Tomaten in het Koreaans: de heerlijkste recepten

Tomaten in het Koreaans - is een van de meest interessante snacks die thuis door elke gastvrouw kan worden bereid. Ze hebben een heldere, gedenkwaardige scherpe, zure smaak en specifieke geur. Tomaten koken volgens Koreaanse recepten is niet erg moeilijk, maar zal enige tijd duren. Hieronder vindt u verschillende opties om tomaten in het Koreaans te maken voor de winter. U kunt een van hen kiezen en proberen de blanks voor de winter te sluiten.

Voorwaarden voor het koken van groene tomaten in het Koreaans

Degenen die voor de toekomst tomaten in Koreaanse stijl gaan opslaan voor de toekomst, moeten letten op bepaalde regels die moeten worden gevolgd bij het inblikken, zodat ze net zo smakelijk en nuttig zijn voor het lichaam als mogelijk.

Allereerst moet je weten dat ze voor deze snack groene of bruinige tomaten gebruiken, die nog geen tijd hebben gehad om op de bedden te rijpen, met dicht vlees en niet rijpe, zachte rode. Om ze een scherpe smaak en een aangenaam kruidig ​​aroma te geven, wordt een verscheidenheid aan smaakmakers en kruiden gebruikt in de keuken. Uien en knoflook bijvoorbeeld, een verscheidenheid aan kruiden, jonge koriander, dillebladeren of peterselie, enz., En om de smaak van groenten, olie en azijn te verbeteren.

Belangrijke kenmerken van de productkeuze en het proces van tomatenconserven in het Koreaans:

  1. Alle tomaten kiezen ongeveer dezelfde grootte zodat ze de marinade gelijkmatig kunnen weken en er mooi uitzien op de banken. Groenten moeten dicht zijn, zonder deuken, met een schone, gladde, geen huidbeschadiging.
  2. Als het recept de toevoeging van olie vereist, is het het beste om geraffineerd, licht, zonder een sterke geur te nemen, die de smaak van specerijen kan onderbreken.
  3. De hoeveelheid kruiden kan naar smaak worden aangepast, verminderen, als het te pikant lijkt, omdat de Aziatische keuken beroemd is om zijn pittige gerechten.

Aangezien tomaten voor de winter worden geoogst, dat wil zeggen, voor langdurige opslag, moeten de banken en deksels worden gesteriliseerd over stoom, in een magnetron of in een gasoven voordat ze met het werk beginnen. Nadat ze zijn gevuld met tomaten en opgerold met deksels, moeten ze worden bedekt met iets warms, ongeveer 1 dag laten afkoelen.

Het klassieke recept van tomaten in het Koreaans

Dit recept, dat als een referentie wordt beschouwd, omvat een minimum aan gebruikte ingrediënten en acties om het product te bereiden. Je hebt nodig:

  • tomaten onrijpe gemiddelde grootte - 1 kg;
  • peper - 2 stuks;
  • hete peper - 1 stuk;
  • grote knoflook - 1 stuk;
  • zout - 1 eetl. l.;
  • tafel suiker - 2 el. l.
  • geraffineerde olie - 50 ml.

Tomaten worden als volgt bereid volgens Koreaanse recepten:

  1. Was tomaten in schoon water, droog een beetje op de tafel en snij ze in 2 delen met een scherp mes.
  2. Puree kruiden worden bereid uit specerijen en paprika: groenten worden gemalen in een vleesmolen of gemalen in een blender, opgesomde kruiden, plantaardige olie en tafelazijn, zout en kristalsuiker worden toegevoegd aan de mest. Alle componenten worden goed gemengd om een ​​homogene massa te vormen.
  3. Tomaten worden in één laag in een glazuur of in een plastic bak geplaatst, er wordt een kompres op gelegd en de tweede laag wordt gelegd.
  4. Wanneer alle tomaten zijn gelegd, blijven ze ongeveer 6 uur (meer) staan, zodat ze worden gedrenkt in sap.
  5. Leg op glazen potten met een klein volume (ongeveer 1 l) en plaats ze in een volumepot op het fornuis dat 15-20 minuten gesteriliseerd moet worden.

Na het afkoelen worden de Koreaanse tomaten in een koude kelder geplaatst, waar ze permanent worden bewaard, tot het volgende seizoen. Gesteriliseerde tomaten in Koreaanse stijl voor de winter kunnen ook binnenshuis, in een huis of in een appartement worden bewaard, maar dit is ongewenst omdat de warmte en verlichting niet goed werken.

Tomaten in Korea voor de winter zonder sterilisatie

Voor de bereiding van ingemaakte tomaten voor dit recept:

  • groene tomaten - 3 kg;
  • peper, geel of rood - 6 st.;
  • chili peper - 6 stuks;
  • knoflook - 3 koppen;
  • rode peper poeder - 1 theelepel;
  • zout - 3 el. l.;
  • suiker - 6 el. l.;
  • olie (zonnebloem of olijfolie) en 9% tafelazijn in 100 ml.

Kookproces:

  1. Tomaten worden gewassen, in vieren gesneden of in kleine segmenten, in een diepe bak gedaan.
  2. Bereid dressing van peper, knoflook, olie en azijn, zout en voeg suiker toe.
  3. Alles is gemengd en gepeperd met deze massa tomaten.
  4. Ze mogen ongeveer 1 uur staan, dan worden ze neergelegd in banken gesteriliseerd boven de stoom, bedekt met capron of schroefdoppen.
Het is belangrijk! Koreaanse tomaten worden alleen in de koelkast bewaard zonder sterilisatie. Houd ze warm kan niet, anders worden ze snel verslechteren en ongeschikt voor consumptie.

Koreaanse pittige tomaten

Voor hen moet u:

  • groene kleur tomaten - 2 kg;
  • peper - 2 stuks;
  • knoflook - 4 stuks;
  • bittere peper - 4 stuks;
  • greens (jonge dille, peterselie, lavas, koriander, selderij, );
  • 100 g olie en azijn;
  • gewoon keukenzout - 1 el. l.;
  • 2 el. l. suiker.

Hoe pikante tomaten te koken volgens het Koreaanse recept:

  1. Verwijder de stengels van groenten, was ze onder stromend water, snijd ze in tweeën, kwarten of plakjes van willekeurige grootte.
  2. Maak een dressing en meng het met tomaten.
  3. Geef een beetje brouwsel om sap op te laten vallen, en zet alles in banken, ram een ​​beetje.
  4. Gedurende 20 minuten steriliseren en oprollen.

Kook de blikken na het koken in de winter af met tomaten in het Koreaans, snijd ze in plakjes, onder een deken en plaats ze de volgende dag in de kelder voor opslag.

Recept voor tomaten in het Koreaans "Yummy fingers"

Lijst met vereiste ingrediënten:

  • onrijpe tomaten, groen, dicht - 2 kg;
  • peper, geel of rood - 2 st.;
  • knoflook - 2 stuks;
  • jonge dille twijgen, peterselie greens.

De volgorde van het koken van tomaten voor dit recept:

  1. Tomaten in stukjes gesneden.
  2. Bereid een homogene pap van paprika, geurige verse kruiden en pittige knoflook.
  3. Tomaten netjes ontbonden in potten van 0, 5 liter, gemengd met dressing.
  4. Capaciteit om plastic deksels dicht te maken en op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.

Bewaar constant alleen in de koelkast.

Tomaten in Koreaanse stijl in een blikje

Om gepekelde tomaten voor dit recept te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • kleine tomaten, je kunt zelfs heel klein (kers) - 2-3 kg;
  • peper - 3 stuks;
  • zoete wortels - 1 kg;
  • verse mierikswortelwortel van gemiddelde grootte - 1 stuk;
  • knoflook - 0, 5 koppen;
  • laurierblad - 2 st.;
  • zoete erwten - 5 stks;
  • dille kruiden - 1 bos van gemiddelde grootte.

Om de marinade klaar te maken, heb je het volgende nodig:

  • koud water - 2, 5-3 l;
  • kristalsuiker - 1 el;
  • keukenzout - 1/4 st;
  • Tafelazijn - 1/3 Art.

