Niet iedereen houdt van aubergines of blauwe, misschien omdat niet iedereen weet hoe ze goed moeten koken. Van deze groenten kun je elke gerecht bereiden, waarvan er vele een voortreffelijke smaak hebben. Aubergines worden al lang opgemerkt door voedingsdeskundigen omdat ze een minimale hoeveelheid calorieën bevatten.

Een van de meest heerlijke gerechten is auberginekaviaar met mayonaise. Er moet worden opgemerkt dat er veel opties zijn om blauwe met dit ingrediënt te bereiden. We zullen verschillende opties overwegen, en vertellen u over de functies van koken.

Het is belangrijk

Aubergine kaviaar voor de winter met mayonaise koken voor lang. Maar de tederheid en pikantheid van het gerecht zal alleen worden gevoeld als het hoofdbestanddeel - aubergine wordt bereid volgens alle regels. Het feit is dat in een groente veel bitterheid. Als het niet wordt verwijderd, gaat al het werk de afvoer in.

Het is belangrijk! Voor plantaardige kaviaar met mayonaise worden alleen jonge vruchten geselecteerd, waarbij er iets meer corned beef is.

Het is vanwege deze substantie dat bitterheid verschijnt.

Hoe het gebrek te verwijderen en de blauwe goed te bereiden. Dus als je kaviaar gaat koken, kun je op verschillende manieren van solanine af raken:

1. Giet de hele nacht ijsgroenten. 'S Morgens knijp je in het water en veeg je af met een servet.
2. Dit is een snelle manier, bitterheid is over een uur verdwenen. De blauwe worden in de lengte gesneden en gedrenkt in een zoutoplossing: een lepel zout wordt aan een glas water toegevoegd. Ontdoen van aubergines voor kaviaar met mayonaise gebruikelijke push-ups.
3. Supersnelle verwijdering van bitterheid. Gesneden groenten bestrooid met zout. Je kunt steen of gejodeerd zout gebruiken. Na 16-20 minuten worden de blauwe gewassen en gedroogd.
   

4. Meestal blauwachtig blauw vanwege de schil. Als het recept geschilde groenten aangeeft, snijd het dan af zonder het vruchtvlees aan te raken.

Opties om bitterblauw te verwijderen:

Varianten van recepten

Aubergine kaviaar met mayonaise wordt bereid door liefhebbers van deze groente volgens verschillende recepten, waarvan vele werden uitgevonden door de huisvrouwen zelf. We bieden je een aantal interessante recepten voor het bereiden van heerlijke kaviaar van groentekaviaar met mayonaise.

Waarschuwing! Alle producten in de recepten staan ​​altijd in de koelkast van de gastvrouw.

Eerste recept

Om een ​​snack te bereiden, moet je dergelijke producten inslaan:

• aubergines - 6 kg;
• raapuien - 2, 5 kg;
• knoflook - 3 koppen;
• mayonaise - 0, 5 liter;
• 9% azijn - 100 g;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 400 ml;
• zout en gemalen zwarte (rode) peper bij voorkeur.

Voorbereidingsmethode:

1. De gewassen vruchten worden na het verwijderen van de bitterheid in stukjes gesneden en in kleine porties in boter gebakken.
2. Op een andere braadpan worden uien, in halve ringen gesneden, geplakt totdat het zacht en transparant wordt.
3. Aubergines worden in een gemeenschappelijke bak gelegd, bestrooid met knoflook, zout, peper. Uien, azijn, mayonaise worden hier verzonden.
   

4. De resulterende massa wordt voorzichtig gemengd en op steriele potten gelegd, gerold.

Het is belangrijk! Aubergine kaviaar volgens dit recept vereist een sterilisatie gedurende 20 minuten.

Na afkoeling wordt de plantaardige kaviaar naar de winterstalling op een koele plaats gestuurd.

Tweede recept

Om heerlijke auberginekaviaar te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• aubergine - 3 kg;
• uien -1 kg;
• mayonaise - 400 g;
• azijnzuur - 1 el. l.;
• plantaardige olie - 500 ml;
• kristalsuiker - 100 g;
• zout - 50 g

Hoe te koken:

1. Weinig blauw moet op elke gemakkelijke manier ontdoen van bitterheid.
2. Gesneden uienringen overgeleid op olie in een grote koekenpan, dan worden er ook aubergines verspreid. Braadtijd tot 15 minuten.
3. Na het toevoegen van mayonaise, suiker en specerijen, wordt de massa nog een derde van een uur gestoofd. Azijnessence wordt als laatste toegevoegd. Als je wilt dat een groentesnack niet uit stukjes bestaat, kun je hem verslaan met een blender.
   

4. Kaviaar wordt in potten gelegd en gerold.

Waarschuwing! Om kaviaar in de winter te bewaren, is sterilisatie gedurende 15 minuten noodzakelijk.

De afgewerkte snack wordt door de deksels naar beneden gedraaid en bedekt met een deken of pelsjas. Schakel de banken uit nadat ze koud zijn geworden en naar opslag zijn gestuurd.

Derde recept

Voor kaviaar is een minimum aan voedsel vereist, maar voor de winteropslag is het voorgerecht niet bedoeld:

• aubergines - 1 kg;
• knoflook - 3-4 kruidnagels
• mayonaise - 4 eetl. l.;
• zout naar smaak.

Kenmerken van koken:

1. Aubergines, gewassen en vrij van solanine, moeten in de oven worden gebakken (op een temperatuur van 200 graden). Tijd om te roosteren van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de groente. Vervolgens wordt de schil verwijderd en wordt het sap uit de vrucht geperst.
2. Knip vervolgens in kleine stukjes blauw de rest van de ingrediënten in en klop met een blender om een ​​uniforme fijne textuur te verkrijgen. Liefhebbers van pittig eten kunnen knoflook naar eigen smaak toevoegen.
   

conclusie

Als u nog nooit kaviaar van aubergines hebt geproefd, kunt u proberen kleine porties te bereiden volgens verschillende recepten. Het recept, dat het hele gezin zal aanspreken, kunt u adopteren.

We doen een beroep op onze lezers met een verzoek. Als je je eigen recepten hebt voor het bereiden van auberginekaviaar met mayonaise voor de winter, schrijf ons dan in de comments.