Veel groentetelers hebben te maken met een probleem - ze zijn een gewas gegroeid, maar ze weten niet hoe ze het moeten opslaan. Knoflookkoppen zijn geen uitzondering. Van de grote oogst tot de winter is het soms mogelijk om amper een derde te redden. Bolvormige culturen hebben geen goede capaciteit voor opslag op lange termijn, ze rotten snel, worden beschimmeld. In de winter beginnen ze te verdorren en te ontkiemen. Wat kunnen we zeggen over de lentemaanden, wanneer je zoveel wilt laten verwennen met hartige knoflook. Toch zijn er manieren om de oogst te behouden tot de lente.

Waarom kiezen voor de bank

Om knoflook in de juiste vorm te bewaren, is het noodzakelijk om de hoofdconditie te begrijpen. Het blijft nog lang in uitstekende staat, als je er geen toegang meer toe hebt door kiemen en lucht. Wanneer opgeslagen in banken, worden de noodzakelijke voorwaarden gecreëerd. Om de houdbaarheid te verlengen, moeten de potten grondig worden gesteriliseerd en gedroogd.

Voordat we kijken naar de verschillende manieren om knoflook in een pot te houden, een paar woorden over de algemene opslagvoorschriften. Niet alleen de pot wordt onderworpen aan een grondige droging. De koppen zelf moeten ook droog zijn.

Daarom is het, als de tijd het toelaat, het schoonmaken van knoflook beter uit te stellen op een regenachtige dag.

In een glazen pot kan zowel gepelde als ongeschilde knoflook worden bewaard. Sommige huisvrouwen om ruimte te sparen, halen het in kruidnagel.

Hoe knoflook in glazen potten te bewaren

Methode №1 Aparte tanden

Het bewaren van knoflook in glazen potten begint met het demonteren van het hoofd in kruidnagel. Elk van hen moet zorgvuldig worden geïnspecteerd, verwijder alle plakken met rot, schimmel of schade.

Voordat u de knoflook voor de winter verwijdert, moet deze gedurende 5-6 dagen worden gedroogd. Je moet het niet in de buurt van de batterij plaatsen, in dit geval kan het uitdrogen. De beste optie is in de kamer, op de vloer.

De kruidnagelen worden in potten gelegd en naar een droge plaats gestuurd. Deksels kunnen niet worden gesloten.

Methode nummer 2 Hele hoofden

Knoflook wordt niet altijd gedemonteerd in plakjes, het wordt ook opgeslagen met hele koppen. Net als bij de vorige methode is het noodzakelijk om de knoflook geschilde schillen van vuil en toplaag in glazen potten te ontleden. En boven alles hoeven ze niet te worden ingevuld.

Het nadeel van deze methode, in tegenstelling tot de eerste, is het feit dat grote koppen knoflook in de potten gaan. Bovendien, zonder de knoflook in kleine stukjes te breken, kun je de rot in die stukjes overslaan. In dit geval zal de knoflook in de pot beginnen te rotten.

Methode nummer 3 met zout

Hoe knoflook de hele winter kan worden bewaard, veel reviews en opmerkingen op verschillende fora. Veel mensen schrijven: "we slaan knoflook in zout op". De effectiviteit van deze methode is getest op de tijd. Ze bewaren verschillende groenten met zout, omdat het een uitstekend conserveermiddel is.

Zoutlagen tussen lagen knoflook mogen niet minder zijn dan 2-3 cm. De algemene acties zijn als volgt:

• De koppen (of kruidnagelen) worden grondig gedroogd. Het is belangrijk dat ze fris en krachtig blijven.
• Om schimmelvorming bij banken te voorkomen, worden ze gesteriliseerd.
• Zout wordt op de bodem van de tank gegoten. Het moet gewone steen zijn, gejodeerd zout in de blanco's wordt niet gebruikt.
• Laag na laag wisselen knoflook en zout af. Het is noodzakelijk om te eindigen met een laag zout.

Om te bepalen hoe u knoflook opslaat, moet u de voorwaarden zorgvuldig lezen en een manier naar uw smaak kiezen. De video die onderaan het artikel wordt aangeboden, helpt u de ingewikkeldheid van het reinigen en opslaan van glaswerk beter te begrijpen en te begrijpen.

Veel telers slaan knoflook met uien op. Deze twee culturen voelen geweldig met elkaar. Beiden vereisen dezelfde voorwaarden voor conservering.

Methode nummer 4 Milled garlic

Als knoflook ondanks alle inspanningen achteruit gaat, is het dringend nodig actie te ondernemen.

