Onder het huiswerk voor de winter behoort een aparte en eervolle plaats tot adjika. Kookmogelijkheden zijn er zoveel dat alleen al het lezen van de recepten veel tijd kost. Beginnend met de klassieker en het toevoegen van de originele componenten, hebben de gastvrouwen het recept ontwikkeld voor de adic "Yummy fingers".

De belangrijkste kenmerken waarvoor adjika alles lief heeft, zijn onder te verdelen in een aparte groep:

• smaak;
• piquancy;
• verzadiging met vitamines en voedingsstoffen;
• originele smaak;
• mooie kleur;
• multi-variant.

Gebruik de adjuvante "Yum Fingers" als saus, kruiden en zelfs als een zelfstandig gerecht, in plaats van kaviaar. Het kan gemakkelijk worden verspreid op een geurig stuk brood en genieten van de smaak van uw favoriete groenten op de winteravond.

Bovendien geeft een licht prikkelende smaak adjika "Vingers die je zult likken", wat erg belangrijk is in de periode van koud weer. Ook deze bereidingsoptie benadert perfect garnering en vleesgerechten.

Onderdelen voor koken

De belangrijkste ingrediënten adjika "Yum Fingers" zijn natuurlijk groenten en specerijen. Ze bevatten een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en energie. Koken adjika zal niet moeilijk zijn. Gebruik het als een gewoon gerecht of als een blanco.

Voor de klassieke versie hebben we nodig:

• tomaten in een hoeveelheid van 2, 5 kilogram;
• wortelen, het is genoeg om 0, 5 kg te nemen;
• Bulgaarse peper, beter dan rood, ook 0, 5 kg;
• ui in een hoeveelheid van 300 gram;
• bittere rode peper - neem 3 middelgrote peperkorrels;
• knoflook, geschild 400 gram;
• plantaardige olie - een glas (250 ml);
• suiker 1 kop;
• zout - een kwart kopje;
• azijn 250 milliliter (6%).

Alle ingrediënten zijn beschikbaar en goedkoop. Veel huisvrouwen groeien ze op hun percelen, dus adjika is een zeer goedkope optie.

Natuurlijk kun je niet gehecht zijn aan de kleur van de producten. Als je een groene paprika hebt, gebruik hem dan rustig. Het heeft helemaal geen invloed op de smaak van adjika. Misschien is de kleur enigszins gedempt, maar dit is ook individueel.

Kookproces

Elk onderdeel moet goed worden voorbereid voordat je adzhika gaat koken. Het is noodzakelijk dat de winteroogst homogeen, smakelijk en geurig was.

1. Tomaten. Voor adzhika het beste om de crème te nemen. Ze zijn dikker dan gewone ronde variëteiten en tegelijkertijd is het vlees van de room zacht en dicht. Opsommen, wassen, licht drogen, in vieren snijden (indien groot) of helften (klein). Spring door een vleesmolen.
2. Pepper. Als je van de scherpe "Yum Fingers" adjika houdt, neem dan de Ratunda-variëteit. Het heeft een scherpere smaak dan andere paprika's. De vlezigheid van de muren van Ratunda is van een hoog niveau, daarom zal adjika sappiger zijn. Was de paprika's, verwijder de zaden, snij in reepjes en maal ook in een vleesmolen.
3. Wortelen. Neem zachte en zoete variëteiten. Dit geeft smaak aan de smaak. De combinatie van pittigheid en suiker, die het verbranden van peper benadrukt, zal de bereiding verrijken met een verscheidenheid aan smaken. Was en schil wortelgroenten, snij in blokjes, gehakt.
4. Ui-lamp. Hier beslist u welk cijfer beter is. Je kunt zelfs een zoete, maar de gebruikelijke tafelvariëteit nemen voor adzhika "vingers die je zult likken" zal beter passen. Kop schoon, en dan zijn er twee opties - raspen op een fijne rasp of vleesmolen. Kies jou.
5. Peperbitter en knoflook. Peper neemt middelgrote, vlezige en sappige. Knoflook groot, volwassen, zonder schade. Het is beter om de componenten te slijpen zodat de adzhika-consistentie homogeen is. Gebruik bij het schoonmaken van bittere peper keukenhandschoenen om onbedoeld je gezicht aan te raken, vooral de ogen. Zaden kunnen niet worden verwijderd en vermalen met pulp. Dan zal het mengsel meer heet zijn.

