Lecho salade recept kwam naar ons vanuit het buitenland. Niettemin vond hij een buitengewone populariteit. Bijna elke huisvrouw op de plank met conservering moet een paar potten van deze geurige en heerlijke salade hebben. Het is opmerkelijk dat de samenstelling van het werkstuk kan worden gewijzigd afhankelijk van uw eigen voorkeuren. Constante componenten in lecho blijven alleen tomaten en paprika's. Naast de hoofdingrediënten, kunt u wortels, aubergines, komkommers en courgettes aan de salade toevoegen. In de klassieke Hongaarse versie is vlees of worst ook aanwezig. In ons land is het gebruikelijk om alleen van groenten te koken en dikker dan de Hongaren. In dit artikel zullen we zien hoe recepten voor komkommer lechoe koken voor de winter.

De eerste optie lecho komkommer voor de winter

Voor deze smakelijke en heerlijke salade hebben we nodig:

• jonge kleine komkommers - één kilogram;
• Bulgaarse paprika - vijf stuks (groot formaat);
• vlezige rijpe tomaten - een halve kilo;
• hete peper - één stuk;
• knoflook - van 5 tot 8 tanden;
• uien - twee stukken (groot formaat);
• wortelen - 1 stuk;
• kruidnagel;
• zonnebloemolie;
• dille zaden;
• piment;
• korianderzaad;
• laurier;
• zout naar smaak.

Een frituurpan wordt op een vuurtje gezet, er wordt geraffineerde zonnebloemolie ingeschonken en er worden gehakte ui en sjofele wortels op gebakken. Groenten moeten grondig worden verzacht, maar niet gefrituurd.

Waarschuwing! Er moet veel olie zijn.

Tomaten worden onder stromend water gewassen. Daarna worden ze van de stengel verwijderd en, indien gewenst, kunt u de huid verwijderen. Bulgaarse peper is ook van mij, snij, snijd de stengel en verwijder de zaden. Hierna vermaal je tomaten en paprika's met een blender of vleesmolen. De resulterende massa moet een beetje zout zijn, voeg de kruiden toe die op smaak zijn bereid en op een langzame brand worden gezet. We geven het mengsel aan de kook en werpen er komkommers in die van tevoren zijn gereinigd en in rondjes zijn gesneden. Lecho kook minimaal drie minuten en voeg dan geroosterde wortelen met uien toe.

Ga vervolgens verder met de voorbereiding van blikjes voor lecho. Ze moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Vervolgens wordt gepelde knoflook op de bodem van elke container geplaatst en dan wordt het gegoten en lech zelf. Van bovenaf op banken plaatsen we hoezen en verspreiden we de containers in een grote pan met water. We steken het langzaam aan, wachten tot het water kookt en markeren precies 20 minuten. Na deze tijd is het mogelijk om banken met lecho te rollen.

Elke capaciteit staat ondersteboven. Dan moeten de banken in een deken of deken worden gewikkeld. We laten onze spaties een dag achter zodat ze helemaal afkoelen. Verder worden de blanco's opgeslagen op een donkere koele plaats.

Waarschuwing! In plaats van komkommers kunnen courgette ook worden gebruikt. Of neem een ​​halve portie komkommers en een halve courgette.

In plaats van verse tomaten is tomatenpuree perfect. Voor het koken moet het worden verdund met water om een ​​massa te verkrijgen die eruitziet als vloeibare zure room. Het is belangrijk om naar de samenstelling van de pasta te kijken. Het mogen geen bewaarmiddelen zijn. De pasta zelf heeft uitstekende conserverende eigenschappen.

Komkommer Lecho met tomaten

Voor de tweede optie lecho voor de winter moeten we ons voorbereiden:

• kleine komkommers - tot 2, 5 kilogram;
• rijpe, vlezige tomaten - tot 1, 5 kilogram;
• knoflook - van 5 tot 10 tanden;
• zoete Bulgaarse peper - een halve kilo;
• tafel 9% azijn - één lepel;
• geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
• rode peper naar smaak;
• kristalsuiker - ongeveer 100 gram;
• dille- en korianderzaden;
• zout - 2 (met een heuvel) eetlepels.

Tomaten en paprika's worden geschild en fijngehakt, zoals in het eerste recept. Vervolgens worden de groenten gemalen met een vleesmolen of ander keukenmateriaal. Nu wordt deze vloeibare massa op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Daarna kun je alle kruiden toevoegen aan de mix. Voeg vervolgens geschilde en gesneden komkommers toe aan het gerecht. De salade wordt nog eens 10 minuten gekookt, waarna ze in zonnebloemolie en azijn gieten. Zodra het gerecht opnieuw begint te koken, wordt het vuur uitgeschakeld.

Doe schoongemaakte en gehakte ui en knoflook in schone gesteriliseerde potten. Meteen nadat ze in de banken groentemassa hebben gemorst. Nu wordt elke pot opgerold met gesteriliseerde deksels en laat men hem ondersteboven afkoelen. Nadat de salade volledig is afgekoeld, moet je de knuppel naar een koele plaats verplaatsen.

conclusie

Wat alleen ervaren huisvrouwen koken geen komkommers. Maar weinig mensen weten hoe ze deze groente moeten maken. Iedereen is eraan gewend dat deze salade voornamelijk met tomaten en paprika's wordt bereid, maar zeker niet met komkommers. Hoewel het op het eerste gezicht een beetje raar lijkt, maar in feite heel smakelijk is. Lecho met komkommers wordt nu door veel gastvrouwen bereid. Ze beweren dat de smaak van komkommers in het gerecht bijna niet wordt gevoeld. Het is een feit dat komkommers geen uitgesproken smaak hebben en het aroma en de smaak van de andere ingrediënten gemakkelijk kunnen absorberen. U kunt elk voorgesteld komkommer-lecho-recept kiezen en proberen het te bereiden. Zeker daarna zal deze knuppel uw wintervoorraden nauwkeurig aanvullen.

Uiteindelijk willen we je een video aanbieden over hoe je anders komkommerolie kunt maken voor de winter.