Door alle regels, kan gepekelde kool worden geproefd in een paar dagen, wanneer het fermentatieproces is voltooid. Wij bieden om groenten te koken volgens recepten van snelle bewaring. Met sommige opties kunt u de kool bijna onmiddellijk proberen.

Hoe gepekelde kool in 5 minuten wordt bereid, zullen we in het artikel vertellen, we zullen enkele geheimen delen met onze lezers. En mag je altijd een knapperig gerecht op tafel hebben - een voorraadje vitamines.

Het is belangrijk! Je kunt snel alle kool marineren, niet alleen witte kool.

Over de voordelen van gemarineerde billet

Verse kool is rijk aan vitamines en mineralen. Maar tijdens opslag wordt de waarde ervan bijna gehalveerd. Om het nut van de groente te behouden, wordt het gemarineerd, gezouten of gebeitst. In zuurkool verdwijnen vitamines en mineralen niet, maar blijven ze uitstekend bewaard.

In feite, snel gebeitst kool: recepten in 5 minuten - vul de voedingsstoffen tekortkomingen in de winter, wanneer verkoudheid en virale ziekten beginnen. Door de aanwezigheid van vitamine C verhoogt de persoon de immuniteit.

Natuurlijk eet niemand dagelijks gepekelde witgebakken groenten, maar voor een verandering van het menu is genoeg. Immers, dit zijn salades met de toevoeging van verschillende groenten, bessen, gestoomde groenten, stoofschotels, soepen, pasteien en pasteien.

Het is belangrijk! In zuurkool is het zuur veel minder dan in de gefermenteerde versie, dus het is gemakkelijk verteerbaar.

Het enige nadeel is dat mensen met gastro-intestinale problemen conservering in minimale doses moeten gebruiken.

Variaties op marineren

Er zijn veel opties voor het snel marineren van kool, en elke hostess heeft zijn eigen bijzondere geheimen, waardoor je het eindproduct nergens mee kunt verwarren.

We bieden u een paar recepten. Maar we mogen niet vergeten dat de keuken een echt culinair laboratorium is. Daarom kunt u op basis van een variant van beitsen een unieke zuurkool krijgen.

Optie 1

Wat we nodig hebben:

• witte vorken - 2 kg 500 g;
• wortel - 3 of 4 stuks;
• knoflookteentjes - 3 stuks.

De samenstelling van de marinade per liter zuiver water:

• Tafelazijn 9% - ½ kopje;
• kristalsuiker - 1 kop;
• geraffineerde magere olie - 125 ml;
• zout - 60 g;
• Lavrushka, erwtenzwarte en pimentbes, kruidnagelbomen - naar keuze en smaak.

LET OP! Gebruik bij het beitsen van kool geen zout met toevoeging van jodium, anders zal de oogst zacht en donker zijn.

Hoe te koken

Verwijder de bovenste bladeren met de kool en beschadig ze en spoel ze daarna af. Je kunt een groente op elk apparaat hakken: een shredder, een gewoon mes of een speciaal mes met twee messen. Het belangrijkste is om een ​​dun rietje te maken.

Geschilde en gewassen wortel gewreven op een rasp met grote cellen.

Vouw de groenten in een grote kom en maal tot sap verschijnt.

Verwijder met knoflook de bovenste schalen en spring door de pers. Combineer pittige kruiden met verkruimelde groenten.

Giet een liter pot water in een schone pan, zet op het vuur en kook. Voeg in kokend water alle ingrediënten in het recept toe aan de snelgezuurde kool gedurende 5 minuten. Specerijen worden ook in de marinade gekookt.

We schuiven de groenten in beitsen en gieten ze met hete augurk. Leg er een bord bovenop, druk en dek af met een deksel. Het is in deze vorm dat onze kool 24 uur moet staan.

Een dag later is een nuttige vitaminekool klaar voor gebruik. Voor eenvoudige opslag worden ingemaakte groenten in potten gedaan en in de koelkast gelegd.

Zelfs de beginnende gastvrouw kan een kool koken. Zo zal ze haar familie plezier geven.

Recept 2

En nu hoe in 15 minuten snel ingemaakte kool te koken.

Bereid de volgende ingrediënten van te voren voor:

• koolhoofd - 3 kg;
• wortelen (middelgroot) - 4 stuks;
• knoflook - 3 teentjes.

Marinade bereiden van dergelijke ingrediënten:

• water - 1500 ml;
• suiker - 200 gram;
• zout - 90 gram;
• plantaardige olie - 250 ml;
• Tabel 9% azijn - 200 ml.

Kookmethode

1. Hak groenten, voeg knoflook toe met knoflookpers en mix alles, voorzichtig vermalen.
   

2. Bereid de augurk vervolgens voor. Volgens het recept voor snelle kool in de marinade, zou het moeten koken voor het gieten. Zet op het vuur een pot met anderhalve liter zuiver water en voeg alle ingrediënten toe die in de componenten vermeld staan, behalve azijn. Het wordt toegevoegd na het koken. Kook de marinade niet langer dan 3 minuten. Het wordt niet aanbevolen om leidingwater te gebruiken voor het inschenken volgens een recept, zelfs na het zetten, omdat het chloor bevat.
3. Ingeblikte groenten kokende marinade. Als gevolg hiervan, na een paar uur, wanneer de kool is afgekoeld, kunt u hem proeven. Marineer kool kan in een pan of onmiddellijk in een pot. Bewaar op een koele plaats.

Tip! Als je een snack in 20-30 minuten moet serveren, maal de groenten dan tot sap verschijnt en giet de kokende marinade.

Zoals je ziet, gebeurt alles snel. Hoewel, natuurlijk, is de tijd van 15 minuten aangegeven in de naam van het recept voor het bereiden van kool in warme marinade enigszins overdreven.

Het klassieke recept voor snelle kool in 10 minuten:

Handige tips in plaats van een conclusie

Om de heerlijkste gemarineerde kool snel te krijgen, luister je naar ons advies:

1. Kies vorken met witte bladeren, omdat het groen de bitterheid verhoogt.
2. Versnipper de groenten fijn, dan zal het proces van beitsen sneller gaan.
3. Voor marinade is steenzout het meest geschikt, maar als dit niet het geval is, kunt u extra zout gebruiken zonder toevoegingen.

Kool in warme marinade kan in elke gewenste hoeveelheid worden gekookt. Ervaren huisvrouwen raden aan de hoeveelheid niet te achtervolgen, maar bewaren ze beetje bij beetje, omdat de snack voor een korte tijd wordt bewaard.