Bereide groenten combineren, mengen goed. Adjika "Je zult je vingers aflikken" want de winter is voorbereid voor meerdere uren, neem daarom dikwandige schotels of een ketel. Dit beschermt het vitaminepreparaat tegen verbranding. Bak gedurende 30 minuten, roer regelmatig de inhoud van de pot. Voeg vervolgens suiker en zout toe in de aangegeven hoeveelheid, plantaardige olie, azijn aan de massa. We blijven adjika een uur koken. Een goede indicator voor de juistheid van het preparaat is het feit dat gedurende deze periode de adjika in de winter 1, 5 keer zal toenemen.

We blijven de saus nog 1, 5 uur koken, dan blijft het om knoflook toe te voegen, aan de kook te brengen en in potten te doen, die eerst moeten worden gesteriliseerd en gedroogd.

De knuppel voor de winter moet worden opgemaakt in blikjes heet, dan opgerold, omgekeerd en ingepakt. Laat in deze vorm tot het cool is.

Enkele receptaanbevelingen

Als u geen azijn van 6% heeft, kunt u 9% van hetzelfde bedrag innemen. Het zal niet worden weerspiegeld in smaakkwaliteiten van kruiden. Knoflook geeft een geweldige smaak, maar als uw huis niet erg geliefd bij hem is, verlaag dan de dosis. Sommige huisvrouwen kookten saus zonder knoflook, dergelijke recepten zijn ook erg populair. Maar met knoflook adjika wint. Het proberen waard.

Bij het kiezen van ingrediënten voor kruiden voor de winter, moet u luisteren naar de wensen van uw familie en vrienden. Als je een pikante snack nodig hebt - neem meer knoflook, hete peper (chili), als je van een mildere smaak houdt - verhoog het aantal tomaten en wortels.

Voorbereidingen voor de wintertafel

Meesteressen stoppen nooit lang bij één recept. Deel constant hun bevindingen of creatieve uitvindingen. Bijna alle recepten in zijn samenstelling hebben identieke componenten, met slechts een paar toevoegingen. Voor de winter zijn de meest populaire adzhika "Lick Fingers" -soorten verbindingen met de toevoeging van:

1. Appels. Fans nemen zure of zoetzure varianten. Ze geven de smaakmaker een unieke smaak, maar zoete zijn niet geschikt om te koken. Apple-variëteiten worden geadviseerd om de voorkeur te geven aan "Antonovka" of andere groene variëteiten. Trouwens, de klassieke "oosterse adzhika" wordt gekookt zonder appels en zelfs zonder tomaten. Maar in andere regio's houden ze ervan zich te verwennen met verschillende composities. Om de saus te bereiden, neem je hetzelfde aantal tomaten en appels.
2. Courgette. Jonge malse courgette wordt vaak gebruikt bij het koken van adzhiki. Ze geven het gerecht een eigenaardige smaak, zijn zeer toegankelijk en gezond. De samenstelling van de componenten is hetzelfde gebleven als in de klassieke versie, voeg slechts 3 kg courgette toe. Groenten moeten jong worden, om de schil niet af te snijden en de zaden niet te verwijderen. Tijdens het koken worden ze in reepjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Voeg aan de totale massa toe en kook adjika met courgette in het gebruikelijke recept.
3. Combinatie met appels en courgettes. Een zeer populaire versie van de saus "Fingers you lick" voor de winter. Componenten zijn beschikbaar, ze kunnen eenvoudig worden verwerkt en ze passen perfect bij elkaar.

Onder de favoriete recepten zou adjika koken moeten benadrukken zonder te koken. In dit geval worden alle componenten gemalen, gemengd en ingedeeld in geprepareerde gesteriliseerde potten. Sluit de adzhiku-saus "Vingers zullen likken" voor de winter onder de nylon afdekkingen. Bewaar het werkstuk in de koelkast. Bang dat adjika het redden niet waard is. Het is zo lekker dat het in een zeer korte tijd vertrekt.

Probeer alle opties, verzin die van jezelf en verrijk het spaarvarken met winterblanco's.