Pruimensap voor de winter

Pruimensap - het product is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig. Omdat het niet erg populair is onder consumenten van verpakte sappen (wat betekent dat het vinden van het in de winkelrekken moeilijker is dan het drinken van ander fruit en bessen), is het gezonder en gemakkelijker om het zelf te koken.

Hoe pruimensap te maken: algemene regels

Ondanks de verscheidenheid aan recepten, zijn er ook algemene regels voor het maken van zelfgemaakte pruimensap, op basis waarvan je je eigen varianten van de blanks kunt maken:

  1. De eerste regel heeft betrekking op elke bewaring - koken moet schoon zijn, producten mogen geen onzuiverheden bevatten en potten en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd of op zijn minst schoongemaakt en met kokend water worden gespoeld.
  2. Een kilogram fruit is meestal goed voor 100 gram suiker.
  3. Fruit bestemd voor het oogsten moet van goede kwaliteit zijn - rijp, niet verrot en niet overrijp. Het is raadzaam om zoete variëteiten te gebruiken, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.
  4. In het proces van pruim is het niet wenselijk om te mengen met ander fruit.
  5. Om het vruchtensap beter te geven, voor het koken ze gebroeid met kokend water.

Pruimensap: de voordelen en schade

Nuttige eigenschappen van de drank zijn niet beperkt tot zijn relatief lage calorie (50 kilocalorieën per 100 gram). Het omvat:

  • vitamines B, A, C;
  • kalium en fosfor;
  • pectines en tannines.

Vanwege het hoge gehalte aan kalium heeft de drank een positief effect op het zenuwstelsel, versterkt het de bloedvaten en kan daarom worden gebruikt voor de preventie van hart- en vaatziekten.

Het is belangrijk! Pruimensap is goed voor de darmen en heeft een laxerend en diuretisch effect, zachter dan dat wat optreedt na het eten van vers fruit.

De antioxidanten in de drank hebben een gunstig effect op het lichaam en verbeteren de huid- en haarconditie. Nuttig drankje en mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte in het bloed, evenals bloedarmoede, nieraandoening en lever.

Dit product heeft echter zijn nadelen. Ten eerste wordt het niet aanbevolen voor gebruik in het geval van individuele contra-indicaties. Ten tweede kan het, ondanks het lage caloriegehalte, niet worden gebruikt voor gewichtsverlies (en het is ten strengste verboden voor obesitas of diabetes mellitus), omdat de verhouding van BJU daarin extreem ongelijk is - er is een sterke voorkeur voor koolhydraten. Ten derde is het beter om hen niet te misbruiken bij ziekten van het maagdarmkanaal en reuma.

Pruimensap voor de winter door een sapcentrifuge

Om te koken heb je nodig:

  • pruim - 3 kg;
  • kristalsuiker - 300-500 gram (naar smaak);
  • water.

Evenals een juicer en een steelpan.

Bereid het sap uit de pruim door een sapcentrifuge voor de winter als volgt:

  1. Banken en deksels zijn vooraf gesteriliseerd.
  2. Fruit wordt gewassen, gedroogd en zaden verwijderd. Giet dan kokend water en laat 2-3 minuten staan.
  3. Degenen die in kokend water zijn geweest, zijn door een sapcentrifuge gegaan. Het resultaat is een pruimensap met pulp. Als de pulp niet nodig is, kunt u het sap door kaasdoek spannen.
  4. Meet het volume van de resulterende vloeistof en verdun met water 1: 1.
  5. Giet het mengsel in een pan, breng aan de kook en voeg suiker toe.
  6. Nadat de suiker volledig is opgelost, kook nog 5-10 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid), haal het dan van het vuur en giet het in de blikken.
  7. Banken rollen, draaien het deksel op en worden omwikkeld met een sluier, zodat ze volledig afkoelen en vervolgens worden overgebracht naar een koele plaats.

Pruimensap met pulp voor de winter

ingrediënten:

  • pruim - 5 kg;
  • kristalsuiker - 1 kg (naar smaak);
  • water - 5 liter.

