Veel huisvrouwen beschouwen courgettes ten onrechte uitsluitend als een voedergewas. En tevergeefs! Van deze nuttige en dieetgroenten kun je immers veel heerlijke gerechten, snacks en conservering maken. Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens gehoord van squashkaviaar, maar weinig hostesses weten dat je zo'n saus als adjika van squash kunt maken. Adjika kan worden gegeten als een apart gerecht, besmeurd met brood, gebruikt als saus voor pasta of aardappelen - er zijn veel recepten.

De heerlijkste recepten adzhiki van courgette - yumvingers - hieronder gepresenteerd in het artikel.

Pittige adjika van courgette met appels

Zeer originele saus voor de winter kan worden bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Je kunt zulke adjika meenemen naar de natuur, eten met kebabs, gebruiken voor broodjes. Goede adjika met appels en in de winter kan de saus een uitstekende aanvulling zijn op pasta en pap.

Voor de bereiding van courgettesaus met appels heb je de volgende producten nodig:

• 5 kg gepelde courgette;
• kilogram paprika, vrij van zaden;
• ongeveer 15 peulen hete rode peper (de hoeveelheid peper hangt af van de smaakvoorkeuren van de familie);
• verschillende soorten knoflook;
• kilogram appels met klokhuizen;
• een kilo wortelen.

Waarschuwing! In het recept van de courgettesaus is het gewicht van de gepelde producten waarmee rekening wordt gehouden, aangezien de productie ongeveer 8-8, 5 liter van het product moet zijn.

Alle ingrediënten voor squash adjika moeten in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens door een vleesmolen worden gehaald. Specerijen worden toegevoegd aan gemalen producten:

• een glas suiker;
• een halve liter plantaardige olie;
• 5 eetlepels zout.

Alles wordt grondig gemengd en gedurende 30 minuten op laag vuur gekookt. Na een half uur wordt een glas 9% azijn toegevoegd aan de squashmassa, de adjika wordt nog eens 3-5 minuten gekookt in een pan bedekt met een deksel.

Nu moet de saus van courgette zich verspreiden over de oevers. Tara is beter om steriel te gebruiken, aangezien courgettes bij instandhouding zich onvoorspelbaar gedragen. Banken worden opgerold met steriele doppen en ondersteboven gekeerd. Als zodanig wikkelt adzhika zich in een warme deken en kost het minstens een dag. Dan kun je squash adjika naar de kelder brengen.

Het is belangrijk! Het is mogelijk om dergelijke adjika uit courgettes op te slaan, zelfs bij kamertemperatuur. In dit geval is het noodzakelijk om te voorkomen dat er licht op de blikjes valt en deze uit de buurt van de verwarming te plaatsen.

Recept adjika courgette voor de winter "Lik je vingers"

Het klassieke recept van deze saus bevat geen azijn, maar om niet te hoeven vrezen voor zijn naad in de winter, is het beter om dit ingrediënt toe te voegen. Azijn - een uitstekend conserveermiddel, bovendien voegt het pittige zuurheid toe aan elk gerecht, versterkt het de natuurlijke smaak en het aroma van producten.

Het is belangrijk! Voor het koken van adzhika, evenals voor kaviaar, kun je courgette van elke grootte gebruiken.

Grote "oude" groenten hebben zelfs de voorkeur boven jonge courgette met een delicate huid en bijna smakeloos vlees.

Om courgette voor de winter te bereiden in de vorm van aromatische adzhika, moet je 3 kg verse courgette, een halve kilo wortels en veelkleurige paprika meenemen. Je hebt anderhalve kilo tomaten nodig, omdat de courgette zelf geen adjika wordt, ze hebben tomatensaus nodig.

Alle groenten moeten worden gewassen en vervolgens worden gehakt met een conventionele vleesmolen. Specerijen worden toegevoegd aan het voltooide "gehakt":

• twee volle lepels zout;
• een halve kop suiker;
• 2, 5 eetlepels hete rode peper (degenen die niet van pittig houden, je moet de dosis peper halveren);
• een glas zonnebloemolie (beter geraffineerd).

Tip! Het is beter om groenten in een vleesmolen te hakken, omdat de blender uniforme aardappelpuree maakt, zonder stukjes - dit bederft enigszins de smaak van adzhiki van courgette.

Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en in brand worden gestoken. Na het koken, kook de saus ongeveer 30-35 minuten. Vervolgens worden 5-6 gereinigde en gehakte knoflookkoppen toegevoegd aan de totale massa, nog 5 minuten gekookt.

Squash adjika is in principe klaar voor gebruik. Maar als het wordt opgerold voor de winter, is het beter om een ​​halve kop van negen procent azijn toe te voegen, en dan de saus nog een paar minuten te laten koken.

Nu kun je squash adjika in banken rollen! Het is mogelijk om dergelijke preparaten zowel in een kelder als in de berging van het gebruikelijke appartement op te slaan.

Adjika voor de winter van jonge courgette

Dit recept voor een meer delicate en voedingsadzjika omvat het gebruik van slechts zeer jonge courgettes, die nog geen grote zaden hebben. Voor het koken heeft adzhika dergelijke componenten nodig:

• kilogram jonge courgette klein;
• kilogram tomaten;
• 0, 8-1 kg paprika;
• 4-5 hoofden van knoflook;
• 5-7 hete pepers;
• een halve kop azijn (negen procent);
• een half kopje zonnebloemolie;
• anderhalve eetlepel zout.

