Mierikswortel met bieten: recepten voor de winter

Alle huisvrouwen weten heel goed hoe knuppels voor de winter helpen in het koude seizoen. Recepten zijn het meest divers. Bieten gerold in de vorm van dressing voor Borsjt, en als kant en klare salades. Bieten met mierikswortel voor de winter - dit is een geweldige snack die dagelijks en op de feesttafel kan worden gebruikt. Er zijn verschillende recepten voor het koken van wortelgroenten met mierikswortel, die elk op hun eigen manier origineel en lekker zijn.

Hoe mierikswortel met bieten thuis te koken

De belangrijkste garantie voor een smakelijke en succesvolle snack voor de winter is de juiste selectie van ingrediënten voor de bereiding van conservering. Allereerst moet je de juiste root kiezen. Het moet de vrucht zijn van een kleine, bordeauxrode, tafel variëteit. De vrucht moet fris, krachtig en zonder tekenen van ziekte zijn.

Azijn is wenselijk om fruit of bessen te gebruiken, omdat een natuurlijk product een interessantere smaak zal geven.

Wortels moeten ook van hoge kwaliteit zijn, zodat de smaak scherp genoeg is.

Tip! Ervaren huisvrouwen worden geadviseerd om de ramen open te houden in de keuken zodat mierikswortel de slijmvliezen van de ogen niet beschadigt.

Klassiek mierikswortelrecept met zelfgemaakte rode biet

Mierikswortel thuis met bieten is gemakkelijk te bereiden volgens het klassieke eenvoudige recept zonder extra componenten:

  • wortel - 50 gram;
  • 2 bieten;
  • een halve theelepel zout;
  • eetlepel suiker;
  • 2 grote lepels azijn.

Gefaseerd kookrecept:

  1. Maal de schoongemaakte wortel in een mixer of vleesmolen.
  2. Kook de wortel, rasp.
  3. Voeg mierikswortelwortel toe en meng.
  4. Voeg zout en azijn toe.
  5. Roer en laat een half uur staan.
  6. Zet alles in een schoon, gestoomd blikje.
  7. Steriliseer vervolgens en sluit stevig af.

Een paar dagen later kunt u de billet naar de kelder laten zakken.

Mierikswortel met gekookte bieten

Ingrediënten voor het maken van snacks met gekookte bieten:

  • wortelgroente - 800 g;
  • 120 gram wortel;
  • 60 g ongeparfumeerde plantaardige olie;
  • 50 ml azijn 9%;
  • 25 gram suiker;
  • gemalen peper een beetje;
  • 15 gram zout.

De stadia van het koken van heerlijk, pittig eten:

  1. Snijd de wortel en het hoofd van de groente, kook tot het gaar is.
  2. Koel de gekookte groente en schil en snij in blokjes of plakjes, op verzoek van de gastvrouw.
  3. Schil de wortel en vermaal zoveel mogelijk. Als het slijpen gebeurt met een vleesmolen of blender, is het aan te bevelen om een ​​plastic zak aan de uitgang te dragen. Het zal beschermen tegen irritatie van de ogen met een doordringende geur.
  4. Voeg in de emaille pan alle groenten, maar ook zout, suiker en peper toe.
  5. Verwarm de olie gedurende 10 minuten en giet de groenten ook in.
  6. Roer en verwarm tot 75 ° C.
  7. Verwijder van het fornuis, voeg de noodzakelijke azijn toe aan het behoud.
  8. Doe alles in voorbereide potten, die voorgewassen en gesteriliseerd zijn.
  9. Vervolgens moeten alle potten met het werkstuk worden gesteriliseerd bij een temperatuur van 90 ° C gedurende 20-25 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Nadat de sterilisatie is voltooid, moeten de banken worden verwijderd en hermetisch worden gesloten. Draai het om en dek het af in een deken zodat het behoud langzaam afkoelt.

Tabel mierikswortel met rode biet: recept met citroen

Pittige kruiden kunnen worden bereid met citroen. Genoeg halve citrus. Producten om te koken hebben het volgende nodig:

  • 400 gram wortel;
  • 1 knolgewas;
  • grote lepel azijn;
  • 2 kleine lepels suiker;
  • een halve citroen;
  • een kleine lepel zout.

