Knoflook is een universele smaakmaker voor bijna alle vleesgerechten, verschillende snacks en salades. Bekend en helende eigenschappen. Veel mensen laten het met succes in hun tuin groeien. Maar niet iedereen kent de regels voor het bewaren van lente knoflook thuis.

Het is niet voor niets dat knoflook in de oudheid de koning van specerijen werd genoemd, en de manuscripten die in Egypte worden gevonden bevatten recepten voor medicinale bereidingen die op basis daarvan worden bereid.

De voordelen

Tegenwoordig is deze overblijvende plant van het geslacht Uien over de hele wereld populair. De gunstige eigenschappen van knoflook zijn te wijten aan het gehalte aan een rijke verzameling organische en minerale verbindingen die bekend staan ​​voor het reguleren van de effecten op veel biochemische processen in het lichaam.

Sommige oosterse behandelingssystemen verwijzen zelfs alleen naar knoflook naar medicijnen:

• met antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen versterkt het de afweer van het lichaam tegen verkoudheid en infectieziekten;
• studies bevestigen het vermogen van de plant om de waarschijnlijkheid van atherosclerose te verminderen;
• bij regelmatig gebruik verbetert het de immuniteit, vermindert het de druk, verbetert het de vasculaire elasticiteit;
• Knoflook heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, de conditie van de huid, de hartfunctie en is een uitstekende antioxidant.

Gebruik echter geen specerijen in grote hoeveelheden voor mensen met ernstige ziekten zoals aambeien, astma, hepatitis en sommige anderen.

Soorten knoflook

Knoflook is van twee soorten.

1. Lente - geland in de lente en rijpt in de late zomer. Het heeft geen pijl, heeft een uitstekende houdbaarheid en wordt lange tijd opgeslagen. De dichte ui met meerdere rijen tanden wordt gekenmerkt door een scherpe smaak. Voor het planten, moet je de gezoneerde variëteiten kiezen, zodat ze de tijd hebben rijp te worden in de tijd.
2. Winter - geplant in de herfst en gegraven in juli. Het heeft niet genoeg beschermende schalen voor lange opslag. Dergelijke knoflook is beter om te eten of te gebruiken bij het inblikken van groenten. Winter, schiet in tegenstelling tot de lente pijlen. Van hen in het midden van de bol na rijping blijft de kern, en kruidnagelen worden rond geplaatst. Hoewel hun aantal kleiner is dan dat van de lente, maar ze zijn groter.
   

Algemene schoonmaakvoorwaarden

Voor opslag is het het beste om lentesoorten knoflook te kiezen. Maar om het goed te houden, is het noodzakelijk om op tijd en correct te oogsten.

Het is belangrijk! Twee weken voordat de oogst begint, moet de knoflook niet meer water geven.

Om de timing van het oogsten van knoflook te bepalen, adviseren ervaren tuiniers:

• aandacht schenken aan de staat van de knoflookblaadjes bij de basis - als ze vergeeld zijn en de wortelhals zacht is, kun je beginnen met schoonmaken;
• stel 2-3 bollen bloot en onderzoek de weegschaal - als deze soepel en duurzaam is, kunnen de bollen worden uitgegraven;
• als het gemakkelijk kruidnagel in de handen breekt, gaat de tijd verloren - de knoflook is overrijp en zal niet worden bewaard.

Het is belangrijk! Perederv-bollen in de grond, zelfs 2-3 dagen, je kunt het hele gewas verliezen.

Oogstregels

Om de oogst van lenteknoflook lang en zonder verlies te behouden, is het belangrijk om enkele aanbevelingen te doen bij het oogsten:

• graafbollen moeten in droog en zonnig weer zijn;
• het is onmogelijk om ze uit de grond te trekken - om de hoofden niet te beschadigen, is het beter om vorken te gebruiken;
• spreid jute op bedden uit en leg het volledige gewas in rijen uit - het zou goed moeten drogen gedurende 4-5 dagen;
• bedek de bollen met bladeren en gras van een te felle zon, zodat ze niet verbrand worden;
• als het weer verandert, is het beter om knoflook onder een schuur of in een goed geventileerde ruimte te zetten;
• na het drogen, de grond die op de wortels achterblijft, moet je voorzichtig met zijn handen verwijderen, om ze niet te beschadigen. Tijdens het drogen, zouden de bladeren niet moeten worden afgescheurd - van hen de voedingsmiddelen die hen smakelijker en gezonder maken uit de bollen komen;
  

• wanneer alle knoflook opdroogt, moeten de wortels en bladeren worden bijgesneden - vanaf de wortels kun je maximaal 3-4 mm en van de bladeren meer laten - tot 15 cm;
• ga door de bollen en gooi beschadigde exemplaren weg tijdens het graven - ze zullen niet lang liggen;
• De grootste exemplaren vertrekken voor aanplant.

Opslag voorbereiding

Knoflook moet worden voorzien van optimale bewaarcondities:

• Afhankelijk van het type, kunt u een kelder of een balkon kiezen, maar u kunt het in de koelkast bewaren;
• een belangrijke indicator is vochtigheid - het mag niet meer zijn dan 70-80%;
• met een tekort aan vocht, alle bollen verschrompelen, als er veel vocht is, zullen ze beginnen te rotten;
• Lente-knoflook wordt mooi bewaard bij kamertemperatuur en voor het bewaren van wintergewassen moet je een koele omgeving creëren met temperaturen tot twee graden Celsius.

