Squash caviar is een van de meest populaire soorten zelfgemaakte blanks. Het heeft verzadiging, een laag caloriegehalte en een goede smaak. Om kaviaar te bereiden, kunt u eenvoudige recepten en beschikbare ingrediënten gebruiken.

De houdbaarheid van squash kaviaar is maximaal 2 jaar. Deze snack kan worden gebruikt als toevoeging aan een bijgerecht of als onderdeel van een sandwich.

De voordelen van squashkaviaar

Tijdens het koken gaan sommige van de gunstige eigenschappen van groenten verloren onder invloed van hoge temperaturen. Verse courgette bevatten vitamines, fosfor, kalium, calcium, magnesium.

In de afgewerkte schaal zitten koolhydraten, vetten, vezels, die het voedend maken. Kaviaar heeft een laag caloriegehalte. Het caloriegehalte per 100 g van het product is ongeveer 80. Het kan daarom worden opgenomen in de voeding.

Het is belangrijk! Squash kaviaar helpt de darmen te reinigen. Vanwege het kaliumgehalte wordt het gerecht echter niet geconsumeerd in de aanwezigheid van stenen in de blaas of de nieren.

Als er maagproblemen (zweren of gastritis) zijn, wordt het afgeraden om tomatenpuree aan de schaal toe te voegen.

Kaviaar kook basics

Om thuis een heerlijke kaviaar te krijgen die het hele jaar door kan worden gebruikt, moet u de volgende aanbevelingen opvolgen:

• Koken moet in stalen of gietijzertanks zijn. Dikwandige schotels voorkomen het verbranden van groenten. Als gevolg hiervan zullen alle componenten gelijkmatig opwarmen, wat de smaak van het eindproduct positief zal beïnvloeden.
• Voor zelfgemaakte blanks zijn jonge courgette het meest geschikt. Ze zijn nog niet verschenen harde schil en grove zaden. Tijdens het koken worden ze niet zacht, maar blijven ze hard. Als er volwassen groenten worden gebruikt, wordt de schil er voorgesneden en worden de zaden verwijderd.
  

• Door wortels krijgt het gerecht een oranje kleur. Wortelen hebben ook invloed op de smaak van het gerecht, waardoor het lekkerder wordt.
• Tomaten, champignons, uien, knoflook en andere ingrediënten worden aan de kaviaar toegevoegd, afhankelijk van het recept.
• Specerijen zullen helpen om een ​​pikante smaak te bereiken. Je krijgt de nodige smaak met zout en suiker.
• Om een ​​uniforme consistentie te verkrijgen, wordt de kaviaar door een vleesmolen geroteerd of gemalen met een menger.
• Bij het inblikken wordt azijn of vers citroensap aan de schaal toegevoegd.
• Voor de winter worden glazen blanco's gebruikt voor het maken van blanco's, die grondig moeten worden gereinigd en gestoomd om bacteriën te elimineren.
• Banken met blanks worden gesloten met deksels, zorgvuldig gekookt in water.
• De blanks worden gedraaid, in een deken gelegd en volledig afgekoeld.

Basisrecepten

Het koken van kaviaar omvat het snijden van groenten, die vervolgens worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Verschillende recepten omvatten de toevoeging van knoflook, uien, wortels, tomaten, kruiden en specerijen. Gebruik de slowcooker of oven om het koken van kaviaar van courgette te versnellen.

Eenvoudige en smakelijke kaviaar

Een eenvoudig recept voor squashkaviaar voor de winter omvat de volgende reeks acties:

1. Bij 0, 8 kg wortelen en uien moet je hakken, doe dan in een hete koekenpan, voeg olie en zout toe.
2. 1, 5 kg courgette en 1, 5 kg tomaten worden in grote stukken gesneden en vervolgens door een vleesmolen gevoerd. Vergelijk het ook met het roosteren van groenten.
3. Voeg in het mengsel suiker, zout, een paar zwarte peperkorrels toe en zet de stoofpot op laag vuur.
4. De eieren worden 2 uur geroerd, waarna het mogelijk is om daarmee bereide blikjes mee te vullen.

Knoflookkaviaar

De eenvoudigste bereidingen van courgette, wortelen en knoflook kunnen snel worden bereid met behulp van het volgende recept:

1. Pompoenen in de hoeveelheid van 3 kg geschild, vervolgens in kleine stukjes gesneden.
2. Witte uien (1 kg) worden in vier stukken gesneden en vervolgens fijngesneden. Eenzelfde hoeveelheid wortels moet worden geraspt.
3. Olie wordt in een diepe container gegoten, waarna de bereide courgette erin wordt gedompeld. Wanneer de groenten worden verzacht, worden ze een half uur in een vergiet geplaatst.
4. Gedurende deze tijd worden uien gebakken in een pot, die wordt verplaatst naar de courgette. Wortelen worden op dezelfde manier gefrituurd.
5. De resulterende massa wordt door een vleesmolen gescrold en dan weer naar de container verschoven. Het mengsel moet worden gekookt en vervolgens een half uur stoven. Periodiek spawnen moet worden gemengd.
6. Voeg in het laatste stadium 8 teentjes knoflook toe, die eerst moeten worden gehakt of fijngestampt. Om te proeven moet je tomatenpuree, zout en suiker toevoegen.

