Het assortiment ingeblikte groenten in de schappen van winkels wordt voortdurend uitgebreid. Je kunt bijna alles kopen - van ingelegde tomaten tot gedroogd. Er zijn te koop en blik aubergines, maar thuis gekookt, ze zullen natuurlijk veel smakelijker zijn. Zeer goede plakjes aubergine kaviaar. Je kunt het meteen naar de tafel sturen of de winter leegmaken.

Zulke kaviaaropties zijn er veel. Voeg knoflook of groen toe aan groenten en zelfs zure appels. Het hangt allemaal af van de smaak van de gastvrouw. Kaviaar koken kan anders zijn. Roosteren of roosteren van groenten verandert de smaak van het gerecht sterk.

Plakjes aubergine met paprika

Deze optie vereist:

• 10 aubergines;
• wortelen - 2 stuks;
• paprika's, uien, tomaten - 4 stuks;
• geraffineerde plantaardige olie - 12 eetlepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• Zout en peper zullen smaken.

Alle groenten worden grondig gewassen. We verwijderen de blauwe schil, snijden in blokjes van ongeveer 1 cm, zout en laten een half uur staan.

Waarschuwing! Het is nodig om ze te weerstaan, zodat het sap met de bittere solanine naar buiten komt.

Was de aubergines met stromend water en bak ze in plantaardige olie. Kleine blokjes snijden uien en wortels. Ze moeten frituren tot ze apart zacht zijn. Doe de uien en de wortels in een dikwandig groot gerecht, voeg er paprika aan toe, snijd ze in kleine vierkantjes, laat alles 5-6 minuten op laag vuur sudderen. We snijden tomaten in blokjes en voegen ze toe aan groenten, sudderen nog eens 5-10 minuten. Nu kwam de draai van aubergine en knoflook, die kan worden geraspt of overgeslagen door een pers. Proeven, zout en peper en blijven blussen gedurende ongeveer 10 minuten op een laag vuur.

Als je onmiddellijk kaviaar eet, moet je het koelen en dan opdienen op de tafel. Voor het oogsten in de winter wordt kant-en-klare kaviaar onmiddellijk overgebracht naar gesteriliseerde potten en opgerold.

Waarschuwing! Stoof in dit geval het groentenmengsel na het toevoegen van de aubergine aan ten minste 20 minuten. Knoflook wordt 5 minuten voor de bereiding toegevoegd.

Afgewerkte blikken moeten minstens een dag goed worden ingepakt.

Als het gerecht is klaargemaakt voor serveren, kan de hoeveelheid voedsel worden gehalveerd.

Gebakken auberginekaviaar

Om dit gerecht te bereiden, bakken blauwe en alle andere groenten blijven rauw, waardoor het mogelijk is om alle vitaminen die erin zitten zoveel mogelijk te bewaren. Dit gerecht heeft maar één nadeel - het wordt niet lang bewaard.

Producten die je nodig hebt:

• een kilo middelgrote auberginegrootte;
• een tomaat met een gewicht van ongeveer 100 g;
• middelgrote bol;
• teentje knoflook en een bosje groen;
• zout, gemalen rode of zwarte peper;
• olijfolie of plantaardige olie.

Voor dit recept moeten aubergines in de oven worden gebakken. Om dit te doen, zet in een hete oven (temperatuur ongeveer 200 graden) gedurende 40 minuten een bakplaat met blauwe.

Tip! Ze prikken met een vork op verschillende plaatsen. Staarten ervan hoeven niet te worden geknipt.

Licht gekoelde groenten worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Alle andere groenten zijn niet gaar. Ze worden in kleine stukjes gesneden, gemengd met aubergines, gehakte groen, knoflook, zout, indien nodig, peper en kruiden met plantaardige olie.

Waarschuwing! Dit gerecht kan niet als winteroogst worden gebruikt.

Gebakken aubergine schijfjes met appels

De combinatie van rauwe en gebakken groenten geeft dit gerecht een speciale smaak. Vitaminen met deze verwerkingsmethode worden bijna volledig bewaard. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie en groenten met weinig calorieën laten je toe om deze kaviaar te gebruiken en degenen die willen afvallen.

Producten om te koken:

• middelgrote aubergines - 1 kilogram;
• middelgrote uien - 2 stks;
• 2 middelgrote appels zijn beter dan hartige variëteiten;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• 0, 5 eetl. lepels van 9% azijn, je mag de appel nemen;
• suiker - een eetlepel;
• zout en peper naar smaak.

Blauw bakken we, zoals in het vorige recept. Gepelde aubergines worden gedurende 5-7 minuten gemalen en gefrituurd in plantaardige olie. Bak dezelfde en schoongemaakte en fijngehakte ui. De tweede ui moet worden geraspt, evenals een appel. Meng rauwe en gefrituurde groenten, breng op smaak met zout, peper, olie en azijn.

Waarschuwing! Schotel voor winterbereidingen is niet geschikt.

