Aardappelen zijn een knolgewas, zonder welke het moeilijk is om vele keukens van de wereld voor te stellen. Elk huis heeft aardappelen. De meeste tuinders groeien het op hun site. Dit voedselproduct groeit snel, wordt lange tijd opgeslagen, is niet wispelturig en kost de gemiddelde inwoner van het land erg goedkoop. Je hebt vast wel eens waargenomen hoe de aardappels groen worden.

Waarom wordt de aardappel groen tijdens opslag? Hoe kan je vergroening van aardappelen voorkomen? En is het mogelijk om groene knolgewassen te nemen? Dit wordt in dit artikel besproken.

Oorzaken van groene kleur op knollen

Onder invloed van zonlicht treden bepaalde chemische reacties op, waardoor de aardappelknollen groen worden. Onder de schil van de aardappel zit chlorofyl. Het is een feit dat onder bepaalde omstandigheden, onder invloed van ultraviolette straling en infraroodstraling, het proces van fotosynthese begint in aardappelknollen.

Chlorofyl bevindt zich in alle planten en in het licht van chemische reacties wordt het groen van kleur. In sommige gevallen zijn de bladeren als gevolg van dit proces in paarse kleur geverfd. Aanvankelijk zijn de knollen niet groen, alleen omdat zonnestralen de grond niet binnendringen.

Het is belangrijk! Bij kunstlicht kunnen aardappels niet groen worden, omdat het fotosyntheseproces alleen in zonlicht begint.

Nu weet je waarom de aardappelen groen zijn en waarom deze knolgewas op een donkere plek bewaren tegen zonlicht. Het is echter de moeite waard om een ​​andere belangrijke vraag met betrekking tot dit onderwerp te behandelen - is het mogelijk om aardappelen te eten die een groene kleur hebben gekregen?

Gif in een pot of waarom groene aardappelen levensbedreigend zijn

Natuurlijk kent iedereen die aardappelen - een plant uit de familie van de nachtschade. In de nachtschade zit de sterkste gifsolanine. Fotosynthese draagt ​​bij aan de ontwikkeling van gif in aardappelen.

LET OP! Solanine zit in volwassen aardappelknollen, maar de dosis ervan is niet gevaarlijk voor mensen.

Ook zit deze substantie in dozen - fruit en bladeren. Solanine is daarin veel meer dan in knollen.

Groene aardappelen bevatten een grote hoeveelheid solanine. Hoe gevaarlijk is dit gif? Ten eerste remt het de hersenen of het centrale zenuwstelsel en ten tweede draagt ​​het bij aan de vernietiging van rode bloedcellen. Solanine veroorzaakt koorts, uitdroging en epileptische aanvallen. Een verzwakt lichaam kan mogelijk niet omgaan met gif en sterven.

Waarschuwing! Warmtebehandeling neutraliseert gif niet.

Volgens studies in Oostenrijk zijn levensbedreigende aardappelen die tot 40 milligram solanine per 100 g bevatten. Bij het uitgraven van aardappelen is tot 10 milligram van deze stof meestal aanwezig, maar tegen de lente kan de hoeveelheid verdrievoudigd worden als deze niet goed wordt bewaard.

Volgens de FBI werd in veel van de studieboeken van terroristen die in Afghanistan in beslag werden genomen, het spectrum van acties van solanine beschreven als een middel voor massale vernietiging. Die boeken beschrijven hoe je vergif kunt krijgen. Dus je kunt een persoon doden met behulp van gewone aardappelen.

Hoe de vergiftiging te bepalen

Er zijn verschillende tekenen van solaninevergiftiging:

• Misselijkheid.
• Irritatie van het slijmvlies.
• Zwaar gevoel in de maag.
• Braken.
• Aritmische, onregelmatige pols.

Om het slachtoffer te helpen, moet je eerst zijn maag wassen, een laxans geven, een klysma maken, kordiamin laten druipen en sterke koude koffie en thee te drinken geven.

Veiligheidsmaatregelen

Om de aardappelen groen te houden, moet deze goed worden opgeslagen nadat ze uit de grond zijn gehaald. Dit moeten ondoorzichtige tassen zijn, maar in geen geval touwnetten en plastic zakken.

Als u aardappelen op het balkon bewaart, verwijder deze dan onmiddellijk van daar. Het balkon is zeer slecht beschermd tegen zonlicht. Het is beter om dit product in kleine porties te kopen en in de koelkast te bewaren in een plastic zak, die het verwelken van knollen voorkomt. De verpakking moet lekkend zijn. Voorafgaand aan de warmtebehandeling, schil de groente van de huid en snij de huid af met een dikke laag, omdat het solanine verzamelt. Groene aardappelen moeten onmiddellijk worden weggegooid.

We nodigen je uit om een ​​video te bekijken die laat zien wat de veiligheid van aardappelknollen aantast: