In bijna elk gezin is het gebruikelijk om aardappelen voor de winter te oogsten. Hiervoor oogsten ze in het najaar gewassen uit het veld of kopen ze groenten op een kermis en leggen ze die in de kelder op. Helaas is er vaak een situatie waarin de aardappel tijdens opslag rot, vocht verliest, begint te ontkiemen. Dergelijke problemen kunnen optreden als gevolg van onvoldoende opslagomstandigheden, bepaalde kenmerken van het ras, verborgen knolziekten en andere oorzaken. Hoe aardappelen in de kelder op de juiste manier te bewaren en alle mogelijke problemen te vermijden en later in het voorgestelde artikel te praten.
Optimale bewaarcondities
Niet elke eigenaar kan aardappelen tot het voorjaar bewaren zonder verlies van kwaliteit. Meestal komt dit door het ontbreken van noodzakelijke opslagomstandigheden. Maar hoe bewaar je de aardappelen op de juiste manier, zodat het product in de bakken met de komst van de lente vers blijft? En het is beter om het in de kelder te doen, waar het donker en droog is en er geen temperatuurschommelingen zijn.
De optimale bewaarcondities van groenten suggereren de aanwezigheid van temperatuur + 2- + 40C. Bij verhoogde luchttemperaturen beginnen aardappels snel te ontkiemen, verliezen ze vocht en vervagen ze. Zijn consumptiekwaliteiten verslechteren dramatisch. Bij temperaturen onder de aanbevolen waarden krijgt de aardappel een zoete smaak. Ter voorbereiding worden frostbitten knollen enigszins slijmerig.
Vochtigheid in de kelder speelt een even belangrijke rol als temperatuur. De optimale snelheid is 80-85%. De verhoogde luchtvochtigheid draagt bij aan de ontwikkeling van schimmels en virussen, waardoor de knollen rotten en bedekt raken met schimmels. In een te droge ruimte verliezen knollen vocht, wat ook de kwaliteit van het product nadelig beïnvloedt.
U kunt begrijpen hoe goed aan deze eisen wordt voldaan, alleen als een thermometer en een vochtmeter in de kelder zijn geïnstalleerd. U kunt de temperatuur en vochtigheid in de opslag op de volgende manieren aanpassen:
- Om de temperatuur te verlagen, is het mogelijk om in de winterperiode de douchetassen te openen of de containers met bevroren water rond de omtrek van de kamer te plaatsen.
- Je kunt de aardappelen in de kelder opwarmen met een katoenen deken, een rouwgewaad, bestrooid met een laag droog zand of stro. Flessen met warm water, geplaatst rond de omtrek van de kelder, zullen ook de luchttemperatuur verhogen.
- Om de luchtvochtigheid in de kelder te verminderen door het plaatsen van containers met gebluste kalk of shelter tubers hygroscopisch materiaal (jute). Een laag bieten bovenop de hoop aardappelen absorbeert ook overtollig vocht.
- De eenvoudigste manier om de vochtigheidsgraad in de kelder te verhogen, is door de muren met water uit een spuitfles te spuiten.
Als u dus een plaats voor het opslaan van aardappelen kiest, kunt u indien nodig de temperatuur- en luchtvochtigheidsindicatoren van lucht erin aanpassen. Het is echter niet mogelijk om altijd het optimale microklimaat in de kelder te behouden. Het kost onnodig veel tijd en moeite, dus deze maatregelen zullen eerder een uitweg zijn uit een situatie van overmacht wanneer de weersomstandigheden drastisch veranderen. In het algemeen moeten de eigenschappen van de kelder in eerste instantie voldoen aan de bovenstaande vereisten.
Niet elk aardappelras is geschikt voor opslag.
Zelfs in omstandigheden met een optimale vochtigheid en temperatuur, kunnen aardappelen verslechteren tijdens de winterberging. Het feit is dat niet alle variëteiten geschikt zijn voor langdurige opslag:
- Vroege en medium vroege aardappelen kunnen maximaal 2 maanden worden bewaard. Deze categorie omvat beroemde soorten als "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Mystery" en enkele anderen.
- Alle late variëteiten van aardappelen worden in de regel zonder problemen bewaard tot de oogst van het volgende seizoen. De leiders in termen van opslagduur zijn de variëteiten Zhuravinka, Atlant, Chaika, Slavyanka.