Bereid tomaten voor de winter in het Koreaans volgens dit recept als volgt:

  1. Tomaten worden gewassen en overgelaten aan glaswater.
  2. Maak een groentekleed klaar.
  3. Verspreid de voorbereide tomaten in 3-l banken, op de bodem van die zijn gegoten kruiden, besproei ze met het mengsel, en giet hete marinade op de top.
  4. Laat afkoelen in de kamer.

Banken met groene cherrytomaatjes in Koreaanse stijl worden voor de winter in de koelkast bewaard, waar ze constant worden bewaard.

Recept voor tomaten in Koreaanse stijl voor de winter met knoflook en kruiden

Lijst met ingrediënten die u nodig hebt:

  • tomaten groen of bruin uniform - 2 kg;
  • peper - 4 stuks;
  • middelgrote knoflookkoppen - 2-4 st.;
  • dille en peterselie greens - 1 grote bos;
  • tafelazijn, olie uit zonnebloem of olijven en kristalsuiker - 100 g elk;
  • zout - 3 el. l.

Bereid deze tomaten in de volgende volgorde:

  1. Snijd groenten in stukjes.
  2. Bereid je voor van kruiderijen en groentendressing.
  3. Tomaten worden samen met haar in potten gedaan.
  4. Giet hete marinade op de bovenkant tot aan de nek, oprollen.

Bewaar containers met tomaten in het Koreaans met de toevoeging van knoflook en verschillende groenten alleen op een koele en droge plaats, bij voorkeur in de koelkast.

Hoe tomaten in het Koreaans te bereiden met Bulgaarse peper

Hier zijn de componenten hetzelfde, maar hun verhouding verandert. Voor bijvoorbeeld 3 kg kleine groene tomaten moet u het volgende nemen:

  • 1 kg paprika;
  • knoflook - 2 stuks;
  • hete hete peper - 2 stuks;
  • geraffineerde olie en kristalsuiker - elk 1 glas;
  • azijn 9% - 0, 5 el;
  • gewoon zout - 3 eetlepels. l ..

Tomaten kunnen worden bereid volgens het klassieke recept, met sterilisatie. Dus ze gaan langer mee.

Koreaans recept van de worteltomaat

Voor het inblikken zijn alleen uniforme uniforme tomaten nodig in de hoeveelheid van 2 kg, groen of net begonnen te zingen. De overige ingrediënten zijn:

  • wortelwortelgroenten - 4 stuks;
  • peper - 4 stuks;
  • grote knoflook - 1 kop;
  • tafelazijn, kristalsuiker en olie - 100 ml;
  • hete peper - 1 eetl. l.;
  • zout - 2 el. l.;
  • Jonge verse peterselie - 1 grote bos.

Tomaten worden in het Koreaans bereid met geraspte wortelen op dezelfde manier als klassieke, alleen bij het bereiden van het verband wordt geraspte wortel van de wortel aan de massa toegevoegd.

De lekkerste tomaten in het Koreaans met kruiden voor wortels

U hebt de volgende componenten nodig:

  • 2 kg tomaten, groen of onrijp;
  • 0, 5 kg wortels;
  • 1 knoflookkop;
  • 50 ml olie en 9% azijn;
  • bos van greens;
  • 1-2 Art. l. Kant-en-klare productie-kruiden voor Koreaanse wortelen;
  • normaal zout - 1 eetl. l.;
  • suiker - 2 el. l.

Hoe te koken:

  1. Schil wortels, rooster, meng met kruiden en laat trekken.
  2. Tomaten gesneden in 4 delen.
  3. Van de resterende ingrediënten om het vulmengsel te bereiden.
  4. In gestoomde potten lay-out lagen tomaten, wortelen en een brij van groenten tot ze zijn gevuld naar de top.
  5. Zet gedurende 20 minuten gesteriliseerd.

Na natuurlijke afkoeling, is het beter om Koreaanse ingemaakte tomaten in de kelder te houden, maar als het niet aanwezig is, dan is het mogelijk in een koude kamer.

