In de mensen noemen aubergines blauw. Proef een groente met een lichte bitterheid, niet iedereen houdt van. Maar echte fijnproevers bereiden alle soorten eiwit uit aubergines voor zowel de winter als elke dag. Veel recepten werden overgedragen aan huisvrouwen van hun grootmoeders, maar de meeste werden verkregen in de loop van experimenten aanbeden door de gastvrouw.

Veel recepten voor auberginekaviaar. In sommige landen is de hoeveelheid ingrediënten beperkt, in andere gebruiken ze verschillende groenten. Snacks kunnen worden bereid voor de winter. Maar velen willen geen thermisch verwerkte groenten eten. Bovendien hebben aubergines dieeteigenschappen vanwege de aanwezigheid van een groot aantal voedingsstoffen. Rauwe auberginekaviaar is zo'n product. Helaas is het onmogelijk om potten voor de winter te maken, omdat de houdbaarheid beperkt is tot een paar dagen.

Raw Caviar Recepten

Ik wil niet beperkt zijn tot slechts één recept en foto's, omdat de smaak van elke persoon anders is. Daarom stellen we voor om verschillende opties uit te proberen en degene te kiezen die er meer op lijkt. Geloof me, dan kook je heel vaak kaviaar. Hoewel de voorgestelde recepten - een druppel in de oceaan van diversiteit.

Optienummer 1

Om een ​​voortreffelijk gerecht te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• blauwe - 4 stuks;
• Bulgaarse peper - van 2 tot 6 stuks (afhankelijk van de grootte);
• ui - 1 grote ui;
• knoflook - 2 teentjes;
• peterselie bladeren - een kleine bos;
• Groene uienveren - 2-3 stukjes;
• rijpe tomaten - 3 stuks;
• plantaardige olie - 5 eetlepels;
• zout en peper naar smaak.

Waarschuwing! De tijd kost niet meer dan een uur.

Hoe te koken:

1. Eerst worden alle groenten zorgvuldig gewassen en gedroogd op een servet.
2. Aubergines worden in de lengte gesneden en geweekt in gezouten water (1 eetlepel zout voor 1 kopje water) gedurende 15-20 minuten. Daarna gewassen met koud water en uitwringen.
3. Paprika's en aubergines bakken in de oven. Doe groenten op de folie en vergeet ze niet op verschillende plaatsen door te prikken met een vork. Het oppervlak is geolied. Groenten worden bedekt met folie en gebakken tot ze bruin worden.
4. Gebakken groenten moeten in een zak worden gedaan, gebonden, bedekt met een servet. Na 10 minuten kunt u gemakkelijk loslaten.
5. Aubergines en paprika's (we halen de zaden eruit) worden in kleine blokjes gesneden.
6. Terwijl de groenten worden gebakken, moet u beide soorten ui, knoflook en peterseliebladeren hakken. Tomaten gesneden in blokjes.
   

7. Daarna, leg in een slakom alle ingrediënten, voeg zout, peper, knoflook toe, gekleed met olie.

Het is belangrijk! Om de smaak van alle groenten te onthullen, moet rauwkaviaar in de koelkast staan.

Zeer smakelijke snack met een stuk zwart brood, croutons of gekookte aardappelen.

Optienummer 2

Dit recept is een Joodse keuken. De gebeëindigde snack kan niet alleen voor diner worden gezet. Rauwe auberginekaviaar kan elke vakantietafel versieren. Mensen die vasten of een dieet volgen, kunnen dit gerecht ook in hun dieet opnemen.

We bieden een recept met foto's.

Wat je nodig hebt voor rauwe auberginekaviaar:

• aubergines - 2 kilogram;
• grote rijpe tomaten - 600 gram;
• Uien (verplicht wit) - 1 ui;
• paprika - 2 stuks;
• greens naar smaak;
• zeezout - 1 eetlepel;
• mager olie - 100 gram.

Recept met foto's:

1. Groenten worden grondig gewassen. Aubergines en paprika's worden in een droge koekenpan geroosterd: ze moeten aan alle kanten lichtjes worden verbrand om het aroma van een vuur te krijgen. Hierna bakken in de oven tot het gaar is.
   

2. Klaar blauwe paprika's en gepeld. Staarten worden verwijderd uit de aubergine, terwijl zaden en scheidingswanden worden verwijderd van paprika's. Voor het snijden kun je alleen een mes gebruiken.
3. Snijd de gebakken groenten in blokjes.
4. Voor het snijden wordt de tomaat in warm water en vervolgens in koud water gedompeld: de schil wordt gemakkelijk verwijderd.
   

5. Uien hakken zo klein mogelijk. Een tomaat wordt in blokjes gesneden en de tweede wordt op een rasp gemalen.

   Combineer alle ingrediënten die je nodig hebt tot de gebakken groenten niet zijn afgekoeld. Dit is wat de smaak van de uiteindelijke onbewerkte auberginekaviaar geeft. Van de greens voor deze kaviaar is beste koriander.

6. Voor het mixen moet je een vork met grote tanden gebruiken. Dit moet zorgvuldig worden gedaan om de integriteit van de stukken niet te beschadigen. Tegelijkertijd worden zout naar smaak en plantaardige olie toegevoegd.

De snack is klaar, je kunt je huishouden uitnodigen.

Optienummer 3

Om 700 gram afgewerkte rauwe kaviaar van aubergines te bereiden, moet u van tevoren met dergelijke ingrediënten inslaan:

• aubergines - ongeveer 700 gram;
• grote paprika - 1 stuk;
• rode tomaten - 1 stuk;
• uien (wit) - 1 ui;
• plantaardige olie - ongeveer 40 gram;
• verse kruiden bij voorkeur.

Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.

Hoe te koken:

1. Gewassen en gedroogd blauw en niet-scherpsmakende pepers worden gedurende 25 minuten bij een temperatuur van 180 graden in de oven gebakken. Ze worden op perkamentpapier gelegd. Op kant-en-klare groenten moet lichtbruin zijn.

   Tip! De schil van de groenten wordt zonder problemen verwijderd als je ze een derde uur in een gebonden verpakking houdt.

2. Nadat de schil is verwijderd en de zaden van de paprika zijn verwijderd, worden de groenten in kleine blokjes gesneden.
3. Tomaten maken een incisie met een kruis en worden gebroeid met kokend water. Na het verwijderen van de schil verpletterd. Voor rauwe kaviaar worden alleen vlezige vruchten genomen, anders is de snack waterig.
4. Uien hakken heel fijn.
5. Combineer de ingrediënten in een slakom, besprenkel met olie, zout naar smaak.

Waarschuwing! Aubergines zijn lekker als zout en olie voldoende is.

Hiermee is de bereiding van rauwe auberginekaviaar voltooid, na 60 minuten kunt u beginnen met proeven.

Een andere optie voor auberginekaviaar:

overzicht

Dit gerecht wordt rauwe auberginekaviaar genoemd. Maar zoals je al hebt opgemerkt, elk recept omvat het roosteren van blauwe en niet-scherpsmakende pepers. Dit is een must.

Het is belangrijk! Alle vloeistof die zich heeft verzameld tijdens het koelen van aubergines en paprika's moet worden afgetapt.

Geef in de gepresenteerde recepten verschillende ingrediënten aan. En dit klopt, omdat elke persoon speciale smaken heeft.

Nadat je het recept hebt gekozen dat je lekker vindt, kun je het verbeteren door je favoriete kruiden toe te voegen. Verspreid nieuwe varianten van auberginekaviaar op onze website. We zullen hier blij om zijn.