Snelle ree

Met dit eenvoudige recept van squash-kaviaar kun je een gerecht binnen 50 minuten klaar maken voor gebruik of in glazen potten gooien:

1. Op een pot van een halve liter is één grote courgette vereist, die wordt gereinigd van zaden en schil, en vervolgens op een fijne rasp wordt gewreven.
2. De resulterende massa wordt gedurende een half uur op laag vuur gekookt, af en toe roerend. Het resulterende water moet worden afgetapt.
3. Een grote wortel wordt geraspt en vervolgens gedurende 5 minuten in een pan gebakken.
4. Aan de wortels voeg je gemalen knoflook toe, 1 el. l. ketchup, zout en peper. Mix moet nog twee minuten frituren.
5. Wortelen worden toegevoegd aan een steelpan met courgette, het plantaardige mengsel wordt gemengd en gedurende 15 minuten gekookt.

Krasnodar kaviaar

De bereidingsmethode voor het "Krasnodar" recept maakt het mogelijk om heerlijke kaviaar te krijgen, die lange tijd wordt bewaard. Het kan worden voorbereid met inachtneming van een bepaalde technologie:

1. Jonge squash in de hoeveelheid van 2 kg gewreven op een gemiddelde rasp. Als de groentensap sap toekent, moet deze worden afgetapt.

   6

2. 1 kg wortels gewreven op een rasp en in een aparte kom geplaatst. Dan fijngehakte ui fijn in een hoeveelheid van 0, 5 kg.
3. Giet olie in de pan en doe er een ui in, die gedurende 10 minuten is gebakken. Dan worden de wortels in een container gedaan en wordt het mengsel verder 10 minuten gebakken.
4. 1 kg Bulgaarse peper wordt gereinigd van zaden en vervolgens in reepjes gesneden. 1 kg tomaten moet in stukken worden gesneden.
5. Was de greens (peterselie) zorgvuldig, snijd hem in, schil de knoflook.
6. Tomaten met kruiden en knoflook moeten worden gehakt en vervolgens suiker, zout, azijn toevoegen.
7. Tomatenmengsel wordt in een koekenpan met uien en wortels gegoten, gemengd en aan de kook gebracht.
8. Courgette en peper worden in een bak gedaan, gemengd en een uur gekookt tot ze gaar zijn.

Pittige kaviaar

Om gebakken goederen met een ongewone pittige smaak te krijgen, moet je het volgende recept van heerlijke squashkaviaar volgen:

1. 0, 2 kg wortels moeten raspen op een fijne rasp. 0, 2 kg witte ui in kleine stukjes gehakt. Het resulterende mengsel wordt verspreid in een steelpan, voeg plantaardige olie toe en kook op een laag vuur.
2. Op een grove rasp, wrijf 0.3 kg courgette en plaats in een pan.
3. Voeg na 20 minuten kruiden toe aan de schaal (2 theel. Paprika, 1/3 el. Droge gember en kardemom, twee laurierblaadjes). Je moet ook het gerecht zouten, suiker, water toevoegen.
4. Laat de eieren gedurende 30 minuten stoven, af en toe roeren.
5. Dan moeten de groenten afkoelen, het laurierblad verwijderen en ze in een blender hakken.
6. De resulterende massa wordt opnieuw op het vuur gezet en water gegoten, dat wordt gevormd tijdens het blussen.
7. De afgewerkte schaal wordt in potten gerold of in het hoofdgerecht geserveerd.

Kaviaar met peterselie

Gerechten met peterselie hebben een speciale smaak. Je kunt het koken volgens een eenvoudig recept van squashkaviaar:

1. Pompoenen in de hoeveelheid van 1 kg worden gesneden in blokjes.
2. 0, 1 kg ui wordt fijngehakt en vervolgens in een pan gebakken tot het transparant is.
3. 0, 1 kg wortels worden geraspt. 10 g peterseliewortel moet fijn worden gehakt en vervolgens tomatenpuree toevoegen.
4. Groenten worden gemengd, voeg suiker, zout, gemalen peper toe. Het gerecht wordt gekookt op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
5. Squash kaviaar voor de winter wordt gerold in gesteriliseerde potten.

Pittige kaviaar

Bij het toevoegen van kruiden, kunt u proeven met een scherpe smaak:

1. Een bittere peper wordt gereinigd van zaden en fijngesneden in dunne reepjes. Twee kleine wortelen moeten op een grove rasp worden gewreven. 0, 5 kg courgette in dunne ringen gesneden. Hak de ui en de drie teentjes knoflook fijn.
   

