Auberginekaviaar is een smakelijke en gezonde delicatesse voor volwassenen en kinderen. Ze is geliefd en gekookt in veel gezinnen. Er zijn veel verschillende recepten voor dit gerecht met een gevarieerde set ingrediënten. Maar vooral smakelijk is auberginekaviaar met tomatenpuree. Zelfs een beginnende gastvrouw kan het snel genoeg koken. Hoe dit te doen, praat later in het artikel.

De beste recepten voor auberginekaviaar met tomatenpuree

Een ervaren huisvrouw zal zeker haar favoriete recept hebben voor het maken van deze groenteschotel, die ze van jaar tot jaar regelmatig gebruikt. Beginnerskoks zijn vaker op zoek naar een recept dat aan alle smaakbehoeften en voorkeuren voldoet. Voor dergelijke beginnende koks zullen we proberen een lijst en beschrijving te geven van de beste recepten voor auberginekaviaar met tomatenpuree. Deze recepten zijn beproefd in de tijd en hebben al veel fans gevonden, waarvan het aantal regelmatig wordt bijgewerkt door nieuwe fans.

Een eenvoudig recept met een minimum aantal producten.

Het recept voor auberginekaviaar is klassiek. Om het klaar te maken, zal het wat tijd kosten en de minimale hoeveelheid voedsel, die waarschijnlijk altijd in de keuken zal zijn. Zo'n gerecht kan niet alleen direct na het koken worden gegeten, maar ook in de winter worden ingeblikt. In het koude seizoen, wanneer het lichaam bijzonder acuut tekort aan vitamines heeft, zal plantaardige kaviaar een echt welkom gerecht worden op elke tafel.

De vereiste set producten

Zoals reeds opgemerkt, omvat dit recept het gebruik van alleen de meest betaalbare producten. Dus, naast 1 kg aubergines, moet u 200 g uien en dezelfde hoeveelheid wortelen, tomatenpuree in de hoeveelheid van 200 g, 100 g zonnebloem of olijfolie, 100-120 g groente en kruiden naar smaak gebruiken. Onder de gebruikte kruiden kunnen zout, suiker en verschillende soorten peper zijn.

Het is belangrijk! Tomatenpuree, indien nodig, vervangt de gemalen verse tomaat, maar in dit geval is de smaak van het tussendoortje vers. U kunt de situatie verhelpen door een groot aantal kruiden toe te voegen.

Kaviaar koken

Kaviaar koken voor het voorgestelde recept kan vrij eenvoudig zijn. Deze taak zal zeker elke hostess aankunnen. Voor een beter begrip, kan het proces van het koken van kaviaar in verschillende stadia worden beschreven:

• Was de aubergines en schil ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan met olie tot ze klaar zijn.
• Hete plakjes aubergines in een warme staat om over te slaan met een mes of een vleesmolen.
• Schil de wortels en uien, hak en bak. Voeg in het mengsel van uien en wortels een kleine hoeveelheid suiker, zout, peper toe. Het is mogelijk om zwarte peper gemalen en geurend te gebruiken.
• Bereide ingrediënten combineren in één container, mengen, tomatenpasta toevoegen.
• Stoof de groenten nog 10-15 minuten op laag vuur.

Als besloten wordt om de auberginekaviaar voor de winter te bewaren, kunt u het kookproces enigszins vereenvoudigen: door alle ingrediënten te mengen hoeft u ze niet te stoven. Het is noodzakelijk kaviaar te vullen met schone potten en deze 10-15 minuten samen met groenten te steriliseren en vervolgens op te rollen.

Uitstekend recept voor zachte kaviaar

De herfst is een prachtige tijd waarin alle heerlijkste en gezondste groenten in de tuin rijpen. Ze zijn niet alleen gemaakt om vers te eten, maar ook voor de winter in blik. Auberginekaviaar, bereid volgens het onderstaande recept, kan een complexe plantaardige bereiding zijn.

Productlijst

Aubergines, tomaten, uien, wortelen en paprika's vormen de lijst met producten die aan dit gerecht ten grondslag liggen. Koks zullen kunnen bevestigen dat al deze ingrediënten perfect gecombineerd zijn en elkaar aanvullen. Maar bij het koken is het belangrijk om de exacte verhoudingen van de producten te kennen. Aubergine-kaviaar heeft dus zelf aubergines nodig in de hoeveelheid van 2 kg, tomaten in hetzelfde volume, zoete Bulgaarse peper (bij voorkeur rood), 600 g wortelen, 400 g uien, knoflookkop en een bosje groente, 300 ml olie, 3-4 eetl. l. zout en aromatische kruiden naar smaak.

