Tomaten scherp voor de winter

Tegen het einde van de zomer begint elke gastvrouw met verschillende voorbereidingen om familie en vrienden te behagen tijdens het koude seizoen. Pittige tomaten voor de winter - een geweldige manier om tomaten te conserveren zonder tijd en moeite. Originele smaak en smaak van het werkstuk wekt ieders eetlust op.

De geheimen van het koken van scherpe tomaten

Om een hoge kwaliteit te behouden en geen tijd te verspillen, moet u het recept zorgvuldig lezen en de verhoudingen van de ingrediënten respecteren. Eerst moet je tomaten kiezen, deze moeten vers en rijp zijn, zonder zichtbare schade en rotprocessen. Ze moeten grondig worden gewassen en ontdoen van de stengels. Na blootstelling aan kokend water kan de schil van het fruit zijn integriteit verliezen, dus het is beter om ze 2 uur in koel water te sturen en de basis van de stengel door te prikken met een spies of tandenstoker.

Als extra specerij wordt het aanbevolen om piment of zwarte peper te gebruiken in erwten, laurierblaadjes, mosterdzaad en koriander. Voor liefhebbers van zeer pittige gerechten, kunt u nog enkele chilipepers toevoegen. Als het recept hete peper moet snijden, moet u dit doen in beschermende handschoenen om brandwonden te voorkomen.

Recept voor heerlijke pikante tomaten voor de winter

Klassiek is altijd in de mode geweest. Elke huisvrouw moet proberen om volgens het klassieke recept scherpe tomaten te koken en ervoor te zorgen dat hij altijd de beste blijft van al zijn interpretaties.

ingrediënten:

2 kg tomaten;
600 g uien;
1 wortel;
1 paprika;
2-3 hoofden van knoflook;
2 chili;
100 g suiker;
50 g zeezout;
1 l water;
2 el. l. azijn;
greens voor smaakbehoeften.

Stadia van koken:

Schil de zaden uit de paprika en was de tomaten.
Alle andere groenten snijden in de vorm van krullen of rietjes.
Leg alle ingrediënten in lagen in een voorgewassen pot.
Voeg fijngehakte greens toe en verbind dan 30-35 minuten met heet water.
Kook opnieuw en voeg naar wens suiker, zout en kruiden toe.
Giet de pekel en azijn in de pot, sluit het deksel.

Puntige ingemaakte tomaten

In de winter wil je, zoals je weet, altijd opwarmen en daarom neemt de behoefte aan het gebruik van scherpe producten toe. Dit is de reden waarom tomaten moeten worden gesloten volgens het gepresenteerde recept.

ingrediënten:

1, 5 kg fruit;
2 stukken Bulgaarse peper;
200 g chili;
40 g knoflook;
2 liter mineraalwater;
7 el. l. azijn (7%);
70 g zout;
85 g suiker;
groen voor de smaak.

Stadia van koken:

Doe alle groenten en kruiden compact in een pot.
Giet het kokende water en laat het een uur staan.
Giet het water in een aparte bak, zout en zoet.
Houd het fornuis 15 minuten vast en stuur het opnieuw naar de bank.
Introduceer de essentie van azijn en kurk.

Kruidige gebeitst tomaten zonder sterilisatie

Sluiten zonder sterilisatie is nogal riskant, maar het is het proberen waard, vooral omdat het kookproces slechts 35-40 minuten duurt.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
4 stuks laurier;
4 bloeiwijzen van dille;
20 gram knoflook;
60 g suiker;
60 g zout;
2 liter water;
12 ml azijn (9%);
kruiden naar smaak.

Stadia van koken:

Was alle plantaardige producten en groenten voorzichtig.
Plaats kruiden, laurierblaadjes en knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten.
Doe de tomaten voorzichtig en giet vers gekookt water.
Giet de vloeistof na 7 minuten in een diepe bak, voeg zout en zoet toe.
Kook op laag vuur en combineer met azijn.
Giet de massa in de pot en kurk het deksel.

Gemarineerde pittige tomaten: een recept met honing

De geur en zoetheid van honing wordt niet altijd gecombineerd met tomaten, maar volgens dit recept kun je een origineel voorgerecht krijgen dat het idee van de compatibiliteit van deze componenten volledig zal veranderen.

ingrediënten:

1 kg kers;
40 g knoflook;
30 gram zout;
60 gram suiker.
55 ml azijn;
45 ml honing;
4 stuks laurier;
3 scheutjes dille en basilicum;
3 teentjes knoflook;
1 chili

Stadia van koken:

Stuur alle greens, kruiden om kruiken schoon te maken.
Snijd peper en knoflook, verzend in containers.
Breng de tomaten compact aan en vul ze met kokend water.
Giet de vloeistof weg en meng het met azijn, zout en zoet.
Kook, voeg honing toe en stuur het terug naar de banken.
Dek af met een deksel en leg hem 's nachts in een deken.

