Waarom wordt de aardappel tijdens het bewaren zwart van binnen

Aardappelen zijn een traditionele groente voor Russen. Het wordt bijna in elke tuin gekweekt en met de komst van de herfst wordt het naar de bakken afgevoerd voor langdurige winteropslag. Maar helaas maken de knollen vaak zwart tijdens opslag. En zelfs schijnbaar gezonde groenten in de snee kunnen zwarte vlekken hebben. Waarom de aardappelen zwart worden tijdens opslag voor veel boeren, blijft een mysterie dat moet worden opgelost. Anders zal het probleem van jaar tot jaar ontstaan, waarbij kilo's en tonnen geoogste gewassen worden vernietigd.

Waarom zijn er donkere vlekken op aardappelen (grijze schimmel)?

In de context van sommige knollen zie je het zwart worden van het vlees. Een voorbeeld van een dergelijke wijziging wordt hierboven in de foto weergegeven. Dit defect is een teken van grijsrot van knollen. Dit kan verschillende oorzaken hebben. In de regel worden ze geassocieerd met een schending van de opslagmodus van groenten of transport. Deskundigen identificeren zes hoofdredenen waarom de aardappel tijdens opslag zwart wordt van binnen:

Ongebalanceerde bodemsamenstelling

Veel tuinders in een poging om een ​​goede oogst van groenten te krijgen dragen bij aan de bodem een ​​grote hoeveelheid organisch materiaal. Dit kan mest, kruideninfusie of siderata zijn. Dergelijke meststoffen bevatten een grote hoeveelheid stikstof, die de plantengroei versnelt en u in staat stelt om een ​​grote hoeveelheid knollen te vergroten. Het is echter een grote hoeveelheid stikstof, wat de belangrijkste reden is dat de knollen zwart worden tijdens opslag.

Elimineer deze oorzaak kan te wijten zijn aan een goede bevruchting:

  • Verse organische stoffen voor aardappelen kunnen niet worden gebruikt. Het moet goed worden opgewarmd. Dit geldt niet alleen voor mest, maar ook voor Sideratov.
  • De introductie van mest in de grond voor het telen van aardappelen is niet meer dan 1 keer in 2 jaar toegestaan.

Gefocust op het gebruik van stikstof vergeten veel tuinders zo'n belangrijk spoorelement als kalium. Maar het is kalium dat ervoor zorgt dat knollen op tijd rijpen en veilig worden opgeslagen tijdens de winterperiode. Dus, voor het voorkomen van zwart worden van knollen in de bodem, is het noodzakelijk om regelmatig kalimeststoffen toe te passen.

Het is belangrijk! De beste houdbaarheid wordt aangetoond door volwassen knollen van gemiddelde grootte.

Weer functies

Aardappelen groeien bij voorkeur in omstandigheden met gematigde temperatuur en vochtigheid. Fluctuaties van deze indicatoren hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van knollen:

  • hoge temperaturen leiden tot oververhitting van de knollen;
  • lage temperatuur vertraagt ​​het proces van consumptie van voedingsstoffen uit de bodem, wat resulteert in de vorming van kleine groenten;
  • gebrek aan vocht droogt de knollen;
  • een teveel aan vocht maakt het de aardappel niet mogelijk om zuurstof in de noodzakelijke mate in te ademen, waardoor verschillende schimmel- en bacteriële ziekten ontstaan, rotten.

Elk van deze ongunstige omstandigheden en hun complex kunnen ertoe leiden dat de aardappelen tijdens opslag zwart beginnen te kleuren en hun consumentenkwaliteiten verliezen.

