Voorstanders en tegenstanders van de verklaring over de uitwisselbaarheid van rode paprika en paprika werden in twee gelijke kampen verdeeld. Elk van hen heeft zijn eigen argumenten die de juistheid van zijn theorie bewijzen. Begrijpen waar de waarheid is en waar fictie dit artikel zal helpen.

Historische achtergrond

De hele verwarring met de namen werd veroorzaakt door Christopher Columbus. Nadat hij naar India was gestuurd voor zwarte peper en andere specerijen, kwam hij per ongeluk Amerika tegen. Toen hij besloot dat hij het doel van zijn reis had bereikt, nam Columbus de vruchten van een compleet andere plant met zich mee en verwarde hij hem met zwarte peper. In feite behoorden de verwijderde vruchten tot de kruidachtige planten van de familie van de nachtschade, en niet de klimplant van de paprikafamilie. Maar vanwege de fout van Columbus, werden de gebrachte planten ook peper genoemd, alleen chili.

Chilipepers zijn een apart groentegewas, waarvan er ongeveer 700 zijn en waarvan de vruchten zowel zoet als bitter kunnen zijn. De paprika is van de bekende Bulgaarse peper en de bitterrode.

Paprika

Een van de meest populaire leden van de familie Solanaceae. In ons land is het beter bekend als de Bulgaarse peper. Het geboorteland van deze groente is Midden-Amerika en zijn geschiedenis gaat meer dan 20 eeuwen terug.

Deze cultuur vraagt ​​veel van licht en warmte. Daarom wordt het in onze noordelijke regio's meestal in een kas gekweekt. Zuidelijke regio's kunnen met succes paprika's in het open veld verbouwen.

Zijn zoete vruchten hebben een grote verscheidenheid aan verschillende vormen. De meest voorkomende vormen zijn als volgt:

• cilindrische;
• kegelvormig;
• ovaal;
• rond en anderen.

Naast verschillende vormen heeft het een rijk kleurengamma, dat bijna het volledige kleurengamma omvat. Afhankelijk van de variëteit, kan het fruit een kleur hebben die varieert van lichtgroen tot zwart. Hun maten met een gewicht van 10 tot 30 cm en van 30 tot 500 gram zullen ook verschillen.

De voedingswaarde is te wijten aan het hoge gehalte aan vitamine C. Het bevat ook vitamine A, B, minerale zouten en essentiële oliën. Het gebruik ervan bij het koken heeft geen grenzen en is universeel.

Bittere peper

Rode of hete chili pepers werden uit Amerika gebracht. De vruchten zijn niet zo divers in vorm en kleur als de vruchten van de zoete broer. Afhankelijk van de variëteit kan hun vorm zich uitstrekken van bolvormig tot rompvormig, en hun kleur varieert van geel tot zwart en olijfgroen. In dit geval nog steeds gedomineerd door rode variëteiten.

Omdat dit een zeer thermofiele cultuur is, is het aan te raden om hem in kassen te laten groeien. Bovendien kan het zelfs op de vensterbank worden gekweekt. Het enige dat hiervoor nodig is, is een pot van 1, 5-2-2 liter.

Het alkaloïde capsaïcine geeft deze rode pepers een warme smaak. Net als andere vruchten van planten uit de nachtschadefamilie, is het rijk aan vitamine C. Daarnaast bevat het:

• bijna complete set carotenoïden;
• vette oliën;
• calcium;
• ijzer;
• zwavel;
• vitamines van groep B en andere bruikbare stoffen.

Door zijn samenstelling is het in staat om een ​​krachtig positief effect op het hele lichaam te hebben.

Het is belangrijk! Roodgloeiende pepers hebben het vermogen om het effect van medicijnen te verbeteren. Daarom is het beter om af te zien van het delen ervan.

paprika

Paprika is eigenlijk een poeder van de rode vruchten van planten uit de familie van de nachtschade. Planten van paprika-variëteiten zijn meerjarige heesters met staande scheuten en vlezige vruchten. Hun thuisland is Zuid-Amerika. Naast Amerika wordt paprika met succes gekweekt in Rusland, Oekraïne, Chili, Slowakije, Turkije en Hongarije.

Het is belangrijk! Hongarije onderscheidt zich als een paprika-producent. Het is de Hongaarse kruiden die van de hoogste kwaliteit is en het populairst over de hele wereld. Ze heeft een uitstekende smaak en aroma. In totaal worden 8 verschillende soorten peperpoeder geproduceerd in dit land.

De smaak kan zowel zoet als scherp zijn. Afhankelijk van de variëteit, kunnen de vruchten voor paprika zijn:

• pittige;
• sweet;
• scherp.

Naast rode paprika is het ook geel, maar minder gebruikelijk.

Het is belangrijk! Gele paprika heeft een ongelooflijke scherpte.

Paprika als kruiden is erg handig. Ze heeft een rijke samenstelling die de volgende vitaminen en mineralen bevat:

• A;
• E;
• C;
• ijzer;
• fosfor en anderen.

Maar het grootste voordeel van paprika zit in de inhoud van lipocaïne en capsoicine - deze stoffen bestrijden effectief infecties en versterken het immuunsysteem. Bovendien zijn lipocaine en cansoicine actief betrokken bij de preventie van kanker.

Zijn er verschillen?

Wat onderscheidt paprika van paprika en rode paprika? Ja, niets. Dit zijn de verschillende namen voor dezelfde plant - Capsicum annuum. Deze plant heeft ongeveer 700 verschillende soorten. Het verschil zal alleen in de smaak van een bepaalde soort zijn. Bij sommige soorten is de smaak meer zoet en bij sommige soorten acuter. Voor de productie van paprika kunnen beide worden gebruikt.