Thuis voorbereiden van pruimensap met pulp:

  1. Pre-gesteriliseerde potten.
  2. Fruit wordt gewassen, geschild en vervolgens in de pan gegoten, met water gegoten en in brand gestoken.
  3. Koken tot koken, na het koken wordt het vuur tot een minimum herleid en gedurende een half uur gekookt.
  4. Giet de vloeistof in de pan en fruit veeg door een zeef.
  5. Meng de pulp en de vloeistof, giet de suiker uit, breng aan de kook en kook nog eens 5-10 minuten, onder regelmatig roeren.
  6. Giet in banken, rol ze.
  7. Banken worden op het deksel gelegd, ingepakt en toegestaan ​​af te koelen. Daarna overgebracht naar een koele plaats.

Pruimensap in sapkoker

Om te koken heb je nodig:

  • pruim - 5 kg;
  • suiker - 500-700 gram (naar smaak).

Bereid het sap in de sapkoker op de volgende manier:

  1. Voor het koken worden de banken gesteriliseerd.
  2. De vruchten worden gewassen, geschild, 2-3 minuten in kokend water gelaten en licht laten drogen.
  3. Laad het fruit in het sapkooktoestel, leg het op het vuur en vervang de container waarin het sap zal stromen.
  4. Suiker wordt in de pan gegoten, de resulterende drank wordt gegoten en vervolgens op het vuur gezet en gekookt totdat de suiker is opgelost.
  5. Giet vloeistof in potten, rol ze op, laat afkoelen en bewaar ze voor opslag op een koele plaats.

Geconcentreerd pruimensap thuis

Om te koken heb je nodig:

  • pruim - 6 kg;
  • suiker - 4-6 kg (naar smaak);
  • water - 6 liter.

Evenals een pan en een zeef (of juicer, of blender).

Bereid het concentraat volgens het volgende recept:

  1. Fruit wordt gewassen, ontdaan van botten en naar de pan gestuurd. Vul met water (water moet het fruit volledig bedekken) en steek in brand.
  2. Kook tot de pruimen gaar zijn - tot ze koken op hoog vuur en verminder dan het vuur. Het schuim dat verschijnt tijdens het kookproces wordt verwijderd.
  3. De afgewerkte vrucht wordt uit de pan verwijderd en door een zeef gevoerd (tweemaal) of door een sapcentrifuge. Je kunt er in een vleesmolen of keukenmachine doorheen bladeren.
  4. De resulterende fruitpuree (pap) wordt gemengd met de resterende vloeistof, suiker wordt toegevoegd en 10-15 minuten gekookt. Tijdens het koken grondig gemengd.
  5. Vervolgens wordt het concentraat in gesteriliseerde potten gegoten, gerold en gereinigd op een donkere koele plaats.

Pruimensap voor de winter thuis zonder suiker

Om pruimensap thuis te maken, heb je pruimen nodig - in elke hoeveelheid.

Bereid je voor volgens het volgende recept:

  1. Banken vóór het koken gesteriliseerd.
  2. Fruit wordt gewassen, schoongemaakt, ontdaan van botten en gebroeid met kokend water.
  3. Knijp vervolgens het sap op een gemakkelijke manier uit. Om dit te doen, kunt u de juicer gebruiken.
  4. Als er geen juicer is, kunt u het bereide fruit in een pan (bij het kleinste vuur) opwarmen, 10-15 minuten laten intrekken en door de kaasdoek persen. U kunt ook de vruchten in een vleesmolen of blender schuiven voordat u ze verwarmt, en dan ook de resulterende massa verwarmen en de vloeistof door gaas persen.
  5. Het eindproduct wordt in een pan gegoten, op een vuurtje gezet en 3-4 minuten gekookt. Vervolgens in banken gestort en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.

Pruimensap met appels

ingrediënten:

  • pruimen - 1 kg;
  • appels - 500 gram;
  • suiker - 200 gram.