Tomaten, gebeitst met hete pepers voor de winter

Het draaien op dit recept zal lang duren om bij de kachel te staan, maar zoals u weet, hoe meer u de ziel in de gekookte schaal legt, hoe smakelijker het zal worden.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
1 chili;
2 gram zwarte peper;
2 stukken laurier;
50 g zout;
85 g suiker;
1 l. mineraal water;
1 dille spruit;
2 knoflook;
1 eetl. l. bijten.

Stadia van koken:

Was en droog de tomaten.
Meng een apart bakje mineraalwater, zout en suiker, kook.
Doe in een pot plantaardige producten en kruiden.
Maak contact met marinade en vergeet het 17 minuten.
3 maal schenken en de pekel verwarmen.
Voeg azijn en kurk toe.

Kruidige tomaten voor de winter met knoflook en wortels

De geur en de sfeer van de zomer worden gepresenteerd in een kleine pot met scherpe tomaten. De smaak van het product is gek, en de pikantheid en het aroma van het gerecht worden wild.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
4 knoflook;
120 g wortels;
1 l water;
10 ml azijn;
250 g suiker;
45 gram zout;
greens volgens smaakvoorkeuren.

Stadia van koken:

Schil, kook en snijd de wortels.
Doe groenten, kruiden en smaakmakers in een pot en vul ze met kokend water.
Giet de vloeistof in de pan, voeg zout toe, zoet, kook.
Stuur de augurk terug en voeg de azijn toe.
Sluit en laat afkoelen.

Zoet-scherpe tomaten voor de winter met mierikswortelbladeren, bessen en kersen

Dergelijke gerechten zullen nooit overbodig zijn tijdens een gezellig diner in de familiekring. Het resultaat zou 4 driekleurige potten met snacks moeten zijn.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
1 chili;
2 knoflook;
120 g zout;
280 g suiker;
90 ml azijn;
mierikswortel bladeren, krenten en kersen.

Stadia van koken:

Spoel de vellen schoon en plaats de blikken langs de rand samen met de rest van de groenten.
Voeg kruiden en azijn toe, vul met kokend water.
Twist en bewaar een deken dag.

Snack van tomaat voor de winter met warme en niet-scherpsmakende pepers

Het gebruik van twee soorten paprika's zorgt voor een heerlijke snack als resultaat. De ingrediënten in dit recept zijn perfect op elkaar afgestemd om de smaak te maximaliseren.

ingrediënten:

4 kg groene tomaten;
500 g rode tomaten;
600 gram paprika;
250 g chili;
200 g knoflook;
30 g hop-suneli;
50 ml plantaardige olie;
50 g zout;
greens volgens smaakvoorkeuren.

Stadia van koken:

Vermaal pepers, rijpe tomaten, knoflook en voeg kruiden toe.
Snijd de overgebleven groenten, giet het gekookte mengsel, de boter en laat een kwartier op laag vuur sudderen.
Combineer met kruiden, zout en schik ze in potten.

Kruidige kerstomaatjes voor de winter

Het duurt slechts 35 minuten om het gerecht klaar te maken en het resultaat zal je ongelooflijk verbazen. Bij het gebruik van kersen is de kans groot dat de groenten goed verzadigd zijn met marinade.

ingrediënten:

400 g cherrytomaatjes;
8 stuks laurier;
2 bloeiwijzen van dille;
3 zwarte erwten;
40 g knoflook;
55 gram suiker;
65 g zout;
850 ml water;
20 ml azijn.

Stadia van koken:

In de pot stuur je een halve portie laurierblaadjes en de rest van kruiden en groen.
Tomsen rammen en vullen met kokend water.
Na 5-7 minuten, giet de pekel en kook, het toevoegen van zout, suiker en het resterende blad.
Breng de massa voorzichtig terug en haal hem aan.

Pittige tomaten voor de winter in potten van een liter

Heerlijke ingemaakte groenten zullen alle familieleden en vrienden aanspreken. De smaak van de geur en helderheid doet je denken aan zomerdagen.

ingrediënten:

300 - 400 g tomaten;
10 zoete erwten;
2 stukken laurierblad;
1 knoflook;
1 bloeiwijze dille;
2 vellen mierikswortel;
1 tablet acetylsalicylzuur;
15 g suiker;
30 gram zout;
5 ml azijn (70%).

