Squash kaviaar is waarschijnlijk de meest voorkomende knuppel voor de winter. Iemand houdt van pittige kaviaar, anderen geven de voorkeur aan een milde smaak. Voor sommigen is het ondenkbaar zonder een groot aantal wortels, anderen zoals een rijke tomatensmaak. Maar in elk geval is deze bereiding niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Bijna alle vitamines en een zeer rijke minerale samenstelling met een laag calorisch gehalte maakt dit product onmisbaar. En de eenvoud van voorbereiding en het kleine aanbod van goedkope producten die hiervoor nodig zijn, zullen elke gastvrouw aanspreken.

Meestal wordt squashkaviaar bereid met de toevoeging van tomatenpuree. Maar niet iedereen houdt van haar smaak. Je kunt het vervangen door verse tomaten. Als ze om gezondheidsredenen gecontra-indiceerd zijn of gewoon geen favoriete groente zijn, kun je dit preparaat bereiden zonder tomatencomponenten. Squash kaviaar zonder tomatenpuree is ook een zeer smakelijk en gezond product. Specerijen voegen pittigheid toe aan dit gerecht, en azijn of citroenzuur zullen een aangename zuurheid geven, die niet alleen de smaak van harmonie geeft, maar ook niet toestaat dat het product tijdens opslag verslechtert.

Kaviaar van pompoen zonder tomatenpuree

Deze bereiding kan snel worden gedaan, het kookproces zelf is eenvoudig en op de schouders, zelfs voor beginnende koks. De set van producten is minimaal.

Bij 3 kg courgette van enige mate van volwassenheid heeft u nodig:

• wortelen - 1 kg, je kunt grote groenten nemen;
• Bulgaarse paprika - 4 st., Middelgroot;
• uien - 600 g;
• knoflook - 10 teentjes;
• zout - 1 eetl. lepel;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• mager geraffineerde olie - 200 ml.

Alle groenten, behalve uien en knoflook, wassen, reinigen, in kleine stukjes snijden en koken tot ze zacht zijn.

Tip! Om vitaminen te behouden, moeten de groenten in kokend water worden gedaan. Het moet alleen betrekking hebben op hen.

Ui in halve ringen gesneden en bak in boter tot rossig. Maal alle groenten met uien tot een staat van aardappelpuree met een vleesmolen of blender.

In een kom waarin de kaviaar wordt gekookt, vouwen we de groenten, kruiden ze met peper, zout en gehakte knoflook. Kook ongeveer 40 minuten. Het vuur moet klein zijn. We sluiten het deksel van de pot niet, zodat de vloeistof verdampt en het plantaardige mengsel kan verdikken.

Waarschuwing! Het plantaardige mengsel moet vaak worden geroerd om niet te verbranden.

Onmiddellijk na bereiding wordt kaviaar verpakt in gesteriliseerde, noodzakelijk droge blikken en afgesloten met steriele doppen. Banken met dit preparaat moeten 24 uur geïsoleerd zijn.

Als er geen koele ruimte is voor het bewaren van ingeblikt voedsel, zodat kaviaar niet in elke pot beter bederft, voeg dan een theelepel 9% azijn in een volume van 0, 5 l toe en voeg 2 lepels toe aan de literpot.

Kaviaar zonder tomaten, maar met mayonaise

In dit recept ook geen tomateningrediënten. Veiligheid en enige scherpte zorgen voor de toevoeging van azijn en mayonaise. Hete rode peper maakt ook zijn scherpe toon, wat bijdraagt ​​aan de neutrale smaak van courgette. Maar de wortels in dit recept zijn helemaal niet.

Bij 3 kg jonge courgette heb je nodig:

• ui - 0, 5 kg;
• oliën van mager geraffineerd - 100 ml;
• suiker - ¼ kopje;
• zout - 2 el. lepels zonder glijbaan;
• azijn 9% - 2 el. lepels;
• hete rode peper - een kwart theelepeltje;
• mayonaise - 1 pakje met een gewicht van 250 g

Tip! Voor de bereiding heb je mayonaise nodig met een hoog vetgehalte.

Zelfs hele jonge courgette beter om van de huid te bevrijden. Snij ze in middelgrote stukken en kook ze een half uur in water.

Tip! Aan het begin van de kooktijd moet courgette met iets meer dan de helft bedekt zijn met water.

Wanneer ze worden gemengd, zullen ze snel bezinken en volledig worden bedekt met water.

Terwijl de courgette wordt gekookt, snijden we de geschilde uien in middelgrote blokjes en bakken in plantaardige olie, het is niet nodig om het rood te maken.