Stukjes gebakken aubergine voor de winter

Deze kaviaar wordt warm geserveerd. Door warmtebehandeling van groenten kunt u ze voorbereiden op de winter. Stukjes kleurrijke groenten maken van dit gerecht een tafeldecoratie.

Kaviaar producten:

• 2 kleine aubergines, ongeveer 400 g;
• niet-scherpsmakende pepers en uien 400 g;
• een middelgrote wortel;
• knoflook - 2 teentjes;
• tomatenpuree - 2 el. lepels;
• geraffineerde plantaardige olie - 4 el. lepels;
• 2 laurierblaadjes en een bos groen, kies degene die je wilt;
• zout en peper naar smaak.

Uien met mijn wortel, schoon en snijd ze in kleine blokjes. We snijden ook de paprika's en aubergines, die met zout moeten worden bestrooid en een half uur moeten worden bewaard.

Waarschuwing! Vergeet niet om ze te spoelen voordat ze verder worden voorbereid.

Bak ui en wortel in plantaardige olie tot ze half gaar zijn, voeg paprika, aubergines en tomatenpuree toe. Stoof de groenten nog eens 15-20 minuten. Laurierblaadjes, fijngehakte greens, peper, zout en knoflook die door een pers worden gehaald, voegen aan groenten toe en stoven gedurende 5 minuten, als je onmiddellijk kaviaar gaat eten en 20 minuten - voor het oogsten voor de winter. Om te voorkomen dat kaviaar te dik wordt, kunt u wat water toevoegen.

Kaviaar wordt direct na de bereiding op tafel geserveerd en in de winter direct op de blikjes gelegd en gerold. Banken moeten een dag worden ingepakt.

Voor liefhebbers van pittige gerechten, kunt u een recept voor oosterse gerechten aanbieden. Bereid dergelijke kaviaar in Oezbekistan, en in elk huis en in grote hoeveelheden. Vooral gezonde groenten groeien in overvloed in de zuidelijke hete zon. Daarom zijn er zoveel paprika's, uien en tomaten in dit gerecht.

Kaviaar van stukken aubergine, oosters

Producten en verhoudingen.

Voor 600 g aubergines heeft u nodig:

• 0, 5 kg tomaten en niet-scherpsmakende pepers;
• uienkruidvariëteiten - 450 g;
• 1 hete peper, kunt u en meer;
• 3 grote teentjes knoflook, je kunt meer nemen;
• een bosje fijngehakte kruiden naar eigen smaak;
• 110 ml geraffineerde plantaardige olie.

We beginnen de schotel te koken door hem goed te wassen en de groenten schoon te maken. In het oorspronkelijke recept, aubergines moeten worden gereinigd met verticale strips, waardoor een beetje huid. Als een grote hoeveelheid kaviaar wordt bereid, maken de Oezbeekse gastvrouwen ze helemaal niet schoon. Maar voor een gerecht dat zacht is in consistentie, is het nog steeds beter om de schil volledig te verwijderen.

Uien gesneden in halve ringen, en alle andere groenten in blokjes. Alleen knoflook en hete peper moeten in kleinere stukjes gesneden worden.

Bereid dit gerecht in dezelfde dikwandige ketel, die meestal pilaf gekookt. In Oezbekistan, op straat en in het vuur. Een dergelijk exotisme is niet beschikbaar voor de meerderheid van de Russen, daarom zullen we het met een gewone gaskachel redden.

We zetten een ketel op het vuur, verhitten alle olie en gooien de ui erbij. Bak totdat de ui goudkleurig is. Nu kwam de beurt aan paprika, die we aan de uien toevoegen. Alles wat je nodig hebt om te bakken gedurende ongeveer 10 minuten, meerdere keren roeren. Leg aubergines in een ketel met groenten.

Waarschuwing! Aubergines absorberen olie heel snel, het kan niet worden toegevoegd. Daarom zullen groenten vaak tussenbeide komen.

Voeg na 5 minuten de tomaten toe, goed zout en bak de groenten tot ze zacht zijn. Aan het einde van het koken gekruide kaviaar met knoflook, hete pepers en groenten.

Onmiddellijk na de gereedheid, en het gebeurt ongeveer een uur na het begin, verspreiden we de eieren op droge gesteriliseerde blikjes. We rollen op en wikkelen 24 uur lang warmte in. Een lichte en pittige schotel absorbeerde alle smaken van het oosten. Het wordt een exotische decoratie van de dagelijkse en feestelijke tafel.

conclusie

Verschillende ingeblikte groenten helpen huisvrouwen niet alleen om het menu te diversifiëren, maar ook om serieus te besparen. Ze worden bereid in overeenstemming met de voedingsnormen die worden gehanteerd in de familie van die groenten waar iedereen van houdt. Knuppels uit de winkel kunnen niet met hen concurreren. Wat met je eigen handen en met liefde wordt gekookt, zal ongetwijfeld smakelijker zijn en de gezondheid van geliefden ten goede komen.