Je kunt veel verschillende gerechten maken van courgette, maar squashkaviaar is waarschijnlijk een van de meest populaire. Er zijn veel recepten. Ze verschillen in verhoudingen en componenten en, natuurlijk, smaak. Om degene te vinden die geliefd wordt, moet je hem meer dan eens koken.

Wortelen - een van de meest voorkomende componenten van pompoen kaviaar. Maar niet iedereen houdt van haar. Iemand kaviaar met wortelen lijkt zoet, andere wortelen zijn gecontra-indiceerd vanwege allergieën. Voor hen zijn er recepten kaviaar van courgette waarin wortelen niet worden gebruikt.

Hoe squashkaviaar bereiden zonder wortels?

Van gebakken courgette

Voor elke halve kilo courgette heb je nodig:

• tomatenpuree - 140 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 100 g;
• 2 middelgrote bollen;
• eetlepel 5% azijn;
• op een theelepel zout en suiker, en zwarte peper minder - slechts een halve theelepel.

Was pompoen, indien nodig, schil en zaad, en snij in cirkels. De dikte van de mok is ongeveer 1, 5 cm.

Tip! Voor dit recept, hebben jonge courgettes, met een lengte van niet meer dan 20 cm, de voorkeur, ze bakken sneller.

Zelfs dergelijke courgette moet worden schoongemaakt, zodat de schil niet wordt gevoeld in de afgewerkte schaal.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gesneden courgette op een droog bakplaat en laat 20 minuten bakken. Bereid courgette uit de oven en maal de mixer of gebruik een vleesmolen.

Reinig de uien, snijd ze fijn en voeg ze in plantaardige olie toe tot ze transparant zijn.

Tip! Om te koken, is het beter om gerechten met een dikke bodem te kiezen, zodat het gerecht niet brandt.

Voeg tomatenpuree, courgette aan de uien toe en laat de groenten onder een deksel op laag vuur gedurende 20 minuten sudderen. De inhoud van de pan moet van tijd tot tijd worden gemengd. Voeg aan het eind van het afschrikken suiker, zout, peper toe en breng op smaak met azijn.

Voor het serveren, afkoelen. Als u zucchini-kaviaar zonder wortels wilt bewaren, moet deze na bereiding onmiddellijk worden afgebroken in gesteriliseerde potten, bedekt met dezelfde deksels en in een waterbad (in een pan met kokend water) gedurende 10-15 minuten worden verwarmd voor blikken van 0, 5 l en 20 minuten - voor liter blikjes.

Waarschuwing! Onderaan de pan moet je zeker een zachte doek of handdoek doen.

Water is zo veel gegoten dat het niet boven de schouders van blikken was. Koken moet nauwelijks zichtbaar zijn.

Van geroosterde courgette

Dit recept is voor liefhebbers van knoflook. Dankzij hem krijgt het gerecht een aangename haard en smaak.

Producten om te koken:

• jonge pompoen - 4 stukken;
• 2 middelgrote tomaten;
• drie middelgrote uien en knoflookteentjes;
• een theelepel azijn;
• geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
• zout en peper naar smaak.

Was en reinig courgette, snijd ze in kleine blokjes. Snijd ook uien. In een dikwandige ketel zetten we courgette met uien en stoven onder het deksel tot ze het sap zetten. Laat nog 5 minuten sudderen. Giet de vloeistof in een andere schaal af, voeg plantaardige olie toe aan de groenten en bak. Uien moeten een gouden kleur krijgen. Breng nu de uitgelekte vloeistof terug in de pan, laat ongeveer 20-30 minuten sudderen in een dikke staat. Verdere acties zijn afhankelijk van of kaviaar een knuppel wordt voor de winter of is gepland om onmiddellijk na bereiding op de tafel te worden geserveerd.

Waarschuwing! Voor bereidingen in de winter moeten alle producten worden gekookt.

Voeg voor het oogsten in de winter gehakte tomaten toe aan de ree. Laat nog 15 minuten sudderen. Voeg suiker en kruiden toe, zout, breng op smaak met gehakte knoflook en azijn. Na vijf minuten doven, moeten de eieren onmiddellijk worden ontbonden in gesteriliseerde blikjes en opgerold. Draai en wikkel voor een dag.

Als je van plan bent om kaviaar op de tafel te laten spawnen, laat hem afkoelen, voeg alle andere ingrediënten toe, behalve tomaten, meng en decoreer met gehakte tomaten.

Van gefrituurde courgettestukjes

Deze kaviaar wordt geen puree, maar het gerecht maakt het niet erger. Het is goed omdat het net zo lekker en warm en koud is, dus het kan een apart gerecht zijn, evenals een snack.

