Kaviaarpompoen met knoflook: een recept

Er zijn veel recepten van deze wintervoorbereiding. In principe verschillen ze in het aantal ingrediënten en hun verhoudingen. Maar er zijn recepten waarin knoflook wordt toegevoegd, wat de gebruikelijke smaak van kaviaar sterk verandert. Hij geeft het een pikant beetje humor, waardoor het nuttiger wordt.

Kaviaar van geroosterde groenten

Kaviaar producten:

  • 3 kg courgette;

    Tip! Voor deze bereiding kunt u courgettes van elke rijpheidsgraad gebruiken. Jong kan niet schoon en niet vrij van zaden. Rijpe squash vereist beide.

  • wortelen en uien op 1 kilogram;
  • tomatenpuree - 3 el. lepels;
  • 8 teentjes knoflook voor pittige kaviaar en 6 voor een medium gekruide schotel;
  • eetlepel suiker en een halve eetlepel zout;
  • 3-4 Art. lepels van 9% azijn;
  • bos van greens;
  • plantaardige olie verfijnd om mee te bakken, hoeveel zullen er groenten bevatten;
  • Peper naar smaak.

Hoe te koken

Alle groenten worden gewassen en schoongemaakt. Wortelen moeten worden ingewreven, ui gesneden, zoals courgette in blokjes. In een diepe dikwandige schotels stoof tot de courgette klaar is. Spreid ze en bak de wortels en uien om de beurt.

Gebruik een vleesmolen of blender om de groenten in aardappelpuree om te zetten. Vouw de aardappelpuree in een pan en laat sudderen, roeren gedurende ongeveer 50 minuten. Het vuur moet klein zijn. Zout, voeg suiker, peper, voeg fijngehakte groente, gemalen knoflook in een pers 10 minuten voor het einde van de blussing.

Tip! De dichtheid van de kaviaar kan worden aangepast door toevoeging van water of, integendeel, door een deel van het sap uit te gieten dat is gevormd tijdens het hakken van groenten.

De afgewerkte kaviaar wordt onmiddellijk op gesteriliseerde blikjes gelegd en in dezelfde deksels opgerold. Banken, het is wenselijk om 24 uur lang goed te draaien en in te pakken.

Pittige kaviaar met tomatenpuree

Squash-kaviaar met knoflook kan worden bereid met een ander recept. Veel wortels, uien en tomatenpuree kunnen ervoor zorgen dat het lekker en rijk van smaak is. En knoflook en drie soorten peper geven het een pikante scherpte.

Producten hebben het volgende nodig:

  • jonge courgette - 4 kg, ze mogen niet langer zijn dan 20 cm;
  • wortelen - 2 kg;
  • uien - 1, 5 kg
  • tomatenpuree - 0, 5 kg;
  • suiker - 200 g;
  • 400 ml geraffineerde plantaardige olie;
  • knoflook - 2 middelgrote koppen;
  • azijn 9% - 150 ml;
  • drie soorten peper: paprika - 20 g, hete en pimentpeper in een theelepel;
  • zouten - 2, 5 eetl. lepel.

Waarschuwing! Alle groenten moeten al geschild en geprepareerd gewogen worden.

Was, reinig en weeg groenten. We snijden de groenten in één stuk en scrollen door de vleesmolen.

We schuiven de verkregen substantie in de pan, voegen kruiden en suiker toe, zout, giet azijn en voeg olie toe. Breng na het mengen de pan op het vuur. Breng het aan de kook op hoog vuur, verlaag het en bak de inhoud van de pan gedurende anderhalf uur op middelhoog vuur. Roer noodzakelijkerwijs. Snijd de knoflook op een gemakkelijke manier en voeg deze toe met de tomatenpuree in de pan. Roer opnieuw. Kaviaar-kaviaar heeft nog eens 40 minuten nodig. Steriliseer de potten, bereken de tijd zodat ze klaar zijn tegen de tijd dat de kaviaar klaar is. In de hete potten leggen we de klaargemaakte kaviaar klaar en rollen de gesteriliseerde deksels op. Banken moeten een dag goed ingepakt zijn.

Gevoelige kaviaar met knoflook

Dit recept heeft minder kruiden en geen azijn. Deze kaviaar is geschikt voor diegenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. En de producten hebben het volgende nodig:

  • courgette - 3 kg;
  • wortels en uien per kilogram;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1e c. lepel suiker;
  • 1.5 Art. lepels zout;
  • een klein bosje groen;
  • tomatenpuree - 4 el. lepels;
  • plantaardige olie, hoeveel zullen groenten nemen;
  • gemalen peper naar smaak.

