Op privéboerderijen komt u zelden rundvee tegen dat u voor fokdoeleinden hebt gekocht. Koop vaker stieren om te mesten. Meestal zijn dit dieren van dezelfde rassen die op het dichtstbijzijnde melkveebedrijf worden gefokt. Als de boerderij gefocust is op melkproductie, is het voor de eigenaar voordeliger om de ossen te verkopen, zonder het personeel af te leiden om voor de kleine kalveren te zorgen. Daarom, zelfs voor het vetmesten, nemen eigenaars van privéboerderijen melkvee.

Gespecialiseerde vleesrassen van koeien hebben een aantal voordelen: ze groeien snel, geven een grote slachtopbrengst aan vlees van het karkas, de kwaliteit van hun vlees is beter dan die van zuivelproducten. Maar voor het onderhoud van fokrunderen moet je een hele boerderij hebben. En de tweede voor het kweken van jonge voor vlees.

Algemene kenmerken

Dieren van runderrunderen zien eruit als krachtige, gespierde beesten. Hun gewicht is groter dan dat van melkvee, maar de ruggengraat is behoorlijk elegant. De indruk van zeer grote massieve dieren geeft ze spieren. Algemene norm voor koeien van rassen van de vleesrichting:

• kleine kop;
• korte krachtige nek;
• goed ontwikkelde schoft;
• lang lichaam;
• breed, zelfs terug;
• brede lendenen;
• opgeheven sacrum;
• staart hoog gezet;
• brede ronde borst;
• goed ontwikkelde uitdroging;
• korte benen

De structuur van vleesdieren is zodanig dat de hoeveelheid afval zo laag mogelijk is. Daarom, vanwege korte benen (onnodige tubulaire botten van metacarpus en metatarsus), verschillen runderrassen niet in indrukwekkende groei, zoals zuivel uit Holstein, maar hun gewicht is veel groter.

Interessant! Holstein koeien kunnen 160 cm bereiken bij de schoft.

Vleeskoeien produceren alleen melk voor kalveren en daarom is hun uier erg klein, hoewel van correcte vorm.

Rundvee fokken is ontstaan ​​in het 18e-eeuwse Engeland. Het was toen dat rassen van runderen actief werden gericht, actief spiermassa wint. Tot op heden stammen de beste soorten runderen uit de vleesindustrie af van het vee in het Verenigd Koninkrijk. Niet alleen probeerde Groot-Brittannië vleesvee te fokken, maar de meest populaire rundervleesrassen ter wereld zijn Hereford en Aberdeen-Angus. Beide komen van de eilanden.

Hereford

Vanwege de hoge aanpassing aan verschillende klimatologische omstandigheden, wordt het vandaag de dag verspreid over de hele wereld, inclusief Australië en Zuid-Afrika. Dit zijn enorme dieren, die al in drie soorten zijn verdeeld:

• rood gehoornd;
• rode komoly;
• zwart.

Vleesproducenten geven de voorkeur aan veevoederfrezen, omdat het gemakkelijker is om ermee te werken. Hierdoor is het oorspronkelijke gehoornde Hereford verleden tijd.

Black Hereford is ontstaan ​​door de toestroom van Aberdeen-Angus of Holstein rassen naar rood vee.

Tip! Bij de primaire kruising van Hereford met Aberdeen-Angus, wordt het nageslacht, genaamd "Black Baldi", verkregen.

Dit is een industrieel kruis, dat in de eerste generatie een hogere opbrengst aan vlees geeft. Als je doorgaat met terugkruisen, kun je een zwarte Hereford krijgen. Dat is hoe het werd ontvangen. Het zwarte type is iets groter dan rood, dus het heeft de voorkeur van industriëlen. Daarnaast is hij ook komoly.

Het gewicht van Hereford varieert in het bereik van 900-1.200 kg, koeien wegen tot 850 kg. De slachtproductie van het karkas bereikt 62%.

Aberdeen Angus

Inheems Schots veeverkeer. Ze hebben een vrij goed aanpassingsvermogen en kunnen zelfs in noordelijke gebieden leven. Verschillen zeer snelle ontwikkeling. Stieren bereiken een gewicht van 1 ton, koeien zijn klein en wegen gemiddeld 550 kg. Het Aberdeen-Angus-ras van rundveevlees en hun uiterlijke kenmerken zijn meer melkvee. Ze hebben een dunne, losse huid, elegante botten. De structuur van de koninginnen is meer gelijk aan die van een melkkoe, die niet wordt gemolken en gevoerd voor de slacht. Het enige dat hun vleesdoel aangeeft, is een goed ontwikkelde uitdroging.