Stadia van koken:

Zet op de bodem van de pot alle kruiden en bladeren.
Vul met fruit en plaats de knoflook bovenop.
Giet de inhoud van kokend water en wacht 20-25 minuten.
Giet het water in een aparte bak en kook, zout en zoet.
Giet terug, voeg azijn en pil toe.
Sluit en wikkel in een deken.

Tomaten in een hete pot voor de winter

De originele snack met uitstekende smaak in een nieuw kookformaat overtreft alle verwachtingen.

ingrediënten:

4 kg tomaat;
600 gram paprika;
450 g wortelen;
150 gram zout;
280 g suiker;
4 koppen knoflook;
6 liter water;
500 ml azijn (6%);
kruiden optioneel.

Stadia van koken:

Vul de oevers met tomaten en giet kokend water voor een half uur.
Hak alle andere groenten met een keukenmachine.
Meng water met groenten, zout, suiker en kruiderijen.
Laat uitlekken en vul met de marinade.
Voeg aan elke pot 100 ml azijn toe.
Bedek met deksels en wikkel het in.

Pittige tomaten voor de winter snel

Heldergroen voorgerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. De eetlust woekert gewoon van de geur van het gerecht.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
2 chili;
20 gram knoflook;
55 g zout;
droge peper naar smaak.

Stadia van koken:

Was de groenten en duw de knoflook met behulp van de knoflook.
Meng alle ingrediënten en schik ze in potten.
Dek af met een deksel en laat het in een koude kamer of koelkast.

Pittige stukjes tomaat, ingeblikt voor de winter

Het kookproces kost niet veel tijd en vereist geen extra inspanningen. Aan het einde van het koken krijg je een pot met 0, 5 liter snacks.

ingrediënten:

400 gram tomaten;
1 ui;
10 takjes peterselie;
kwart chili;
25 gram suiker;
12 g zout;
5 ml azijn (9%).

Stadia van koken:

Snij alle groenten.
Leg ze samen met kruiden in een pot, vul ze met kokend water.
Giet en meng de vloeistof met suiker, zout, kook.
Herhaal het proces opnieuw en giet de marinade uiteindelijk in een pot.
Voeg azijn toe en sluit.

Tomaten, gebeitst met hete pepers, knoflook en uien voor de winter

Een licht en ongewoon gerecht zal elk feest versieren, dankzij het originele ontwerp en de aangename smaak van de smaakpapillen.

ingrediënten:

2, 5 kg tomaten;
4 stuks paprika's;
2 chili;
2 knoflook;
10 takken van peterselie, koriander, basilicum, dille, ui.
75 g suiker;
55 g zout;
90 ml azijn;
100 g olie.

Stadia van koken:

Bereid groenten, hak pepers en vermaal ze samen met knoflook in een keukenmachine.
Meng alle andere ingrediënten en vooraf gehakte groenten en breng aan de kook.
Leg de tomaten in een schone pot.
Giet de afgewerkte marinade en kurk.

Kruidige tomaten: het heerlijkste recept met mierikswortel

Mierikswortel kan de wending verzadigen met zomerse frisheid en een aangenaam aroma. Om te koken, moet je een beetje staan bij de kachel, maar het resultaat zal zeker een plezier zijn. Het recept is ontworpen voor drie potten van 0, 5 liter.

ingrediënten:

1, 5 kg tomaten;
3 hete pepers;
50 g mierikswortel;
90 g suiker;
25 gram zout;
20 ml azijn (9%).

Stadia van koken:

Plaats tomaten en paprika's in een gesteriliseerde pot.
Snijd mierikswortel in dunne reepjes.
Mierikswortel gelijkmatig in drie handen verdelen en in containers doen.
Vul de inhoud met heet water en laat urenlang staan.
Giet de oplossing in de pan en combineer met kruiden en azijn.
Kook de vloeistof en giet het in de potten.
Blokkeren en verzenden om af te koelen in een warme kamer.

Kruidige tomaten gemarineerd met greens

Een snelle snack, thuis gekookt, zal in staat zijn om de harten van elke fijnproever te winnen vanwege de gematigde scherpte en geur van zomergreens.

ingrediënten

650 gram tomaten;
4 teentjes knoflook;
4 takken peterselie;
5 selderijtakken;
1 p. Dill;
1 chili;
17 g zout;
55 gram suiker;
10 ml olijfolie;
15 ml azijn (9%).

Stadia van koken:

Eventueel de tomaten in 4 stukken snijden voor een betere impregnering.
Grind greens en andere groenten;
Plaats alle bereide ingrediënten in een gesteriliseerde pot.
Voeg azijn, kruiden en olie toe.
Sluit en draag in de koelkast trekken.