2. Alle groenten worden in een bak gemengd en vervolgens in een braadpan verdeeld, giet olie en wat water.
3. Kaviaar stoofpot voordat alle ingrediënten zacht zijn.
4. De resulterende massa moet worden gemalen in een blender om een ​​papperig mengsel te maken.
5. Op laag vuur wordt het groentenmengsel gestoofd totdat het de vereiste dichtheid heeft bereikt.

Kaviaar in een multivariate

Koken van squashkaviaar in een multi-fornuis kan aanzienlijk tijd en moeite besparen bij zelfgemaakte bereidingen:

1. Pompoenen in een hoeveelheid van 1 kg en drie paprika's worden uit de zaden gehaald en in blokjes gesneden.
2. Snijd afzonderlijk twee wortels en twee uien.
3. In een multikoker giet je plantaardige olie, spreid dan de voorbereide groenten, voeg zout, gemalen peper, dille toe.
4. Zet op het slowcooker de modus "Quenching" een uur lang aan.
   

5. Snijd in die tijd tomaten (2 st.) En snijd 6 teentjes knoflook fijn.
6. Voeg na het beëindigen van de uitdovingsmodus de resterende componenten toe aan de container en meng de eieren.
7. De slowcooker is ingesteld op de kookmodus, die een uur duurt.
8. Dan moet je wachten tot de groenten zijn afgekoeld, waarna de kaviaar in een blender wordt geplet.
9. Voorgerecht kan aan tafel worden geserveerd.

Georgisch recept

Lekkere squashkaviaar volgens het Georgische recept wordt bereid met ongebruikelijke ingrediënten. Voor de voorbereiding ervan is het gebruik van een multikoker vereist:

1. Een wortel wordt geraspt om grote spanen te vormen. Drie uien in kleine ringen gesneden.
2. Deze componenten worden in een slow cooker geplaatst en zetten de modus "Bakken" gedurende één uur in.
3. Courgette in stukjes snijden en na 15 minuten in een slowcooker toevoegen.
   

4. Na 30 minuten worden gehakte koriander en dille, knoflook, een halve theelepel pittig mengsel van hop-suneli en gemalen paprika aan de eieren toegevoegd. Plantaardige massa wordt grondig gemengd en bewaard tot het einde van de multikoker.
5. De laatste fase is de toevoeging van druivenazijn en gemalen noten in een hoeveelheid van 1 eetl. l.

Kaviaar met appels

Ongebruikelijke smaak en eenvoudige bereiding van pompoenkaviaar voor de winter worden verkregen door appels toe te voegen aan kaviaar:

1. Courgette in een hoeveelheid van 1 kg wordt gesneden in blokjes, indien nodig, het verwijderen van de schil en zaden.
2. Gehakte groenten worden in een pan geplaatst en gebakken en vervolgens in een vleesmolen gescrold. Vergelijk het ook met uien. Voor kaviaar genoeg 2 uien.
3. Drie wortels en drie grote appels worden geschild. Appels worden in 4 stukken gesneden, daarna moet je de zaaddozen verwijderen. Wortelen en appels scrollen ook door de vleesmolen.
   

4. Tomaten (5 st.) Dompel een paar minuten onder in kokend water en pel dan af. De pulp moet door een vleesmolen worden gescrolld.
5. Het resulterende mengsel wordt geplaatst in een pot met dikke muren, giet een beetje zonnebloemolie in en doe het vuur aan.
6. Tomaten worden toegevoegd 5 minuten nadat de plantaardige massa kookt.
7. De afgewerkte schaal wordt aan tafel geserveerd of in potten gerold.

Kaviaar in de oven

Een andere manier om kaviaar te bereiden, is door groenten in de oven te bakken:

1. Groenten zijn voorbereid op kaviaar: je moet 3 courgettes, 4 wortels, 3 paprika's, 3 uien, 1 kop knoflook pellen. Bovendien, voor de aanschaf vereiste 7 tomaten.
2. Wortelen en courgettes wreven over een fijne rasp. De resterende componenten zijn fijngehakt.
3. Alle groenten worden in een bak met gietijzer gedaan, zout en boter toegevoegd en dan geroerd.
   

4. Dek het deksel af en zet het een uur in de oven. De oventemperatuur moet 200 graden zijn.
5. Na een half uur moet je de temperatuur verlagen.
6. Kant en klare kaviaar kan worden opgerold in potten of aan tafel worden geserveerd.

conclusie

Je kunt thuis lekker squashkaviaar koken. Dit vereist verse groenten: courgette, wortelen, tomaten. Specerijen worden toegevoegd om pittige of pittige gerechten te maken. Eenvoudige recepten helpen de aanschafkosten te verlagen bij het gebruik van een minimum aantal producten.

Speciale aandacht wordt besteed aan de keuze van gerechten om te koken. De voorkeur gaat uit naar metalen producten met dikke muren. Vereenvoudig het proces van het koken van kaviaar om multicooker of oven te helpen.