In de zomer is courgette in elke tuin te vinden, omdat deze groente verbazingwekkend pretentieloos is en vrij snel groeit. Daarom rijst de vraag wat kan worden gekookt, heerlijke courgette op dit moment met al zijn scherpte.

Velen zullen waarschijnlijk het erover eens zijn dat kaviaar van courgette een van de meest veelzijdige in gebruik en eenvoudig in kooktechniek is. Nou ja, laat staan ​​zijn smaak! Wat het meest opmerkelijk is, de smaak van de pompoenen zelf is bijna neutraal, maar het is een uitstekende achtergrond voor een mengsel van verschillende groenten, kruiden en specerijen. Vergeet niet de voordelen van kaviaar van courgette. Tenslotte zijn de meeste voedingsstoffen waar de courgette trots op is bewaard gebleven bij verwerking door hoge temperaturen.

Zelfs squashkaviaar in een pan is goed in staat om veel vitaminen en vooral mineralen te bewaren die goed zijn voor de gezondheid. En de smaak van de groenten, gebakken in een koekenpan, kan niet worden vergeleken met gekookt en zelfs gebakken in de oven. Hieronder worden verschillende opties beschreven voor het bereiden van kaviaar van courgette in een koekenpan met foto's ter illustratie van het proces.

Het eerste, gemakkelijkste recept

Dit recept van squashkaviaar is veelzijdig en het gemakkelijkst te maken, hoewel de kaviaar ervan uniek smakelijk is.

Waarschuwing! Het geheim schuilt alleen in het feit dat naast standaardgroenten een verscheidenheid aan wortels en kruiden wordt gebruikt.

Een recept met een foto van gebruikte wortels zal je helpen om je verwanten en vrienden te verrassen met de unieke smaak van zo'n bekend en bekend gerecht als courgettekaviaar.

Hoofdbestanddelen

Bij het zoeken naar de belangrijkste componenten moet u er rekening mee houden dat veel van hen uitwisselbaar zijn. En hoewel de pittige smaak van squash-kaviaar je alleen kunt voelen als je het recept precies volgt, hoef je je geen zorgen te maken als je niet alle componenten kunt vinden.

Een deel van de witte wortels is volledig vervangen door een verhoogd gehalte aan wortels en uien, en groente en smaakmakers voegen die toe waar jij en je familie van houden.

• Gepelde en gepelde courgettepitten - 2 kg;
• Tomaten - 0, 8 kg;
• Wortelen - 0, 4 kg;
• Uien (u kunt ook prei nemen) - 0, 3 kg;
• Witte wortels (pastinaak, peterseliewortel, wortel van selderie, haverwortel) - 0, 2 kg;
  

• Plantaardige olie - 70 ml;
• Specerijen (zwart en piment in een gemalen vorm, gemalen gember, komijn (zira), kurkuma);
• Groenen (peterselie, dille, koriander, selderij).

LET OP! Het moet worden begrepen dat in dit recept van pompoen kaviaar groenten worden gegeven door het gewicht al gereinigd van alle onnodige vorm.

Dat wil zeggen dat courgettes, indien mogelijk, moeten worden geschild en uit de zaden moeten worden gehaald als ze voldoende volwassen zijn. Jonge courgette noch schil noch zaad in het kookproces zal niet interfereren.

Wortelen en alle witte wortels moeten grondig worden gewassen en gevild met een mes of een dunschiller.

Uien worden op een standaard manier gereinigd van alle onnodige schalen die het bedekken.

Tomaten worden voor het koken uit de schil gehaald. De gemakkelijkste manier om ze op verschillende plaatsen kruislings in te snijden met een scherp mes en te verbranden met kokend water. Daarna kan de schil gemakkelijk worden verwijderd.

Groenen worden eenvoudig grondig gewassen en bevrijd van vuil, verwelkte en vergelende delen.

Kookgeheimen

Courgette, uien en tomaten worden in kleine stukjes of blokjes gesneden, niet groter dan 1-1, 5 cm. Het is het gemakkelijkst om wortels en wortels rasp op een rasp of hak met behulp van een keukenarmatuur die u beschikbaar hebt.