Het kookalgoritme is niet gecompliceerd:

  1. De wortels van mierikswortel spoelen in stromend water, snijden en reinigen.
  2. Bieten worden ook grondig gewassen en schoongemaakt.
  3. Mierikswortel vermalen in een blender of op de een of andere manier hakken.
  4. Voeg in een blender bieten, zout, knijp een halve citroen, evenals 50 ml water.
  5. Snijd nog steeds een mixer en smeer in hete blikken.

Het is noodzakelijk om dit preparaat niet langer dan 5 maanden in de koelkast te bewaren. Perfect voor brawn.

Mierikswortel met bieten thuis: een recept met sterilisatie

Sterilisatie is een geweldige manier om je voor te bereiden, omdat je hierdoor lange tijd producten kunt bewaren. Ingrediënten voor kruiden:

  • een pond wortel;
  • een pond tafelbiet;
  • 1, 5 glazen schoon water;
  • een glas azijn;
  • 25 gram zout en suiker.

Het kookalgoritme is als volgt:

  1. Kook de wortel en snij in plakjes. Je kunt een grove rasp niet hakken en raspen.
  2. Mierikswortelwortels malen in een vleesmolen.
  3. Maak een pekel van water, zout, suiker en azijn.
  4. Giet gemengde wortels en mierikswortelwortels.
  5. Vul met pour alles wat zich in de banken bevindt en steriliseer.

Het is noodzakelijk om de container 15-20 minuten te steriliseren, waarna het hermetisch moet worden afgesloten.

Voorbereiding op de winter: bieten met mierikswortel

Het maken van mierikswortel met bieten is heel eenvoudig. Dit is een populair en algemeen gerecht dat al meer dan honderd jaar door Russen wordt beoefend. Een van de gemakkelijkste recepten bevat geen extra ingrediënten. Producten hebben dergelijke nodig:

  • wortel is een halve kilo;
  • 300 ml zuiver water;
  • 50 ml azijnzuur;
  • 3 eetlepels suiker;
  • 1, 5 eetlepels keukenzout;
  • 1 stuk suikerbieten.

Algoritme kookrecept:

  1. Rasp de wortels van mierikswortel en wortelgroenten.
  2. Roer geraspte ingrediënten erdoor.
  3. Giet zout, suiker in water, breng aan de kook, voeg essentie toe.
  4. Giet de gekookte gemarineerde wortels met bieten en rol ze op.

Na 12 uur kun je gebruiken, maar je kunt in de kelder opslaan en naar de winter vertrekken.

Mierikswortel en bietenkruiden

Er is een andere manier om verbazingwekkend heerlijke smaakmakers te maken. Ingrediënten voor het recept:

  • 1 kg geschilde wortels;
  • een halve liter bietensap;
  • 40 g zout;
  • suiker - 60 gram;
  • 2 grote lepels azijn.

Alles is eenvoudig te bereiden: van het sap, zout, suiker en azijn om de pekel te bereiden, en wanneer het kookt, giet gehakte mierikswortelwortel over schone en gesteriliseerde potten.

Rol alles op en wikkel een warme wollen deken. Na een paar dagen kunt u in de kelder zakken of kruiden naar het balkon sturen voor langdurige opslag.

Mierikswortel met bieten voor de winter

Om traditionele Russische kruiden te maken, heb je nodig:

  • kilogram wortelgroenten;
  • 300 - 400 g wortels;
  • 200 ml water;
  • 100 ml plantaardige olie;
  • 2 eetlepels zout en suiker;
  • 50 gram azijn;
  • verschillende erwten peper.

Hrenovina kookt eenvoudig:

  1. Kook de wortelgroente tot het klaar is.
  2. Mierikswortel schoon en hak.
  3. Kook de marinade van het water en alle kruiden.
  4. Schone, gesteriliseerde potten mengen het wortel- en wortelgewas.
  5. Giet de inhoud van de blikjes met kokende marinade.
  6. Banken zelf moeten worden gesteriliseerd en na 15 minuten hermetisch worden afgesloten met metalen of nylon hoezen.

Nadat het conserveren is afgekoeld, moet het worden verlaagd voor opslag in een koele kamer.

Zeer smakelijke mierikswortel van rode biet

Elke gastvrouw moet een hapje eten, zodat u de gasten kunt plezieren voor elke gelegenheid. Deze smaakmaker past op alle vleesgerechten. Het oogsten van mierikswortel met bieten is eenvoudig te bereiden. U moet de volgende componenten hebben:

  • wortel - 200 g;
  • zwarte peper;
  • 100 g bieten;
  • 3 eetlepels azijn;
  • een theelepel zout;
  • grote lepel kristalsuiker;
  • 200 ml zuiver water.

