Veenbessen met diabetes type 2 zijn niet zozeer een delicatesse als een verplicht element van het dieet. Het is wetenschappelijk bewezen dat de dagelijkse consumptie van deze bes niet alleen de pancreas stimuleert en hormonen die gestoord zijn bij diabetes, stabiliseert, maar ook het metabolisme normaliseert en, nog belangrijker, de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Vitaminesamenstelling

Cranberry-bessen bevatten een groot aantal nuttige elementen die nodig zijn voor patiënten met diabetes. Het omvat:

• organische zuren (benzoë, ascorbinezuur, citroenzuur, quinic);
• vitamine C (afhankelijk van het vitamine C-gehalte, is de cranberry alleen inferieur aan zwarte bessen), E, ​​K1 (ook bekend als phylloquinon), PP;
• B-vitamines (B1, B2, B6);
• betaïnen;
• pectinen;
• catechines;
• anthocyanen;
• fenolen;
• carotenoïden;
• pyridoxine, thiamine, niacine;
• mineralen (fosfor, ijzer, kalium, mangaan, calcium, jodium, zink, boor, zilver);
• chlorogene zuren.

Door een dergelijke rijke vitaminesamenstelling is cranberry niet onderdoen voor veel medicijnen in termen van het effect op het menselijk lichaam, als het deze niet overschrijdt. Het feit is dat bijna elke medicatie zijn eigen contra-indicaties en bijwerkingen heeft, en daarom zijn ze niet voor iedereen beschikbaar. Dit kan niet gezegd worden over veenbessen - het wordt aanbevolen voor consumptie bij diabetes mellitus van welk type dan ook en veroorzaakt geen bijwerkingen, en de lijst met contra-indicaties voor de bessen is extreem klein.

Nuttige eigenschappen van cranberry bij diabetes

Veenbessen hebben een breed scala aan heilzame eigenschappen, waardoor regelmatig matige consumptie van deze bes een aantal positieve effecten heeft op het menselijk lichaam, namelijk:

• normaliseert de nieren;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• verbetert de spijsvertering en verbetert het verstoorde metabolisme;
• verlaagt de bloeddruk;
• heeft een versterkend effect op het immuunsysteem;
• remt de afbraak en absorptie van glucose;
• heeft een regenererend effect op de cellen van het lichaam;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van glaucoom;
• verbetert het gezichtsvermogen door stabilisatie van de intraoculaire druk;
• verhoogt de effectiviteit van antibacteriële geneesmiddelen, waardoor het gebruik van antibiotica bij diabetes type 2 tot een minimum wordt beperkt;
• Het heeft een antiseptisch effect op het lichaam en vermindert de intensiteit van ontstekingsprocessen.

Het is belangrijk! Cranberry helpt het risico op mogelijke complicaties bij diabetes mellitus type 2 te verminderen - slecht functioneren van de nieren en diabetische voet.

Contra

Het hoge gehalte aan ascorbinezuur in de veenbessen legt een aantal beperkingen op aan het gebruik van dit product in voedsel.

Mogelijke contra-indicaties:

1. Patiënten met type 2-diabetes met een maagzweer zouden de bessenconsumptie moeten beperken, omdat ascorbinezuur de ontwikkeling van een maagzweer kan veroorzaken.
2. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zuren zijn gecontra-indiceerd bij darmzweren, colitis, gastritis.
3. In geen geval mogen mensen met stenen in hun nieren worden misbruikt door cranberry-producten.
4. Overmatige consumptie van bessen wordt niet aanbevolen voor mensen met diabetes type 2 en een uitgesproken neiging tot voedselallergieën.

Het is belangrijk! Zuren in het sap van veenbessen hebben een negatief effect op het tandglazuur, daarom wordt het bij normaal gebruik geadviseerd om uw tanden na elke maaltijd te poetsen.

In welke vorm te gebruiken bij diabetes

Veenbessen kunnen in bijna elke vorm worden gebruikt. Niet alleen verse bessen zijn nuttig - ze behouden hun goede eigenschappen zelfs na verwerking. Bij de behandeling van type 2 diabetes, is het toegestaan ​​om gedroogde bessen te eten, bevroren, gedrenkt. Bovendien worden er gekookte jelly van gemaakt, ze maken vruchtendranken, cocktails, sappen, verse sappen en voegen ook bessen toe aan kruidenthee en vruchtenthee.

sappen

Van veenbessen kan het sap verpletteren. Eenmalige of occasionele consumptie van sap heeft geen significant effect op het lichaam - cranberry-knerpers worden meestal gedurende 3 maanden in de kaakjes gedronken. Tegelijkertijd is de dagelijkse dosis van de drank gemiddeld 240-250 ml.

kwas

Niet minder nuttig is cranberry kvass, dat is heel eenvoudig te bereiden. Cranberry Kvass recept is als volgt:

• 1 kg veenbessen worden zorgvuldig gemalen (hiervoor kunt u een houten stamper en een vergiet of een zeef gebruiken);
• geperst sap blijft een tijdje staan, giet dan water (3-4 liter) en kook 15-20 minuten, niet meer;
• gekoeld sap wordt gefilterd door een fijne zeef;
• In de gefilterde extracten van bessen giet je suikervervangers (ongeveer 500 g) en kook je voor de tweede keer;
• gekookt sap wordt verdund met gist (25 g), vooraf opgelost in warm water;
• De resulterende oplossing wordt grondig geroerd en in glazen houders (potten, flessen) gegoten.

