Kaviaar van courgette zonder te braden

Kaviaar van courgette is echt de favoriete delicatesse van de Russen. In de Sovjettijd werd het in winkels verkocht en lag het niet in de schappen. Huisvrouwen kookten ook squashkaviaar, elk volgens hun eigen recept. Het is altijd lekker en ongebruikelijk gebleken, omdat je kaviaar kunt bereiden met verschillende toevoegingen. Ingrediënten kunnen worden gefrituurd of met deze procedure worden weggelaten.

Vandaag bieden wij u een ongebruikelijk recept voor een geweldige snack met bieten. Je kunt het op elk moment eten, zelfs met brood, zelfs met aardappelen. Voor onze courgettekaviaar is frituren niet nodig, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.

Russen kweekten niet altijd courgette. Dit is in feite een exotische groententeelt in Mexico. Eerst kwam hij naar Europa en van daar naar de Russische tuinen.

Groente bevat de minimale hoeveelheid calorieën, dus wordt het beschouwd als een dieetproduct dat veel verschillende sporenelementen, vitamines en, nog belangrijker, bruikbare vezels bevat. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen, mensen van hoge leeftijd. Voedingsdeskundigen richtten hun aandacht ook op de courgette en adviseerden om gerechten te gebruiken bij het afvallen.

Ongewone kaviaar

Vandaag bieden wij om ongebruikelijke squash kaviaar te koken. Feit is dat in de samenstelling ervan, naast de gebruikelijke groenten, bieten zit.

Waarschuwing! Naast het feit dat bieten een echte voorraad aan nuttige stoffen zijn, samen met andere ingrediënten, zal een onbeschrijflijk bouquet van smaak verschijnen in de afgewerkte snack.

ingrediënten

Dus, welke producten moet je opslaan voor kaviaar:

  • jonge pompoen, wortels, rode biet, ui en rijpe tomaten - elk 1 kg;
  • knoflook - 1 middelgrote kop;
  • plantaardige olie - 250 ml;
  • zout. - 2 el. l.;
  • een mengsel van zwarte en rode peper - slechts een halve theelepel;
  • Azijnzuur - 1, 5 eetlepels.

Voor de bereiding van ongewone kaviaar van courgette moet ongeveer twee uur worden besteed. Maar we verzekeren dat het de moeite waard is. Ontvang een hapje - u zult jammeren.

Hoe te koken

Voordat je gaat beginnen met het koken van pompoenkaviaar met bieten, moet je de groenten klaarmaken.

LET OP! Aangezien alle ingrediënten op de grond zijn gebaseerd, moeten ze grondig worden gewassen.

Plantaardige voorbereiding

  1. Courgette, bieten en wortels worden afzonderlijk in koud water gedrenkt om de aangehechte grond af te spoelen. Herhaal indien nodig de procedure.
  2. Nadat de groenten droog zijn, pel ze af, en de courgettes van de pompoen, als de zaden al zijn gevormd. Verwijder de kaf van de boeg. Groenten opnieuw gewassen en verspreid op een schoon servet.

  3. Voor kaviaar hebben gepelde tomaten nodig. Laat ze koken met kokend water en dompel ze vervolgens in ijswater. Opgeschoond zonder problemen. Daarna worden de tomaten in een afzonderlijke kop gemalen.

  4. Groenten eerst in plakjes snijden en vervolgens in een vleesmolen malen. Squash moet apart worden gemalen om de overtollige vloeistof af te tappen. Knoflook wordt gemalen in knoflookpers.
Het is belangrijk! Geraspte groenten verminderen de kooktijd aanzienlijk.

Kookproces

Om kaviaar te bereiden, moet je gerechten met een dikke bodem pakken. Geëmailleerde pan is ongewenst om te gebruiken, omdat daarin het aperitief brandt.

  1. Vouw de gehakte groenten (behalve tomaten en knoflook) in een pan, zout, suiker, giet de olie erbij en meng goed om een ​​homogene massa te verkrijgen. We zetten op matig vuur en brengen aan de kook met constant roeren.
  2. Zodra de kaviaar begint te koken, vertaalt zich in een langzaam vuur en kook voor ongeveer een uur. De pot moet worden afgesloten met een deksel.
  3. Voeg het gehakte mengsel van gemalen paprika's en tomaten toe, kook nog eens 40 minuten zonder deksel. Als u onmiddellijk tomaten toevoegt, neemt de kooktijd van bieten toe.
  4. Na 10 minuten moet je knoflook toevoegen, 5 minuten laten koken en de essence schenken. Na 3 minuten is de kaviaar klaar.

Waarschuwing! Vóór de infusie van essences, proef het gerecht. Als een beetje zout - voeg toe.

Een warme snack van squash met bieten, gekookt zonder frituurgroenten, neergelegd in steriele potten, afgesloten met schroef- of tindeksels. Zet de blikjes neer met covers, wikkelt ze in een deken.

Je kunt op elke koele plaats opslaan.

Kaviaar van courgette zonder roosteren:

conclusie

Zoals je ziet, is er niets moeilijks, en heerlijke op smaak gebrachte squashkaviaar zal altijd bij de hand zijn. Maak een kleine hoeveelheid op proef. Geloof dat de volgende keer dat je paait, het volledige recept gebruikt. Trouwens, liefhebbers van tapas kunnen knoflook en peper toevoegen.

Hoe leuk om uit de underground een potje courgettekaviaar met bieten te krijgen en te genieten van de ongewone smaak.