Velen stellen zich niet eens voor hoe je in het algemeen groene tomaten kunt eten. De meesten vinden het oogsten van deze groenten echter een echte delicatesse. En inderdaad, dit voorgerecht is perfect voor verschillende hoofdgerechten en vrolijkt de feesttafel op. Velen houden vooral van scherpe groenen. Voeg hier knoflook en hete rode peper aan toe. Bovendien kunnen de recepten mierikswortelbladeren ontmoeten, die het gerecht een speciale smaak en smaak geven. Laten we leren hoe je zo'n delicatesse alleen kunt bereiden. Hieronder zal worden beschouwd als een gedetailleerd recept, hoe je thuis pittige groene tomaten kunt maken.

Hoe groene tomaten te verzuren

Het is heel belangrijk om de juiste vrucht te kiezen voor de voorbereiding van het werkstuk. Solanine is aanwezig in alle solanaceous culturen. Dit is een giftige stof die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de menselijke gezondheid. Dit gif zit alleen in het groene fruit van tomaten.

Wanneer de vruchten wit beginnen te kleuren of geel worden, betekent dit dat de hoeveelheid van de stof is afgenomen en de tomaten volledig klaar voor gebruik zijn. Dergelijke vruchten moeten worden gekozen voor fermentatie. Bovendien moet de grootte van het fruit aangepast zijn aan de variëteit. We nemen geen te kleine tomaten om te oogsten, laten ze groeien.

Het is belangrijk! Het fermentatieproces vermindert de hoeveelheid solanine in tomaten.

Als het nodig is om niet-geblondeerde tomaten dringend voor te bereiden, moet er rekening mee worden gehouden dat het enige tijd zal kosten om de hoeveelheid solanine te verminderen. Over ongeveer een maand zal de concentratie van de stof afnemen en zullen de tomaten volledig worden klaargemaakt voor consumptie.

Het is erg belangrijk dat de vruchten geen gebreken vertonen. Door de rot en mechanische schade kan het eindproduct niet lang worden opgeslagen en, hoogstwaarschijnlijk, gooi je alle geoogste tomaten weg. Groenten voor het koken moeten op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden gewassen en doorboord. Dit kan ook met een gewone vork worden gedaan. Vervolgens kijken we naar het recept voor het bereiden van heerlijke pittige tomaten, die worden gebruikt door veel ervaren huisvrouwen.

Onze grootmoeders zure groene tomaten alleen in houten vaten. Nu hebben echter maar weinig mensen dergelijke capaciteiten. Bovendien is de smaak van tomaten uit een pot, emmer of pan niet anders dan die van het vat. Het belangrijkste is om de gerechten goed te bereiden. Metalen containers worden gebrand met kokend water en de banken worden gesteriliseerd. Was gerechten vooraf met soda of wasmiddel.

Het is belangrijk! Houten vaten voor de bereiding van scherpe groene tomaten moeten eerst met water worden gevuld, zodat de boom kan opzwellen en alle kleine gaatjes strakker kunnen worden.

Green Spicy Tomatoes Recept

Deze bereiding is al een volwaardige kant-en-klare snack voor elke drank, en vormt een aanvulling op veel van de gerechten op uw tafel. Je kunt er echter ook een heerlijke salade van maken. Hiervoor worden ingelegde tomaten in plakjes gesneden en gekruid met zonnebloemolie en gehakte uien. Dit voorgerecht heeft geen extra ingrediënten nodig, omdat het zelf een vrij uitgesproken smaak heeft. Elke huisvrouw moet deze tomaten tenminste één keer bereiden voor haar gezin.

Voor de bereiding van ingemaakte tomaten hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• groene tomaten - drie kilogram;
• verse wortels - een grote of twee medium;
• greens (dille en peterselie) - drie grote lepels met een heuvel;
• paprika - één vrucht;
• rode peper - een pod;
• laurier - tot vijf stukken;
• mierikswortel bladeren - een of twee bladeren;
• verse knoflook - tien teentjes;
• voedselzout - neem twee eetlepels per liter water;
• kristalsuiker - een theelepel per liter water.

Koken snacks voor dit recept:

1. We kiezen alleen voor dichte groene tomaten zonder schade en rot. Het is wenselijk dat ze bijna dezelfde grootte hebben. Allereerst moeten de groenten onder stromend water worden gewassen en op een handdoek worden gedroogd.
2. Het belangrijkste in dit proces is om het fruit goed te snijden. We verdelen ze in een spleet kruiselings in 4 delen, maar snijd niet tot het einde. Omdat groene tomaten meer dicht zijn dan rood, zullen ze hun vorm goed behouden, zelfs in gesneden toestand.
3. Wortelen moeten worden gewassen en schoongemaakt. Vervolgens wordt het geplet met behulp van een keukenmachine.
4. Knoflook wordt gepeld en ook naar de hakker gestuurd.
5. Zoete Bulgaarse peper wordt gewassen en gereinigd van zaden. Ook moet het mes de kern verwijderen. Doe hetzelfde met hete pepers. Het is raadzaam uw ogen te beschermen en handschoenen te dragen. Na afloop worden de paprika's naar de schaal van een keukenmachine gestuurd.
6. Bereide greens worden zorgvuldig gewassen, gedroogd en vervolgens fijngehakt met een mes.
7. Ga vervolgens verder met de bereiding van pekel. Om dit te doen, combineer je in één grote container heet water, kristalsuiker en zout. Allemaal goed gemengd tot het volledig oplossen van alle ingrediënten.
8. Dan moet je de tomaten met het mengsel vullen. Afgemaakte tomaten verspreid in een schoon bereide emmer of pan. Tussen de tomatenlagen moeten de bladeren van mierikswortel en laurierblad worden gelegd. De gevulde container wordt gegoten met gekookte pekel.
9. De vloeistof moet de tomaten volledig bedekken. Omdat ze kunnen drijven, is het raadzaam om de groenten te bedekken met een deksel of een grote plaat. Er wordt iets zwaar bovenop geplaatst, zodat het deksel de tomaten goed verbrijzelt.

Waarschuwing! Tomaten koken op kamertemperatuur gedurende ongeveer drie of vier dagen.

conclusie

Dit is hoe heerlijk en origineel je groene tomaten kunt gisten voor de winter. Gekookte tomaten zijn erg sappig, licht zuur en scherp. Degenen die van snel houden, kunnen een beetje meer hete peper aan het recept toevoegen.