Het is belangrijk! Vervang 2 kg verse tomaten kan bestaan ​​uit tomatenpuree in een hoeveelheid van 1 liter.

Kookproces

Aubergine kaviaar onderscheidt zich door zijn zachtheid. Dit wordt bereikt door het feit dat alle producten worden gehakt met een vleesmolen. Deze methode vereist minder tijd voor het snijden van ingrediënten en maakt het mogelijk een product met een uitstekende uniforme consistentie te verkrijgen. Het gebruik van een vleesmolen maakt het proces van het koken van kaviaar letterlijk een transportband.

Auberginekaviaar met paprika en knoflook kan worden bereid door de volgende manipulaties uit te voeren:

• Schil de ui en snijd hem fijn met een mes. Dit is het enige ingrediënt dat geen vleesmolen hoeft te malen en als eerste naar de voorverwarmde pan moet sturen.
• Terwijl de ui op laag vuur wordt geroosterd, worden geschilde wortelen in een vleesmolen gehakt en aan de pan toegevoegd.
• Vervolgens komt de beurt van de aubergine. Ze worden ook gemalen met een vleesmolen en aan de pot toegevoegd om te frituren. Alle ingrediënten in de pan moeten regelmatig worden gemengd om verbranding te voorkomen.
• Bulgaarse peper en tomaten worden overgoten met kokend water, ze worden gepeld. Tomaten verwijderen de stijve plaats van bevestiging van de stengel, pepers in de zaadkamer van de zaden. Groenten worden gemalen en verzonden naar het totale gewicht van de producten. Op dit moment kan tomatenpuree worden toegevoegd aan de kaviaar in plaats van tomaten;
• Voeg in een mengsel van groenten een halve portie zout toe, waarna de ingrediënten grondig worden gemengd en de container goed afdekken met een deksel. Stoof kaviaar 50-60 minuten. Zoals vereist in de schaal tijdens het frituren, voeg zonnebloemolie toe.
• Breng 10 minuten voor het einde van de bereiding gehakte groenten, knoflook, de resterende hoeveelheid zout en gemalen paprika's aan het groentemengsel. Voordat je klaar bent met koken, moet je een lepel lichtgekoelde kaviaar proberen en, indien nodig, kruiden toevoegen naar smaak.

Het aantal ingrediënten in het voorgestelde recept stelt u in staat om voor te bereiden op de winter 4-5 liter auberginesnack. Na het koken wordt het hete mengsel in schone, droge potten gelegd en gedurende 10 minuten gesteriliseerd, waarna ze oprollen of sluiten met een deksel. Ingeblikte groenten worden gedurende het winterseizoen probleemloos in de kelder of in de opslagruimte opgeslagen.

Aubergine kaviaar met mayonaise in 40 minuten in de oven

Aubergine kaviaar kan worden gekookt met behulp van tomatenpuree en mayonaise. Deze twee producten voegen een hartige rijke smaak toe aan deze groenteschotel.

Het is belangrijk! Het unieke van het recept is dat heerlijke auberginekaviaar eenvoudig in de oven kan worden gekookt in slechts 40 minuten.

Productset

Om een ​​groentesnack te bereiden, heb je 1 kg aubergines, 300 g tomatenpuree, 2-3 teentjes knoflook, één ui, 2-3 el. l. mayonaise en zout, peper naar smaak. Het volume aan ingrediënten in het recept is klein, omdat dergelijke auberginekaviaar wordt bereid als een seizoensgerecht en niet wordt gebruikt voor het inblikken.

Kookfasen

Het is vrij eenvoudig om auberginekaviaar van zo'n "bescheiden" reeks producten te koken. Dat is de reden waarom het recept werd besloten om de aandacht van beginnende chef-koks te bieden.

