Aan het einde van de zomer zijn de gastvrouwen bezig met het oogsten van groenten voor de winter. Elke familie heeft zijn eigen voorkeuren. Maar soms wil je iets nieuws koken met een voortreffelijke smaak. Er is één "veelzijdige" groenteschotel voor de winter genaamd "Teschin-taal". Waarom "veelzijdig"? Ja, omdat de snack kan worden bereid met een verscheidenheid aan groenten. Een schoonmoeder riep om twee redenen. De eerste - groenten worden gesneden in de vorm van tongen. De tweede - het voorgerecht is erg pittig en brandt als een stekende schoonmoeder.

Voor tomaten voor de winter van de tong tong vereist geen speciale producten. Ze zijn altijd beschikbaar in de herfst in de bakken van een gastvrouw. In één uitvoeringsvorm zullen we rode tomaten gebruiken, in de andere - groen. Probeer recepten, misschien zullen beide naar wens zijn.

Belangrijke informatie

Voordat u in de winter scherpe tomaten gaat koken, moet u enkele belangrijke punten leren kennen:

1. Gebruik groenten voor de winteroogst zonder schade en rot.
2. Als u een oogst van rode tomaten maakt, kies dan dergelijke exemplaren zodat er geen witte en groene vlekken op de pulp voorkomen.
3. Voor een hap van groene tomaten, is het raadzaam om de vrucht lichtroze van binnen te gebruiken.
4. Wees voorzichtig met hete of hete pepers. Het feit is dat het overschot het gerecht oneetbaar kan maken. Het gerecht moet pittig zijn, maar met mate.
5. Om de bittere groene peper in plaats van bitterheid al zijn aroma te geven aan de toekomstige oogst, giet je het over kokend water voordat je het snijdt.
6. Teschin-tomaten tong voor de winter impliceert recept gebruik van azijn. In sommige uitvoeringsvormen is het 70% essentie, in andere is dit - tafel 9 of 8% azijn. Neem precies die op die in het recept wordt vermeld. Zelf fokken is beladen met gezondheidsproblemen.
7. Gebruik alleen goed gewassen en gestoomde potten en deksels voor tomaten voor de winter van de tong. Sommige ervaren huisvrouwen adviseren om het binnenoppervlak van de deksels af te vegen voordat ze met medische alcohol rollen.
8. Salade van tongen gekookt voor de winter is aangelegd direct nadat ze uit het fornuis zijn gehaald in droge potten.

Hier, misschien, dat is alles. En nu voor de oorzaak!

Snack van rode tomaten voor de winter

Deze pittige, caloriearme salade (slechts 76 calorieën per 100 gram) kreeg zijn naam alleen vanwege de pittige smaak, omdat er geen groenten in de vorm van tongen in zitten. Het aantal ingrediënten is beperkt, de kooktijd is ongeveer twee uur. Het belangrijkste kenmerk - chili en knoflook.

Dus, wat u nodig heeft om in te slaan:

• rode rijpe vlezige tomaten - 2 kg;
• raap en knoflook - 100 gram;
• chili - 1 pod;
• dille en peterselie - 30 gram;
• elke geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
• suiker - 3 eetlepels met een heuvel;
• zout 60 gram;
• tafel 9% azijn - 50 ml.

Hoe te koken

Eerst wassen we alle groenten en greens, veranderen we meerdere keren van water, drogen goed.

Tomaten worden in 4 delen gesneden.

Ui versnippert halve ringen.

Knoflook wordt gesneden met knoflookpers of rasp.

In bittere peper verwijderen we de staart en zaden. We snijden in kleine blokjes.

Tip! Gebruik handschoenen om verbranding te voorkomen.

Recept greens in grote stukken gesneden.

We zetten de staaf in een pan, giet er olie, zout en suiker in. Tafelazijn wordt direct in de koude massa gegoten.

Het is belangrijk! Ingrediënten moeten minstens 30 minuten staan ​​om het sap te laten opvallen.

In onbewerkte vorm, leg de massa in steriele potten en zet op de top van het deksel. Je hoeft niet te draaien!

Snackende tomaten voor de winter van de tongtong volgens het recept moeten worden gesteriliseerd. Hoe het goed te doen? Op de bodem van een grote pan met een stele doek, giet water. Zodra het water kookt, let op de tijd. Sterilisatie duurt een derde van een uur.

LET OP! Water moet alleen de kleerhanger bereiken.

