Azijnblanks zijn niet welkom in elk gezin. Sommigen kunnen het om gezondheidsredenen niet eten, sommigen houden zich aan een gezond dieet. In beide gevallen is de azijn uitgesloten van het dieet. Daarom is het recept van tere pompoen kaviaar zonder azijn voor de winter erg populair. Courgetteschotels worden aanbevolen voor diabetes, voor diegenen die slank willen blijven en voor een dieet.

Weinig knuppels kunnen worden gemaakt zonder azijn voor de winter. Azijn helpt bij het bewaren van voedsel in de winter, maar een goede sterilisatie helpt de kaviaar pletten om een ​​lange tijd in de banken en zonder het te weerstaan. Hoe we het moeten uitvoeren, zullen we hieronder bespreken.

Essentiële ingrediënten voor kaviaar

Uiteraard geven kenners van courgetteschotels de voorkeur aan jonge groenten. Ze hebben een dunne schil en zeer zachte zaden. De smaak van de staaf is zacht en de consistentie is homogeen. In meer "volwassen" courgette moet de huid zorgvuldig worden afgesneden en alle zaden worden verwijderd. Alleen in dit geval, squash kaviaar zonder azijn zal blijken zonder knobbels.

Voor lekkere en voedzame kaviaar in de lijst van producten zijn:

• 2 kilogram van het hoofdbestanddeel - jonge courgette;
• 1 kg sappige wortelen;
• 5-6 stukjes verse tomaat of 1 kop kant-en-klare tomatenpuree;
• 0, 5 kilo ui;
• 1 kop ongeraffineerde plantaardige olie;
• 2 eetlepels zout;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 8 eetlepels suiker.

Elk ingrediënt vereist voorafgaande voorbereiding:

1. Voordat u begint met de verwerking van kaviaar voor kaviaar, moet u grondig wassen. Young cut onmiddellijk, die ouder zijn, eerst schoon.
2. Met uien verwijderen we het omhulsel en snijden het in blokjes.
3. We reinigen de wortels van de schil en vermalen ze vervolgens op de gewenste manier.
4. Eerst snijden we de tomaten, giet er kokend water over en verwijder de schil. Vermaal vervolgens in een vleesmolen of vermaal in een blender.

Bij de uitgang krijgen we altijd een pasteuze homogene massa en de bereiding van kaviaar van courgettes zonder azijn voor winterconsumptie in de beginfase kan verschillen. Verschillende recepten van squashmengsels bevatten meestal een vergelijkbare set componenten, maar hun verwerkingstechnologie is anders.

Er zijn verschillende opties om groenten te bereiden:

1. Was en schil alle groenten. Dan in een vleesmolen draai courgette, uien, wortelen en tomaten. Giet de zonnebloemolie in de container en warm iets op. Doe de groenten, mix en laat sudderen. Aan het einde van het proces, bestrooi de kaviaar, voeg gehakte knoflook, suiker en kruiden toe (als je dat wilt) en ga door met koken totdat je klaar bent.
2. Geschilde groenten in kleine blokjes gesneden.
   

   Bak eerst de uien, voeg dan de wortels en ten slotte de courgette toe. Meng het mengsel, laat sudderen tot het een uur gekookt is.

3. Verder wordt aanbevolen om de massa te slijpen. Gebruik hiervoor een staafmixer, aardappelpuree voor aardappelpuree of een vleesmolen. In een vleesmolen laad je de groenten natuurlijk een beetje gekoeld om je vingers niet te verbranden. We krijgen een homogene puree mooie kleur. Het moet worden gezouten, peper, suiker en zout toevoegen en nog een uur stoven. En nu - de nuances van sterilisatie van het werkstuk, waarmee pompoen kaviaar voor de winter zonder azijn veilig de hele winter staat.
   

4. Tijdens het koken steriliseren we de potten en, het belangrijkst, de deksels! We zetten courgette aardappelpuree in de potten, maar we rollen ze niet, maar bedekken ze gewoon met deksels. Giet water in de pot en doe er de potten in. Water moet ter hoogte van de nek zijn, zodat het bij het koken geen gegoten blikjes zijn. Kook de potten gedurende 40 minuten. Dan komen we uit de pan, rollen hem op, draaien hem om en wikkelen hem. Onze kaviaar zal langzaam en langdurig afkoelen, dus het warmt goed op. En dit is de belangrijkste voorwaarde voor zijn lange opslag.
   

Verscheidenheid recept blanks zonder azijn

Om de smaak van geliefde kaviaar van courgettes te diversifiëren, willen veel gastvrouwen graag experimenteren en voegen ze buitengewone ingrediënten toe aan het recept.

Squash kaviaar voor de winter, azijn waarvoor niet nodig is, kan worden bereid met knolselderij. Voor deze optie moet u 50 gram selderijwortel toevoegen aan de hoofdset van ingrediënten.

Jonge courgette goed gewassen, die "ouder" zijn - reinig de huid. Snijd in cirkels die niet meer dan 1 cm dik zijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette. Koel, maal in een vleesmolen. Ga naar de rest van de ingrediënten. Snij de knolselderij met wortelen fijn, bak de uien apart in zonnebloemolie. Tomaten schillen, hakken. Gebruik hiervoor een vleesmolen of gewone keukenrasp. We mengen de componenten die bereid zijn om te koken, voegen de basisspecerijen, zout en suiker naar smaak toe. Sudder squash puree zonder azijn voor de verdamping.

Doe de voorbereide bereiding van courgette in gesteriliseerde potten, dek af met deksels, zet in een kom met water en steriliseer gedurende 30-40 minuten, afhankelijk van het volume. Voor halve liter potten is een half uur voldoende, de liter heeft meer tijd nodig. Daarna rollen we de blikjes op en sluiten we ze af om af te koelen.

Het originele recept van squashkaviaar zonder azijn voor de winter met de toevoeging van paddestoelen zoals de gastvrouw voor voedingswaarde en ongewone smaak.

Om de billet klaar te maken, heb je 1 kilo jonge courgette nodig:

• 0, 5 kg verse champignons;
• een paar bollen;
• 3-4 rijpe tomaten met een goede smaak;
• 2 stukken paprika, kan dikwandig zijn;
• 1 dessertpeen;
• 1 bos verse dille;
• 1 middelgrote knoflookkop;
• 1 eetl. lepel tomatenpuree;
• 0, 5 kopjes zonnebloemolie;
• 1 eetl. een lepel citroensap;
• zout, peper en suiker naar smaak.

Was eerst alle groenten grondig en bereid je voor om de kaviaar te doven. Om dit te doen, malen we wortels, courgettes en paprika's op een grote rasp. Ui halve ringen, tomaten - in een vleesmolen. Paddestoelen in reepjes snijden en eerst in de pan doen. Zodra ze gebakken zijn, trek ze uit de boter en doe er uien in. Voeg na 5 minuten wortels toe, na nog eens 15 minuten - courgette. We blijven een kwartier stoven, en dan de paprika en de tomaten. Voeg na een half uur de champignons en tomatenpuree toe. Dan sturen we zout, favoriete specerijen, citroensap, gehakte groen aan de pan. Breng de massa tot gereedheid, ontbind in steriele potten en steriliseer het 30 minuten om zeker te zijn. Rol op en cool.

conclusie

Recepten kaviaarpompoen zonder azijn veel. Opgenomen in dit artikel - dit is een klein deel van de creativiteit van liefhebbers van culinaire bereidingen. U kunt uw ingrediënten toevoegen aan de kaviaar van instant cooking om de smaak en kwaliteit te controleren. En bereid vervolgens de winteroogst voor.