Om kaviaar te bereiden, heb je nodig:

• Was de aubergines, droog ze met een papieren handdoek. Hele groenten, zonder te snijden, dompel in de boter en leg ze op een bakplaat. Bak de aubergine in de oven tot hij gaar is. Het duurt ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd moeten aubergines periodiek worden omgedraaid om zelfs de pulp gereed te maken zonder te verbranden.
• Klaar aubergines schoon, licht knijpen, overtollige vloeistof verwijderen. Snijd gestoofde groenten met een mes of hak met een vleesmolen met grote gaten.
• Meng de gehakte aubergines in een diepe kom met de tomatenpuree.
• Voeg voor gebruik verse uien en knoflook, mayonaise en kruiden naar smaak toe.

Tip! Grote aubergines voor het bakken in de oven kunnen in tweeën gesneden worden.

Ondanks het gemak van de bereiding en een beperkt assortiment producten, heeft aubergine kaviaar, bereid volgens dit recept, een uitstekende smaak. Kook het kan zelfs de meest onervaren kok.

Spicy Eggplant Caviar Recept

Dit recept is geweldig voor het inblikken. Groenten, met de toevoeging van kruiden, chilipepers, knoflook en azijn, hebben een scherpe, kruidige smaak die je opwarmt tijdens de winterkou.

Producten om te koken

Voor de bereiding van smakelijke, pittige kaviaar, heeft u aubergines nodig in de hoeveelheid van 500 g, 400 g ui, 300 g tomatenpuree, 100 g wortelen. Het recept bevat ook een hele reeks paprika's: zoete Bulgaarse peper (bij voorkeur rood), een halve hete chili peper, een beetje zwarte peper. Indien nodig kunt u de chili peper op 1 theelepel vervangen. gemalen rode peper. Kruidige groenten (peterselie en dille) maken ook deel uit van de auberginekaviaar. Van conserveermiddelen voor het koken van snacks, moet u zout, suiker (naar smaak), zonnebloemolie in de hoeveelheid van 160 g en 9% azijn (5-10 ml) gebruiken.

Kaviaar koken

Kaviaar koken voor dit recept duurt iets meer dan anderhalf uur. Er wordt veel tijd besteed aan het snijden en roosteren van groenten. Het kookproces kan in verschillende fasen worden beschreven:

• Was de aubergines, snijd ze in blokjes. De schil van jonge groenten kan niet worden verwijderd.
• Uienschillen, in ringen gesneden.
• Snijd wortels en paprika's in reepjes.
• Bak in een pan eerst de uien en voeg dan de wortels toe. Het volgende ingrediënt om te frituren is aubergine. Voeg in de loop van de tijd een strootje van twee paprika's, zout en suiker aan het mengsel van groenten toe.
• Voeg tomatenpuree toe aan hoofdproducten, kook een mengsel van groenten gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
• 5 minuten voordat het koken is voltooid, voeg je kruiden en azijn toe aan de kaviaar.
• Doe het eindproduct in potten, dek ze af en steriliseer. Voor blikken van 500 ml is 30 minuten sterilisatie voldoende, voor literblikken moet deze tijd worden verhoogd tot 50 minuten.
• Banken met kaviaar na sterilisatie worden opgerold.

Het koken van auberginekaviaar voor dit recept kost veel tijd en moeite, maar het resultaat is de moeite waard. Lekkere kaviaar is perfect als hoofdgerecht en toevoeging aan gekookte aardappelen, brood.

conclusie

Ondanks de eenvoud van de beschrijving, kan het koken van auberginekaviaar van onervaren koks voor wat problemen zorgen. In dit geval kunt u met een illustratief voorbeeld alle fasen van voorbereiding bekijken en naar analogie manipulaties uitvoeren. Een video over het koken van auberginekaviaar met tomatenpuree vindt u hier:

Auberginekaviaar is een smakelijk en gezond product, dat snel kan worden bereid. Met sommige recepten kunt u deze taak in slechts 30-40 minuten voltooien. In het proces van het koken van kaviaar behoudt een aantal vitamines en gunstige eigenschappen van natuurlijke producten. Auberginekaviaar laat u genieten van de smaak van groenten in het winterseizoen en verbetert de immuniteit van het menselijk lichaam. Het product kan niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen nuttig zijn. Gestoomde groenten zorgen ervoor dat jonge kinderen het spijsverteringsproces kunnen verbeteren. Over het algemeen kunnen we concluderen: auberginekaviaar is een product voor het hele gezin, de taak van de gastvrouw is alleen om het beste recept te kiezen en het correct te gebruiken.