Lecho liefde en kook heel veel. Deze salade heeft een geweldige smaak en aroma. Elke huisvrouw heeft haar favoriete recept, dat ze jaarlijks gebruikt. In klassieke lecho zijn er heel weinig ingrediënten, vaak zijn het alleen pepers en tomaten met kruiden. Er zijn echter ook andere kookopties. De samenstelling van deze salades bevat andere ingrediënten die het meer voldoening geven. Huisvrouwen worden bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan lecho-rijst. Dit is het recept dat we nu zullen overwegen.

Recept lecho met rijst

De eerste stap is om alle ingrediënten klaar te maken. Voor lecho met rijst voor de winter hebben we nodig:

• rijpe vlezige tomaten - drie kilogram;
• rijst - 1, 5 kilogram;
• wortelen - één kilogram;
• paprika - één kilogram;
• uien - één kilogram;
• knoflook - één hoofd;
• tafel 9% azijn - tot 100 ml;
• zonnebloemolie - ongeveer 400 ml;
• kristalsuiker - tot 180 gram;
• zout - 2 of 3 eetlepels;
• laurier, kruidnagel, paprikapoeder en piment naar smaak.

We gaan nu direct over tot het bereiden van een salade. Tomaten moeten worden gepeld. Om dit te doen, goten ze kokend water en bleven daar een paar minuten staan. Daarna wordt het water veranderd in koud en beginnen ze voorzichtig de schil van het fruit te verwijderen. Dergelijke tomaten kunnen niet eens malen met een vleesmolen, maar eenvoudig met een mes gehakt. Het heeft geen invloed op de smaak.

Ga dan naar de paprika. Het wordt gewassen en vervolgens worden alle zaden en stengels verwijderd. Het is beter om groenten in reepjes of plakjes te snijden. Was en reinig daarna de wortels. Daarna wordt het ingewreven op een rasp met de grootste gaten.

Het is belangrijk! Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat er te veel wortels zijn, maar na warmtebehandeling zal het volume afnemen.

Schil en hak de knoflook en uien fijn. Ze legden een grote geëmailleerde pan van 10 liter op het vuur, sneden er gesneden tomaten, kristalsuiker, zout en zonnebloemolie in. Wees voorbereid om de inhoud van de pot heel vaak te roeren. Lecho begint heel snel op de bodem te blijven, vooral na het toevoegen van rijst.

De inhoud van de pan wordt aan de kook gebracht en 7 minuten gekookt, regelmatig roerend. Voeg onmiddellijk daarna alle gesneden groenten (zoete paprika, wortels, knoflook en uien) toe aan de container. Dit alles wordt grondig gemengd en opnieuw aan de kook gebracht.

Na het koken van de lecho is het noodzakelijk om je favoriete specerijen in de pan te gooien. U kunt op de volgende hoeveelheden bouwen:

• niet-scherpsmakende pepers - tien stukken;
• anjer - drie stukken;
• gemalen paprika - een eetlepel;
• mosterdzaadjes - een eetlepel;
• laurier - twee stukken;
• gemalen peper mengsel - een theelepel.

Waarschuwing! U kunt kruiden uit deze lijst kiezen of een smaak toevoegen.

Als u laurier aan lecho toevoegt, moet deze na 5 minuten uit de pan worden verwijderd. Pas nu kunt u toevoegen aan het gerecht droog gewassen rijst. De ervaring van vele huisvrouwen laat zien dat lange rijst (ongekookt) het meest geschikt is voor lecho. Na het toevoegen van de rijst worden de lechos nog eens 20 minuten gestoofd zodat de rijst een staat van semi-bereiding bereikt. Vergeet niet dat het in dit stadium erg belangrijk is om de salade vaak te roeren.

Rijst moet niet volledig gaar zijn. Na het naaien blijven de banken lang warm, zodat hij kan lopen. Anders krijg je geen lecho van rijst, maar lech met gekookte pap. Voordat je het vuur uitdoet, moet je azijn in de salade gieten.

Advance moet banken voorbereiden op lecho. Ze worden grondig gewassen met afwasmiddel of soda en goed gespoeld in water. Daarna worden de containers gedurende 10 minuten gesteriliseerd. Daarna worden de banken uit het water gehaald en op een schone handdoek gelegd, zodat het water volledig van glas is.

Het is belangrijk! Saladeblikjes moeten volledig droog zijn zodat er geen waterdruppels achterblijven.

Nu schenken we de hete knuppel in de tank en rollen de gesteriliseerde deksels op. We zetten containers ondersteboven en wikkelen een warme deken in. Nadat de salade volledig is afgekoeld, kunt u de containers verplaatsen naar een koelere plaats voor opslag. Van deze hoeveelheid ingrediënten is ongeveer 6 liter afgewerkte salade gemaakt. En dit is niet minder dan 12 halve liter glazen lecho met rijst voor de winter. Best genoeg voor een enkele familie.

conclusie

Recepten lecho met rijst voor de winter kunnen enigszins van elkaar verschillen. Maar meestal bestaat deze heerlijke salade uit peper, rijpe tomaten, uien, wortels en rijst zelf. Iedereen kan een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan het gerecht naar eigen smaak. Over het algemeen kunnen de geziene foto's alleen het uiterlijk van lecho weergeven, maar niet het aroma en de smaak. Dus, genoeg om op internet te zitten, pak snel het koken!