Er zijn veel plantaardige snacks en blanks, de Teschin-taal, en ze genieten van hetzelfde succes met het mannelijke deel van de bevolking, deels vanwege de naam, deels vanwege de kruidige smaak waarin ze verschillen. De schoonmoedertaal van komkommers is geen uitzondering - in zijn klassieke versie is deze vrij pittige snack bij uitstek geschikt voor gefrituurde en gestoofde vleesgerechten. Maar aangezien het overwegend vrouwelijke deel van de bevolking zich bezighoudt met het maken van lege plekken voor de winter, proberen ze op de een of andere manier het klassieke recept te diversifiëren, om het een beetje zachter, malser te maken. En ze doen het goed, door het gehalte aan hete pepers te verminderen en extra ingrediënten te introduceren. Verder zal het artikel verschillende recepten voor de schoonmoedertaal van komkommers in zowel klassieke als geavanceerde versies behandelen.

Kookfuncties

Voordat u rechtstreeks het recept voor de wet van de komkommer gaat bekijken, moet u enkele geheimen van het koken van dit gerecht leren.

1. Beste voor salade "Teschin language" geschikt voor jonge komkommers van middelmatige grootte. Ze kunnen niet schillen, maar alleen in dunne plakjes snijden over en lichtjes schuin. Als je gegroeid komkommer moet gebruiken om te koken, is het beter om ze te schillen en, door te snijden, verwijder je de grootste zaden. Verder worden ze in dunne plakjes langs de komkommer gesneden.
   

2. Voor het snijden in plaats van een mes is het handig om een ​​dunschiller of een rasp te gebruiken, die een speciaal gat heeft voor het versnipperen van dunne plakjes.
3. Voordat u komkommers voor de salade gebruikt, is het raadzaam om ze een uur in koud water te weken. In dit geval blijven ze sterk en is het veel gemakkelijker om ze te wassen.
4. Ondanks de scherpte van het aperitief, moeten alle producten hiervoor in eerste instantie vers zijn, alleen in dit geval heeft de salade van "Teschin tongen" een voortreffelijke smaak en kan deze voor een lange tijd worden bewaard.
5. Bij het maken van een salade voor de winterblikken voor het draaien, is het wenselijk om een ​​gemiddelde grootte te gebruiken: van een halve liter tot een liter.
6. Voordat u begint met het bereiden van de salade, is het raadzaam om de komkommers met zout te wrijven en het is nog handiger om ze in de zoutoplossing te dopen. Hierdoor kunnen ze zich ontdoen van overtollig vocht en weken in specerijen. Bereid de oplossing in één liter water voor, los drie eetlepels zout en kruiden op en plaats komkommers daar niet langer dan 10 minuten. Na de procedure worden komkommers onder stromend water gewassen en gaan ze naar het snijwerk.

Klassiek recept

Salade "Teschin tongue" van komkommers is een van de eenvoudigst te bereiden groentesnacks voor de winter, waarmee elke gastvrouw het hoofd zal bieden.

Eerst moet je de volgende groenten goed vinden en wassen:

• Komkommers - 3 kg;
• Sappige en rijpe tomaten - 1, 8 kg;
• Zoete Bulgaarse peper van elke kleur - 0, 5 kg;
• Hete peper van elke kleur - 1-2 stukjes;
• Knoflook - 0, 1 kg.

Van hulpcomponenten heeft u nodig:

• Plantaardige olie - 200-250 ml;
• Tafel of wijnazijn - 125 ml;
• Suiker en zout naar smaak.

Maak eerst alle groenten schoon van al het teveel: de schil, zaden, staarten. Komkommers worden, zoals je al begreep, in dunne plakjes gesneden.

Alle andere groenten snijd ze in stukjes van willekeurige grootte en draai ze door de vleesmolen.

Waarschuwing! Tomaten worden in de eerste plaats geschoven, geplaatst in een pot met een dikke bodem en meteen op het vuur gezet.

Terwijl het tomatenmengsel aan de kook gebracht wordt, scrollen zoete en hete pepers en knoflook door een vleesmolen.

Nadat de tomaten 5-10 minuten gekookt zijn, worden zoete en hete pepers, knoflook, komkommers, boter, suiker en zout aan de pan toegevoegd. Alles is goed gemengd en de toekomstige salade op een laag vuur wordt eerst aan de kook gebracht en vervolgens ongeveer 20 minuten gekookt.

Helemaal aan het eind wordt azijn toegevoegd aan de pan en na een paar minuten wordt het vuur onder de pan uitgeschakeld.

U kunt de tijd gebruiken waarin de salade over het vuur kookt om de blikjes en deksels te steriliseren als u van plan bent om het als een winteroogst te gebruiken.

Het is belangrijk! Wanneer het heet is, wordt de "tongtong" -salade van komkommers opgemaakt in blikjes, afgesloten met deksels en worden de blikjes onmiddellijk omgedraaid voor extra sterilisatie.

Recept met tomatenpuree en worteltjes

Van de vele salades voor de winter onderscheidt dit recept zich tegelijkertijd door de hartige smaak en het originele uiterlijk. Het resultaat is een uitstekende snack die ook kan worden gebruikt als saus voor aardappelen en spaghetti, maar ook als dressing voor de eerste gangen.

Deze versie van de schoonmoedertaal van komkommers voor de winter lijkt een beetje op lecho, waarschijnlijk als gevolg van het snijden van Bulgaarse peper.

Dus, de producten die moeten worden voorbereid zijn als volgt:

• Komkommers - 3 kg;
• Tomatenpuree - 500 ml;
• Paprika - 0, 5 kg;
• Wortelen - 0, 5 kg;
• Knoflook - 0, 1 kg;
• Hete pepers - 1 pod;
• Geraffineerde olie - 200 ml;
• Gekorrelde suiker - 0, 2 kg;
• Zout - 60 g;
• Wijn of tafelazijn - 200 ml.

Groenten wassen goed, drogen en snijden ze allemaal teveel.

Komkommers in dunne plakjes gesneden. Rasp wortels. Paprika hakt dunne rietjes. Hak peper en knoflook door een vleesmolen of in een blender.

Tip! Als ze niet graag keukenapparatuur gebruiken, kunnen ze ze eenvoudig met een mes hakken.

Neem een ​​grote steelpan met een dikke bodem, giet tomatenpuree erin, die wordt verdund in een halve liter water. Leg dan gesneden paprika's, wortels, hete pepers, knoflook, boter, zout en suiker. Meng goed en voeg komkommers toe.

Roer na nog een zacht roeren twee uur lang zonder vuur.

Wanneer de tijd om is, zet de pan met de salade op matig vuur, breng aan de kook en blijf ongeveer 30 minuten koken. Voeg de laatste paar minuten azijn toe en meng.

Verspreid de kant-en-klare salade "Teschin-tong" met komkommers op gesteriliseerde potten en draai onmiddellijk.

Je kunt overal opslaan, zolang de zonnestralen er niet vallen.

De smaak van zo'n snack komkommer blijkt erg rijk te zijn, en wortels en paprika's geven het een beetje zoetheid, wat perfect gecombineerd zal worden met de algehele scherpte.