Twee Fransen concurreren met deze twee Engelse rassen.

Charolais

Een zeer oud Frans ras, waarvan het oorspronkelijke doel was om in het juk te werken. De zware dieren voor het dragen van zware lasten moeten een aanzienlijke spiermassa hebben. Deze functie is opgelost in Sharolez-runderen. Later, de mogelijkheid om spieren te krijgen, niet vet, maakte Charolais een van de meest gewilde vleesrassen. Het moderne gewicht van volwassen Sharolese stieren is 1, 1 ton, koeien - 0, 9 ton.

Tip! Voor langdurig hard werken hebben we geen korte spieren nodig, maar lange, sterke.

Sharolese fokkoeien zien er daarom niet gespierd uit, in tegenstelling tot stieren, die zijn geselecteerd voor de kwaliteit van de spiermassa van de afgelopen 100 jaar. Het Sharolez-vleesras van koeien dat in Rusland is geïmporteerd lijkt in grote lijnen op de gebruikelijke Russische koe. Met inbegrip van vetheid. Maar niets verrassends. Waar komen energie en spieren vandaan als je vee 20 km inhaalt met een snelheid van een dravend paard, d.w.z. 20 km, zou de Sharolez baarmoeder met kalveren, volgens de herders, in 2 uur moeten overwinnen.

Een ernstig nadeel van Charolais is zware afkalving, daarom kan het niet worden aanbevolen voor fokken in particuliere huishoudens. Mislukte levering van dieren is een van de belangrijkste voorwaarden voor het fokken van vee. Alleen op het eerste gezicht lijkt het niet moeilijk om enkele dagen per jaar in de buurt van het bevallende dier door te brengen. In feite is de zorg voor vee erg vermoeiend en de beste optie voor de eigenaar - 's morgens kwam ik en was blij, kijkend naar de pasgeborene, ' deed de baarmoeder de rest. Deze aanpak is niet goed voor Charolais.

Limousin

De naam kreeg van de Franse provincie Limousin, waarin het werd gefokt. De stieren hebben uitgesproken kenmerken van het vleesras. De koeien zijn gracieuzer. Het gewicht van stieren is 1100 kg, koeien 600 kg met een kleine groei van dieren van ongeveer 125-130 cm.

Limousines zenden hun symptomen standvastig door als ze met andere rassen worden gekruist. Dit zijn dieren met dunne sterke botten en een aanzienlijke hoeveelheid spieren. Verschillen in een goede gezondheid. Geschikt voor het Russische klimaat, omdat het vorst tot 30 graden kan verdragen mits er voldoende ruwvoer is.

Tip! De eigenaardigheid van herbivoren is dat ze worden verwarmd door hooi, het graan is hier nutteloos.

Limousines zijn opmerkelijk voor eenvoudig probleemloos afkalven en hoge kalfsopbrengst: tot 95%. Probleemloos afkalven is te wijten aan het feit dat kalveren worden geboren, hoewel groot (32-34 kg), maar niet breed.

Dit is een van de "oude" vleesrassen van runderen gefokt in Rusland. Ze is gefokt in Centraal-Rusland sinds 1961. Het vee is niet pretentieus om te voeren en is zeer geschikt voor huisvesting op een privé-binnenplaats.

Door te analyseren wat voor soort runderrassen van runderen het is, is het onmogelijk om het Belgische blauw niet te noemen.

Belgisch

Dit beste vleesras koeien bleek eigenlijk toevallig. In het genotype van gewoon vee brak als resultaat van de mutatie het gen dat verantwoordelijk is voor het beperken van de groei van spiermassa. Er is geen genetische manipulatie toegepast. Een soortgelijk fenomeen bestaat bij honden.

Beide honden zijn whippets, maar zwart heeft geen gen dat spieropbouw beperkt.

Precies dezelfde mutatie deed zich voor bij het Belgische vee. Maar als Whippet Wendy uit de fokkerij wordt gehaald, dan is bij vee alles andersom gebeurd. De fokkers grepen zo'n uitstekende kans en verzekerden de mutatie.

Foto's van het Belgische vleesvee ras zijn indrukwekkend.

De vraag rijst hoe dit vee kan fokken. Maar in de veeteelt is kunstmatige inseminatie al lang toegepast. De baarmoeder van dit ras kan zich niet vestigen en ze maken een keizersnede. Eén baarmoeder is bestand tegen 6-10 operaties.

Voor het onderhoud van deze stieren zijn speciale voorwaarden nodig. Ze kunnen niet zoals gewoonlijk op het weiland wegen. Ze worden bewaard in dozen met toegang tot een kleine pen.