En ook een juicer nodig.

Bereid appel-pruimensap volgens het volgende recept:

  1. Banken zijn vooraf gesteriliseerd.
  2. Was pruimen, verwijder botten en laat gedurende 3 minuten in kokend water. Appels worden gewassen en in plakjes gesneden (zonder pit).
  3. Fruit wordt naar de sapcentrifuge gestuurd.
  4. De resulterende drank wordt in een pan gegoten, voeg suiker toe en kook tot het kookt.
  5. Het afgewerkte product wordt in banken gegoten, opgerold en naar een koele plaats gestuurd.

Hoe pruimensap met peer te maken

Om te koken heb je nodig:

  • pruimen - 3 kg;
  • peren - 2 kg;
  • kaneel - 2-3 theelepeltjes;
  • Juicer - 1 st.

Bereid een drankje volgens het volgende recept:

  1. Fruit schil, was, verwijder kuilen (pruimen) en snij in plakjes (peren).
  2. Ga door de sapcentrifuge.
  3. Voeg kaneel toe en meng.
  4. Gegoten in gesteriliseerde potten en opnieuw gesteriliseerd in een waterbad.
  5. Deksels worden opgerold, de banken worden in een sluier gewikkeld en volledig afgekoeld.
  6. Bewaar op een donkere, koele plaats.

Druk op pruimensap

Om te koken heb je nodig:

  • pruimen;
  • kristalsuiker naar smaak;
  • gaas.

Bereid een drankje op deze manier:

  1. Fruit wordt gewassen, botten verwijderd en gedroogd.
  2. Gebroeid en 3-4 minuten in kokend water bewaard.
  3. Verspreid in een bak waarin de drank wordt bereid, gaas en pruimen. De eerste laag is bekleed met gaas, daarna worden de vruchten gelegd.
  4. Daarna wordt de druk op de container gezet en enkele uren alleen gelaten.
  5. Na het optreden van sap wordt het in een pan gegoten en een paar minuten naar het vuur gestuurd. Op dit moment kunt u desgewenst suiker toevoegen. Breng het niet aan de kook, verwijder de pan van het vuur.
  6. De drank wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold, omgekeerd op de deksels en ingepakt.
  7. Na afkoeling op een koele plaats bewaren.

Pruimensap voor de winter met toevoeging van fruit

Tijdens het bereiden van de drank kunt u ook andere vruchten en bessen naar smaak toevoegen. De uitzondering is een banaan - door zijn structuur wordt koken onmogelijk, omdat het geen drankje maar aardappelpuree blijkt te zijn. Over het algemeen is het recept vrij standaard en kan het goed worden veranderd.

Om te koken heb je nodig:

  • 2 kg pruimen;
  • 2 kg perziken (druiven, appels, kersen, enz., Naar keuze van de kok);
  • 600 gram suiker;
  • water.

Bereid een drankje als dit:

  1. Vruchten worden gewassen, ontdoen van botten en in plakjes gesneden (indien nodig).
  2. Water wordt gegoten zodat het fruit volledig bedekt is.
  3. Laat 30-40 minuten koken (totdat de schil begint te scheiden).
  4. Water wordt in de pan gegoten en fruit veegt door een zeef.
  5. De grondmassa wordt gevuld met de eerder afgetapte vloeistof, suiker wordt toegevoegd en nog eens 10-15 minuten gekookt.
  6. Giet de drank in steriele blikjes.

Hoe pruimensap te bewaren

Sap van pruimen wordt bewaard op een koele donkere plaats (bij een temperatuur niet hoger dan +15 graden). Houdbaarheid is niet langer dan een jaar. Het is belangrijk om te onthouden dat bij het drinken het moet worden verdund met water.

conclusie

Pruimensap is een nuttige en smakelijke drank, die niet alleen wordt gebruikt in de keuken, maar ook in de cosmetologie, maar u moet het niet in grote hoeveelheden drinken, omdat het de gezondheid kan schaden.