Gemarineerde kersenpruim verovert met zijn hartige smaak en dient als een origineel bijgerecht voor de tweede en vleesgerechten, een interessant ingrediënt in salades. Het is gemakkelijk om bessen rijk aan zuur te bewaren, zonder sterilisatie. Bovendien zijn ze tijdens het seizoen goedkoper dan ander fruit en zal het oogsten geweldig zijn.

Geheimen van pruimen in blik

Het oogsten van bessen met tomaten, courgette, komkommers en wortels is al bekend geworden. De geestige vondst van huisvrouwen wordt steeds populairder, het oogsten van gemarineerde gele kersenpruimen voor de winter "olijvenrust". Hoewel de experimenten niet zijn geannuleerd en er voortdurend succesvolle combinaties van verschillende kruiden en groenten worden geboren.

Het is noodzakelijk om het juiste fruit te kiezen voor het inblikken:

1. Ze sorteren fruit, ontdoen ze met gebreken en beschadigingen.
2. Sommige recepten gebruiken onrijpe of groene vruchten die beter hun vorm behouden als ze worden verwarmd.
3. Indien gewenst worden rode, gele en blauwe kersenpruimen in één container geplaatst. Hoewel er een mening is van experts, is de mix niet voorstander van de oorspronkelijke smaak van elke variëteit.
4. Meestal pruim gemarineerd geheel, goed gewassen.
5. Het hele palet van smaakvruchten bij het oogsten verkrijgt een paar weken na het inblikken. Dan, in de herfst en in de winter, openen ze marinades en genieten van de geschenken van de zomer.

Tip! Van de ingelegde kersenpruimen sauzen bereiden, de bessen door een zeef malen en kruiden toevoegen. Ze kan de vogel ook vullen voordat ze in de oven wordt gebakken.

Het klassieke recept van ingelegde kersenpruimen voor de winter

Want de marinade moet kruiden inslaan.

Ingrediënten en kooktechnologie

Bereid producten voor:

• 3 kg kersenpruim;
• 0, 7 kg kristalsuiker;
• 0, 8 liter water;
• 20 ml azijn;
• piment;
• kruidnagel;
• laurier;
• zout.

Kookproces:

1. In gestoomde potten leggen gewassen en geselecteerde bessen op.
2. In een pan kook water, voeg suiker, zout, kruiden, azijn toe na het koken.
3. Marinade schonk banken en rolde. U kunt deze omdraaien en omwikkelen met een kleed zodat de ingeblikte goederen een soort sterilisatie ondergaan.

Het recept van ingemaakte kersenpruim als "olijven"

Kies voor het oogsten voor rijp, maar voor hard, niet gerijpt fruit.

Ingrediënten en kooktechnologie

bereiden:

• 1 kg kersenpruim;
• 50 gram suiker;
• 60-70 g zout;
• 200 ml azijn;
• specerijen: dessertlepel dragon, laurier, zwarte peper, kruidnagel.

Het recept "Ingemaakte kersepruim als" olijven "uitvoeren, gele variëteiten nemen.

1. In de pan gewassen, geselecteerd fruit en giet kokend water.
2. Wanneer het water is afgekoeld, wordt het gedraineerd, verwarmd en worden de vruchten opnieuw gebroeid, zodat ze blijven staan.
3. Een klein vergiet haalt de bessen uit de pan en vult ze met potten.
4. Doe suiker, zout, alle specerijen in de pot en breng aan de kook. Voeg azijn toe en haal van het vuur.
5. Marinade vaten vullen, afdekken met deksels, maar niet rollen. De knuppel is een dag waard.
6. Na één dag worden de containers in een grote pan 15 minuten gesteriliseerd.
7. Blanks draaien, draaien, verpakken om af te koelen.

Het is belangrijk! Gemarineerde bessen gedurende 60-70 dagen. Eerder, heeft het geen zin om ze te openen, omdat het vlees nog geen specifieke smaak heeft.

Pittige pruim voor de winter

Het toevoegen van chili peper geeft de gemarineerde staaf een smakelijke smaak.