Kaviaar producten:

• jonge pompoen - 7 stukken;
• 2 tomaten en teentjes knoflook;
• een ui;
• bosje dille;
• geraffineerde plantaardige olie - 8 el. lepels;
• zout en peper naar smaak.

Squashen worden goed gewassen, indien nodig schoongemaakt, in blokjes gesneden die niet groter zijn dan 1 cm. In een ketel of een andere dikwandige pot, verwarmen we de helft van de plantaardige olie. Voeg in plakken gesneden courgette toe, mix en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten. Tomaten koken. We verwijderen de huid van ze.

Tip! Om het gemakkelijk te maken, verbranden de tomaten met kokend water en spoel onmiddellijk met koud water.

Hak de tomaten fijn en voeg ze toe aan de courgette. Zoutgroenten en nog eens 10 minuten laten sudderen, roeren. Gedurende deze tijd bak je in de pan in de rest van de olie fijngesneden ui en knoflook.

Ze moeten transparant worden. Voeg ze toe aan de courgette en laat ze 20 minuten sudderen. Het vuur moet klein zijn.

Tip! Om ervoor te zorgen dat de kaviaar niet wordt gebakken en indien nodig gestoofd, kunt u een beetje heet water aan de groenten toevoegen.

Voeg fijngehakte dille en zwarte peper toe en laat nog eens 7 minuten sudderen. We verpakken de kaviaar onmiddellijk in steriele potten, rollen ze in dezelfde deksels en wikkelen ze in.

Van gestoofde groenten met mayonaise

Voeg in dit recept zo'n niet-standaard toe voor het conservenproduct als mayonaise. Het geeft niet alleen kaviaar van wortel zonder wortelen een speciale smaak, maar verhoogt ook aanzienlijk de kooktijd.

U heeft de volgende producten nodig:

• courgette klaar voor verwerking - 3 kg;
• raap - een halve kilogram;
• dikke tomatenpuree - een kwart kilogram, dezelfde hoeveelheid mayonaise;
• geraffineerde magere olie - 8 el. lepels;
• een halve kop suiker;
• zout - 2 el. lepels;
• 2 lavrushki en een halve theelepel peper.

Mijn, maak de courgette, uien schoon en rol ze in een vleesmolen. In een grote pot met dikke muren, verwarm de plantaardige olie en spreid de groenten, voeg de tomatenpuree, mayonaise toe. Na grondig mengen, laat je ongeveer een uur onder het deksel sudderen.

Waarschuwing! In het proces van blussen van groenten moet worden gemengd, zodat ze niet worden verbrand.

Voeg suiker, kruiden en zout toe en laat nog 1 uur sudderen. We verwijderen de lavrushka en leggen de kaviaar in gesteriliseerde potten, rollen ze in dezelfde deksels en wikkelen ze een dag.

Kaviaarpompoen in een slowcooker

Wortelen zijn niet toegevoegd aan dit gerecht, maar afgezien van courgette, zijn hun naaste familieleden - Sint-jakobsschelpen nodig. Hun smaak is rijker, wat kaviaar extra pit zal geven. Het gebruik van multicookers vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk. De kooktijd is iets verhoogd, maar de kaviaar hoeft niet de hele tijd tussenbeide te komen, hij kan niet in de slowcooker branden.

Voor kaviaar heeft u nodig:

• 2 courgettes en 3 squash;
• 4 tomaten;
• 3 uien;
• knoflook 5 tanden;
• zout en peper naar smaak.

Tip! Kies jonge sint-jakobsschelpen zodat ze gemakkelijk schoon te maken zijn.

Was de groenten grondig en pel ze. Uien in halve ringen gesneden, voeg wat geraffineerde plantaardige olie toe aan de multikoker en bak gedurende 20 minuten in de bakmodus.

De overgebleven groenten worden in blokjes gesneden, leg ze op de ui, zout, peper en zet de pilaf-modus aan, de kooktijd is ongeveer 2, 5 uur.

Klaargemaakte groenten verschoven naar een ander gerecht en verander de blender in een puree. Na afkoeling kunnen dergelijke eieren worden gegeten.

Tip! Als u een gerecht voor de winter wilt bereiden, moet de puree 5-10 minuten na het koken verder worden verwarmd.

Verwarmde kaviaar wordt verpakt in gesteriliseerd door stoom of in een oven en opgerold.

Kaviaarcourgette gekookt zonder wortels is een smakelijk en gezond gerecht dat onmiddellijk na bereiding kan worden geconsumeerd en voorbereid op de winter. In het koude winterseizoen, zal elke bereide pot u herinneren aan de overvloed aan zomergroenten, en de voordelige eigenschappen van groenten opgeslagen in ingeblikt voedsel zullen helpen om te gaan met vitaminetekorten.