- Uitzonderingen op de regel zijn variëteiten 'Scarlett' en 'Nevsky'. Deze aardappel behoort niet tot de categorie late variëteiten, maar vertoont ook een hoge mate van houdbaarheid en smaak.
De kenmerken van de houdbaarheid van aardappelen zijn niet alleen afhankelijk van het geselecteerde ras, maar ook van de omstandigheden waarin het groeide:
- aardappelen telen in het regenseizoen kan resulteren in een opbrengstverlies van 50%;
- groenten op zandgronden worden veel beter opgeslagen dan op zware grondsoorten;
- Een verhoogde hoeveelheid kalium en een lage hoeveelheid stikstof maken het mogelijk om een gewas te kweken met een grotere geschiktheid voor opslag;
- Verschillende ziekten die van invloed zijn op aardappelen in het groeiproces kunnen tot 70% van het gewas beschadigen tijdens opslag. Tegelijkertijd vermindert zelfs een zorgvuldige selectie van knollen het verliespercentage niet altijd, want fruitgebreken kunnen zich diep van binnen verbergen.
Om aardappelen te bewaren voor opslag in de kelder, moeten al deze factoren in overweging worden genomen en, indien mogelijk, alle maatregelen worden genomen om de impact ervan te verminderen. Het is dus mogelijk om de opslag van aardappelen in de kelder te verbeteren door bepaalde oogstregels na te leven en deze in het stadium klaar te maken nog voordat ze in de kelder liggen.
Bereiding van aardappelen voor lange opslag
Om ervoor te zorgen dat de opslag van aardappelen in de kelder lang en succesvol was, zelfs vóór de oogst. Dus op de bladeren van de toppen kunnen virussen en bacteriën zijn die per ongeluk op het oppervlak van de knollen vallen tijdens het graven en hun schadelijke activiteiten activeren na het leggen van groenten voor opslag.
Tip! Om een dergelijke verspreiding van infectie te voorkomen, is dit alleen mogelijk door het vooraf maaien van de toppen. Maai ongeveer een week voor de verwachte oogstdag met stelen.Knollen, die een week na het maaien in de grond liggen, krijgen een ruwere huid die bestand is tegen mechanische schade en die bijdraagt aan de langdurige opslag van knollen.
Na het oogsten moet je niet haasten om het in opslag te doen, want voordat je de aardappelen in de kelder zet, moet je de volgende stappen doorlopen:
Stadium van behandeling
Direct nadat de aardappel zich op het aardoppervlak bevindt, hoeft hij niet in zakken of dozen te worden gestopt, omdat de knollen de zogenaamde behandelingsfase moeten doorlopen. Om dit te doen, worden ze op de plaats van cultivatie gelaten om te drogen. Onder direct zonlicht kunnen aardappelen maximaal twee uur achterblijven zonder kwaliteitsverlies, waarna het gewas onder een afdak moet worden overgebracht. Onbelemmerde toegang tot verse lucht zorgt ervoor dat alle wonden en schade aan het oppervlak van knollen kunnen genezen, dat hun huid ruwer en resistenter wordt voor de gevolgen van mechanische schade en ziekten.
sorteer-
In de regel selecteren de eigenaren, die zelfstandig aardappelen op hun percelen verbouwen, plantmateriaal voor het komende jaar in het najaar. Pootaardappelen worden gedurende 1-2 dagen op een zonnig stuk grond gestrooid om solanine in de knollen te ontwikkelen en ze worden lichtgroen. Dergelijke pootaardappelen worden tot het voorjaar goed bewaard. Knaagdieren en ander ongedierte zullen het negeren.
Verder sorteren is de selectie van de meest "mooie" aardappelen voor bladwijzers voor langdurige opslag. Ze moeten volwassen, droog zijn, zonder zichtbare schade aan het oppervlak en de aanwezigheid van spruiten. Knollen van zeer groot formaat, evenals beschadigde knollen liggen op de gemiddelde opslagduur. Verpletterd, beschadigd door ziekten en andere "twijfelachtige" knolmonsters mogen helemaal niet in de kelder worden neergelaten, omdat ze tijdens het rijpen een grote hoeveelheid groenten om zich heen kunnen beschadigen.
koeling
De koelperiode gaat vooraf aan het leggen van aardappelen in de kelder of kelder. Deze fase is een geleidelijke verandering in temperatuur. Verlaag de temperatuur gedurende twee weken tot + 2- + 40C. Hierdoor kunt u de biochemische processen in knollen vertragen en groenten bereiden voor langdurige opslag.