We voeren het water uit de courgettes, voegen uien toe en zetten de groenten op elke gewenste manier in puree. Voeg alle andere componenten van kaviaar toe en kook alles samen. Het kookproces is lang, duurt 2 uur, maar als je minder kookt, kan de staaf verslechteren.

Tip! Om dergelijke kaviaar te hinderen in het kookproces is vaak nodig. Het vuur moet klein worden gemaakt.

Prepack gemengde groenten met mayonaise onmiddellijk na het koken. Banken moeten droog zijn en gesteriliseerd. Hetzelfde geldt voor de deksels die de banken rollen.

Waarschuwing! Voor deze blank is het beter om kleine gerechten te nemen, bijvoorbeeld blikjes van 0, 5 l.

Het volgende recept heeft zelfs geen azijn, maar er is groen. Het verrijkt niet alleen de bereiding met vitamines, maar geeft het ook een speciale smaak.

Kaviaarpompoen met greens

Bij 1, 5 kg courgette nodig:

• wortels - 100 g;
• ui - 100 g;
• peterselie - 20 g;
• Dille-takjes - 10 g;
• plantaardige olie - 80 ml;
• suiker en zout 1 eetl. lepel met een kleine glijbaan;
• gemalen zwarte peper naar smaak gekruid.

Het kookproces is heel eenvoudig. Alle groenten worden gewassen, geschild, in plakjes gesneden en in olie gebakken.

We malen met behulp van de vleesmolen. We voegen gehakte greens en alle andere componenten van het recept toe. Stoof het groentenmengsel gedurende een half uur. Omdat we geen azijn aan de staaf toevoegen, moeten potten gevuld met kaviaar gesteriliseerd worden. Doe dit gedurende 35 minuten in een waterbad met nauwelijks zichtbaar kokend water.

Waarschuwing! Om te voorkomen dat de banken barsten tijdens sterilisatie, moet een zachte doek op de bodem van de pan worden gelegd.

Er is geen tomatenpuree in dit recept, maar er zijn verse tomaten. Meel en mosterd zorgen voor meer pit voor de staaf. Als je het niet toevoegt, kan dit ingeblikte voedsel zelfs door kleine kinderen worden gegeten.

Squashkaviaar met bloem en mosterd

Om zo'n lekkere maaltijd te bereiden, heb je 2 kg jonge courgette nodig:

• uien - 0, 5 kg;
• tomaten - 0, 5 kg;
• knoflook - 4 teentjes;
• wortels - 300 g;
• oliën van mager geraffineerd - 100 ml;
• klaar met mosterd - 1 eetl. lepel;
• meel - 2 el. lepels om een ​​dia te hebben;
• suiker en azijn 9% - 1cc. lepel;
• zouten - 1, 5 eetl. lepel.

Tip! Om het oogsten smakelijker te maken, moeten tomaten rijp zijn met een hoog suikergehalte.

Snijd de ui en bak deze in plantaardige olie. Gebruik een blender om tomaten te malen.

Drie wortels en voeg het toe en tomaten aan de uien. Bak alles samen op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Snijd de gepelde courgette in kleine stukjes en verzend naar de rest van de groenten. We prisalivaem en we moe onder een dekking ongeveer 40 minuten. Het vuur moet klein zijn. Verwijder de dop en laat de vloeistof overkoken. Het duurt ongeveer een half uur om dit te doen. Om de knoflook te hakken voeg je een halve tomaat toe.

Je kunt dit doen met sap van het werkstuk. Voeg bloem, mosterd en een eetlepel water toe aan knoflook, meng goed. De resulterende pap moet worden toegevoegd aan groenten. Parallel hiermee het gerecht met suiker kruiden. Laat de minuut maar vertrekken.

Tip! Probeer altijd wat je kookt. Mogelijk moet u zout of suiker toevoegen.

Nu maken we puree. Blender is hiervoor het meest geschikt. We koken de afgewerkte aardappelpuree gedurende 5-7 minuten en doen ze onmiddellijk in voorgesteriliseerde potten. Hermetisch afgesloten met steriele doppen.

Caviar caviar is universeel inzetbaar. Het kan als bijgerecht worden geserveerd aan de vleesgerechten. Goede kaviaar met gekookte aardappelen. Het zal een geweldige snack zijn aan de tafel. Als je het op brood uitspreidt, zal het een uitstekende sandwich zijn, vooral als je het brood voor het licht braden.

Kortom, deze gemakkelijk te bereiden ingeblikt voedsel in de winter is een toverstokje voor elke gastvrouw.