnootpitten, als het product geschild werd verkocht, meer de moeite waard:

  • gieten in een vergiet;
  • spoel grondig onder stromend koud water;
  • bovendien gespoeld met gebotteld of afgekoeld gekookt water.

De beschreven methode is relevant voor geschilde walnoten gekocht bij een betrouwbare verkoper. Als de aankoop op de markt is gedaan, is het de moeite waard om de vrucht te verbranden met kokend water - dit zal de meeste kiemen doden.

Het is belangrijk om niet alleen walnoten goed schoon te maken voor consumptie, maar ook om ze op de juiste manier uit het water te verwijderen. Dus als het water alleen wordt afgevoerd door de kernen met je handen vast te houden, zullen de vuildeeltjes die zich op de bodem van de pot hebben bevonden waarschijnlijk weer aan het schone product blijven kleven. Om dit te voorkomen, is het de moeite waard om een ​​skimmer te gebruiken.

Dat is beter: wassen of weken

Er is een standpunt dat het niet voldoende is om geschilde walnoten te wassen - ze moeten nat worden.

Er is geen bijzondere moeilijkheid in de procedure. Niet geroosterde gepelde korrels worden in een bak geplaatst, met drinkwater gegoten en gedurende enkele uren in deze vorm bewaard (u kunt 's nachts). U kunt het product maximaal drie dagen bewaren in de koelkast. Na een bepaalde periode beginnen ze te verslechteren en verslechteren hun smaakeigenschappen.

Voor het weken is het beter om heet water te gebruiken. Maar bij gebruik van zuiveringszout is ook koude geschikt. De alkalische omgeving is even effectief in het doden van alle virussen, bacteriën en eieren die de parasieten nog moeten leggen.

Weken proces wordt vaak gebruikt syroedy. Er wordt aangenomen dat het enige tijd in het water brengen van het ruwe product bijdraagt ​​aan de revitalisering ervan. De smaak van gepeld walnoot na het weken wordt zoeter en malser. Als er eerder wat bitterheid in zat, verdwijnt het. Walnoot houdt op met kraken, maar velen vinden het zelfs leuk.

Waarschuwing! De geweekte walnoot, onderworpen aan weken, bevat twee keer zoveel nuttige en voedingsstoffen. Ze nemen een licht verteerbare vorm aan en het lichaam heeft een minimale inspanning nodig voor de spijsvertering. Een product dat verstoken is van zware stoffen in zijn samenstelling zal in enkele minuten in de maag worden opgelost.

Hoe noten te drogen na het wassen

Als je hebt begrepen hoe je geschilde walnoten wast, is het de moeite waard om te weten hoe je ze kunt drogen. Er zijn verschillende manieren.

Natuurlijk drogen

Natuurlijk drogen houdt geen warmtebehandeling in. Het gewassen product wordt 2 tot 3 dagen op een doek of vel papier in een goed geventileerde ruimte gelegd. Fruit moet regelmatig worden geroerd, zodat het drogen gelijkmatig gebeurt.

In de elektrische droger

Bij het drogen met behulp van een gespecialiseerd huishoudelijk apparaat - elektrische drogers - is het belangrijk om de juiste temperatuur in te stellen, die bedoeld is voor de warmtebehandeling van fruit en noten. De procedure duurt ongeveer 5 - 6 uur.

In de oven

Bij het drogen van gewassen, geschilde noten in de oven, is het noodzakelijk om de temperatuur in het bereik van 70 tot 90 graden in te stellen. Een hoger tarief is niet toegestaan. Alvorens de moeren in de oven te plaatsen, moeten ze op een bakplaat worden gestrooid (bij voorkeur in een enkele laag). Het droogproces duurt 2 tot 3 uur. Na de aangegeven tijd moet de vrucht worden verwijderd, uitgespreid op een vlak oppervlak en laten afkoelen.

In de magnetron

Het drogen van gewassen geschilde noten in de magnetron is niet de meest gebruikelijke methode, maar soms wordt het gebruikt. Om de vrucht te drogen, duurt het letterlijk 1 - 2 minuten. In dit geval is het belangrijk om de tijdmodus correct in te stellen: als u een fout maakt, zullen walnoten verbranden.

Alternatief voor wassen: notenbranden

Niet iedereen besluit de vrucht te wassen voor het eten, uit angst voor hun smaak. In dergelijke gevallen is het de moeite waard een andere manier te overwegen om het product niet alleen veilig te eten, maar ook smakelijker te maken. Het gaat over bakken in een pan.

Om smakelijke en veilige noten te verkrijgen volgens de roostmethode, moet je de volgende stappen uitvoeren:

  1. Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Plaats de korrels erin in één laag, voorgesneden in de helft of 4 stukken. Olie en vet mogen niet worden gebruikt: de vruchten zelf zijn vrij vet.
  3. Blijf in vuur en vlam raken, totdat een blos verschijnt. Gemiddeld duurt het proces niet langer dan 5 minuten.
  4. Haal van het vuur.
  5. Laat noten afkoelen.
  6. Zet op de tafel.

De praktijk leert dat gebrande walnoten een helderdere en rijkere smaak hebben.

conclusie

Ondanks het feit dat walnoten als een gezond product worden beschouwd, moet hun consumptie met de nodige voorzichtigheid worden benaderd: niet om geschilde walnoten te wassen voor de maaltijd zal een ernstige fout zijn, die kan worden betaald door een maagklachten. Het fruit wassen voor het eten is net zo belangrijk als de handen.