Het verwerken van de bollen voordat ze worden opgeslagen, verhoogt hun houdbaarheid. Het is met name nodig voor een product dat niet voldoende gedroogd of beschadigd is tijdens het verzamelen. Technologie verwerking bollen is als volgt:

• om hun ontkieming te voorkomen, moeten wortels over het vuur worden geschroeid;
• verwarm zonnebloemolie goed en koel;
• voeg een beetje jodium toe - ongeveer 10 druppeltjes per halve liter;
• Alle bollen werden afwisselend in het voorbereide gereedschap gedompeld en vervolgens aan de lucht gedroogd.

Opslag van lente knoflook

Er zijn veel opslagopties waaruit u er een kunt kiezen die handiger is onder de huidige omstandigheden.

Vlechtwerk

Knoflookbollen, gevlochten in vlechten, zullen een prachtige decoratie zijn in het interieur van de keuken. Ze worden gemaakt door de uiteinden van de bladeren tot een stuk touw te weven. Niet iedereen wil sleutelen aan weefvlechten, dus leg gewoon de knoflookbollen in nylon kousen en hang. Het nadeel van deze methode van opslag is de waarschijnlijkheid dat de bollen drogen of dat ze ontkiemd worden van een te hoge temperatuur en het gebrek aan vocht in de kamer. Je moet ze periodiek sorteren en verwend kiezen.

Oude manieren

Vroeger wisten ze in de dorpen heel goed hoe lente-knoflook het beste kon worden bewaard.

1. Het is handig om geschilde knoflookteentjes in zonnebloemolie te bewaren, maar de container met het product moet op een donkere plaats staan. De olie waarin het kruid werd bewaard, krijgt een aangename smaak en geur en is een uitstekende slasaus.
2. Vaak hielden de knoflookbollen in bloem. Grondig gedroogd, werd hun laag na laag gelegd in dozen of een andere container met een deksel en gepeperd met bloem. Op de top van de tank was afgesloten met een deksel. Omdat het meel het overtollige vocht opnam, werd het product perfect bewaard tot het nieuwe seizoen.
3. Het mocht as gebruiken in plaats van meel. Nadat uien met as gegoten hadden, was het mogelijk om ze zelfs in een warme kamer op te slaan.
   

4. Zout is een uitstekend hulpmiddel om knoflook in de keukenkast te houden.
5. Er is een originele manier om knoflookbollen op te slaan in zoutzakken. Kleine zakken natuurlijk katoenmateriaal moeten worden gedrenkt in een geconcentreerde zoutoplossing en worden gedroogd. De bollen die erin worden geplaatst, worden perfect beschermd tegen ziekten en vocht.
6. Je kunt eenvoudig de knoflookbollen in manden ontbinden, waar ze worden voorzien van gratis toegang tot lucht.
   

7. Knoflook, bestrooid met uienschil, is perfect bewaard gebleven - dozen en buidels zijn hiervoor geschikt. Alleen zou ze op een hogere plaats moeten zetten.
8. Je kunt de bollen in een houten kist doen en er zaagsel in gieten. Ze beschermen de knoflook tegen uitdroging.
9. Sommige hostessen droogden plakjes knoflook, sneden ze op borden en maalden ze en goten ze met zout. Kant-en-klare kruiden bewaard in een luchtdichte verpakking. Het nadeel van deze methode is het gedeeltelijke verlies van nuttige eigenschappen.
   

Glazen potten

1. Schroei de wortels van goed gedroogde knoflook en haal ze uit elkaar in kruidnagel. Het is belangrijk dat ze allemaal intact zijn, zonder schade. Droog ze nog een week in de open lucht en vouw ze in grote potten. Zonder het deksel te sluiten, plaats de container op een droge plaats.
2. Doe schone, gedroogde uien in een pot op een laagje zout. Vul de pot afwisselend met lagen knoflook en zout. Door het deksel van de pot te sluiten, kunt u het product veilig opslaan voor meerdere maanden.
   

Moderne methoden

In de loop van de tijd ontstaan ​​er nieuwe materialen en technologieën die verschillende soorten groenten effectief beschermen.

1. Als je elke bol voorzichtig in de voedselfolie wikkelt, blijven deze vochtig en fris.
2. In plaats van film kunt u paraffine gebruiken. Smelt het, je moet de bollen dopen en de paraffine laten bevriezen. Daarna drogen ze niet, bedekt met een beschermende film. Het zal niet toestaan ​​dat vocht verdampt, en beschermt tegelijkertijd de bollen tegen de toegang van pathogene microflora.
   

Hoe winterknoflook te bewaren

Het uitzicht op de winter is onwaarschijnlijk om te liggen tot de lente. Maar om het langer te bewaren, kunt u de koelkast of kelder gebruiken.

1. In de kelder kunnen de bollen worden opgeslagen in manden of nylon kousen, hangend aan het plafond. Ze mogen echter niet in contact komen met de muren.
2. Winterknoflook is uitstekend in vlechten, dankzij de centrale stengel. Elke vlecht kan maximaal anderhalf tot twee dozijn uien bevatten.
   

3. Als er weinig knoflook is, kunt u de kruidnagelen schillen en bewaren in een gesloten pot in de koelkast.
4. U kunt gepelde plakjes in een plastic zak bewaren door er lucht uit te pompen en deze op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.

conclusie

Knoflook is altijd nodig in het huishouden, zowel als favoriete specerij als als een profylactisch middel tegen verkoudheid. Een goede opslag thuis zal het mogelijk maken om het in de winter in voldoende hoeveelheden op te slaan.