Ingrediënten en kooktechnologie

Bereiding met bittere peper wordt gemaakt in kleine containers.

Bereid voor elke container van een halve liter 1 theelepel suiker en zout, azijn van dessertlepel. Bessen nemen zoveel om ze te vullen met blikjes. Gelijkmatig verdeelde kruiden: 20 takjes peterselie, 2 kopjes gehakte knoflook, bittere paprikastrips.

1. Bereide bessen gelegd in de container, voeg kruiden toe.
2. Banken gevuld met kokend water, een half uur verlaten.
3. Giet de vloeistof af, bereid met suiker en zout, voeg aan het einde azijn toe en giet de potten.
4. Opgerold, omgekeerd en gewikkeld voor afkoeling.

Gemarineerde groene kersenpruim

Van een dergelijke bereiding in de winter blijkt geurige tkemali saus. Je hoeft alleen maar de ingemaakte bessen te hakken en je favoriete kruiden toe te voegen.

Ingrediënten en kooktechnologie

Een 0, 5 liter tank met kersenpruim is vereist:

• 1 eetl. l. suiker;
• 1 theelepel. zout en 9% azijn;
• verschillende bladeren van basilicum en selderij;
• hoofd van knoflook;
• zwarte peper;
• favoriete specerijen.

Kookproces:

1. Bessen worden 1-2 minuten in kokend water gewassen en geblancheerd, in potten met groen en knoflook geplaatst.
2. Giet suiker, zout, peper, azijn.
3. Giet kokend water en rol onmiddellijk op.

De pulp van de bessen is doordrenkt met alle kruiden van de marinade in twee maanden. Het is na zo'n tijd beter om gemarineerde staaf te gebruiken als bijgerecht of als grondstof voor een aromatische saus.

Recept voor ingelegde rode kersenpruim

Capaciteiten met ingemaakte bessen van helder rode kleur al in hun externe indruk wekken de eetlust op, om nog te zwijgen van opwekkende smaaksensaties.

Ingrediënten en kooktechnologie

Ze kiezen een rijpe rode kersenpruim om een ​​container van 3 liter met bessen te vullen. Bereid 2, 3-2, 7 liter water, 330-360 g suiker, 80 ml 5% azijn, 2 g kaneelpoeder, 10 sterretjes, zout.

1. Fruit wordt gewassen, gesorteerd en in een pot geplaatst.
2. Zet kruiden in kokend water, kook nog 5 minuten. Voeg azijn toe en schakel de marinade uit.
3. Giet het fruit, dek af met deksels en steriliseer in een grote container gedurende 20 minuten.
4. Doordrenkt, behoudt de hitte van de marinade, verpakt banken.

Gemarineerde kersenpruim in Azerbeidzjaans

Elastisch, praktisch groen fruit is vereist, dat is gesloten in potten van een halve liter.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg groen fruit;
• 1 kop winterknoflook;
• 40 g zout;
• 50 gram suiker;
• 10 ml van 70% azijnzuur;
• 4-7 stks kruidnagel;
• 10 stks piment;
• 3-4 bladeren van de laurier.

Kookproces:

1. Gewassen fruitprik.
2. Specerijen worden op de bodem van de containers geplaatst en er worden vruchten bovenop geplaatst.
3. Tara is gevuld met kokend water, bedekt met oogleden en gedurende 5 minuten opzij gezet.
4. De vloeistof wordt in een bak geschonken, giet het gistmiddel voor de marinade met zout en suiker. Na het koken giet azijnessentie.
5. Marinade wordt verdeeld in containers met knuppel en gerold.
6. Smaak, gebeitst billet krijgt vorm na een paar weken, door de val.

Ongewone en smakelijke of ingelegde kersenpruim in combinatie met andere groenten

Probeer toch kersenpruimen te plukken met tomaten, courgette en bieten. Gebeitste groenten hebben een aangename afdronk, salades zien er zeer smakelijk en elegant uit, dankzij de heldere kersenpruimtinten.