Het bereiden van het gerecht is niet moeilijk, omdat het algoritme in principe al bekend is:

  1. 'S Nachts wordt mierikswortelwortel in het water achtergelaten.
  2. Maak de volgende ochtend schoon en hak de wortel fijn.
  3. Wortelgewassen worden ook gehakt en gemengd in een emailpot.
  4. Voeg gemalen peper, suiker, boter en zout toe.
  5. Roer alles, verhit alles tot 75 ° C en voeg dan azijn toe.
  6. Warme inhoud gegoten in glazen containers.
  7. Zet in water en steriliseer gedurende een half uur.

Het resultaat is een zeer smakelijk voorgerecht dat de hele winter zal vergeven en tegelijkertijd perfect is als smaakmaker voor gelei, vleeswaren en andere traditionele feestelijke gerechten.

Zelfgemaakte mierikswortel met bieten koken naar aspic

De beste optie als smaakmaker voor brawn wordt beschouwd als een dressing die gemaakt kan worden van de eenvoudigste producten. Kruidige kruiden in kleine potjes en bewaar de hele winter op een koele plaats. Producten voor het recept:

  • 300 g wortels;
  • 3 wortelgroenten;
  • een eetlepel zout en kristalsuiker;
  • een halve kop azijn;
  • 2 kopjes heet water.

Instructies voor het bereiden van zelfgemaakte kruiden:

  1. Spoel de wortels schoon en grondig schoon.
  2. Maal de wortel op elke mogelijke manier.
  3. Rauwe wortelgroenten worden ook gemalen en gemengd met de wortel.
  4. Alle giet heet water en voeg zout, suiker, azijn toe.
  5. Roer en laat gedurende 3 uur.
  6. Doe het afgewerkte mengsel in potten.

Voor de veiligheid kun je steriliseren. Als het niet wordt gesteriliseerd, moet het in de koelkast worden bewaard. Dit is onder andere ook een nuttige smaakmaker.

Rode bietensoep met mierikswortel

Voor de bereiding van een heerlijke bietenwortel met een wortel perfect recept met tomaat. De ingrediënten zijn allemaal eenvoudig, maar het resultaat is een smakelijke dressing, die kan worden gebruikt als smaakmaker of saus voor koude gerechten, vlees, vis en sommige salades.

Ingrediënten voor het koken:

  • 400 g wortels;
  • 2 eetlepels suiker;
  • 1, 5 theelepels tafelzout;
  • 2 tomaten.

Kookalgoritme voor het kruiden in de winter:

  1. Verbranden tomaten met kokend water en schil ze.
  2. Maal de tomaat met een blender, je kunt eventueel ook door een zeef vegen.
  3. Vermaal mierikswortel, giet het met sap en giet zout en suiker. Alles bedekken met een deksel.
  4. Zonder kruidenkruiden drie dagen staan.
  5. Roer en verspreid over banken.

Banken kunnen vervolgens worden gesteriliseerd, wat de bewaartijd van de snack verlengt. Tomaten geven een zure smaak in drie dagen.

Rode bietensaus met mierikswortel

Dit recept gaat ervan uit een product van een andere consistentie te ontvangen. Daarom zal de smaak dichter bij de sauzen liggen. Ingrediënten voor het koken:

  • 100 gram rechtstreeks van de wortel;
  • 1 knolgewas;
  • 90 ml zuiver water;
  • een halve theelepel zout;
  • halve eetlepel suiker;
  • 2 eetlepels azijn.

De voorbereiding voor de winterbieten met mierikswortel in de vorm van saus wordt als volgt bereid:

  1. Bak de marinade, breng het aan de kook.
  2. Maal de wortel.
  3. Kook en rasp de bieten.
  4. Meng de root en root.
  5. Schik in gesteriliseerde potten.
  6. Giet hete marinade.

Rol het dan onmiddellijk op en doe het in een warme handdoek of deken zodat het koelingproces langzaam verloopt.

Mierikswortel met bieten voor de winter: een recept zonder azijn

Er is zelfgemaakte mierikswortel met bieten, die wordt bereid zonder het gebruik van azijn. ingrediënten:

  • 300 gram mierikswortelwortels;
  • 1 knolgewas;
  • een theelepel zout;
  • grote lepel met tafelzout.

