Heel vaak lijdt het lichaam in de winter aan een tekort aan vitaminen, dus veel huisvrouwen maken allerlei bereidingen. Het kunnen salades zijn die gemaakt zijn van een verscheidenheid aan groenten. Goed geselecteerde ingrediënten maken de snack smakelijk, versterkt en zeer voedzaam. Paprika's met bieten voor de winter is een eenvoudige en snelle maaltijd die zelfs een jonge huisvrouw kan koken.

Bieten koken met paprika's

Er zijn veel recepten voor het maken van bieten en paprika-hapjes. Als u de meest favoriete optie kiest, kunt u zeven vitaminen leveren voor de hele winter.

Om een ​​lekker hapje te bereiden, volstaat één recept niet. Het is noodzakelijk om eenvoudige regels te kennen, zodat het behoud dat is voorbereid op de winter er mooi uitziet en zo lang mogelijk op kamertemperatuur wordt gehouden:

1. Kies alleen zoete, sappige bietenrassen.
2. Om wortel zoveel mogelijk vitamines te bewaren, wordt het gebakken, niet gekookt.
3. De plantaardige massa dooft op een laag vuur, zodat de bieten niet wit zijn en minder smakelijk worden.
4. Bij de bereiding van de bietenoogst wordt azijn toegevoegd tijdens het kookproces en niet aan het einde.
5. Voor langetermijnopslag worden banken gewassen met soda-oplossing en gesteriliseerd.
6. Voor opslag bij kamertemperatuur moet de voltooide schaal worden gesteriliseerd.

Voordat u gaat koken, moet u groenten bereiden. Ze worden gewassen en fijngehakt: de wortels worden in blokjes gesneden, de ui in halve ringen gesneden of in blokjes gesneden, de zoete Bulgaarse groente wordt in reepjes gesneden, de tomaten worden overgoten met kokend water, de schil wordt gepeld en gemalen tot aardappelpuree.

Bieten met pepers voor de winter

Een smakelijk en gezond gerecht zonder extra moeite en tijd.

ingrediënten:

• gekookte wortelgroente - 3 kg;
• peper en ui - 0, 5 kg;
• suiker - 3 el. l.;
• water - 1 el;
• zout - 2 el. l.;
• olie 250 ml;
• azijn - 150 ml.

uitvoering:

1. Het wortelgewas wordt geraspt, de Bulgaarse groente wordt in reepjes gesneden en de bollen worden in halve ringen gesneden.
2. Breng water aan de kook, voeg kruiden, uien en paprika toe en kook ongeveer 10 minuten.
3. Voeg wortelgroenten, azijn toe en laat een half uur sudderen.
4. De hete schaal wordt opgemaakt op de voorbereide container, afgesloten met metalen deksels en verwijderd voor opslag.

Heerlijke salade van bieten en paprika's voor de winter

De snack heeft een aangenaam aroma, een uniforme consistentie, een scherpe smaak en een mooie kleur.

ingrediënten:

• wortelgewas - 3, 5 kg;
• tomaten, paprika's, uien, wortelen - elk 0, 5 kg;
• mierikswortel root - 0, 5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 30 g;
• kristalsuiker - 10 g;
• olie - 1 el;
• azijn - ½ el.

uitvoering:

1. Groenten wassen, zaden verwijderen en schillen, mierikswortel grondig reinigen. Alles verpletterd in een homogene massa.
2. Verhit de olie in een pan en doe er kruiden en groenten in.
3. Kook op minimaal vuur onder een gesloten deksel gedurende minimaal een half uur.
4. Enkele minuten voor het einde van de bereiding wordt azijn geïnjecteerd.
5. In containers neerleggen en afkoelen.

Een eenvoudig recept voor de winter: paprika met bieten en knoflook

Kruidige, geurige conservering is ideaal voor vleesgerechten.

ingrediënten:

• wortelgewas - 1000 g;
• peper - 1000 g;
• knoflook - 1 stuk;
• olie - ½ st;
• kristalsuiker - 120 g;
• zout - 180 g;
• chili - 1 stuk;
• azijn - 1 el. l.;
• zwarte peper - ½ tl.

uitvoering:

1. Groenten worden in kleine stukjes gesneden, knoflook en chili worden gemalen.
2. Verwarm in een pan iets en bak de knoflook.
3. Na een paar minuten worden de bereide gerechten opgevuld en blijven ze nog 5 minuten koken.
4. Voeg kruiden, azijn toe, zet het vuur lager en kook ongeveer een half uur.
5. Het bereide gerecht is verpakt in blikjes.

Tip! Om scherpte toe te voegen aan de chili zaden worden niet verwijderd.

Bieten voor de winter met paprika's, tomaten en uien

Een mooi gerecht dat zich niet schaamt om op de feesttafel te zetten.

ingrediënten:

• tomaten - 1500 g;
• wortelgewas - 4000 g;
• uien - 500 g;
• peterselie - 200 g;
• peper - 500 g;
• knoflook - 2 koppen;
• olie - 500 ml;
• suiker - 200 g;
• zout - 90 g;
• azijn - 200 ml.