• Goede tanden worden gescheiden van de slechte, schoongemaakt.
• Door middel van de vleesmolen worden ze gemalen (het is mogelijk om de blender te gebruiken).
• Voeg wat zout toe aan de resulterende suspensie.
• Bij voorbaat voorbereide banken verplaatsen de massa en sluiten de deksels.

Bewaar dergelijke knoflook in glazen potten alleen in de koelkast. De knoflookmassa wordt gebruikt bij het koken. Het nadeel is dat een dergelijke massa niet voor lange tijd kan worden opgeslagen.

Om de houdbaarheid te verlengen, wordt de massa met zonnebloemolie bovenop gegoten. Door een laag vloeistof te vormen die geen lucht door het product laat stromen, kan het zijn smaakeigenschappen langer behouden.

Methode nummer 5 Met bloem

De methode lijkt erg op de vorige, met als verschil dat meel wordt gebruikt als een isolator voor de ene laag knoflook van de andere. Het voorkomt dat de koppen elkaar raken en neemt overtollig vocht weg. Een grote meellaag wordt op de bodem en de bovenkant van zo'n "bladerdeegcake" geplaatst - 3-5 cm. De houdbaarheid van het product volgens deze methode is vrij groot.

Methode nummer 5 in zonnebloemolie

Alleen gepelde kruidnagels worden blootgesteld aan opslag in zonnebloemolie. Het zijn vrij dichte lagen die worden gestapeld in vooraf voorbereide banken en vervolgens klein worden gegoten. De pot wordt enigszins geschud, zodat de vloeistof alle openingen vult en gelijkmatig wordt verdeeld. Op de top van alle plakjes moet ook worden bedekt met olie.

Terwijl knoflook wordt bewaard, is de olie verzadigd met zijn aroma's. Daarom kan het ook bij het koken worden gebruikt. Om het nog geuriger te maken, voegen veel huisvrouwen peperkorrels, verschillende kruiden en zout toe aan de potten.

Methode nummer 6 wijn

In de mediterrane keuken wordt vaak knoflook gebruikt dat in wijn wordt gegoten. In een met bak beklede kruidnagel, geschild van de schil. In tegenstelling tot de vorige methode, stop ze niet te strak aan. Wijn wordt toegevoegd aan de tank. Je kunt alleen droge wijn gebruiken. Maar rood of wit - naar goeddunken van de gastvrouw.

Methode nummer 7 Droog

Knoflookteentjes worden in dunne plakjes gesneden en gedroogd. Knoflookchips worden verkregen. Je kunt ze in zakken of in glazen potten bewaren. Sluit de potten gewoon niet met deksels. Dergelijke chips worden gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten, soepen. Ze behouden alle smaak en gunstige eigenschappen van het product.

Een paar tips voor het bereiden van knoflook voor opslag

Voordat u weet hoe u knoflook op de juiste manier opslaat, moet u weten hoe u het goed kunt verzamelen. Bij droog weer worden de koppen uitgegraven als de top bijna droog is.

• Elke groenteteler moet weten dat het onmogelijk is om zich te ontdoen van knoflookstengels. Deze cultuur is een van de weinige die samen met de stelen wordt gedroogd.
• Na het drogen worden de wortels verwijderd. Het is handiger om dit met een grote schaar te doen. Hoewel sommige tuinders in brand staan. Bewaart goed een kopie van het monster, waarin de wortels niet volledig zijn afgesneden en ongeveer 3-4 mm lang zijn overgebleven.
• De volgende stap is de selectie van een bewaartemperatuurregime. Knoflook gaat lang mee in temperatuurbereiken - 2-4 graden of 16-20.

Bollen voor het oogsten kunnen worden gedesinfecteerd. Voor deze 0, 5 l. zonnebloemolie gloed in brand. 10 druppels jodium worden eraan toegevoegd. De oplossing wordt grondig gemengd en van de warmte verwijderd. Elke kop werd afwisselend in de oplossing ondergedompeld en vervolgens in de zon gedroogd. Deze eenvoudige procedure stelt hostesses in staat om rot en meeldauw op knoflook te vergeten. Deze procedure mag de verzamelde lampen niet blootstellen aan droog weer. Ze zullen hoe dan ook goed worden bewaard.

Het is belangrijk om op de juiste manier kopieën te graven. Om de hoofden niet te snijden, gebruiken veel telers vorken. Als u ze iets verder hebt gegraven, verbindt u de handen. Ze strekken knoflook uit de grond en vegen het weg met een handschoen om resten te verwijderen. Wortels schudden zacht om ze schoon te maken.

Ongeacht de gekozen methode, opslag in banken is perfect voor degenen die geen eigen kelder hebben of een plaats waar ze knoflookvlechten kunnen ophangen.