Na 3 dagen is Kvass klaar om te eten.

Honing jam

Veenbessen en honing combineren goed met elkaar, vullen op voordelige wijze de gunstige eigenschappen van elkaar aan en vormen een ongewone smaakverbinding. Het beste van alles is dat deze twee producten worden gecombineerd in de vorm van honing-cranberry-jam, die wordt bereid volgens het volgende recept:

• 1 kg bessen bestemd om te koken, voordat ze in water worden ondergedompeld, zorgvuldig gesorteerd en gewassen;
• Geselecteerde veenbessen worden in een pan gegoten en met water gegoten;
• de bessen worden gekookt onder een gesloten deksel tot ze zacht worden, waarna de resulterende massa wordt gemalen door een zeef of een vergiet;
• bevende bessen worden gemengd met honing (2, 5-3 kg) totdat een uniforme consistentie wordt gevormd;
• Voeg in het verkregen mengsel walnoten (1 kop) en fijngehakte appels (1 kg) toe.

Cranberry Jelly

Je kunt ook cranberry jelly maken van verse bessen. Hiervoor heb je nodig:

• 2 kopjes veenbessen;
• 30 g gelatine;
• 0, 5 liter water;
• 1 eetl. l. liquor;
• elastische mallen.

Het recept voor cranberry jelly ziet er als volgt uit:

• gewassen bessen worden met een lepel tot een dikke brij gekneed en door een zeef gewreven;
• de resulterende bes pap wordt gegoten met kokend water en 10 minuten gekookt;
• de gekookte massa wordt gefilterd en verdund met xylitol, waarna de bessen met gelatine moeten worden gevuld;
• het mengsel wordt opnieuw gekookt, afgekoeld en eerst met zoete siroop gegoten, en vervolgens met likeur;
• De resulterende massa wordt opgeklopt met een mixer, in vormen gegoten, die vervolgens in de koelkast worden geplaatst.

Indien gewenst, kunt u de resulterende cranberry-jelly afdekken met een laag ijs of room.

cocktail

Sap snavels goed gecombineerd met andere dranken. Mogelijke cocktails:

• een mengsel van cranberrysap en wortels;
• de combinatie van cranberrysap met yoghurt, melk of kefir;
• cranberrysap, verdund met neutraal selderijsap.

Cocktail verhoudingen: 1: 1.

De optimale dosis dranken: niet meer dan 100 g per dag.

Het is belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om cranberry's en producten die daarop zijn gebaseerd te misbruiken. Het hoge gehalte aan agressieve zuren irriteert de wanden van de maag en darmen.

Cranberrysap met diabetes type 2

Bij het verwerken van bessen gaat een deel van de voedingsstoffen onvermijdelijk verloren, maar bij de productie van cranberrysap zijn deze verliezen minimaal. Een kuur van twee maanden met cranberrysap stabiliseert de bloedglucose en draagt ​​bij tot de algehele versterking van het lichaam.

Het maken van cranberrysap is heel eenvoudig:

• een glas verse of vers ingevroren bessen wordt grondig gemalen door een zeef met een houten stamper;
• geperst sap wordt gegoten en verdund met fructose in een verhouding van 1: 1;
• bagasse bessen giet 1, 5 liter water en kook;
• de gekoelde bessenmassa wordt gekoeld en gefilterd, waarna het wordt verdund met sap.

Cranberrysap met diabetes mellitus type 2 wordt aanbevolen om een ​​kuur 2-3 maanden te drinken, en zowel warme als gekoelde dranken zijn even nuttig. Daily morse rate - 2-3 glazen, niet meer. Aan het einde van de cursus moet je een korte pauze nemen.

Het is belangrijk! Gebruik geen aluminium voorwerpen tijdens de verwerking van veenbessen. De combinatie van metaal met organische zuren leidt onvermijdelijk tot de vernietiging van de laatste, wat het nut van veenbessen tot niets beperkt.

conclusie

Veenbessen bij diabetes mellitus is helemaal geen wondermiddel en het is onmogelijk om het alleen te genezen door regelmatig bessen te gebruiken. Ondanks de rijke vitaminesamenstelling en een uitgebreide lijst met heilzame eigenschappen, kan het de insuline die het lichaam nodig heeft niet vervangen. De combinatie met andere geneesmiddelen en producten verbetert niet alleen het algehele welzijn van mensen met diabetes, maar voorkomt ook talrijke complicaties van deze ziekte.