Uitvoermethode:

1. Groenten worden zorgvuldig gewassen en schoongemaakt.
2. Tomaten, knoflook en Bulgaarse groenten worden geplet, het wortelgewas wordt ingewreven.
3. Ui halve ringen roerbakken.
4. Alle producten, behalve bieten, worden in een pan gedaan, zout, suiker, azijn worden ingebracht en aan de kook gebracht.
5. Na enige tijd wordt het wortelgewas in de groentemassa ingebracht en gedurende een half uur op laag vuur gekookt.
6. Aan het einde van het koken worden gehakte greens gegoten.
7. Heet gerecht wordt overgebracht naar voorbereide potten.

Hoe om te koken voor de winterbieten met pepers en wortels

Heldere instant salade.

ingrediënten:

• wortels, bieten, tomaten en paprika's - 500 g elk;
• bollen - 2 koppen;
• olie - 1 el;
• suiker - 100 g;
• zout - 60 g;
• azijn - ½ el.

uitvoering:

1. Wortelgroenten worden in kleine stukjes gesneden, Bulgaarse groenten worden in reepjes gesneden.
2. Tomaten worden geblancheerd en geplet.
3. Bollen in halve ringen snijden en 2-3 minuten laten braden.
4. Alles wordt gemengd, geïnjecteerd met zout, suiker, azijn, boter en een half uur gekookt.
5. De warme schaal wordt in containers gelegd en na volledige afkoeling in de koelkast verwijderd.

Bieten met peper en tomatenpuree voor de winter

Een dergelijke bewaring is ideaal voor vleesgerechten.

ingrediënten:

• wortelgewas - 1, 5 kg;
• uien en paprika's - 1 kg;
• tomatenpuree - 200 g;
• zout - 60 g;
• suiker - 10 el. l.;
• appelazijn - ½ st;
• geraffineerde olie - 250 ml.

Stap-voor-stap uitvoering:

1. Het wortelgewas wordt in reepjes gesneden, ui in halve ringen, zoet, Bulgaarse groente in blokjes.
2. Alle ingrediënten worden gemengd, geïnjecteerd met zout, suiker, boter en op een vuurtje gezet om te blussen.
3. Na een halfuur giet je azijn, tomatenpuree, mix alles en laat nog 20 minuten sudderen.
4. Gegoten in voorbereide containers en gereinigd voor opslag.

Bieten met peper voor de winter zonder sterilisatie

Fastfood snack.

ingrediënten:

• gekookte bieten - 7 st.;
• tomaten - 4 stuks;
• ui - 1 kop;
• Bulgaarse peper - 3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• knoflook - ½ kop;
• olie - 100 ml;
• water - 250 ml;
• suiker - 1 eetl. l.;
• zout - 30 g;
• azijn - 100 ml.

Uitvoermethode:

1. Wortelgewassen worden geraspt, Bulgaarse groente wordt gehakt, tomaten worden gemalen in een blender.
2. Water wordt gekookt in een pan, kruiden, boter, wortelen, in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook worden toegevoegd en 10-15 minuten gekookt.
3. Nadat de tijd is verstreken, worden de rest van de groenten gelegd, geroerd, het vuur verlaagd en 20 minuten aan de kook gebracht.
4. Zet het vuur uit, bedek de pan met een deksel en laat een kwartier kwijnen.
5. Verschuiven op banken, sluiten met covers en schoon op opslag.

Het is belangrijk! Een wintersnack gemaakt volgens dit recept kan worden bewaard bij kamertemperatuur.

Regels voor het bewaren van losse bieten en paprika's

Verse billet gezond en smakelijk. Na verloop van tijd vinden oxidatie- en verouderingsprocessen plaats binnen de blikjes. In het oogstjaar wil ik zoveel mogelijk salades maken voor de winter en het is onmogelijk om te voorspellen hoeveel daarvan zullen worden gegeten. Daarom is het noodzakelijk om de maximale houdbaarheid te kennen.

Salade met peper en bieten voor de winter wordt bereid met azijnessence. Daarom kan het ongeveer anderhalf jaar veilig worden bewaard. Als de hoeveelheid conserveermiddel minimaal is, is het beter om de voorvorm 10 maanden te gebruiken.

Salades kunnen worden opgeslagen in de kelder of in het appartement:

1. Wanneer het in een kelder wordt bewaard, is het noodzakelijk dat het is uitgerust met goede ventilatie en niet bevriest. En voor het plaatsen van de blikken voor opslag, om de vorming van schimmels en schimmels te voorkomen, worden de wanden behandeld met koperbevattende preparaten of bleekoplossing.
2. Wanneer ze in een appartement worden bewaard, worden ze bewaard in een koelkast, op een verwarmd balkon of op kamertemperatuur, uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Het is belangrijk! Snacks gekookt voor de winter mogen niet in direct zonlicht staan.

Conservering kan niet lang worden opengehouden, dus is het beter om het in kleine, geportioneerde banken te verpakken.

conclusie

Fans van eenvoudige en heerlijke salades zullen genieten van peper en rode biet voor de winter. Blanks zijn snel klaar, van betaalbare en goedkope ingrediënten. Iedereen kan het meest favoriete recept kiezen en de familie verrassen met hun culinaire vaardigheden. En dankzij de mooie kleur schaamt de salade zich niet om op de feesttafel te zetten.