Gemarineerde pittige tomaten met koriander en tijm

Ervaren huisvrouwen voegen vaak tijm en koriander toe aan snacks, omdat ze er zeker van zijn dat deze ingrediënten het gerecht niet alleen een hartige smaak kunnen geven, maar ook een onovertroffen smaak.

ingrediënten:

1 kg kers;
250 ml olijfolie;
1 kleine kop knoflook;
15 ml azijn (9%);
1 citroen;
1 snufje zout;
4-5 takjes tijm;
koriander naar smaak.

Stadia van koken:

Stuur tomaten 3-4 uur in de oven.
Bak gehakte knoflook en zet opzij om af te koelen, pers citroensap uit.
Combineer de tomaten met gekarameliseerde suiker, azijn en kook.
Doe alle ingrediënten in een pot, sluit en laat afkoelen.

Recept voor warme tomaten voor de winter met knoflook en mosterdzaad

Zo'n koude snack ziet er niet alleen aantrekkelijk uit op de eettafel, maar heeft ook een buitengewone smaak. Bitter-pittige gerecht kan vóór gebruik worden versierd met kruiden.

ingrediënten:

6 kg tomaten;
500 g wortel van selderij;
2 kopjes knoflook;
30-35 sweet pea peppercorns;
200 g mosterdpoeder.

Stadia van koken:

Hak de wortels van knoflook en selderie fijn.
Doe alle groenten en groen in de pot.
Vul met heet water en wacht 30 minuten.
Giet de oplossing weg en combineer met suiker en zout, kook.
Stuur de marinade terug en voeg azijn toe, sluit het deksel.

Pittige tomaten gemarineerd voor de winter met cayennepeper

Zo'n ingrediënt als cayennepeper, zal meer pit en pikantheid aan het gerecht geven. Vooral zoals de echte liefhebbers van warme snacks.

ingrediënten:

1 kg tomaten;
200 g cayennepeper;
5 gram knoflook;
2 stukken laurier;
50 gram suiker;
25 gram zout;
25 ml azijn;
5-6 erwtenzaden van piment.

Stadia van koken:

Zet water en kruiden in een diepe pan, zet op een laag vuur.
Laat 7 minuten koken en laat afkoelen.
Stuur alle groenten naar schone potten en vul ze met marinade gedurende 10-15 minuten.
Laat uitlekken, kook opnieuw en stuur het naar groenten.
Sluit en wacht tot het cool is.

Pittige tomaten met kruiden: recept met foto's

Lekkere en stevige snack die snel en gemakkelijk wordt gekookt. Dit is een elegante snack die een geweldige aanvulling op elk gerecht is.

ingrediënten:

3 kg tomaten;
2 liter water;
1 knoflook;
10 bloeiwijzen van dille;
1 chili;
15 g droge mosterd, zwarte peper en piment;
10 g koriander;
55 gram suiker;
20 g zout;
100 ml azijn.

Stadia van koken:

Was de tomaten grondig.
Zet alle kruiden en groenten in potten.
Giet heet water en laat 30 minuten staan.
Giet de marinade in een aparte bak en breng aan de kook door azijn toe te voegen.
Stuur de vloeistof naar de potten en sluit het deksel.

"Stekelige egels" of pittige gekruide tomaten met basilicum en selderij

Een grappige snack zal alle familieleden verrassen en plotseling gasten zijn. Het ziet er goed uit op de tafel en wordt snel gegeten.

ingrediënten:

2 kg tomaten;
5 hoofden van knoflook;
6 basilicumbladeren;
50 g zout;
23 gram suiker;
80 ml azijn (9%);
selderij naar smaak.

Stadia van koken:

Schil en hak de knoflook in reepjes.
Maak lekke banden in elke tomaat en plaats 1 stro knoflook in de uitsparing.
Op de bodem van de pot verspreidt u alle groenten, vult u met groenten en giet u gekookt water.
Giet na een kwartier de vloeistof en breng aan de kook, voeg azijn toe.
Giet de groenten in en sluit het deksel.

Opslagvoorwaarden voor scherpe ingemaakte tomaten

Na volledige afkoeling, wordt het aangeraden om de draai op te slaan in donkere koele omstandigheden, als een optie, in een subveld, kelder of kast. Plotse temperatuurdalingen zijn onaanvaardbaar voor dit soort conservering. Na opening binnen een maand te gebruiken, om in de koelkast te bewaren.

conclusie

Kruidige tomaten voor de winter hebben een unieke smaak en een uitstekend aroma. In de winter, wanneer de geoogste tomaten worden gedrenkt met specerijen, kunt u genieten van het gerecht, verzameld in de familiekring aan de eettafel.