Beginnende koks hebben vaak een vraag: "Hoe groenten te roosteren voor kaviaar, zodat ze lekker, smakelijk en niet verbrand worden?" Hier zijn een paar geheimen en de eerste is dat alleen hete olie wordt gebruikt om te braden.

Het is belangrijk! Deze olie rookt niet en blijft schoon en transparant tot het einde van het proces.

De producten, gebakken in hete olie, hebben geen onaangename smaak en hun gebruik heeft geen nadelige invloed op de spijsvertering.

Het tweede geheim is de strikte volgorde van de volgorde waarin de groenten in de pan worden geplaatst.

Dus, om hete olie te krijgen, moet je plantaardige olie in de pan gieten met een laag van ongeveer een halve centimeter dik en een middelhoog vuur maken, het verwarmen zodat het niet minstens 3-4 minuten kookt. Wanneer een nauwelijks waarneembare witte rook boven de pan verschijnt, kunt u met het toastproces beginnen.

Volgens dit recept van pompoenkaviaar worden alle groenten achtereenvolgens toegevoegd aan de pan en de eerste stap is om de uien te braden. Alleen, hij kwijnt voor een zeer korte tijd - letterlijk in 3-4 minuten is het noodzakelijk om wortels en witte wortels toe te voegen. Als u de olie correct hebt gecalcineerd, hoeft u deze niet toe te voegen. Wortels met wortelen en uien worden nog eens 5-6 minuten geroosterd, waarna de in stukken gehakte courgette eraan wordt toegevoegd.

Het is belangrijk! De courgette bevat vrij veel vloeistof, dus het proces om te braden zelf gaat in het proces van blussen.

Stoof met regelmatig roeren, bij voorkeur gedurende 10 minuten, aan het eind worden gehakte tomaten aan de ree toegevoegd, evenals zout en suiker naar smaak. Na nog eens 5 minuten kunnen fijngehakte groenten en kruiden aan de ree worden toegevoegd. Roer goed, laat nog eens 5-8 minuten sudderen, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof in de plantaardige massa. Bedek ze vervolgens met een deksel en geef ze zelfs de tijd om te infunderen.

Als je traditionele kaviaar van courgette wilt krijgen, dan is het gerecht na het afkoelen wat afgekoeld met een staafmixer. Als u de voorkeur geeft aan kaviaarschijfjes, dan kan het gerecht op de vazen ​​worden uitgespreid en genieten van zijn unieke smaak.

Ten tweede, origineel recept

Deze optie om hetzelfde gerecht te koken is iets meer bewerkelijk, maar de resulterende smaak van kaviaar van courgette zal zeker al je verwachtingen overtreffen. Alle ingrediënten en hun hoeveelheid per gewicht blijven hetzelfde, slechts één of twee eetlepels tarwebloem worden toegevoegd.

Alle groenten voor het bereiden van kaviaar van squash in een pan kunnen in blokjes gesneden worden of gewoon in een keukenmachine raspen of hakken. Het belangrijkste hoogtepunt van deze kookmethode is dat gehakte groenten, inclusief tomaten, (behalve greens en kruiderijen) in een uitstekende isolatie in hete olie worden gebakken. Na het roosteren (het verkrijgen van een aangename geel-gouden kleur), wordt elk ingrediënt overgebracht naar een apart vat en apart gezet.

Tip! Laatste bloem in een volledig droge pan bloem tot een lichtbruine tint.

In het laatste stadium worden alle groenten in een gefrituurde vorm gemengd in een pan met een dikke bodem, suiker, zout, smaakmakers en fijngehakte groenten worden eraan toegevoegd. Na de laatste kruiden in kaviaar, die gewoonlijk ongeveer vijf minuten duurt, wordt het gefrituurde meel voorzichtig in de pan gegoten en grondig opnieuw gemengd na 3-4 minuten verwarmen. Het gerecht kan zowel warm als koud worden geconsumeerd. Namelijk, het gefrituurde meel geeft kaviaar van courgette een eigenaardige romige smaak.

Probeer squashkaviaar te bereiden op een van de voorgestelde opties, en je zult opnieuw naar deze recepten willen terugkeren, omdat hun unieke smaak niet vergeten kan worden.