Kersenpruim met tomaten

Eén fles van 3 liter heeft anderhalve kilo tomaten en een halve kilo kersenpruim, 40 gram zout, 70-80 gram suiker, 75-80 ml azijn, laurierblaadjes, 2-3 sterren kruidnagel, verschillende zwarte erwten, 4-5 teentjes knoflook, 5-6 vellen kers, 2-3 schermen dille, 1, 2-1, 5 l water. Als pittige snacks naar jouw smaak zijn, voeg dan bittere verse peper toe.

Waarschuwing! Zet vaak zoete peper, die de ingemaakte tomaten verrijkt met zijn aroma.

1. Tomaten en fruit worden gewassen. Paprika's worden vrijgemaakt van zaden en in reepjes gesneden.
2. Doe in de gestoomde potten alle kruiden. Top gevuld met fruit.
3. Gekookt water wordt in containers gegoten, afgedekt met deksels, 15-20 minuten bewaard.
4. De uitgelekte vloeistof wordt gekookt en het fruit wordt opnieuw gegoten voor dezelfde tijd.
5. De volgende keer dat zout en suiker aan de kokende vloeistof worden toegevoegd, worden azijn en hete flessen gevuld met flessen.
6. Opgerold, omgedraaid, ingepakt met iets dat warm bleef - een oud winterjasje, deken en links om af te koelen.

Plantaardige mix of ingelegde kersenpruim met groenten

De pot past op kleine zomergeschenken uit de tuin en tuin. Bereid 200 g kersenpruim, tomaten, augurken, paprika, uien, geraspte wortelen. Hetzelfde aantal bessen van witte tafeldruiven, zure appels, bloemkool en witte kool. Voeg voor het proeven bonen en twee oren toe van melkachtig rijp maïs, verdeeld in 2-4 delen. Van kruiden neem 3 bladeren van verse selderij en gedroogde laurier, 2-3 knoppen van kruidnagel, 3-5 peas van piment, een grote verse pod van bittere peper, knoflook indien gewenst, 200 ml azijn. Dit volume aan groenten en fruit heeft 1 el. een eetlepel zout en twee - suiker. Hoewel ze in dit opzicht zich laten leiden door hun smaak.

1. Groenten en fruit worden zorgvuldig gewassen, gesneden, gevuld met een mengsel van potten met kruiden.
2. Giet gieten, zout toevoegen, suiker, droge kruiden, azijn. Een container met 3 soorten groenten en fruit moet 1, 2 - 1, 5 liter water bevatten.
3. Marinades worden gevuld met verschillende potten en worden gesteriliseerd in een grote pan.
4. Wanneer het water rond de blikjes begint te zien, let dan op de tijd. Drie-liter containers gesteriliseerd gedurende 20 minuten, 1-liter - 15 minuten.

Tip! Deksel, de banken worden omgedraaid, gewikkeld in een deken en achtergelaten om af te koelen. De hitte duurt nog een paar uur en er vindt een soort pasteurisatie plaats.

Kersenpruim met bieten en wortelen

Voor twee blikjes van 1 liter, bereid 1 kg kersenpruim, een wortel en een biet. Van kruiden neem een ​​halve pod van bittere peper, een hoofd van knoflook, 10-15 takjes peterselie en dille, 3-4 knoppen van kruidnagel, 2 blaadjes laurier, 1 eetl. een lepel mosterdzaad, 1, 5 eetl. een eetlepel zout en twee - suiker, 80 ml appelciderazijn.

1. Groenten en fruit worden gewassen, wortels en bieten worden in plakjes gesneden.
2. Op de bodem van de blikjes zet alle kruiden, dan is het fruit en groentenmengsel.
3. Vul containers met kokend water gedurende 18-22 minuten.
4. Samengevoegde vloeistof wordt gekookt met zout en suiker en azijn wordt in potten gegoten.
5. Vul containers met marinade en rol.

conclusie

Ingemaakte pruim diversifieert winterse diners, verrassende kleuren van de zomer en aantrekkelijke smaak. Een mengsel van groenten en fruit is gemakkelijk te bereiden en de klaargemaakte salade zal een mooie vondst zijn. Experimenteer met nieuwe smaken, met geschenken van tuinen en moestuinen.