Maar de waardigheid van dit ras in dieetvlees is laag in vet. Levende organismen zijn zo ontworpen dat het voor hen voordeliger is om vet te accumuleren dan om spieren op te bouwen. In het geval van een "gebroken" gen, "weigert" het organisme om vet te accumuleren, "geeft de voorkeur aan" spieren.

Interessant! Onlangs werd dit vleesras van koeien naar Rusland gebracht.

Maar het is onwaarschijnlijk dat Belgisch vee ooit op privéboerderijen zal verschijnen vanwege problemen met de fokkerij.

Sovjet rassen

Fokken van rundvee in Rusland is niet verloofd. Alle vleesrassen van oorsprong zijn afkomstig uit de tijd van de Sovjet-Unie en zijn in feite een mengsel van lokale nationale rassen met buitenlandse runderen.

Rundvee in Rusland wordt voornamelijk vertegenwoordigd door het Kazachse witkopras, gefokt op basis van Herefords.

Kazachse Whitehead

Dit pretentieloze ras weegt minder dan zijn voorouder Hereford. Kazakhse stieren met een witte kop wegen maximaal 850 kg, 500 koeien, maar Kazachse runderen kunnen overleven en gewicht houden waar geen enkel Europees ras zal overleven. Het vee is niet alleen aangepast voor slechte voeding, maar ook voor overwintering in koude steppen. Vanuit een huishoudelijk oogpunt is de Kazachse whitehead met witte kop winstgevender dan andere runderen, omdat er geen speciale zorg voor nodig is en de vruchtbaarheid 96% is.

Het ras fokt om de melkproductie te verbeteren. Al vandaag zijn er twee lijnen. Als de opbrengst van de zuivere vleeslijn 1-1, 5 ton melk per lactatie is, dan kan de melkleiding 2, 5 ton melk produceren. In het geval van de aankoop van de Kazachse melkpoot met witte kop, zal de eigenaar niet alleen in staat zijn om zichzelf van vlees te voorzien, maar ook om wat melk te krijgen voor de dagelijkse behoeften.

Als om de een of andere reden Kazachse runderen niet tevreden zijn, kunnen Oekraïense vleesrassen worden overwogen.

Oekraïens vlees

De belangrijkste samenstelling van ouderrassen voor driekwart van het buitenland. Bij het fokken van Oekraïense runderen namen Sharoleses, Simmentals en Cyansians deel. Van de lokale was alleen grijs Oekraïens vee.

Vee is niet pretentieus voor de detentievoorwaarden en kan weiden beheren. Toegegeven, deze dieren eten bijna elke plant, wat een gevaar vormt voor fruitgewassen.

Dieren zijn groot. Stieren kunnen bij schoften 150 cm bereiken en wegen 1, 2 ton. Koeien groeien op tot 130 cm en wegen 550 kg. Hun vleesoutput is boven het gemiddelde: 50-64%. Maar het grote voordeel van dit ras is de dikke huid, die gaat naar de vervaardiging van leren schoenen en andere huishoudelijke artikelen. Het nadeel is dat het ras relatief nieuw is. Goedgekeurd in 1993. Hoewel het totale aantal dieren vandaag 10 duizend bereikt, hebben weinigen er ooit van gehoord en nog minder gezien.

Volyn

Een ander Oekraïens ras is bijna net zo oud als het vorige ras. Het verschil tussen het Volyn en het Oekraïense vleesjaar. Volyn werd teruggetrokken in 1994. Maar de genetische basis die wordt gebruikt om dit vee te fokken is enigszins anders:

• Limousin;
• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• Pools rood;
• zwart en bont.

Het resultaat was een rood pak van alle kleuren: van kers tot lichtrood.

Het gemiddelde gewicht van stieren is 1 ton, koeien - 500-550 kg. De slachtopbrengst van het karkas is hoger dan die van het Oekraïense vlees en varieert van 60 tot 66%.

Dieren hebben een sterke constitutie met krachtige botten die niet kenmerkend zijn voor rundvee. Het hoofd is klein, de nek is kort en krachtig. Goed ontwikkelde schoft en uitdroging. Het lichaam is korter dan andere vleesrassen, breed in de rug, met een ronde borst. Ook, in tegenstelling tot ander rundvee, zijn spieren niet erg prominent onder de huid. Hoewel de huid van de Volyn vlees gemiddelde dikte.

conclusie

Voordat u een vleesras voor koeien kiest, is het beter om vertrouwd te raken met de foto's en beschrijvingen van het vee, omdat ze niet allemaal gemakkelijk in het gebruik zijn en veilig zijn voor de eigenaar.