Hoe te koken

Blokjes courgette, gestoofd in dikwandige gerechten met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Pompoenen moeten volledig worden voorbereid. Breng ze over naar een ander gerecht en bereid de grote gesneden uien en wortels op de vloeistof die is achtergebleven van hun stoven. Ze moeten zacht zijn. Maal groente met een blender.

Stoof ze nog eens 40 minuten. Maal greens en knoflook en voeg ze en de resterende componenten toe aan de groenten. Leg na 10 minuten blussen de eieren op gesteriliseerde blikken, rol onmiddellijk de deksels op en draai ze om.

Tip! Als de inhoudpotten niet extra worden gesteriliseerd, worden ze per dag gewikkeld voor extra opwarming.

Kaviaar van pompoen kan niet alleen de consistentie van aardappelpuree hebben. Deeltjes kunnen groter zijn, zoals in het volgende recept. Plantaardige olie voor het koken van dergelijke kaviaar vereist heel weinig, zo'n gerecht kan worden gegeten en diegenen die willen afvallen.

Kaviaar met knoflookstukjes

Kaviaar producten:

  • reeds gereinigde en bereide courgette 3 kg;
  • 1 kg wortelen, uien, tomaten. Tomaten voor kaviaar kiezen vlezig met een kleine hoeveelheid sap;
  • plantaardige olie;
  • hoofd van knoflook middelgrote;
  • zout - 2 el. lepels;

Pompoenen worden gewassen, indien nodig, gereinigd en bevrijd van zaden, gesneden in kleine blokjes en gestoofd in een ketel onder een deksel op een laag vuur zonder toevoeging van olie, dat wil zeggen in zijn eigen sap. Scherpe wortelen, hak de ui fijn en bak ze apart in de olie tot ze gaar zijn. Tomaten worden niet groot gesneden en gefrituurd. Groenten worden gemengd, knoflook toegevoegd, geschild en geplet in een blender en gedurende 10 minuten gestoofd. Voeg zout en stoofpot nog eens 5 minuten toe. Onmiddellijk opgestapeld op gesteriliseerde banken, opgerold met covers en ingepakt.

Je kunt squashkaviaar koken in een snelkookpan. Schotels erin, als gevolg van uniforme verwarming, zijn veel smakelijker. Een beetje kooktijd is niet alleen handig. Hoe sneller de groenten worden gekookt, hoe meer vitaminen ze bevatten. En in de winter, wanneer ze niet genoeg zijn, zal dergelijke kaviaar helpen om hun tekort te vullen.

Kaviaar met knoflook in een snelkookpan

We zullen de volgende producten voorbereiden:

  • courgette - 1 kg;
  • wortelen - 0, 5 kg;
  • uien - 0, 5 kg;
  • tomaten - 250 g;
  • zout - 3 theelepel;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • plantaardige olie.

Was groenten, maak schoon. Courgette in grote blokjes snijden, wortelen raspen, de ui fijn hakken.

Tomaten moeten worden verwijderd en fijngehakt. We stoppen wortels eerst in een snelkookpan en uien er bovenop. We wieg. Aan de onderzijde van de snelkookpan moet u eerst de olie gieten.

Waarschuwing! De olielaag mag niet langer zijn dan 1 cm.

Bak de groenten met het deksel open gedurende 2 minuten. We verspreiden courgette, prisalivaem, leggen tomaten bovenop, opnieuw een beetje prisaliveren. Sluit de snelkookpan met een deksel en kook de kaviaar in de "pap" -modus.

Waarschuwing! Roergroenten hebben niet nodig. Water in deze kaviaar is ook niet toegevoegd.

Na het signaal van gereedheid, verplaatsen we de groenten naar een ander gerecht en veranderen ze in puree met een blender. Dan kruiden met knoflook, gepasseerd door een pers of fijngehakt.

Tip! Als de eieren voor de winter worden gekookt, voeg je na het hakken en het toevoegen van knoflook 2 eetlepels knoflook eraan toe. lepel 9% azijn en kook in de gebruikelijke dikwandige gerechten gedurende 10 minuten na het koken.

De afgewerkte schaal wordt verpakt in gesteriliseerde potten en gewalst. Banken moeten hartelijk worden ingepakt.

Ongeacht welk recept de squashkaviaar wordt gekookt, het is geschikt voor elke, zelfs een feestelijke tafel. De delicate textuur en aangename scherpte maken het gerecht speciaal. Het kan worden geserveerd met warme gekookte aardappelen of kaviaarsandwiches. En als u het brood voorbakt, zal het gerecht gewoon koninklijk worden.