De output moet ongeveer twee liter courgettesaus zijn.

Adjika voor de winter wordt bereid uit gewassen en gezuiverde producten. Het wordt aanbevolen om alle groenten zo te malen dat de plakjes in de hals van de vleesmolen passen. De ingrediënten worden vermalen in een vleesmolen en in een grote emaille pan gegoten.

Tip! Het is zelfs beter om te gebruiken voor het koken van adjika ketel met een dikke bodem, zodat het mengsel niet zal branden.

Adjika deed het vuur aan en kook aan de kook, nu moet het gezouten worden. Het wordt aanbevolen om niet al het zout in één keer uit te gieten, het is beter om eerst de helft van de dosis te gieten en aan het einde van de bereiding wat courgini-saus naar smaak toe te voegen.

Kook squash adjika moet minstens een uur, op laag vuur, constant roeren. Voeg na een uur azijn toe en schakel het vuur uit. Rest er nog steeds om de saus op de gesteriliseerde potten te gieten en de deksels te rollen.

Recept courgini adzhika met tomatensap

Gewone adjika wordt bereid op basis van tomaten, het is in deze vorm dat we deze saus gewoon zien. Squash adjika is niet onderdoen voor tomaat: het is net zo aromatisch, smakelijk en voedzaam.

Het is belangrijk! Het onbetwiste voordeel van niet-standaard courgettesaus is de prijs van deze groenten. En er zijn stuiver stuiver courgette, in vergelijking met de prijs van tomaten, de besparingen zijn duidelijk.

Maar om het gebruik van tomaten in de bereiding van adzhika volledig te laten varen, is het niet waard: tomaten geven de saus sappigheid, smaak en kleur. In dit recept wordt voorgesteld om kant-en-klaar sap van tomaten toe te voegen. De algemene ingrediëntenlijst is:

• vijf pond grote courgette;
• een kilo wortelen;
• een halve liter tomatensap (ontpit of met pit);
• een glas knoflookteentjes;
• een glas suiker;
• een halve liter zonnebloemolie;
• lepel gemalen rode peper;
• een stapel zout;
• drie stapels azijn (gebruik in dit recept 6 procent azijn).

Alle groenten moeten worden gewassen, geschild, de kern van de paprika wordt verwijderd. Producten worden in kleine plakjes gesneden en fijngehakt. Het is de vleesmolen waarmee je een massa kunt krijgen met karakteristieke granen, deze methode om groenten te malen heeft de meeste voorkeur.

De pompoenmassa wordt in een pan gedaan, alle specerijen worden toegevoegd, de boter wordt gemengd en aan de kook gebracht. Kook de courgettesaus moet worden afgedekt, gedurende ten minste 50-60 minuten. Banken worden van tevoren klaargemaakt, gewassen en gesteriliseerd door kokend water of op een andere handige manier. Afdichtkappen moeten ook worden gesteriliseerd.

Wanneer adjika wordt gekookt, wordt het in blik gegoten en gerold. Het wordt aanbevolen om de eerste dag op een warme donkere plaats te blijven naaien, waarna ze naar de kelder, naar de loggia of naar de voorraadkamer kunnen worden gebracht.

Recept voor pikante adjika-courgette

Fans van pittig eten zoals deze saus van de gebruikelijke courgette. Bereid het voor met de toevoeging van hete peper en knoflook. U hebt onder andere de volgende ingrediënten nodig:

• 2, 5 kg courgette middelgrote;
• 0, 5 kg paprika in elke kleur;
• 0, 5 kg wortels;
• 0, 5 kg rode appels (groene appels zijn beter niet te gebruiken, dit kan de adjika zuurder maken);
• verschillende soorten knoflook;
• 0, 2 kg hete pepers;
• peterselie en dille;
• een stapel suiker;
• halfzoutdozen;
• een glas geraffineerde olie;
• Een stapel van 9% azijn.

Banken voor squashsaus moeten worden gesteriliseerd. Het is voor deze doeleinden mogelijk om een ​​grote pan water en een rooster uit de oven van de kachel te gebruiken. Op het rooster zetten potten van een halve liter, draaien ze nek naar beneden. Water wordt aan de kook gebracht en houdt de oevers enkele minuten boven de stoom.

Het is belangrijk! Verwijder de potten pas van het rooster als het condensaat langs de binnenwanden begint te stromen.

Alle groenten worden geschild en gehakt en vervolgens door een vleesmolen gevoerd. Voeg kruiden toe aan de saus en laat ongeveer een uur sudderen. Na het koken kun je adjika uit courgettes in steriele potten gieten en oprollen.

Geurige voorbereidingen voor de winter zijn klaar!

Alle recepten zijn lekkere vingers, elke huisvrouw kan de meest geschikte methode kiezen om squash-adjika te bereiden. In de winter zal deze saus een uitstekende hulp zijn, omdat je hem kunt gebruiken in plaats van ketchup, mixen met verse macaroni, eten tijdens vasten en zelfs kinderen behandelen. Squash adjika is nuttig voor iedereen, bovendien is het erg lekker!