Voordelen en nadelen zijn grotendeels afhankelijk van hoe ze te bereiden en in welke hoeveelheden te gebruiken. De redenen voor hun populariteit bij paddestoelplukkers, naast smaak, omvatten de relatieve eenvoud van verzamelen, aangezien zij in families groeien.

Samenstelling en voedingswaarde van ervaring

Net als de meeste natuurlijke producten bevatten deze paddenstoelen veel heilzame mineralen en vitaminen die na bereiding worden bewaard.

Calorie-ervaring

Het caloriegehalte van dit product hangt af van hoe het is gekookt. Verse calorie is slechts 17 kcal per 100 gram. Maar omdat je geen rauwe paddenstoelen eet, zijn er eigenlijk nog een paar calorieën in.

Calorie ingelegde champignons

Relatief laag - slechts 22 calorieën per 100 gram, waardoor deze paddestoelen een uitstekend product zijn voor gewichtsverlies.

Calorie gebakken champignons

De energiewaarde van deze paddenstoelen is afhankelijk van hoe ze gekookt zijn. Dus 100 gram paddenstoelen geroosterd in hun eigen sap bevatten 55 kilocalorieën. Als je ze met uien bak, stijgt het caloriegehalte van het product tot 83 kcal.

Calorie gekookte paddestoelen

Aanzienlijk lager caloriegehalte in gekookte champignons, die tweede zijn na het gebeitst, is 26 kcal per 100 gram.

Calorie bevroren champignons

De energetische waarde van bevroren champignons is dezelfde als die van gepekelde champignons - 22 kcal per 100 gram. Omdat het onmogelijk is om ze in de bevroren staat op te eten en wanneer het ontdooien van champignons wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, zal hun totale caloriegehalte iets hoger zijn - afhankelijk van de bereide schotel.

Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in de champignons

Het percentage eiwitten, vetten en koolhydraten is sterk verschoven naar eiwit - de hoeveelheid varieert van 50 tot 55%, afhankelijk van welk gerecht het is. De hoeveelheid vet en koolhydraten is ongeveer hetzelfde, het vet is iets hoger.

De verhouding van BJU in gram ziet er als volgt uit:

• eiwitten bevatten 2, 2 g;
• vetten - 1, 2 g;
• koolhydraten - slechts 0, 7 g.

Welke vitamines en sporenelementen worden in de paddenstoelen gevonden

Nut van ervaring wordt geleverd door een aanzienlijke hoeveelheid nuttige mineralen en vitamines, die worden opgeslagen na de warmtebehandeling van het product.

Dus vooral in de compositie:

• vitamine B9 (foliumzuur);
• beta-caroteen;
• vitamine C;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• calcium;
• natrium;
• zink.

Bovendien bevat de samenstelling van deze paddestoelen minerale elementen zoals ijzer, jodium en broom.

Waarschuwing! Naast nuttige chemische elementen bevatten deze schimmels ook giftige stoffen: lood, cadmium en oxaalzuur.

Wat zijn nuttige paddenstoelen voor het lichaam

Een verscheidenheid aan voedingsstoffen heeft een positieve invloed op het menselijk lichaam:

1. Beta-caroteen is een antioxidant die het verouderingsproces in het lichaam vertraagt.
2. Foliumzuur verhoogt de immuniteit en werkt ontstekingsremmend.
3. Vitamine C - ascorbinezuur is een antioxidant met veel heilzame eigenschappen. Het verbetert de immuniteit, helpt toxines te verwijderen, versterkt de bloedvaten en helpt het zenuwstelsel te versterken.
4. Kalium en magnesium ondersteunen het werk van het hart en bieden preventie van hart- en vaatziekten.
5. Dankzij vitamine B2 verbetert het zicht en de huid, het haar en de nagels. Deze vitamine is ook verantwoordelijk voor het herstel van het lichaam en de opname van ijzer.
6. Het ijzer dat aanwezig is in de samenstelling van de schimmel is verantwoordelijk voor de reproductie van hemoglobine door het menselijk lichaam, wat nuttig is voor mensen met bloedarmoede.

Nuttige eigenschappen van verse champignons

De meest bruikbare elementen worden onthuld precies wanneer de champignons vers zijn, maar na bevriezen en drogen verdwijnen sommige eigenschappen onvermijdelijk. Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit paddenstoelen te verkrijgen, moeten ze daarom zo vroeg mogelijk worden gegeten zonder de verzamelde paddenstoelen een aantal dagen te laten staan.

Verse champignons hebben dus de volgende nuttige eigenschappen:

1. Verhoog de immuniteit en fungeer als een preventie van hartziekten en bloedvaten.
2. Verbeter de algehele conditie van het lichaam.
3. Normaliseer de schildklier.
4. Verhoog het niveau van hemoglobine in het lichaam.
5. Lagere cholesterol.
6. Ze hebben een laxerend effect, wat handig is voor darmproblemen.

De voordelen van gepekelde champignons

De verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten, is bij paddenstoelen bijna hetzelfde als vers; hun energiewaarde is ook vergelijkbaar.

De totale hoeveelheid voedingsstoffen in ingemaakte stoffen is echter nog steeds lager in vergelijking met verse. Waardeer gepekelde champignons meer voor smaak en weinig calorieën, dan voor het hoge gehalte aan gezonde mineralen.