We nemen de blikjes en rollen ze in blik of schroefdoppen. Voor wie het geschikt is. Keer om en dek af met een deken. In deze positie moeten de tomaten van de tong tenminste 24 uur op de tong blijven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Dit is een belangrijk punt, want je doet het werk voor de winter. Bewaren in een kelder of koelkast.

Groene tomatensnack

In de regel gaan rode tomaten voor elke bereiding, en niet iedereen weet wat te doen met groen fruit. Echte kenners van hartige snacks geven de voorkeur aan groene tomaten. Hoewel sommige huisvrouwen plakjes aubergine toevoegen.

We zullen je vertellen hoe je in de winter scherpe groene tomaten kunt bereiden. Het belangrijkste is dat het aperitief brandt, want het wordt niet voor niets moeder genoemd.

Waarschuwing! Dit is geen salade, maar groene tomaten gevuld op een ongebruikelijke manier.

De onderstaande ingrediënten zijn geen wondermiddel. Je kunt altijd in je keuken experimenteren, je eigen smaak toevoegen aan het recept.

We hebben nodig:

• 1200 g groene tomaten;
• een middelgrote wortel;
• grote kop knoflook;
• een bosje groene peterseliebladeren;
• één blad van de laurier;
• een knop van anjer;
• 5-6 korianderzaad;
• een chili peper;
• 4 zwarte erwten;
• 3 peas piment;
• eetlepel van 9% azijn;
• een eetlepel zout en suiker.

Stapsgewijs recept

Het is belangrijk! Omdat we de tomaten voor de winter moeten vullen, kiezen we voor moeilijk aan te raken groen fruit, zonder tekenen van schade. Binnen zouden ze roze moeten zijn.

Stap één - bereiding gehakt vlees

Alle groenten en peterselie worden onder stromend water of in het bekken gewassen, het water een aantal keren verwisseld en op een handdoek gedroogd.

We reinigen wortels, we reinigen knoflook (de bodem moet worden afgesneden).

Snijd voor een wintersnack een wortel met een blender en voeg dan knoflook toe. Groenten zijn niet alleen versnipperd, maar goed gemengd. Als er geen dergelijk apparaat is, kunt u een vleesmolen of rasp met kleine gaten gebruiken.

Van de gewassen en gedroogde peterselie verwijderen we stijve stengels. In het geval zijn slechts zachte bladeren. Voeg toe aan de wortel-knoflookmassa en klop opnieuw. Het resultaat is een oranjegroene vulling voor pittige tomaten.

Stap twee - vul de tomaten

1. Voor het bereiden van winterse snacks, maken we kruisvormige sneden op groene tomaten. Tot het einde van de tomaten niet snijden, anders zal de vulling niet behouden blijven. Neem een ​​kleine lepel en vul elke groene tomaat. Kijk naar de foto, hoe het er smakelijk uitziet.

   13

2. Plaats de tomaten voorzichtig in een hete glazen pot.
3. Marinade is gemaakt van een liter water en specerijen, aangegeven in het recept. Vanaf het moment van koken wordt het 5 minuten gekookt en giet dan azijn in. Laat de hele chili niet meteen vallen. Eerst een stuk, na het proeven, kun je nog toevoegen.
4. Bereid de marinade voor, giet de groene tomaten van de Teschin-tong in de winter en laat ze steriliseren in koud water. Als het water kookt, wacht dan 15 minuten en haal de pot eruit. Rol onmiddellijk op, draai om en onder de pelsjas om volledig af te koelen.

Ongelooflijk heerlijke tomaten Teschin-taal voor de winter volgens dit recept kan zelfs in de kamer worden bewaard.

Recept voor tomaten met courgette:

Opinie voedingsdeskundigen

De mening van voedingsdeskundigen valt bijna samen rond de snack van de Teschin-taal. Ze beschouwen dit product als een caloriearm product met weinig eiwitten, dus raden ze mensen die willen afvallen een snack aan.

In de winter heeft het lichaam in de regel vitaminen en micro-elementen nodig. Dit alles zit in de snack van tomaten uit de tang. Bovendien heeft de aanwezigheid van knoflook een gunstig effect op de druk, wordt het cholesterol verlaagd, evenals het risico op trombose. Tomaten bevatten vezels, vitamines, keratine en een grote hoeveelheid mineralen. Het aperitief helpt heel goed als de persoon aan obstipatie lijdt.

Het gerecht wordt niet aanbevolen voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal en de lever vanwege de ernst. Kinderen in kleine hoeveelheden kunnen tomatentongen alleen vanaf 10 jaar krijgen.