Tomaten in het Koreaans voor de winter met uien

In dit recept worden gewone uien toegevoegd aan de standaardingrediënten, bij voorkeur wit niet scherp, maar je kunt het ook vervangen door geel. Je hebt nodig:

  • 2 kg onrijpe tomaten;
  • 0, 5 kg Bulgaarse peper en wortelen van rode zoete variëteiten;
  • 0, 5 kg raap;
  • 100 ml olie;
  • 0, 25 l azijn;
  • 1 eetl. l. zoutkeuken;
  • 2 el. l. suiker.

De methode om tomaten te koken in dit recept is een klassieker. Hoe Koreaanse tomaten, bereid volgens dit recept, op de foto te zien zijn.

Recept voor gevulde tomaten in Koreaanse stijl in een pot

Voor het koken van groene tomaten voor dit recept moet je het volgende doen:

  • 2 kg dichte onrijpe tomaten;
  • 3 mierikswortelwortels;
  • 2 wortels;
  • 4 stuks Bulgaarse peper;
  • 1 knoflook;
  • zoete erwten en laurier - 5 stks .;
  • dille greens;
  • tafelzout en suiker in 1 el. l.;
  • azijn - 100 ml.

Hoe te koken:

  1. Alle groenten, behalve tomaten, wassen en hakken in een vleesmolen, meng.
  2. Tomaten inciseren kruiselings boven.
  3. Leg in elk van hen de vulling.
  4. In de containers waarin de billet zal worden bewaard, giet je de kruiden, leg je de tomaten in rijen.
  5. Giet de marinade in en sluit af met dikke deksels.

Daarna afkoelen en na een dag in een ondergrondse kluis doen. Blijf daar tot het volgende inmaakseizoen.

Stap voor stap recept voor tomaten in het Koreaans met mierikswortel

Dit recept kan worden aanbevolen aan mensen die houden van mierikswortel en de specifieke smaak die het geeft aan ingeblikt voedsel. Op dit moment is mierikswortel de belangrijkste smaakmaker, dus het heeft veel nodig. ingrediënten:

  • 2 kg onrijpe tomaten;
  • 2 stks wortelwortelen en niet-scherpsmakende pepers;
  • 1 grote mierikswortelwortel (rasp);
  • knoflook, zwarte peper en geurig;
  • laurier, fijn gesneden groenen;
  • zout - 2 el. l.

De technologie van het koken van gezouten tomaten in het Koreaans - volgens het klassieke recept.

Zeer smakelijke Koreaanse tomaten met mosterd

Mosterd is een andere smaakmaker die traditioneel wordt gebruikt in inblikkende groenten. Je kunt het gebruiken om groene tomaten te aromatiseren die volgens Koreaanse recepten zijn gekookt. Dit is wat je moet koken voordat je begint:

  • 2 kg groene tomaten of begon te groeien;
  • 1 wortel;
  • 2 el. l. mosterdzaad;
  • 1 knoflook;
  • chili peper - 1 stuk;
  • bos van greens;
  • 50 ml azijn en plantaardige (zonnebloem- of olijfolie) olie;
  • 1 eetl. l. zout en kristalsuiker.

Het koken van "Koreaanse" tomaten met mosterd kan een traditioneel recept zijn of zonder sterilisatie, onder dikke deksels.

Algemene voorwaarden voor de opslag van tomaten in Koreaanse stijl die zijn klaargemaakt voor de winter

Als tomaten zonder sterilisatie worden gekookt, kunnen ze alleen in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid - 1 jaar. Het is beter om gesteriliseerde bereidingen in de koelkast of in een kelder in een privé-huis te bewaren voor niet meer dan 3 jaar. Het is toegestaan ​​om op te slaan in een koude, onverlichte kamer: in de schuur, de zomerkeuken, het belangrijkste is dat ze in de winter worden verwarmd. In het laatste geval wordt de houdbaarheid verkort tot 1 jaar. Het is beter om ongebruikte blanco's weg te gooien en anderen uit de nieuwe teelt in te slaan.

conclusie

Tomaten in het Koreaans - kruiden pittige smaak, die populair is bij veel consumenten. Er zijn genoeg recepten voor de bereiding om degene te kiezen die je het leukst vindt en die dit heerlijk smakelijke zelfgemaakte eten kan bewaren.