Het is grappig dat gemarineerde champignons twee tegenstrijdige eigenschappen hebben: aan de ene kant scheiden ze slijm af dat de darmen helpt te werken, en aan de andere kant worden azijn, zout en een grote hoeveelheid kruiden gebruikt voor hun spin, en respectievelijk niet aanbevolen voor mensen die last hebben van maagaandoeningen.

Hoe nuttig gedroogde paddenstoelen

De gunstige eigenschappen van gedroogde paddenstoelen zijn niet beperkt tot hun chemische samenstelling. Bovendien, het gehalte aan mineralen en vitamines, ze zijn vergelijkbaar met vers, wat betekent dat ze dezelfde voordelen voor het lichaam hebben, ze hebben verschillende andere voordelen:

1. Veel langer opgeslagen dan vers en bijna net zo compact als bevroren.
2. Vanwege de lange houdbaarheid die op elk moment van het jaar beschikbaar is.
3. Ze bevatten meer eiwitten dan verse champignons.

Hoe zijn bevroren champignons nuttig?

Het belangrijkste voordeel van diepgevroren champignons is dat, met inachtneming van de regels voor invriezing, de energiewaarde en het complex van mineralen en vitaminen vrijwel ongewijzigd blijven. Hierdoor en het feit dat het mogelijk is om de champignons tot een jaar lang te bevriezen (afhankelijk van welke champignons bevroren, vers, gebakken of gekookt waren), kunnen ze het hele jaar door worden gegeten en krijgen ze al hun gunstige eigenschappen.

Zijn de paddenstoelen nuttig voor degenen die op hun gewicht letten

In termen van caloriegehalte zijn deze paddestoelen een zeer geschikt product om gewicht te verliezen. Aan de ene kant is het daarom niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om ze te gebruiken om gewicht te verliezen of om af te vallen. Aan de andere kant zijn paddenstoelen zelf moeilijk te verteren en zijn honingchampignons geen uitzondering. Daarom kunt u niet constant teveel product gebruiken. In plaats daarvan kun je het in kleine hoeveelheden invoeren in de voeding, liever niet gefrituurd of gepekeld, maar lichtere stoofschotels.

Beperkingen en contra-indicaties om opnieuw te gebruiken

We mogen niet vergeten dat de champignons, net als elke champignon, voorzichtig moeten worden gebruikt.

Welke schade kan paddo's veroorzaken

Enkele negatieve gevolgen van het frequente gebruik van dit type paddestoelen voor voedsel zijn al vastgesteld: problemen met de absorptie van het pancreasproduct (het kan een bedreiging vormen voor pancreatitis en andere gastro-intestinale aandoeningen) en het risico van vergiftiging door toxische stoffen. Bovendien kan de mogelijkheid van vergiftiging door valse paddenstoelen waardoor diarree kan beginnen bij mensen met een zwakke maag worden toegeschreven aan negatieve gevolgen.

Wie zou moeten weigeren om ervaring te ontvangen

Het gebruik van deze paddestoelen in voedsel tijdelijk onthouden of volledig verlaten, zijn de volgende categorieën mensen:

1. Vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
2. Mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal.
3. Kinderen tot 7-10 jaar oud - volledig, tot 12-13 jaar oud - te worden beperkt tot kleine porties.
4. Mensen met individuele intolerantie en allergieën.
5. Mensen die lijden aan hypertensie en hartaandoeningen.

Mogelijk vergiftigingsgevaar

Vergiftiging is in verschillende gevallen mogelijk:

• als u de paddenstoel per ongeluk onbewerkt gebruikt;
• met individuele intolerantie of zwakke maag;
• als je een fout maakt en verwart met een verkeerde openheid.

Het is belangrijk! Het is mogelijk om de valse honingzwammen van de echte te onderscheiden door de heldere vlekken op de dop en de verschillende kleuren van de platen. Als eetbare paddenstoelen witte borden hebben, dan hebben valse paddenstoelen een bruine, gele, paarse of roze kleur.

Symptomen van vergiftiging verschijnen meestal na een paar uur. Deze omvatten:

• zwakte;
• diarree;
• misselijkheid of braken;
• pijn, pijn of ander ongemak in de maag.

Vergiftiging met valse paddenstoelen is niet dodelijk, maar kan leiden tot ernstige uitdroging, wat slecht is voor de gezondheid.

Als u geen eerste hulp geeft, begint de vergiftigingsstatus te verslechteren, de symptomen vorderen, het braken neemt toe, de bloedsuikerspiegel daalt en duizeligheid begint.

Eerste hulp bij vergiftiging is uitdroging voorkomen en minstens een deel van de gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Hiervoor heeft u nodig:

• drink voldoende vloeistof - warm water, thee of bouillon;
• zelfopwekkend braken (als de vergiftiging in een vroeg stadium wordt gevonden);
• drink absorberend - actieve kool, Smektu, Polysorb of een ander geneesmiddel met een absorberend effect.

conclusie

Het mogelijke voordeel en schade van de ervaring hangt dus niet alleen af ​​van de mogelijke hoeveelheid van het product of mogelijke contra-indicaties, maar ook van de verzorging van de paddestoelkiezer.