Stadia van koken:

  1. Maal de wortel op elke geschikte manier.
  2. Kook de bieten, rasp de wortelgroente op de rasp.
  3. Knijp het sap uit, dat dan in de container wordt gegoten, samen met het wortelgewas en de gehakte mierikswortel.
  4. Voeg hetzelfde zout, suiker, spread op voorbereide warme banken toe.
  5. Steriliseer gedurende 20 minuten.

Alles hermetisch dichtbij en keren. Na een dag kun je in een koele kamer opslaan. Als de kruiden een beetje uitkomen, kun je in de koelkast vertrekken. De kruiden worden erg heet, omdat de azijn het kruid verwijdert, maar dit recept bevat dit niet.

Koken zelfgemaakte mierikswortel met bieten en knoflook

Ingrediënten voor het oogsten met knoflook thuis:

  • een pond wortel;
  • bieten;
  • 4 tomaten;
  • 5 teentjes knoflook;
  • grote lepel plantaardige olie;
  • 2 eetlepels azijn;
  • zoveel suiker;
  • een klein lepeltje zout;
  • wat water.

Instructies voor het maken van dergelijke smaakmakers:

  1. Maal de wortel, tomaten zonder schil.
  2. Vermaal de knoflook.
  3. Aardappelpuree maken.
  4. Kook de wortel en pers het sap uit de gekookte wortel.
  5. Meng sap, tomaten, knoflook en mierikswortel.
  6. Alle verspreid op banken en voeg azijn en olie toe.
  7. Banken steriliseren en rollen tinnen deksels.

De kruiden worden de hele winter goed bewaard.

Het recept voor het koken van mierikswortel met bieten, appels en knoflook

Deze kookoptie herhaalt de vorige, omdat het bieten en knoflook bevat. Maar naast deze standaardcomponenten worden er ook appels toegevoegd. In traditionele Russische recepten werden appels voorgebakken (dit kan in de oven worden gedaan) en vervolgens werd het sap van gebakken appels direct aan de billet toegevoegd.

Er is een kookoptie en het is gemakkelijker - snijd de appel eenvoudig door een rasp en voeg deze direct aan het werkstuk toe. In elk geval is de smaak origineel.

Zeer pittige mierikswortelkruiden met bieten

Voor pittig kruiden heb je de volgende producten nodig:

  • 2 wortelgroenten;
  • 200 gram slechte wortels;
  • een theelepel zout;
  • grote lepel suiker;
  • 180 ml water;
  • 6 grote lepels appelciderazijn.

Het algoritme van acties is standaard:

  1. Wortels wassen, reinigen en hakken, zoals bij vorige recepten.
  2. Schil en hak de worteloogst met een blender.
  3. Bereid de marinade voor van specerijen, water en azijn.
  4. Meng bieten met mierikswortel en giet de kokende marinade.

Banken sluiten elkaar stevig en keren om, om de dichtheid te controleren. Na een paar dagen kunt u de banken veilig in de kelder brengen.

Regels voor opslag van bieten van bieten en mierikswortel

Voor opslag moet je een koele kamer hebben. Als de voorvorm is gemaakt met een kleine hoeveelheid azijn en zonder sterilisatie, moet u deze in de koelkast laten. In andere gevallen is kelder, kelder of een donkere, koele kamer perfect. En ook in het appartement kunt u een onverwarmde voorraadkast gebruiken, als het licht er niet in doordringt. Een balkon kan ook geschikt zijn voor het bewaren van conservering. Het is belangrijk dat de temperatuur niet onder nul daalt.

En moet ook de hoeveelheid vocht controleren. Op de wanden van de kelder mogen geen sporen van schimmel en hoge luchtvochtigheid zijn. In dit geval wordt de snack gedurende zes maanden perfect bewaard.

conclusie

Bieten met mierikswortel voor de winter - een onmisbaar gerecht in de Russische keuken. Dit is een pittige smaak die gemakkelijk te bereiden is en perfect kan worden bewaard voor de hele winter. Het is geschikt als aanvulling op een vlees- en visgerecht en wordt perfect gebruikt als dressing voor pittige soepen en salades. De meest populaire toepassing is de toevoeging van mierikswortel bijtanken aan de spieren. Er zijn veel recepten, elke gastvrouw kiest naar eigen smaak.