Het is belangrijk! Gedurende de gehele periode van oogsten tot opslag voor opslag moeten de knollen worden beschermd tegen hoge vochtigheid, bevochtiging en dauw.Bij het uitvoeren van alle bovengenoemde stadia van het bereiden van aardappelen, zal het mogelijk zijn om alleen een hoogwaardig, selectief product op te slaan, dat zelfs met de komst van de lente zijn karakteristieken niet significant zal veranderen.
Een schone kelder zal de oogst houden
Elke eigenaar heeft zelf het recht om te beslissen hoe aardappelen in de winter in de kelder staan: in bulk, in stoffen zakken of dozen. Tegelijkertijd zijn er algemene regels voor het voorbereiden van de gebouwen en containers voor de winterperiode. Dus, voordat u aardappelen bewaart voor opslag, moet u de ruimte desinfecteren. Hiervoor worden muren, trappen, planken en alle andere elementen van de kelder behandeld met een oplossing van kalk met de toevoeging van kopersulfaat. Voor desinfectie kunt u ook een geconcentreerde oplossing van kaliumpermanganaat gebruiken. Na de behandeling moet de kamer worden gedroogd. Open hiervoor de ontluchting of afzuigkap.
Details over de verwerking van de kelder zijn te vinden in de video:
Aardappelen worden in bulk opgeslagen, zonder het gebruik van speciale verpakking, in de regel, als de hoeveelheid van het gewas niet te groot is, omdat deze methode één belangrijk nadeel heeft: als er 2-3 zakken met rot zijn, kunt u snel een groot aantal aardappelen verliezen. Voordat u de groenten legt voor opslag in bulk, moet u zorgen voor de installatie van pallets die voor ventilatie zorgen op de bodem van de kelder.
Veel eigenaren zijn van mening dat het beter is om aardappelen in containers en dozen te bewaren, omdat ze eenvoudig in meerdere rijen kunnen worden geïnstalleerd, zodat ze optimaal gebruikmaken van de vrije ruimte in de kelder. Deze container zorgt voor een goede ventilatie van groenten, voorkomt rotten en de ontwikkeling van ziekten.
Tassen en netten worden het vaakst gebruikt door boeren om te oogsten voor latere verkoop. Het gebruik van tassen gemaakt van natuurlijke materialen zorgt ook voor de nodige luchtcirculatie. Wanneer er een nidus rot verschijnt, is slechts een kleine hoeveelheid aardappelen beschadigd.
Goed bewaarde aardappelen in de kelder kunnen alleen worden onderworpen aan de regels voor de bereiding van de lokalen en containers. Anders zullen schimmels, bacteriën en virussen van jaar tot jaar meer en meer schade aan het gewas veroorzaken tijdens opslag.
Een video over het opslaan van aardappelen in de kelder in de winter kan nuttig zijn, niet alleen voor beginners, maar ook voor ervaren eigenaars:
Spring schiet
Na bestudering van het bovenstaande materiaal weet zelfs een onervaren eigenaar hoe aardappelen in de kelder op de juiste manier te bewaren. Met de komst van de lente beginnen de knollen echter onvermijdelijk te ontwaken. De tijd van ontwaken hangt grotendeels af van de variëteit en bewaaromstandigheden: vroege variëteiten worden al midden februari wakker, late aardappelen kunnen tot april ongewijzigd worden opgeslagen. Het is mogelijk om het uiterlijk van de scheut te vertragen door de temperatuur te verlagen tot + 1- + 20С. Wanneer grote scheuten verschijnen, moeten ze mechanisch worden verwijderd.
conclusie
Zo wordt duidelijk dat het niet voldoende is om alleen maar een goede oogst aardappelen in uw sector te laten groeien of ze op een beurs te kopen. Waar het belangrijker is om te weten hoe je aardappelen in de winter kunt houden. Immers, de kwaliteit van het product in het proces van rijping kan aanzienlijk verslechteren en dan zullen al het werk en de inspanningen tevergeefs worden besteed. Om dit niet te laten gebeuren, is het belangrijk om de basisregels voor het sorteren en voorbereiden van de oogst voor het tabblad te kennen en te onthouden, om rekening te houden met de aanbevolen bewaarcondities. Alleen door aan alle opslagvereisten te voldoen, kunt u goede aardappelen opslaan, die uw smaak zullen verrassen voordat het nieuwe gewas rijpt.