Late schoonmaak

Het is noodzakelijk om aardappelen op tijd uit het veld te oogsten. Deze regel is bekend bij elke ervaren boer. Het oogsten van onrijpe oogst en het oogsten van aardappelen met het begin van vorst kan tot trieste gevolgen leiden tijdens opslag:

  • het oogsten moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de kenmerken van het ras. Te vroeg oogsten van onrijpe knollen zal hoogstwaarschijnlijk leiden tot zwart worden van de aardappel tijdens opslag;
  • aardappelen moeten vóór het begin van de eerste nachtvorst uit de velden worden geoogst. Temperaturen van zelfs -10 ° C kunnen leiden tot bevriezing van het gewas, waardoor het tijdens opslag zal rotten;
  • bij warm, zonnig weer kunnen aardappelen na het maaien niet lang in de grond worden opgeslagen. Zonder vocht kan het oververhitten;
  • zakken aardappelen moeten niet worden bewaard in omstandigheden met hoge luchttemperatuur. De optimale modus voor de verpakte groenten + 2- + 40С.

Tijdige oogst van aardappelen zal de kans op zwarte vlekken in de vrucht tijdens opslag met 25% verminderen.

Mechanische schade

Tijdens het oogsten en transport raken de aardappelknollen vaak, wat leidt tot mechanische schade en kneuzingen. Het vlees in de vervormde delen van het fruit kan tijdens opslag van kleur veranderen. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de beschadigde delen van de huid de "poorten" zijn voor verschillende virussen, schimmels, bacteriën, die rottende ziekten van het wortelgewas kunnen veroorzaken.

Het is belangrijk! Aardappelen moeten in verschillende hoeveelheden in kleine containers worden bewaard.

Veel druk op de onderste lagen aardappelen kan zwarte plekken in de vrucht veroorzaken.

Opslagschending

Je kunt aardappelen in de kelder of kelder opslaan met een temperatuur van + 1- + 40C. Langdurige opslag van knollen bij een temperatuur van 0 ... -10C leidt tot de schijn van zoetheid in smaak en de vorming van donkere vlekken in de pulp. Een te hoge opslagtemperatuur (meer dan +50) leidt tot een snelle kieming van knollen en het verschijnen van grijze rot.

Het is noodzakelijk om de temperatuur in de opslagfaciliteit regelmatig te bewaken, maar in het najaar en het voorjaar moet er speciale aandacht aan deze indicator worden besteed, wanneer de seizoenen veranderen. Het is mogelijk om de temperatuur te regelen door de douchetassen te openen (sluiten), te ventileren en flessen met koud (warm) water rond de omtrek van de kamer te plaatsen.

De meest gedetailleerde informatie over alle kenmerken van het bewaren van aardappelen vindt u in de video:

Infectieziekten

Zo'n ziekte als een zwarte poot kan niet alleen de toppen treffen, maar ook de aardappelknollen. Bovendien kunnen de eerste symptomen van infectie alleen optreden tijdens de opslag van het gewas. Een teken van de ziekte is rot, dat zich snel verspreidt van de stolon tot de kern van de knol en de hele vrucht bedekt. Tegelijkertijd storten rottende vruchten een onaangename karakteristieke geur uit. Deze zwarte rot in de aardappel verschilt van de gebruikelijke grijze vlek. De eigenaardigheid is de snelle verspreiding binnen een enkele knol en infectie nabij de geplaatste groenten.

Het is vermeldenswaard dat meestal aardappelen zwart worden als ze een grote hoeveelheid zetmeel bevatten. Dus, licht zwartgeblakerd vlees is de norm voor sommige soorten aardappelen.

conclusie

Om te voorkomen dat aardappelen tijdens opslag zwart worden, moet u zich strikt houden aan de regels voor het telen van een gewas en zorgen voor een optimaal microklimaat in de kelder. Voor profylactische doeleinden is het noodzakelijk om potas meststoffen toe te voegen aan de bodem in het late stadium van plantenvegetatie. Om de negatieve impact van weersomstandigheden te verzachten, kunt u groeien als u de grond, wiede- en hakfabrieken tijdig losmaakt. Door maximale inzet en aandacht te gebruiken, zult u zeker niet alleen in staat zijn om een ​​goed aardappelgewas te laten groeien, maar ook om het te behouden zonder kwaliteitsverlies tot het late voorjaar.